ناروے میں کھانا پکانے کا کھانا۔

ناروے اپنی مچھلی اور سمندری غذا کے کھانوں، خاص طور پر سالمن اور ہیرنگ کے لئے جانا جاتا ہے. ناروے کی ایک مشہور خصوصیت "فریکل" ہے، جو روایتی طور پر موسم خزاں میں پیش کی جانے والی بھیڑ اور گوبھی کی ڈش ہے۔ ناروے کے دیگر عام پکوانوں میں "پنکجوٹ" (خشک اور دھواں دار میمنے)، "سمالہوو" (بھیڑ کا سر) اور "راکفیسک" (خمیر شدہ مچھلی) شامل ہیں۔ ناروے کے کھانوں میں بھی بہت سے علاقائی اختلافات ہیں ، جو اجزاء اور روایتی طریقوں کی دستیابی سے متاثر ہیں۔

Fårikål.

فریریکال ایک روایتی نارویجن ڈش ہے جو موسم خزاں میں پیش کی جاتی ہے۔ یہ بھیڑ اور گوبھی پر مشتمل ہوتا ہے، جسے پانی اور مصالحوں کے ایک بڑے برتن میں پکایا جاتا ہے۔ بھیڑ کے گوشت کو بڑے ٹکڑوں میں شامل کیا جاتا ہے اور گوبھی کو پٹیوں میں کاٹ کر بعد میں شامل کیا جاتا ہے۔ ڈش کو آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے جب تک کہ بھیڑ کا گوشت نرم نہ ہوجائے اور گوبھی نرم نہ ہوجائے۔

فریکل کو عام طور پر آلو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور اکثر کھٹی کریم اور آٹے کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ناروے میں سب سے زیادہ مقبول اور پیش کردہ پکوانوں میں سے ایک ہے اور ہر سال اکتوبر کی دوسری جمعرات کو فریکل کے لئے وقف ایک قومی تعطیل ہوتی ہے۔

Pinnekjøtt.

پنکجوٹ ناروے کا ایک روایتی پکوان ہے جو خشک اور دھوئیں والے میمنے سے بنایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر بھیڑ کی پسلی سے بنایا جاتا ہے اور خشک کرنے اور تمباکو نوشی کرکے محفوظ کیا جاتا ہے.

گوشت کو عام طور پر خصوصی پنکجوت ریکس میں لٹکایا جاتا ہے اور کئی ہفتوں تک ٹھنڈی ، ہوادار جگہ پر خشک کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد گوشت کا ذائقہ اور شیلف لائف دینے کے لئے اسے پیا جاتا ہے۔

پنکجوٹ عام طور پر کرسمس یا نئے سال کی شام پر پیش کیا جاتا ہے اور اکثر آلو، کرین بیری اور سرخ گوبھی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے. یہ ناروے میں سب سے زیادہ مقبول اور پیش کردہ پکوانوں میں سے ایک ہے اور اس کی ایک طویل روایت بھی ہے۔

Lutefisk.

لوٹیفسک ایک روایتی نارویجن ڈش ہے جو کوڈ فش سے بنائی جاتی ہے۔ اسٹاک فش کو محفوظ رکھنے اور ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے سوڈیم ہائیڈروآکسائیڈ (جسے لائی بھی کہا جاتا ہے) کے محلول میں بھگو دیا جاتا ہے۔ اس عمل میں کئی ہفتے لگ سکتے ہیں.

اسٹاک فش کو بھگونے کے بعد ، اسے دھویا جاتا ہے اور ابالا جاتا ہے تاکہ لائی کا ذائقہ دور ہوجائے۔ لوٹیفسک اکثر آلو، کھٹی کریم اور پنیر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور خاص طور پر ناروے اور سویڈن میں عام ہے.

لوٹیفسک کی ایک طویل روایت ہے اور خاص طور پر ناروے اور سویڈن میں وسیع پیمانے پر ہے. یہ ایک بہت ہی خاص ڈش ہے اور اس کا ذائقہ کچھ حد تک عادی ہوجاتا ہے اور ہر کوئی اسے پسند نہیں کرتا ہے۔ تاہم ، یہ سب سے زیادہ مقبول روایتی نارویجن پکوانوں میں سے ایک ہے اور اکثر کرسمس یا نئے سال کی شام میں پیش کیا جاتا ہے۔

Krumkake.

کرومکاکے ایک روایتی نارویجن مٹھائی ہے جو پتلی اور کرسپی پین کیک پر مشتمل ہے۔ یہ عام طور پر خصوصی کرومکی پریس میں بنایا جاتا ہے ، جو ویفل آئرن کی ایک قسم ہے اور جو پتلی اور یہاں تک کہ پین کیکس بنانا ممکن بناتا ہے۔ پین کیک کو ایک رول پر شکل دی جاتی ہے جبکہ اسے مخروطی شکل دینے کے لئے یہ اب بھی گرم ہوتا ہے۔

کرومکی اکثر آئسنگ شوگر یا ویپڈ کریم سے بھرا ہوتا ہے اور اسے جام یا نیوٹیلا سے بھی بھرا جاسکتا ہے۔ یہ ناروے میں ایک بہت ہی مقبول مٹھائی ہے اور اکثر کرسمس یا نئے سال کی شام جیسے خاص مواقع پر پیش کیا جاتا ہے. اس کی ایک طویل روایت بھی ہے اور خاص طور پر ناروے اور سویڈن میں عام ہے.

Fattigman.

فیٹیگمین ایک روایتی نارویجن مٹھائی ہے جو ایک پتلی اور کرسپی بسکٹ پر مشتمل ہے۔ یہ عام طور پر خمیر، انڈے اور دودھ سے بنایا جاتا ہے اور اس کا گولڈن براؤن رنگ ہوتا ہے۔ آٹے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر تیل میں اس وقت تک تلا جاتا ہے جب تک کہ گولڈن براؤن اور کرسپی نہ ہوجائے۔

فیٹیگمین کو اکثر آئسنگ شوگر کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے اور اسے شہد یا جام کے ساتھ بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ یہ ناروے میں ایک بہت ہی مقبول مٹھائی ہے اور اکثر کرسمس یا نئے سال کی شام جیسے خاص مواقع پر پیش کیا جاتا ہے. اس کی ایک طویل روایت بھی ہے اور خاص طور پر ناروے اور سویڈن میں عام ہے. "فتاگمین" نام کا مطلب ہے "غریب آدمی" اور شاید اس کی وجہ ان اجزاء کی کم قیمت ہے جن سے یہ بنایا گیا ہے.

Multekrem.

مولٹیکرم ناروے کی ایک روایتی مٹھائی ہے جو کرین بیری اور ویپڈ کریم سے بنائی جاتی ہے۔ یہ عام طور پر تازہ یا منجمد کرین بیری سے بنایا جاتا ہے اور ویپڈ کریم اور کبھی کبھی ونیلا یا دار چینی کے ساتھ تجربہ کیا جاتا ہے.

مولٹیکرم عام طور پر کیک یا مٹھائیوں جیسے کرومکی یا فیٹیگمین پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور ناروے میں خاص طور پر کرسمس یا نئے سال کی شام پر ایک مقبول مٹھائی ہے۔ اس کی ایک طویل روایت ہے اور خاص طور پر ناروے اور سویڈن میں وسیع پیمانے پر ہے. "مولٹیکرم" نام کا ترجمہ "بیری کریم" ہے اور مٹھائی کی تیاری میں کرین بیری کے استعمال سے مراد ہے۔

شراب.

ناروے میں بیئر ایک بہت مقبول مشروب ہے اور بیئر بنانے میں ایک طویل روایت ہے. بہت سے ناروے کے شراب خانے ہیں جو مختلف قسم کی بیئر تیار کرتے ہیں ، ہلکے لیگرز سے لے کر سیاہ الیز تک۔ ناروے میں سب سے زیادہ مشہور اور سب سے زیادہ نشے میں دھت بیئرز میں سے کچھ یہ ہیں:

پلسنر: چیک پلسنر طرز میں بنائی جانے والی ایک مقبول ہلکی سونے کی بیئر۔
مارزن: بیئر کی ایک قسم جو مارچ میں تیار کی جاتی ہے اور عام طور پر پلسنر کے مقابلے میں اس میں الکحل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
انڈیا پیلے ایلے (آئی پی اے): بیئر کی ایک مقبول قسم جو اپنی اونچی ہوپنگ اور مضبوط تلخی کی وجہ سے مشہور ہے۔
پورٹر اور سٹاؤٹ: سیاہ بیئرز جو اپنے میٹھے اور مالٹی نوٹوں کے لئے نمایاں ہیں۔
ناروے میں خصوصی اور جدید قسم کی بیئر تیار کرنے والے مائیکرو بریوریز کی تعداد میں بھی اضافہ ہوا ہے۔ ناروے میں بھی بیئر کلچر کو فروغ دینے کے لئے قوانین موجود ہیں اور شراب کی فروخت کا ضابطہ دوسرے ممالک کے مقابلے میں زیادہ محدود ہے ، جو اس حقیقت میں حصہ ڈالتا ہے کہ ناروے میں بیئر کا معیار زیادہ ہے۔

کاک.

ناروے میں کاک ٹیل دوسرے ممالک کی طرح عام نہیں ہیں ، لیکن وہ اوسلو اور برجن جیسے بڑے شہروں میں بار اور کلبوں میں پیش کیے جاتے ہیں۔ ناروے میں سب سے مشہور اور اکثر آرڈر کردہ کاک ٹیل میں سے کچھ یہ ہیں:

ایکواویٹ کاک ٹیل: ناروے کی ایک روایتی شراب ایکواویٹ کے ساتھ بنائی جانے والی ایک کاک ٹیل، جس میں اکثر ترش پھل یا کیڑے کی لکڑی جیسے اجزاء شامل ہوتے ہیں۔
مارٹینی: ایک کلاسک کاک ٹیل جو عام طور پر ووڈکا یا جن کے ساتھ بنایا جاتا ہے ، اکثر زیتون یا لیموں کے جوش کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
لانگ آئی لینڈ آئسڈ چائے: ایک کاک ٹیل جو عام طور پر ووڈکا، جن، ٹکیلا، رم اور لیموں کے رس سے بنایا جاتا ہے، جسے اکثر کولا کے ساتھ اوپر رکھا جاتا ہے۔
مارگریٹا: عام طور پر ٹکیلا، لیموں کا رس اور ٹرپل سیکنڈ سے بنائی جانے والی ایک مقبول کاک ٹیل، جسے اکثر گلاس کے ریم پر نمک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
بہت سے بار اور کلب بھی ہیں جو خاص طور پر بڑے شہروں میں خصوصی کاک ٹیل مینو اور موسمی پیشکش پیش کرتے ہیں۔