Geleneksel Alman mutfağı.
Geleneksel Alman mutfağı, farklı etkilerin bir karışımıdır ve Almanya'da yüzyıllardır hazırlanan çeşitli yemek ve yiyecekleri içerir. Alman mutfağının en bilinen yemeklerinden biri:
- Şnitzel: Panelenmiş ve kızartılmış et, çoğunlukla domuz veya tavuk
- Sosisli sucuk: kızartılmış domuz eti veya sığır sosisi
- Patates salatası: Haşlanmış patates, salatalık, soğan ve sostan yapılan salata
- Kırmızı lahana ve mantı ile sığır eti: kırmızı lahana ve patates köfte ile haşlanmış dana eti
- Schweinshaxe: kızarmış domuz budu
- Spätzle: yumurta, un ve sudan yapılan el yapımı erişte
- Lahana turşusu: fermente beyaz lahana
Elbette Alman mutfağında, ülkenin bölgesine bağlı olarak başka birçok yemek ve spesiyalite vardır.
Alman mutfağı çok çeşitlidir ve yerel kültür ve her bölgede bulunan malzemeler dahil olmak üzere çeşitli etkilerle şekillenir. Almanya'da aşağıdakiler gibi birçok bölgesel spesiyalite vardır:
- Bavyera mutfağı: domuz budu, beyaz sosis ve simit ile bilinir
- Berlin mutfağı: köri sucuğu ve döner kebabıyla bilinir
- Ren mutfağı: Ren sauerbraten ve karalahanası ile bilinir
- Kuzey Almanya mutfağı: lahana ve Labskaus ile tanınır
- Svabya mutfağı: spaetzle ve hamur tatlılarıyla bilinir
Bu spesiyalitelerin yanı sıra patates salatası, kırmızı lahanalı dana eti, mantı ve lahana turşusu gibi Alman mutfağında pek çok yaygın yemek vardır.
Alman kekleri ve tatlıları da oldukça popülerdir ve Kara Orman pastası, elmalı strudel ve Berlin krepleri gibi lezzetleri içerir.
Diğer bazı iyi bilinen yemekler ve Alman mutfağından yemekler şunlardır:
- Patatesli Krep: Kızartılmış ve genellikle elma püresi veya lahana turşusu ile servis edilen patatesli krep
- güveç: et, sebze ve baklagillerden yapılan güveç benzeri bir yemek
- Köfte: kızarmış, yassı, kıymalı köfte
- Ciğer köfte: hamurdan yapılan, genellikle çorbalarda servis edilen büyük, haşlanmış köfte
- Sığır nağmeleme: jambon, soğan ve hardala sarılı ve ardından haşlanmış veya ızgarada pişirilmiş gofret inceliğinde sığır eti dilimleri
Alman mutfağı, bira kültürüyle de tanınır. Bira, birçok Alman yemeğinin önemli bir parçasıdır ve genellikle yemeklerle birlikte içilir.
Ayrıca soluk lagerden koyu renkli bock'lara ve buğday birasına kadar birçok farklı Alman birası türü vardır.
Alman tatlıları.
Diğer ünlü Alman kekleri ve tatlıları şunlardır:
- Kara Orman pastası: kiraz dolgulu ve kremalı bir pasta katı
- Elmalı tart: elmalı turta, ufalanmış veya hamur işi ile servis edilir
- Berliner Pfannkuchen: reçel, muhallebi veya diğer dolgularla doldurulmuş ve ardından şeker veya pudra şekeri ile doldurulmuş bir tür Berlin çöreği
- Çikolatalı kek: genellikle krema veya buttercream ile dondurulan çikolata aromalı bir kek
- Quarkkeulchen: Quark, yumurta ve undan yapılan, genellikle pudra şekeri veya reçelle servis edilen küçük kekler
Bavyera mutfağı.
Bavyera mutfağı, Almanya'nın en iyi bilinen ve en popüler bölgesel mutfaklarından biridir ve Bavyera idari bölgeleri tarafından şekillenmektedir. Genellikle domuz eti, patates ve lahana turşusundan oluşan doyurucu ve lezzetli yemekleri ile tanınır. Bavyera mutfağının en ünlü yemeklerinden bazıları şunlardır:
- Schweinshaxe: kızarmış domuz budu
- Weißwurst: kavrulmuş dana eti ve domuz sosisi, genellikle hardal ve çubuk krakerle servis edilir
- Simit: büyük, pişmiş simit, genellikle tereyağı, peynir veya sosisle doldurulur
- Patates salatası: Haşlanmış patates, salatalık, soğan ve sostan yapılan salata
- Şnitzel: Panelenmiş ve kızartılmış et, çoğunlukla domuz veya tavuk
- Kızartılmış domuz eti: patates köfteleri ve lahana turşusu ile servis edilen ızgara veya fırınlanmış domuz eti
Elbette Bavyera mutfağında Oba gibi başka birçok yemek ve spesiyalite var.tzda (bir çeşit peynir ezmesi), peynirli spaetzle (peynirli gratenli spaetzle) ve patates köfte ve lahana turşusu ile domuz budu.
Bavyera mutfağı bira kültürüyle de bilinir ve bira birçok Bavyera yemeğinin önemli bir parçasıdır ve genellikle yemeklerle birlikte içilir.
Bavyera birası.
Bira, Bavyera kültürünün önemli bir parçasıdır ve yüzyıllardır Bavyera'da üretilir. Bavyera birası, biranın yalnızca su, şerbetçiotu ve malttan yapılabileceğini belirten 1516 tarihli bir Alman yasası olan Saflık Yasasına göre üretilir. Pek çok farklı Bavyera birası türü vardır:
- Helles: hafif ve pürüzsüz, hafif, altın renkli bir bira
- Dark: Light biradan daha malt aroması olan ve daha baharatlı olan dark bira
- Weißbier: malt, buğday ve şerbetçiotundan yapılan hafif tatlı bir bira
- Kellerbier: doğrudan mahzenden alınan ve hafif bulutlu, altın rengine sahip, filtresiz bir bira
- Bock birası: sert bir bira, genellikle diğer biralardan daha koyu ve daha baharatlı, sonbahar ve kış aylarında içilir
Bavyera'daki birçok bar ve restoranda Bavyera birası servis edilir ve ayrıca ülke genelinde çok sayıda bira festivali ve etkinliği düzenlenir.
