Kulinárska kuchyňa v Katare.

Kulinárska kuchyňa v Katare je ovplyvnená arabskou, perzskou a indicko-pakistanskou kuchyňou. Medzi tradičné jedlá patria machboos, ryžové jedlo s kuracím alebo jahňacím mäsom a zajace, druh kaše vyrobenej z pšenice a vody. V katarskej kuchyni sa tiež používa veľa morských plodov, ako aj rôzne zmesi korenín a korenín. V mestách je tiež veľa medzinárodných reštaurácií, ktoré ponúkajú širokú škálu kuchýň.

Machboos.

Machboos je tradičné arabské ryžové jedlo, ktoré je veľmi populárne v mnohých krajinách Blízkeho východu a Kataru. Skladá sa z ryže basmati pripravenej z kuracieho alebo jahňacieho mäsa, cibule, paradajok, papriky a rôznych korenín, ako je kardamón, škorica a šafran. Korenie a mäso sa pred varením spolu s ryžou a zvyškom zeleniny vyprážajú v oleji. Machboos sa často podáva s jogurtom alebo raitou a môže byť tiež ozdobený čerstvým koriandrom a mätou.

Zajace.

Zajace sú tradičným arabským pokrmom z kaše, ktoré je obzvlášť populárne v štátoch Perzského zálivu, ako je Katar. Je vyrobený z pšenice a vody a má veľmi hustú konzistenciu. Na prípravu zajacov sa pšenica najskôr namočí cez noc a potom sa varí vo vode, kým nie je mäkká. Potom sa stlačí drevenou lyžicou alebo stierkou, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Zajace sú často ochutené maslom a soľou a často sa podávajú ako príloha alebo ako hlavné jedlo s kuracím alebo jahňacím mäsom.

Plnená ťava.

Plnená ťava je v Katare tradičným jedlom, ktoré pozostáva z plnenej ťavy a podáva sa najmä pri zvláštnych príležitostiach, ako sú svadby alebo náboženské festivaly. Zvyčajne sa pripravuje na otvorenom ohni a varenie môže trvať hodiny. Náplň sa zvyčajne skladá z ryže, jahňacieho mäsa, korenia a nakrájanej cibule a paradajok. Často sa podáva s omáčkou z paradajok, cibule a korenia. Je to špeciálne jedlo a vzácna špecialita v Katare.

Mahbous al-Dhufuf.

Machbous al-Dhufuf je tradičné arabské ryžové jedlo z Kataru, pozostávajúce hlavne z dusených rýb a korenia. Zvyčajne sa vyrába z rýb "hamour", druhu morského pražmy, ktorý je veľmi bežný vo vodách Kataru a štátov Perzského zálivu. Ryba je najprv ochutená a potom dusená v hliníkovej fólii a potom pripravená s ryžou, cibuľou, paradajkami a korením, ako je paprika, kmín a koriander. Často podávaný s jogurtom alebo raitou a čerstvým koriandrom, machbous al-dhufuf je obľúbenou špecialitou v Katare.

Shawarma.

Shawarma je tradičný arabský sendvič, ktorý je veľmi populárny v mnohých krajinách Blízkeho východu a Kataru. Skladá sa z marinovaného mäsa, zvyčajne vyrobeného z kuracieho alebo jahňacieho mäsa, ktoré sa griluje na špíze a potom sa položí na plátok plochého chleba. Potom sa plní paradajkami, cibuľou a jogurtom alebo tahini omáčkou a zvyčajne sa podáva ako pouličné jedlo. Shawarma môže byť tiež naplnená ďalšími prísadami, ako sú syry, zemiaková kaša a iné omáčky a omáčky, v závislosti od osobných preferencií. Je to populárne a pohodlné jedlo v Katare av mnohých ďalších krajinách Blízkeho východu.

Hareira.

Hareira je tradičná arabská polievka vyrobená z jahňaciny, šošovice a korenia, ktorá je veľmi populárna v Katare a ďalších arabských krajinách. Je to jednoduché a zdravé jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva ako hlavné jedlo alebo ako príloha k väčšiemu jedlu. Polievka sa zvyčajne pripravuje z jahňaciny, šošovice, cibule, paradajok, korenia a nasekaného koriandra. Môže byť tiež obohatený o ďalšie prísady, ako sú zemiaky alebo cestoviny. Hareira je veľmi výživné a ľahko stráviteľné jedlo, ktoré v Katare a ďalších arabských krajinách často konzumujú starší ľudia a chorí ľudia. Často sa konzumuje aj počas pôstneho mesiaca ramadánu.

Luqaimat.

Luqaimat (tiež písaný ako Lugaimat alebo Al-Luqaimat) je tradičná arabská sladkosť z Kataru a ďalších štátov Perzského zálivu. Je to druh malých guľôčok cesta vyrobených z múky, masla, medu a korenia, ako je kardamóm a škorica. Guľôčky sa potom vyprážajú v čistom oleji, až kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Luqaimat sa zvyčajne podáva ako dezert alebo ako občerstvenie s čajom alebo kávou a je obzvlášť obľúbený počas osláv, ako sú Eid al-Fitr a Eid al-Adha. Má sladkú a mierne karamelizovanú chuť a jemnú a lepkavú textúru.

Plnená zelenina.

"Plnená zelenina" je jedlo, v ktorom sa zelenina pred varením vyhĺbi a potom sa naplní zmesou mäsa, obilia, syra alebo iných prísad. Toto jedlo možno nájsť v mnohých rôznych kuchyniach po celom svete a môže byť vyrobené z rôznych druhov zeleniny, ako sú papriky, paradajky, baklažány, cuketa a kapusta. Plniaca zmes sa môže líšiť v závislosti od receptu, ale často obsahuje prísady, ako je mleté mäso, ryža, strúhanka, bylinky a korenie. Plnená zelenina môže byť pečená, dusená alebo vyprážaná a často sa podáva ako hlavné jedlo alebo príloha.

Dezerty.

Katar tiež podáva tradičné dezerty, ako napríklad:

Luqaimat: Sladká knedľa vyrobená z múky, masla, medu a korenia, ako je kardamón a škorica.

Balaleet: Sladký vermicelli puding vyrobený z mlieka, cukru, šafranu a kardamónu.

Hareesa: Sladká kaša vyrobená z krupice, mlieka, cukru a orechov.

Qatayef: Vyprážaná alebo pečená sladká knedľa plnená syrom alebo orechmi tradične podávaná počas ramadánu.

Plnené dátumy: Datle plnené orechmi alebo smotanou a často potiahnuté medom.

um Ali: Sladký chlebový puding vyrobený z lístkového cesta, mlieka, šľahačky a orechov.

Qamar Al-Din: Sladký marhuľový puding vyrobený zo sušených marhúľ, cukru a mlieka.

Toto je len niekoľko príkladov a v Katare existuje mnoho ďalších tradičných dezertov. Zvyčajne sa vyrábajú z prísad, ako je mlieko, med, orechy a sušené ovocie, a sú ochutené šafranom, kardamónom a iným voňavým korením.

Katar má množstvo tradičných nápojov, vrátane:

Qahwa: Silná, arabská káva často ochutená kardamónom a iným korením.

Laban: Sladký, kyslý mliečny nápoj vyrobený z jogurtu alebo kyslej smotany.

Jallab: Sladký nápoj podobný sirupu vyrobený z datlí, hrozienok, orechov a korenia, ako je škorica a ružová voda.

karak: Silný čaj často podávaný s mliekom a korením, ako je kardamón a škorica.

árijský: Tradičný druh jogurtového nápoja vyrobeného z kyslého mlieka a často zmiešaného s vodou a korením, ako je kardamón a škorica.

Ťavie mlieko: Ťavie mlieko je v Katare obľúbenou voľbou a často sa označuje ako zdravý nápoj.

Kokosová voda: Kokosová voda je obľúbený nealkoholický nápoj a často sa predáva v prírodnej forme alebo ako sóda.

Toto je len niekoľko príkladov a v Katare existuje mnoho ďalších tradičných nápojov. Mnohé z týchto nápojov sa často vyrábajú z korenia a prírodných zložiek, ako sú dátumy, orechy, mlieko a med, a majú obzvlášť silnú a jedinečnú chuť.