Kulinárske jedlo na Islande.

Island má bohatú kuchyňu špecializujúcu sa na ryby, mäso a jahňacie mäso. Niektoré typické islandské jedlá sú:

Hákarl: sušený a fermentovaný žralok
Pylsur: Islandské párky v rožku často podávané s horčicou a remuládou
Skyr: druh jogurtu, ktorý sa bežne konzumuje ako raňajky alebo dezert
Rækjadökur: grilované krevety na toaste
Kjötsúpa: mäsová polievka často vyrobená zo zemiakov, mrkvy a zeleru.
Island má tiež mnoho miestnych značiek piva a alkoholu. Brennivín, borievkové brandy, je obľúbeným nápojom v krajine.

Hákarl.

Hákarl je tradičné islandské jedlo vyrobené z fermentovaného a sušeného žraloka. Je to starodávna metóda konzervácie potravín, ktorá sa datuje do čias, keď bolo ťažké zohnať čerstvé ryby kvôli drsným klimatickým podmienkam a vzdialenosti od rybolovných oblastí na Islande.

Proces výroby hákarlu je vykopať jatočné telo grónskeho žraloka alebo žraloka mačky a fermentovať a sušiť ho niekoľko mesiacov. Tento proces odstraňuje toxické zlúčeniny amoniaku nachádzajúce sa v pasážach žraloka.

Hákarl má veľmi silnú a nezvyčajnú chuť, ktorú mnohí vnímajú ako veľmi intenzívnu a nepríjemnú. Často sa konzumuje ako predjedlo alebo v malých množstvách ako zložka islandského likéru "Brennivín".

Pylsur.

Pylsur je islandský variant párku v rožku. Je to obľúbené pouličné jedlo a často sa predáva v stánkoch s párkami v rožku alebo so sebou. Pylsur sa skladá z bielej žemle plnenej klobásovou špecialitou z hovädzieho a bravčového mäsa. Často sa podáva s horčicou, remuládou, cibuľou a kečupom.

Pylsur má na Islande veľmi vysoké postavenie a je obľúbeným jedlom medzi miestnymi obyvateľmi aj turistami. Je považovaný za veľmi typický a autentický pre islandskú kuchyňu a niektorí ľudia tvrdia, že je to najlepší spôsob, ako zažiť kultúru Islandu.

Skyr.

Skyr je druh jogurtu vyrobeného z mlieka hovädzieho dobytka. Je to veľmi staré jedlo, ktoré sa na Islande vyrába už po stáročia. Má veľmi vysokú hustotu živín a je bohatá na bielkoviny a vápnik. Má hustú konzistenciu a jemnú chuť, podobnú jogurtu.

Skyr sa na Islande často konzumuje ako raňajky alebo dezert. Môže sa miešať čistý alebo s ovocím a/alebo medom. Existuje tiež veľa rôznych príchutí dostupných v supermarketoch a obchodoch s potravinami. Často sa považuje za zdravú alternatívu k iným dezertom a na Islande a v ďalších krajinách si získala čoraz väčšiu popularitu ako superpotravina.

Rækjadökur.

Rækjadökur sú grilované krevety na toaste. Je to obľúbené predjedlo alebo občerstvenie na Islande. Krevety sa vyprážajú v oleji a cesnaku a potom sa podávajú na opekanom chlebe. Často sa ochutnáva citrónovou šťavou a nasekaným kôprom. Môže sa tiež podávať s omáčkou, napríklad kokteilovou omáčkou.

Je to jednoduché a chutné jedlo ponúkané v mnohých reštauráciách a jedlách so sebou na Islande. Často sa považuje za ideálne občerstvenie na večer v meste alebo rýchly obed medzi vyhliadkovými aktivitami.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa je tradičná islandská mäsová polievka, často vyrobená z hovädzieho mäsa, zemiakov, mrkvy a zeleru. Je to veľmi výživné a plniace jedlo, ktoré sa na Islande konzumuje už po stáročia.

Proces prípravy Kjötsúpa začína varením hovädzieho mäsa, kým nie je jemné. Potom sa pridajú zemiaky, mrkva a zeler a všetko sa varí spolu. Často sa okoreňuje korením, bobkovými listami a inými koreninami. Často sa považuje za veľmi pohodlné a otepľujúce jedlo, ktoré sa konzumuje najmä počas chladných zimných mesiacov.

Je to veľmi obľúbené jedlo na Islande a často sa varí v reštauráciách a doma.

Brennivín.

Brennivín je borievkové brandy vyrábané na Islande a považované za národný nápoj. Je to veľmi silný nápoj, ktorý sa zvyčajne vyrába z borievok a zemiakov. Má veľmi silnú a nezvyčajnú chuť, ktorú mnohí vnímajú ako veľmi intenzívnu a nepríjemnú. Často sa pije v malých množstvách ako aperitív alebo s určitými potravinami, ako je tradičné islandské jedlo "hákarl".

Brennivín má na Islande dlhú tradíciu a v islandskej kultúre má veľmi vysoké postavenie. Je však tiež kontroverzný, pretože ide o veľmi silný alkoholický nápoj, a preto má aj svoje negatívne účinky na zdravie. Je však stále veľmi populárny a často sa podáva v baroch a reštauráciách na Islande.

Plómur.

Plómur je islandský dezert vyrobený zo zemiakov a často podávaný so šľahačkou a vanilkovou príchuťou. Je to veľmi jednoduchý a výživný dezert, ktorý sa vracia k tradičnej islandskej kuchyni. Kedysi sa často pripravoval na špeciálne príležitosti, ako sú svadby a iné oslavy, ale teraz je to aj každodenný dezert, ktorý sa konzumuje v mnohých reštauráciách a doma.

Proces prípravy plómur je rozdrviť varené zemiaky a zmiešať ich s mliekom, smotanou, cukrom a vanilkou. Potom sa naleje do formy a pečie sa v rúre až do zlatohneda. Často sa podáva so šľahačkou a môže byť tiež ozdobený bobuľami alebo iným ovocím. Je to veľmi chutný a plniaci dezert, ktorý sa často považuje za pohodlné a otepľujúce jedlo.

Nápoje.

Island má bohatý výber nápojov vyrobených z prírodných surovín, ako je voda, mlieko a ovocie, ako aj alkoholických nápojov, ako je pivo a alkohol. Niektoré typické islandské nápoje sú:

Kaffi: Káva je na Islande veľmi obľúbeným nápojom a často sa podáva v kaviarňach a reštauráciách.
Te: Čaj je tiež veľmi obľúbeným nápojom na Islande a často sa vychutnáva ako teplý a upokojujúci nápoj.
Sladový olej: Nealkoholické pivo často opité tínedžermi a dospelými.
Brennivín: Borievkové brandy vyrábané na Islande a považované za národný nápoj.
Vatnajökull: Ľadová voda extrahovaná z ľadovcov na Islande a považovaná za veľmi čistú a prirodzenú.
Na Islande je tiež k dispozícii veľa medzinárodných nápojov, ako je pivo, víno a liehoviny. V posledných rokoch Island tiež vyvinul bohatú scénu remeselného piva, ktorá ponúka miestne aj medzinárodné pivá.