Kulinárske jedlo v Nórsku.

Nórsko je známe svojou kuchyňou rýb a morských plodov, najmä lososom a sleďom. Populárnou nórskou špecialitou je "fårikål", jedlo z jahňacieho mäsa a kapusty, ktoré sa tradične podáva na jeseň. Medzi ďalšie typické nórske jedlá patria "Pinnekjøtt" (sušené a údené jahňacie mäso), "Smalahove" (ovčia hlava) a "Rakfisk" (fermentované ryby). V nórskej kuchyni je tiež veľa regionálnych rozdielov, ktoré sú ovplyvnené dostupnosťou surovín a tradičnými metódami.

Fårikål.

Fårikål je tradičné nórske jedlo podávané na jeseň. Skladá sa z jahňacieho mäsa a kapusty, varených vo veľkom hrnci s vodou a korením. Jahňacie mäso sa pridáva na veľké kúsky a kapusta sa nakrája na prúžky a pridá sa neskôr. Miska sa varí pomaly, kým jahňacie mäso nie je jemné a kapusta mäkká.

Fårikål sa zvyčajne podáva so zemiakmi a často sa podáva s omáčkou z kyslej smotany a múky. Je to jedno z najobľúbenejších a najservírovanejších jedál v Nórsku a každý rok v druhý októbrový štvrtok sa Fårikål venuje štátny sviatok.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt je tradičné nórske jedlo vyrobené zo sušeného a údeného jahňacieho mäsa. Zvyčajne sa vyrába z rebra oviec a konzervuje sa sušením a údením.

Mäso sa zvyčajne vešá v špeciálnych stojanoch Pinnekjøtt a suší sa na chladnom a vzdušnom mieste niekoľko týždňov. Potom sa údi, aby mäso získalo chuť a trvanlivosť.

Pinnekjøtt sa zvyčajne podáva na Vianoce alebo Silvestra a často sa podáva so zemiakmi, brusnicami a červenou kapustou. Je to jedno z najobľúbenejších a najservírovanejších jedál v Nórsku a má tiež dlhú tradíciu.

Lutefisk.

Lutefisk je tradičné nórske jedlo vyrobené z tresky. Zásobné ryby sa namočia do roztoku hydroxidu sodného (tiež známeho ako lúh), aby sa zachovala a zlepšila chuť. Tento proces môže trvať niekoľko týždňov.

Po namočení zásob sa umyje a uvarí, aby sa odstránila príchuť lúhu. Lutefisk sa často podáva so zemiakmi, kyslou smotanou a syrom a je bežný najmä v Nórsku a Švédsku.

Lutefisk má dlhú tradíciu a je obzvlášť rozšírený v Nórsku a Švédsku. Je to veľmi zvláštne jedlo a jeho chuť si vyžaduje zvyknutie a nie každému sa to páči. Je to však jedno z najobľúbenejších tradičných nórskych jedál a často sa podáva na Vianoce alebo Silvestra.

Krumkake.

Krumkake je tradičný nórsky dezert pozostávajúci z tenkej a chrumkavej palacinky. Zvyčajne sa vyrába v špeciálnom lise Krumkake, ktorý je typom vaflového železa a ktorý umožňuje vyrábať tenké a rovnomerné palacinky. Palacinka je tvarovaná na rolku, kým je ešte teplá, aby získala kužeľovitý tvar.

Krumkake je často plnená práškovým cukrom alebo šľahačkou a môže byť tiež plnená džemom alebo Nutellou. Je to veľmi obľúbený dezert v Nórsku a často sa podáva pri zvláštnych príležitostiach, ako sú Vianoce alebo Silvester. Má tiež dlhú tradíciu a je obzvlášť bežná v Nórsku a Švédsku.

Fattigmann.

Fattigmann je tradičný nórsky dezert pozostávajúci z tenkého a chrumkavého sušienky. Zvyčajne sa vyrába z kvasiniek, vajec a mlieka a má zlatohnedú farbu. Cesto sa nakrája na malé kúsky a vypráža sa na oleji, kým nebude zlatohnedé a chrumkavé.

Fattigmann je často posypaný práškovým cukrom a môže sa podávať aj s medom alebo džemom. Je to veľmi obľúbený dezert v Nórsku a často sa podáva pri zvláštnych príležitostiach, ako sú Vianoce alebo Silvester. Má tiež dlhú tradíciu a je obzvlášť bežná v Nórsku a Švédsku. Názov "Fattigmann" sa prekladá ako "chudobný človek" a je pravdepodobne spôsobený nízkou cenou zložiek, z ktorých je vyrobený.

Multekrem.

Multekrem je tradičný nórsky dezert vyrobený z brusníc a šľahačky. Zvyčajne sa vyrába z čerstvých alebo mrazených brusníc a ochudobňuje sa šľahačkou a niekedy vanilkou alebo škoricou.

Multekrem sa zvyčajne používa ako poleva na koláče alebo dezerty, ako sú Krumkake alebo Fattigmann, a je obľúbeným dezertom v Nórsku, najmä na Vianoce alebo Silvestra. Má dlhú tradíciu a je obzvlášť rozšírený v Nórsku a Švédsku. Názov "multekrem" sa prekladá ako "bobuľový krém" a vzťahuje sa na použitie brusníc pri príprave dezertu.

Pivo.

Pivo je v Nórsku veľmi obľúbeným nápojom a má dlhú tradíciu vo varení piva. Existuje mnoho nórskych pivovarov, ktoré vyrábajú rôzne druhy piva, od svetlých ležiakov až po tmavé pivá. Niektoré z najznámejších a najčastejšie opitých pív v Nórsku sú:

Pilsner: Obľúbené svetlé zlaté pivo vyrobené v českom plzenskom štýle.
Märzen: Druh piva, ktorý sa vyrába v marci a zvyčajne má vyšší obsah alkoholu ako plzeň.
India Pale Ale (IPA): Populárny druh piva, ktorý vyniká vysokým skákaním a silnou horkosťou.
Porter a Stout: Tmavé pivá, ktoré vynikajú sladkými a sladovými tónmi.
Nórsko má tiež rastúci počet minipivovarov vyrábajúcich špeciálne a inovatívne druhy piva. Nórsko má tiež zákony na podporu pivnej kultúry a regulácia predaja alkoholu je reštriktívnejšia ako v iných krajinách, čo prispieva k tomu, že kvalita piva je v Nórsku vysoká.

Koktaily.

Koktaily nie sú v Nórsku také bežné ako v iných krajinách, ale sú ponúkané v baroch a kluboch vo veľkých mestách ako Oslo a Bergen. Niektoré z najznámejších a najčastejšie objednávaných koktailov v Nórsku sú:

Aquavit Cocktail: Koktail vyrobený z aquavitu, tradičného likéru z Nórska, často zmiešaného s prísadami, ako sú citrusové plody alebo palina.
Martini: Klasický kokteil zvyčajne vyrobený z vodky alebo ginu, často podávaný s olivovou alebo citrónovou kôrou.
Ľadový čaj z Long Islandu: Koktail zvyčajne vyrobený z vodky, ginu, tequily, rumu a citrónovej šťavy, často doplnený colou.
Margarita: Populárny kokteil zvyčajne vyrobený z tequily, citrónovej šťavy a triple sec, často podávaný so soľou na okraji pohára.
Existuje tiež veľa barov a klubov, ktoré ponúkajú špeciálne koktailové menu a sezónne ponuky, najmä vo väčších mestách.