ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭಾವಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:

• ಶ್ನಿಟ್ಜೆಲ್: ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್
• ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನ ಸಲಾಡ್
• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ: ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆರಳು: ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆರಳು
• ಸ್ಪ್ಯಾಟ್ಜ್ಲ್: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್: ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಹಜವಾಗಿ, ದೇಶದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷತೆಗಳಿವೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಬವೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಬಿಳಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ
• ಬರ್ಲಿನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ
• ರೆನಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರೆನಿಶ್ ಸೌರ್ಬ್ರಾಟನ್ ಮತ್ತು ಕೇಲ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ
• ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಬ್ಸ್ಕಾಸ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ
• ಸ್ವಾಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಸ್ಪೆಟ್ಜ್ಲೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಟಾಸ್ಚೆನ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ

ಈ ವಿಶೇಷತೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಂತಹ ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಕೇಕ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಗ್ಯಾಟೌ, ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಲಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕೇಕ್ ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕೇಕ್ ಗಳು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಪಲ್ಯ: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಲ್ಯದಂತಹ ಖಾದ್ಯ
• ಮೀಟ್ಬಾಲ್ಗಳು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮೀಟ್ಬಾಲ್ಗಳು
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು: ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಬೀಫ್ ರೂಲೇಡ್ ಗಳು: ಗೋಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ

ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಿಯರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಅನೇಕ ಜರ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಲೈಟ್ ಲ್ಯಾಗರ್ ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಕ್ಸ್ ನಿಂದ ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ವರೆಗೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಇತರ ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜರ್ಮನ್ ಕೇಕ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೆಂದರೆ:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಗ್ಯಾಟೌ: ಚೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ನ ಪದರ
• ಆಪಲ್ ಪೈ: ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್
• ಬರ್ಲಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕೇಕ್ ಗಳು: ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬರ್ಲಿನ್ ಡೊನಟ್, ಇದನ್ನು ಜಾಮ್, ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್: ಚಾಕೊಲೇಟ್-ರುಚಿಯ ಕೇಕ್, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಕ್ವಾರ್ಕ್ಯುಲ್ಚೆನ್: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬವೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಬವೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜರ್ಮನಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬವೇರಿಯಾ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬವೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆಂದರೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆರಳು: ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆರಳು
• ಬಿಳಿ ಸಾಸೇಜ್: ವೀಲ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು: ದೊಡ್ಡ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನ ಸಲಾಡ್
• ಶ್ನಿಟ್ಜೆಲ್: ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್
• ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬವೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷತೆಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಒಬಾಟ್ಜ್ಡಾ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್), ಕಾಸೆಸ್ಪಾಟ್ಜಲ್ (ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪ್ಯಾಟ್ಜ್ಲ್) ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೆರಳು.

ಬವೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಿಯರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನೇಕ ಬವೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬವೇರಿಯನ್ ಬಿಯರ್.

ಬಿಯರ್ ಬವೇರಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬವೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1516 ರ ಹಿಂದಿನ ಜರ್ಮನ್ ಶಾಸನವಾದ ರೀನ್ಹೈಟ್ಸ್ಗೆಬಾಟ್ ಪ್ರಕಾರ ಬವೇರಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರು, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಬವೇರಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಹೆಲ್ಲೆಸ್: ಹಗುರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಲಾಗರ್, ಅದು ಹಗುರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ
• ಡಾರ್ಕ್: ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಲ್ಟ್-ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್
• ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್: ಮಾಲ್ಟ್, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಹಗುರವಾದ, ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
• ಸೆಲ್ಲರ್ ಬಿಯರ್: ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಬಿಯರ್, ಇದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
• ಬಾಕ್ ಬಿಯರ್: ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಬಿಯರ್ ಗಳಿಗಿಂತ ಗಾಢ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬವೇರಿಯಾದ ಅನೇಕ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಬವೇರಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಸವಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಸಹ ಇವೆ.