Ealaín cócaireachta i gCatar.

Tá tionchar ag ealaín cócaireachta i gCatar ar ealaín na hAraibise, na Peirsise agus na hIndia-na Pacastáine. I measc na miasa traidisiúnta tá machboos, mias ríse le sicín nó uaineoil, agus giorria, cineál leite déanta as cruithneacht agus uisce. Tá neart bia mara in úsáid i ealaín Qatari freisin, chomh maith le héagsúlacht spíosraí agus cumaisc spíosraí. Sna cathracha tá go leor bialanna idirnáisiúnta ann freisin a chuireann réimse leathan ealaíne ar fáil.

Machboos.

Is mias ríse traidisiúnta Araibise é Machboos a bhfuil an-tóir air i go leor tíortha sa Mheánoirthear agus i gCatar. Is éard atá ann ná rís basmati ullmhaithe le sicín nó uaineoil, oinniúin, trátaí, piobair agus spíosraí éagsúla cosúil le cardamom, cainéal agus cróch. Tá na spíosraí agus an fheoil friochta in ola sula ndéantar iad a chócaráil in éineacht leis an rís agus an chuid eile de na glasraí. Is minic a sheirbheáiltear iógart nó raita ar machboos agus is féidir é a gharnú le coriander úr agus miontas freisin.

Giorria.

Is mias leite traidisiúnta Araibise é giorriacha a bhfuil tóir ar leith uirthi i stáit na Murascaille ar nós Catar. Déantar as cruithneacht agus uisce é agus tá comhsheasmhacht an-tiubh aige. Chun giorriaí a ullmhú, cuirtear cruithneacht ar maos ar dtús thar oíche agus ansin bruite in uisce go dtí go mbeidh sé bog. Ansin déantar é a mhaolú le spúnóg adhmaid nó tuáille go dtí go gcruthaítear mais aonchineálach. Is minic a shéasaítear giorriacha le him agus salann agus is minic a fheidhmítear iad mar mhias taobh nó mar phríomhchúrsa le sicín nó uaineoil.

Camall líonta.

Mias traidisiúnta i gCatar is ea camall líonta ina bhfuil camán líonta agus a sheirbheáiltear go háirithe ar ócáidí speisialta ar nós bainiseacha nó féilte reiligiúnacha. De ghnáth ullmhaítear é ar thine oscailte agus is féidir leis uaireanta an chloig a thógáil chun cócaireachta. De ghnáth bíonn rís, uaineoil, spíosraí agus oinniúin mhionghearrtha agus trátaí sa líonadh. Is minic a sheirbheáiltear anlann trátaí, oinniúin agus spíosraí air. Mias speisialta agus speisialtacht neamhchoitianta i gCatar atá ann.

Mahbous al-Dhufuf.

Is mias ríse traidisiúnta Araibise ó Chatar é Machbous al-Dhufuf, ina bhfuil iasc agus spíosraí gaile den chuid is mó. De ghnáth déantar é as an iasc "hamour", cineál bream farraige atá an-choitianta in uiscí Chatar agus Stáit na Murascaille. Tá an t-iasc séasúrach ar dtús agus ansin galaítear é i scragall alúmanaim sula n-ullmhaítear é le rís, oinniúin, trátaí agus spíosraí cosúil le piobair, cumin agus coriander. Is minic a sheirbheáiltear le iógart nó raita agus coriander úr, is speisialtacht choitianta é al-dhufuf machbous i gCatar.

Shawarma.

Is ceapaire traidisiúnta Araibise é Shawarma a bhfuil an-tóir air i go leor tíortha sa Mheánoirthear agus i gCatar. Is éard atá ann feoil mhuiríte, a dhéantar as sicín nó uaineoil de ghnáth, a mheiletar ar chnámharlach agus a chuirtear ansin ar shlisne aráin chothrom. Ansin líontar é le trátaí, oinniúin, agus iógart nó anlann tahini agus de ghnáth feidhmíonn sé mar bhia sráide. Is féidir Shawarma a líonadh freisin le comhábhair eile cosúil le cáis, prátaí mashed, agus anlainn agus anlainn eile, ag brath ar roghanna pearsanta. Is mias coitianta áisiúil é i gCatar agus i go leor tíortha eile sa Mheánoirthear.

Hareira.

Is anraith traidisiúnta Araibise é Hareira a dhéantar as uaineoil, lintilí agus spíosraí a bhfuil an-tóir air i gCatar agus i dtíortha Arabacha eile. Is mias simplí folláin í a fheidhmítear de ghnáth mar phríomhchúrsa nó mar thionlacan le béile níos mó. De ghnáth ullmhaítear an t-anraith le huan, lintilí, oinniúin, trátaí, spíosraí agus coriander mionghearrtha. Is féidir é a shaibhriú freisin le comhábhair eile ar nós prátaí nó pasta. Is mias an-cothaitheach agus éasca díleáite é Hareira a itheann daoine scothaosta agus daoine atá tinn go minic i gCatar agus i dtíortha Arabacha eile. Is minic freisin a itear é le linn mhí troscaidh Ramadan.

Luqaimat.

Is milis traidisiúnta Araibise é Luqaimat (scríofa freisin mar Lugaimat nó Al-Luqaimat) ó Chatar agus stáit Mhurascaille eile. Is cineál liathróidí beaga taos é a dhéantar as plúr, im, mil agus spíosraí ar nós cardamom agus cainéal. Ansin bíonn na liathróidí friochta in ola ghlan go dtí donn órga agus briosc. De ghnáth feidhmítear Luqaimat mar mhilseog nó mar sneaic le tae nó caife agus bíonn tóir ar leith air le linn ceiliúradh mar Eid al-Fitr agus Eid al-Adha. Tá blas milis agus beagán caramalaithe air agus uigeacht bhog ghreamaitheach.

Vegetable líonta.

Is mias é "glasraí líonta" ina ndéantar glasraí a logadh amach agus ansin iad a líonadh le meascán feola, gráin, cáise nó comhábhair eile sula ndéantar iad a chócaráil. Is féidir an mhias seo a fháil i go leor ealaín éagsúla ar fud an domhain agus is féidir é a dhéanamh le glasraí éagsúla cosúil le piobair, trátaí, eggplants, zucchini agus duilleoga cabáiste. Is féidir leis an meascán líonta a bheith éagsúil ag brath ar an oideas, ach is minic a bhíonn comhábhair ann ar nós feoil mhionaithe, rís, blúiríní aráin, luibheanna agus spíosraí. Is féidir na glasraí líonta a bhácáil, a ghalú nó a fhriochta agus is minic a fheidhmítear iad mar phríomhchúrsa nó mar mhias taobh.

Milseoga.

Freastalaíonn Catar freisin ar mhilseoga traidisiúnta mar:

Luqaimat: Dumpáil milis déanta as plúr, im, mil agus spíosraí mar cardamom agus cainéal.

Balaleet: Maróg milis vermicelli déanta as bainne, siúcra, cróch agus cardamom.

Hareesa: Leite milis déanta as semolina, bainne, siúcra agus cnónna.

Qatayef: Dumpling milis domhainfhriochta nó bácáilte líonta le cáis nó cnónna a sheirbheáiltear go traidisiúnta le linn Ramadan.

Dátaí líonta: Dátaí líonta le cnónna nó uachtar agus brataithe go minic le mil.

um Ali: Maróg aráin mhilis déanta as taosráin puff, bainne, uachtar agus cnónna buailte.

Qamar Al-Din: Putóg aibreog milis déanta as aibreoga triomaithe, siúcra agus bainne.

Níl ansin ach cúpla sampla agus tá go leor milseoga traidisiúnta eile a bhaintear taitneamh as i gCatar. De ghnáth déantar iad as comhábhair ar nós bainne, mil, cnónna agus torthaí triomaithe agus séasúraithe le cróch, cardamom agus spíosraí cumhra eile.

Tá roinnt deochanna traidisiúnta ag Catar, lena n-áirítear:

Qahwa: Caife láidir, Araibis séasúraithe go minic le cardamom agus spíosraí eile.

Laban: Deoch bhainne milis géar déanta as iógart nó uachtar géar.

Jallab: Deoch milis, cosúil le síoróip déanta as dátaí, rísíní, cnónna agus spíosraí cosúil le cainéal agus uisce rós.

Karak: Is minic a sheirbheáiltear tae láidir le bainne agus spíosraí ar nós cardamom agus cainéal.

Aryan: Cineál traidisiúnta deoch iógart déanta as bainne géar agus measctha go minic le huisce agus spíosraí ar nós cardamom agus cainéal.

Bainne Camel: Is rogha choitianta é bainne camel i gCatar agus is minic a thugtar deoch shláintiúil air.

Uisce Cnó cócó: Is deoch bhog choitianta é uisce cnó cócó agus is minic a dhíoltar é i bhfoirm nádúrtha nó mar sóid.

Níl ansin ach cúpla sampla agus tá go leor deochanna traidisiúnta eile a bhaintear taitneamh astu i gCatar. Is minic a dhéantar go leor de na deochanna seo le spíosraí agus comhábhair nádúrtha ar nós dátaí, cnónna, bainne agus mil, agus bíonn blas an-láidir agus uathúil orthu.