Miasa cócaireachta san Ostair.

Tá aithne ar ealaín na hOstaire as a miasa clasaiceacha mar Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn agus Goulash. Is é is sainairíonna sa chistin ná an úsáid a bhaintear as feoil, prátaí agus glasraí séasúracha. Déantar cur síos air go minic mar líonadh agus croíúil. Is cuid thábhachtach d'ealaín na hOstaire iad caife agus pastries ar nós strudel úll agus Sachertorte freisin.

Wiener schnitzel.

Tá Wiener Schnitzel ar cheann de na miasa is cáiliúla ón Ostair. Is éard atá ann ná slisne tanaí laoithe, a iompaítear ina phlúr, ina ubh agus ina blúiríní aráin agus ansin friochta. Is minic a sheirbheáiltear sailéad prátaí nó friochta Francacha air agus tá sé ar cheann de na miasa náisiúnta is cáiliúla san Ostair.

Mairteoil bhruite.

Is mias clasaiceach Ostarach é Tafelspitz atá comhdhéanta de mhairteoil bhruite. Déantar anlann capaill agus prátaí maistreacha a sheirbheáil air den chuid is mó agus is mias traidisiúnta é a itear den chuid is mó ar an Domhnach. Tá cáil ar Tafelspitz as a thairiscint agus a cumhra mín agus meastar go bhfuil sé ar cheann de na miasa feola is fearr san Ostair.

Kaiserschmarrn.

Is milseog Ostarach é Kaiserschmarrn a dhéantar as píosaí pancóg stiallta a sheirbheáiltear in anlann milis agus go minic le rísíní. Is minic a itear é le applesauce nó cranberries agus tá sé ar cheann de na milseoga Ostaracha is cáiliúla. Is furasta Kaiserschmarrn a ullmhú agus tá blas blasta, milis air.

Goulash.

Is mias clasaiceach Ostarach é Goulash as an Ungáir ó dhúchas. Is éard atá ann ná mairteoil, piobair, oinniúin agus trátaí agus is minic a sheirbheáiltear pasta nó prátaí air. Is mias líonta é atá séasúraithe le púdar paprika agus tá blas éadrom, spíosrach air. Is mias traidisiúnta é Goulash a itear go minic ar laethanta fuara mar go bhfuil sé te agus sásúil.

Apple strudel.

Is milseog clasaiceach Ostarach é Apple strudel ina bhfuil úlla úra, rísíní, cainéal agus screamh taos strudel. Is minic a sheirbheáiltear uachtar reoite fanaile nó uachtar buailte (uachtar buailte) air agus tá cáil air mar gheall ar a bhlas milis, aramatach. Is furasta Apple strudel a ullmhú agus tá traidisiún fada aige in ealaín na hOstaire. Meastar go bhfuil sé ar cheann de na milseoga Ostaracha is cáiliúla agus is gá d'aon duine atá ag iarraidh aithne a chur ar ealaín na hOstaire.

Sachertorte.

Is milseog cháiliúil Ostarach é Sachertorte ina bhfuil briosca seacláide agus subh agus clúdaithe le gloine seacláide. Ba é an milseogra Vín Franz Sacher a chum é agus tá sé ar cheann de na milseoga Ostaracha is cáiliúla. Tá blas dian seacláide ar Sachertorte agus tá cáil air mar gheall ar a uigeacht bhreá agus a mheascán speisialta comhábhar. Is minic a sheirbheáiltear uachtar buailte (uachtar buailte) nó caife air agus is milseog choitianta é d'ócáidí speisialta.

Dumplings giosta.

Is milseog traidisiúnta Ostarach é Germknödel ina bhfuil dumpáil ollmhór líonta le powidl (subh pluma). Tá an dumpáil bruite in uisce go dtí go ndéantar é a chócaráil, ansin gearrtar ina phíosaí é agus seirbheáiltear é le him agus siúcra. Tá blas milis, siúráilte agus uigeacht bhog, clúmhach ag dumplings giosta. Is milseog an-choitianta í san Ostair agus is minic a dhéantar freastal air ar ócáidí speisialta nó ar laethanta fuara. Is furasta Germknödel a ullmhú agus ní mór d'aon duine atá ag iarraidh aithne a chur ar ealaín na hOstaire.

Pancóg.

Is pancóga Ostaracha iad pancóga a itear go minic le líonadh éagsúla cosúil le subh, seacláid nó cáis leigheasta. Déantar na pancóga as taos déanta as plúr, uibheacha, bainne agus beagán ola. Déantar na pancóga a bhácáil i bpanna go dtí donn órga agus ansin rolltar suas iad sula líontar iad leis an líonadh atá ag teastáil. Is furasta pancóga a ullmhú agus rogha choitianta le haghaidh bricfeasta tapa nó béile éadrom. Tá blas milis, íogair orthu agus uigeacht bhog, íogair a théann go maith leis an líonadh milis.

Topfenstrudel.

Is milseog traidisiúnta Ostarach é Topfenstrudel ina bhfuil taos strudel líonta le cáis chuar, cainéal agus siúcra. Rolltar an taos i gcineál dumpling, a bhácáiltear ansin go dtí donn órga agus briosc. Is milseog an-choitianta é Topfenstrudel san Ostair, go háirithe san fhómhar agus sa gheimhreadh, agus is minic a sheirbheáiltear é ar ócáidí speisialta nó le caife. Tá blas milis, uachtair air agus uigeacht bhog, íogair cruthaithe ag an meascán de cháis chuar, cainéal agus siúcra. Is furasta an strudel cáise cuartha a ullmhú agus ní mór d'aon duine atá ag iarraidh aithne a chur ar ealaín na hOstaire.

Deochanna.

Tá cáil ar an Ostair as a traidisiún saibhir i dtáirgeadh deochanna, go háirithe beoir, fíon agus schnapps.

Beoir: Tá stair fhada ag cultúr grúdaireachta na hOstaire agus cuireann sé stíleanna beorach éagsúla ar fáil, ó lagers solais go stocaí dorcha. Is iad na beoracha Ostaracha is cáiliúla ná Märzen, Pilsner agus Helles.

Fíon: Is tír thábhachtach táirgíochta fíona í an Ostair a tháirgeann fíonta éagsúla ó réigiúin na hOstaire Íochtarach, Wachau, Burgenland agus Styria. Is iad na fíonta Ostaracha is cáiliúla Grüner Veltliner, Zweigelt agus Blaufränkisch.

Schnaps: Tá aithne ar an Ostair freisin mar gheall ar a tháirgeadh schnapps, go háirithe as a Obstler cáiliúil, schnapps déanta as úlla nó piorraí. Is iad schnapps móréilimh eile schnapps péine agus schnapps aibreog.

San Ostair, tá tóir ar chaife agus tae freisin, go háirithe sna tithe caife traidisiúnta i Vín. Is cuid thábhachtach de stair na hOstaire é cultúr theach caife Vín agus cuireann sé rogha leathan caife agus teas ar fáil chomh maith le cácaí agus milseoga baile.

Beoir.

Tá beoir ar cheann de na deochanna is cáiliúla agus is mó a ídítear san Ostair. Tá stair fhada ag cultúr grúdaireachta na hOstaire agus cuireann sé stíleanna beorach éagsúla ar fáil, ó lagers éadroma go stocaí dorcha.

Is iad na beoracha Ostaracha is cáiliúla ná Märzen, Pilsner agus Helles. Is beoir dhorcha í Märzen a ghrúdaítear de ghnáth san earrach agus a bhfuil blas éadrom, mailíseach uirthi. Is lager pale é Pilsner a bhfuil blas beagán hoppy air. Is lager pale móréilimh eile é Helles a bhfuil blas éadrom, mailíseach air.

San Ostair tá go leor grúdlanna beaga a tháirgeann beoracha i gcainníochtaí beaga, agus freisin go leor tithe tábhairne traidisiúnta inar féidir leat taitneamh a bhaint as beoracha ó gach cearn den domhan chomh maith le beoir Ostaracha. Is cuid thábhachtach de chultúr na hOstaire í beoir agus is cuid lárnach í an bheoir de go leor imeachtaí agus féilte.

Obstler.

Is cineál deochanna meisciúla é Obstler a dhéantar as torthaí, go háirithe úlla nó piorraí. Tá sé ar cheann de na deochanna is cáiliúla agus is traidisiúnta san Ostair agus is minic a bhíonn sé ar meisce tar éis béilí mar dhíleá.

Táirgtear obstler trí dhriogadh torthaí ní mór, a fhaightear trí choipeadh na dtorthaí. Tá ábhar alcóil 40-60% ag an gcuid is mó de Obstler, agus braitheann a mblas ar an gcineál torthaí a úsáidtear chomh maith leis an modh táirgeachta. Ba chóir go mbeadh úlla nó piorraí a úsáidtear chun Obstler a dhéanamh ar ardchaighdeán chun caighdeán maith brandála a ráthú.

Is cuid thábhachtach de chultúr schnapps na hOstaire é Obstler agus is minic a bhíonn sé ar meisce ar ócáidí nó ar fhéilte speisialta. Úsáidtear go minic é mar bhronntanas do chairde agus do theaghlach freisin.