Cocina culinaria en Suiza.

La cocina suiza es muy diversa e influenciada por las diferentes regiones y culturas del país. Algunos platos conocidos de la cocina suiza son la fondue, la raclette, el rösti y el Zürcher Geschnetzeltes. Suiza también es famosa por su chocolate y queso. En el oeste de Suiza, a menudo se sirve cocina francesa, mientras que la cocina italiana es popular en la región de habla italiana al sur del Gotardo. En la Suiza de habla alemana encontrará principalmente la cocina alemana.

Fondue.

La fondue es un plato tradicional de Suiza donde se comen pequeños trozos de pan en una sartén con queso derretido o chocolate. Hay diferentes tipos de fondue, como la fondue de queso, que está hecha de diferentes quesos como Emmental y Gruyère, y la fondue de chocolate, que utiliza chocolate como salsa. A menudo se sirve como un plato de fiesta o grupo, la fondue es una comida popular de invierno y viaje de esquí. Es importante asegurarse de que la fondue se mantenga a la temperatura adecuada para que no se vuelva demasiado espesa y el pan no se queme.

Raclette.

La raclette es otro plato tradicional de Suiza, que es principalmente popular en la Suiza de habla alemana y Valais (región francófona). Consiste en queso raclette derretido vertido sobre patatas y otras guarniciones como carne cocida, cebollas y pepinos. La raclette generalmente se prepara en una parrilla especial de raclette, que se coloca sobre la mesa y sobre la cual se calienta una sartén de queso raclette. Es una comida típica de invierno y se suele disfrutar en compañía.

Rösti.

Rösti es un plato tradicional de Suiza hecho de patatas ralladas. Las papas generalmente se fríen en mantequilla clarificada o aceite hasta que estén doradas y crujientes. Rösti se sirve a menudo como acompañamiento de platos de carne como Zürcher Geschnetzeltes o carne de res, pero también se puede comer como plato principal, por ejemplo, con huevo frito y tocino. También hay variantes de rösti como rosti de cebolla, tortitas de patata y tortitas de patata.

Zürcher Geschnetzeltes.

Zürcher Geschnetzeltes es un plato tradicional de la ciudad de Zurich, que se prepara a partir de ternera en rodajas finas (o cerdo) y champiñones en una salsa cremosa. A menudo se sirve con rösti y es uno de los platos más famosos de la cocina suiza de habla alemana. Zürcher Geschnetzeltes tiene sus orígenes en la cocina de Zurich y fue inventado originalmente por los carniceros de Zurich. Es un plato muy popular en Suiza y también conocido internacionalmente.

Dulce.

Suiza también es conocida por sus dulces y chocolates. Algunos dulces suizos conocidos son:

Toblerone: Una famosa barra de chocolate suizo con notas de miel y almendra, producida en la característica forma triangular.

Lindt: Otra famosa marca de chocolate suizo conocida por sus chocolates de alta calidad.

Chocolate con leche: El chocolate con leche suizo es apreciado en todo el mundo por su calidad y sabor.

Rösti chips: Chips de arroz inflado que parecen hash browns y están sazonados.

Guetzli: Un tipo de galleta o galleta que es muy popular en Suiza.

Merengue: Un tipo de merengue dulce que es muy popular en Suiza y Francia.

Hay muchos otros dulces y chocolates producidos en Suiza que son conocidos en todo el mundo.

Toblerone.

Toblerone es una famosa barra de chocolate suiza inventada por la compañía Tobler y producida desde 1908. Es una característica barra de chocolate triangular hecha de notas de chocolate con leche, miel y almendra. El nombre "Toblerone" se compone del nombre de la empresa Tobler y la palabra "torrone" (turrón en italiano). Toblerone es conocido en todo el mundo y un símbolo de la cultura suiza del chocolate. Hay diferentes sabores y tamaños de Toblerone, por ejemplo, White Toblerone, Dark Toblerone y Mini Toblerone.

Guetzli.

Guetzli son un tipo de galletas o galletas que son muy populares en Suiza. El nombre "Guetzli" proviene del dialecto suizo y significa algo así como "galleta" o "pasta pequeña". Los guetzli suelen ser galletas pequeñas, redondas u ovaladas hechas de harina, azúcar, huevos y mantequilla. Hay muchos tipos diferentes de galletas, como galletas de canela, medias lunas de vainilla, galletas de chocolate y galletas de nueces. Los guetzli a menudo se sirven con café o té y también son un recuerdo popular de Suiza.

Merengue.

El merengue es un tipo de merengue dulce hecho de claras de huevo y azúcar. Hay dos tipos de merengue: merengue francés y merengue suizo. El merengue francés consiste en claras de huevo batidas rígidamente y azúcar, que se calientan lentamente con agitación constante. El merengue suizo consiste en claras de huevo y azúcares, que se calientan juntos sobre un baño de agua hasta que la masa esté caliente, luego se bate hasta que esté rígida y brillante. El merengue se usa en muchas recetas para hornear, como pavlova, éclairs, tartes y como aderezo en pasteles y cremas. El merengue tiene sus orígenes en Suiza y Francia.

Zuger Kirschtorte.

El Zuger Kirschtorte es un pastel tradicional de la ciudad de Zug en Suiza Central. Es un pastel de tres capas que consiste en una capa de bizcocho, una capa de cerezas y una capa de nata montada. La base de bizcocho generalmente está hecha de huevos, azúcar, harina y polvo de hornear. Las cerezas generalmente se encurten en almíbar y la crema batida se endulza con azúcar glas y azúcar de vainilla. El pastel a menudo está decorado con un glaseado de chocolate o crema batida. El pastel de cereza Zug es un pastel muy popular en Suiza y a menudo se sirve en ocasiones especiales y celebraciones.

Cerveza.

Suiza tiene una larga tradición en la producción de cerveza y hay muchas cervecerías regionales que producen diferentes tipos de cerveza. Algunas cervezas suizas conocidas son:

Märzen: Una cerveza clásica de Suiza elaborada en primavera y bebida en otoño. Tiene un contenido de alcohol medio a alto y un sabor a malta.

Hefeweizen: Una cerveza de Suiza que se elabora con levadura y tiene un sabor similar al trigo. Tiene una ligera nubosidad y a menudo se sirve con cítricos.

Pilsner: Una cerveza pálida de Suiza, elaborada según el estilo checo Pilsner. Tiene un fuerte sabor a lúpulo y un agradable amargor.

Dark: Una cerveza de Suiza que está hecha de malta oscura y tiene un sabor maltoso y tostado.

Cerveza Bock: Una cerveza fuerte de Suiza que se elabora en invierno y tiene un alto contenido de alcohol. Tiene un sabor malteado y dulce.

Hay muchos otros tipos de cerveza en Suiza, que varían de una región a otra y de una cervecería a otra. En los últimos años, la escena de la cerveza artesanal también se ha desarrollado fuertemente en Suiza, por lo que cada vez hay más cervecerías pequeñas que ofrecen cervezas experimentales.

Vino.

Suiza tiene una larga tradición en la elaboración del vino y hay muchas bodegas regionales que producen diferentes tipos de vino. Algunas regiones vitivinícolas suizas conocidas son:

Valais: Una región vitivinícola en el suroeste de Suiza conocida por sus vinos tintos elaborados con la variedad de uva Pinot Noir.

Vaud: Una región vitivinícola en el oeste de Suiza conocida por sus vinos blancos elaborados con la variedad de uva Chasselas y sus vinos tintos de la variedad de uva Gamay.

Graubünden: Una región vitivinícola en el este de Suiza conocida por sus vinos tintos elaborados con la variedad de uva Pinot Noir y sus vinos blancos de la variedad de uva Chardonnay.

Ticino: Una región vitivinícola en el sur de Suiza conocida por sus vinos tintos de la variedad de uva Merlot y sus vinos blancos de la variedad de uva Pinot Grigio.

Lago de Zúrich: Una región vinícola en el norte de Suiza conocida por sus vinos blancos elaborados con la variedad de uva Riesling.

Hay muchas otras regiones vitivinícolas en Suiza, que varían de una región a otra y de una bodega a otra. Aunque Suiza es un país pequeño, la variedad de condiciones de cultivo y la calidad de los vinos es muy alta.