Kuchnia kulinarna w Szwajcarii.

Kuchnia szwajcarska jest bardzo zróżnicowana i pod wpływem różnych regionów i kultur kraju. Niektóre znane dania kuchni szwajcarskiej to fondue, raclette, rösti i Zürcher Geschnetzeltes. Szwajcaria słynie również z czekolady i sera. W zachodniej Szwajcarii często serwuje się kuchnię francuską, podczas gdy kuchnia włoska jest popularna we włoskojęzycznym regionie na południe od Gotthard. W niemieckojęzycznej Szwajcarii znajdziemy głównie kuchnię niemiecką.

Fondue.

Fondue to tradycyjne danie ze Szwajcarii, w którym małe kawałki chleba są spożywane na patelni z roztopionym serem lub czekoladą. Istnieją różne rodzaje fondue, takie jak fondue serowe, które jest wytwarzane z różnych serów, takich jak Emmental i Gruyère, oraz fondue czekoladowe, które wykorzystuje czekoladę jako dip. Często podawane jako danie imprezowe lub grupowe, fondue jest popularnym posiłkiem zimowym i narciarskim. Ważne jest, aby upewnić się, że fondue jest przechowywane w odpowiedniej temperaturze, aby nie stało się zbyt gęste, a chleb się nie palił.

Raclette.

Raclette to kolejne tradycyjne danie ze Szwajcarii, które jest popularne głównie w niemieckojęzycznej Szwajcarii i Valais (region frankofoński). Składa się z roztopionego sera raclette wylanego na ziemniaki i inne dodatki, takie jak gotowane mięso, cebula i ogórki. Raclette jest zwykle przygotowywane na specjalnym grillu raclette, który umieszcza się na stole i na którym podgrzewa się patelnię z serem raclette. Jest to typowy zimowy posiłek i często spożywa się go w towarzystwie.

Rösti.

Rösti to tradycyjne danie ze Szwajcarii z tartych ziemniaków. Ziemniaki są zwykle smażone w klarowanym maśle lub oleju, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Rösti jest często podawane jako dodatek do dań mięsnych, takich jak Zürcher Geschnetzeltes lub wołowina, ale może być również spożywane jako danie główne, np. z jajkiem sadzonym i bekonem. Istnieją również warianty rösti, takie jak rosti cebulowe, placki ziemniaczane i placki ziemniaczane.

Zürcher Geschnetzeltes.

Zürcher Geschnetzeltes to tradycyjne danie z Zurychu, które przygotowuje się z cienko pokrojonej cielęciny (lub wieprzowiny) i grzybów w kremowym sosie. Jest często podawany z rösti i jest jednym z najbardziej znanych dań niemieckojęzycznej kuchni szwajcarskiej. Zürcher Geschnetzeltes ma swoje początki w kuchni zuryskiej i został wynaleziony przez rzeźników z Zurychu. Jest to bardzo popularne danie w Szwajcarii, a także znane na całym świecie.

SÅ‚odycze.

Szwajcaria znana jest również ze słodyczy i czekoladek. Niektóre znane szwajcarskie słodycze to:

Toblerone: Słynna szwajcarska tabliczka czekolady z nutami miodu i migdałów, produkowana w charakterystycznym trójkątnym kształcie.

Lindt: Kolejna znana szwajcarska marka czekolady znana z wysokiej jakości czekoladek.

Czekolada mleczna: Szwajcarska czekolada mleczna jest ceniona na całym świecie za swoją jakość i smak.

Chipsy Rösti: Dmuchane chipsy ryżowe, które wyglądają jak ziemniaki haszyszowe i są przyprawione.

Guetzli: Rodzaj ciastka lub ciasteczka, które jest bardzo popularne w Szwajcarii.

Beza: Rodzaj słodkiej bezy, która jest bardzo popularna w Szwajcarii i Francji.

Istnieje wiele innych słodyczy i czekoladek produkowanych w Szwajcarii, które są znane na całym świecie.

Toblerone.

Toblerone to słynna szwajcarska tabliczka czekolady wynaleziona przez firmę Tobler i produkowana od 1908 roku. Jest to charakterystyczna trójkątna tabliczka czekolady z nutami mlecznej czekolady, miodu i migdałów. Nazwa "Toblerone" składa się z nazwy firmy Tobler i słowa "torrone" (włoski nugat). Toblerone jest znany na całym świecie i jest symbolem szwajcarskiej kultury czekolady. Istnieją różne smaki i rozmiary Toblerone, np. White Toblerone, Dark Toblerone i Mini Toblerone.

Guetzli.

Guetzli to rodzaj herbatników lub ciasteczek, które są bardzo popularne w Szwajcarii. Nazwa "Guetzli" pochodzi ze szwajcarskiego dialektu i oznacza coś w rodzaju "ciastka" lub "małe ciasto". Guetzli to zazwyczaj małe, okrągłe lub owalne herbatniki wykonane z mąki, cukru, jajek i masła. Istnieje wiele różnych rodzajów herbatników, takich jak herbatniki cynamonowe, półksiężyce waniliowe, herbatniki czekoladowe i herbatniki orzechowe. Guetzli są często podawane z kawą lub herbatą i są również popularną pamiątką ze Szwajcarii.

Beza.

Beza to rodzaj słodkiej bezy z białek jaj i cukru. Istnieją dwa rodzaje bezy: beza francuska i beza szwajcarska. Francuska beza składa się z sztywno ubitych białek i cukru, które są powoli podgrzewane z ciągłym mieszaniem. Szwajcarska beza składa się z białek jaj i cukrów, które są podgrzewane razem nad łaźnią wodną, aż masa będzie ciepła, a następnie jest bita, aż będzie sztywna i błyszcząca. Beza jest używana w wielu przepisach na pieczenie, takich jak pavlova, eklery, tarty oraz jako dodatek do ciast i kremów. Beza ma swoje początki w Szwajcarii i Francji.

Zuger Kirschtorte.

Zuger Kirschtorte to tradycyjne ciasto z miasta Zug w środkowej Szwajcarii. Jest to trójwarstwowe ciasto składające się z warstwy biszkoptu, warstwy wiśni i warstwy bitej śmietany. Baza biszkoptu jest zwykle wykonana z jajek, cukru, mąki i proszku do pieczenia. Wiśnie są zwykle marynowane w syropie, a bita śmietana jest słodzona cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Ciasto jest często ozdobione polewą czekoladową lub bitą śmietaną. Ciasto wiśniowe Zug jest bardzo popularnym ciastem w Szwajcarii i często jest podawane na specjalne okazje i uroczystości.

Piwo.

Szwajcaria ma długą tradycję w produkcji piwa i istnieje wiele regionalnych browarów, które produkują różne rodzaje piwa. Niektóre znane szwajcarskie piwa to:

Märzen: Klasyczne piwo ze Szwajcarii warzone wiosną i pijane jesienią. Ma średnią do wysokiej zawartość alkoholu i słodowy smak.

Hefeweizen: Piwo ze Szwajcarii, które jest warzone z drożdży i ma smak podobny do pszenicy. Ma lekkie zmętnienie i często jest podawany z owocami cytrusowymi.

Pilsner: Jasne piwo ze Szwajcarii, warzone według czeskiego stylu Pilsner. Ma silny chmielowy smak i przyjemną goryczkę.

Ciemne: Piwo ze Szwajcarii, które jest wytwarzane z ciemnego słodu i ma słodowy i palony smak.

Piwo Bock: Mocne piwo ze Szwajcarii, które jest warzone zimą i ma wysoką zawartość alkoholu. Ma słodowy i słodki smak.

W Szwajcarii istnieje wiele innych rodzajów piwa, różniących się w zależności od regionu i od browaru do browaru. W ostatnich latach scena piwa rzemieślniczego rozwinęła się również mocno w Szwajcarii, więc coraz więcej małych browarów oferuje piwa eksperymentalne.

Wino.

Szwajcaria ma długą tradycję w produkcji wina i istnieje wiele regionalnych winnic, które produkują różne rodzaje wina. Niektóre znane szwajcarskie regiony uprawy winorośli to:

Valais: Region uprawy winorośli w południowo-zachodniej Szwajcarii znany z czerwonych win wytwarzanych z odmiany winorośli Pinot Noir.

Vaud: Region uprawy winorośli w zachodniej Szwajcarii znany z białych win wytwarzanych z odmiany winorośli Chasselas i czerwonych win z odmiany Gamay.

Graubünden: Region uprawy winorośli we wschodniej Szwajcarii znany z czerwonych win wytwarzanych z odmiany winorośli Pinot Noir i białych win z odmiany Chardonnay.

Ticino: Region uprawy winorośli na południu Szwajcarii znany z czerwonych win z odmiany Merlot i białych win z odmiany winorośli Pinot Grigio.

Jezioro Zuryskie: Region uprawy winorośli w północnej Szwajcarii znany z białych win wytwarzanych z odmiany winorośli Riesling.

W Szwajcarii jest wiele innych regionów uprawy winorośli, które różnią się w zależności od regionu i od winnicy do winnicy. Chociaż Szwajcaria jest małym krajem, różnorodność warunków uprawy i jakość win jest bardzo wysoka.