ဆန်မာရီနိုရှိ ကျူလီနာရီအစားအစာ။

စန် မာရီနို တွင် အီတလီ ဟင်းလျာ မှ သြဇာ လွှမ်းမိုး မှု များ နှင့်အတူ မြေတွင်း စားသောက်ဆိုင် တစ် ခု ရှိ သည် ။ လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာများတွင် ပါစတာ၊ ပီဇာ၊ risotto, soupso နှင့် အသားဟင်းလျာများပါဝင်သည်။ ထို့အပြင် သံလွင်ဆီ၊ ဆေးပင်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်စသော သစ်သီးသစ်ပစ္စည်းများစွာကိုလည်း အသုံးပြုကြသည်။ ဆန်မာရီနို၏အစားအစာကို အရသာများကို ပေါ်လွင်စေသည့် ရိုးရာနှင့်ရိုးရှင်းသော ချက်ပြုတ်နည်းတို့ကြောင့် လူသိများသည်။ စပျစ်ဝိုင်၊ ဒိန်ဆီနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်စသော ဒေသထွက်ပစ္စည်းများကိုလည်း အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

ပါစတာ။

ပါစတာ သည် အီတလီ အစားအစာ ၏ အရေးပါ သော အစိတ်အပိုင်း တစ် ခု ဖြစ် ပြီး အများအားဖြင့် ဆန် မာရီနို တွင် စား လေ့ ရှိ သည် ။ စပါဂက်တီ၊ လင်ဂျင်း၊ ပဲန်နှင့် ရိုဗီအိုလီ စသော ပါစတာအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးရှိသည်။ ယင်းတို့ကို အရသာအမျိုးမျိုးရရှိရန် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် အစိတ်အပိုင်းအသီးသီးနှင့် ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။ လူကြိုက်များသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များမှာ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ပက်စတိုဆော့စ်များဖြစ်သည့်အပြင် ragù အသားဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ပါစတာသည် အများအားဖြင့် လတ်လတ်ဆေးပင်များနှင့် အမွှေးနံ့သာများဖြင့် အရသာရှိလေ့ရှိသည်။

Risotto.

ရစ်ဆိုတိုသည် ဆန်မာရီနိုတွင် အလွန်တန်ဖိုးထားလေးမြတ်သည့် အီတလီအစားအစာမှ လူကြိုက်များသော ဆန်ဟင်းတစ်ခွက်ဖြစ်သည်။ အာဘိုရီယို ဆန်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ အမွှေးနံ့သာနှင့် မုန့်မုန့်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး တစ်သမတ်တည်းဖြစ်သည်။ ရီစိုတိုကို အရသာအမျိုးမျိုးရရှိစေရန်မှို၊ ကြက်သွန်၊ ဒိန်ခဲ၊ ဒိန်ခဲ၊ အသားစသည့် အစိတ်အပိုင်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ ယင်းသည် လူကြိုက်များသော အဓိကသင်တန်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး လတ်လတ်ဆေးပင်များနှင့် ပါမီစန် ဒိန်ခဲတို့ဖြင့် စားလေ့ရှိသည်။

ပီဇာ။

ပီဇာသည် စန်မာရီနိုမြို့ရှိ အလွန်ရေပန်းစားသော ဟင်းလျာဖြစ်ပြီး မုန့်စိမ်း၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ဒိန်ခဲတို့ပါဝင်ပြီး မီးဖိုထဲတွင် ဖုတ်ထားသည်။ သံလွင်သီးနှင့်မှိုများကဲ့သို့သော အစိတ်အပိုင်းအမျိုးမျိုးပါဝင်သည့် ပီဇာအမျိုးအစားများစွာရှိသည်။ ဆန်မာရီနိုတွင် ရိုးရှင်းသော မုန့်စိမ်းအခြေစိုက်စခန်းနှင့် ရိုးရှင်းသော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့ကို အသုံးပြုလေ့ရှိသော ရိုးရှင်းသော အီတလီ ပီဇာနည်းစနစ်များကို ဆန်မာရီနိုတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ပီဇာသည် အော်ဂန်နိုနှင့် ဘတ်စ်ကားကဲ့သို့သော ဆေးပင်သစ်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် အရသာရှိလေ့ရှိပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် သို့မဟုတ် အဓိကသင်တန်းအဖြစ် စားသုံးနိုင်သည်။

ဆပ်ပြာများ။

ဆပ်ပြာများသည် အီတလီအစားအစာ၏ အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဆန်မာရီနိုတွင်လည်း စားသုံးကြသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆပ်၊ နောဒယ်နှင့် ဆန်ဆပ်အစရှိသည့် ဆပ်ပြာအမျိုးမျိုးရှိသည်။ ဆန်မာရီနိုမြို့ရှိ လူကြိုက်များသော ဆပ်ပြာများတွင် အနည်းဆုံးကျောက်တုံး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆပ်ပြာနှင့် ပါစနစ်ဆပ်ပြာတို့ပါဝင်သည်။ ဆပ်ပြာများကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်သစ်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် အရသာရှိလေ့ရှိပြီး စားသောက်သူ သို့မဟုတ် အဓိကသင်တန်းအဖြစ် ဆောင်ရွက်နိုင်သည်။ ယင်းတို့သည် အာဟာရဓာတ်များနှင့် ဗီတာမင်အမြောက်အမြားရရှိရန်နှင့် လွယ်ကူပြီး ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော အစားအစာကို ထောက်ပံ့ပေးနိုင်သည့် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

အသား။

အသား ဟင်းလျာ များ သည် အီတလီ အစားအစာ ၏ အရေးပါ သော အစိတ်အပိုင်း တစ် ခု ဖြစ် ပြီး ဆန် မာရီနို တွင် လည်း အလွန် ရေပန်းစား သည် ။ လူကြိုက်များသော အသားဟင်းလျာများတွင် အိုဆိုဘူကို၊ ကြိတ်ဆုံအရိုးနှင့် ကိုတိုလက်တာတို့ပါဝင်သည်။ ထို့ပြင် စတီးနှင့် ကြက်ကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုလည်း မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။ အသားဟင်းလျာများကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အာလူး သို့မဟုတ် ဆန်များဖြင့် စားလေ့ရှိပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ဆန်များနှင့် အရသာရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဆန်မာရီနိုတွင် ဒေသခံအသားထုတ်ကုန်များကို အရည်အသွေးမြင့်မားသည့် ဒေသခံအသားထုတ်ကုန်များကို အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

အချိုပွဲများ။

အချိုပွဲ များ သည် ဆန်မာရီနို တွင် အစားအစာ ၏ အရေးပါ သော အစိတ်အပိုင်း တစ် ခု ဖြစ် ပြီး ချိုသာ သော နောက်ဆုံး မှတ်စု တစ် ခု ကို ကမ်းလှမ်း သည် ။ ရိုး ရှင်း သော အသီး များ မှ ရှုပ်ထွေး သော အချိုပွဲ များ အထိ အချိုပွဲ အမျိုးအစား အများအပြား ရှိ သည် ။ ဆန်မာရီနိုမြို့ရှိ လူကြိုက်များသော အချိုပွဲများတွင် တီရာမီဆူ၊ တီရာမီဆူး၊ မျက်နှာဖုံး၊ ကော်ဖီအရည်၊ ကော်ဖီအရည်၊ ပန်နာကော့တာတို့ ပေါင်းစပ်ထားခြင်း၊ အီတလီလူမျိုး ထိန်းသိမ်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီးတစ်မျိုးဖြစ်သည့် ပန်နာကော့တာတို့ပါဝင်သည်။ ချောကလက်ကိတ်၊ သစ်သီးမုန့်နှင့် ဒိန်ဆီကိတ်ကဲ့သို့သော ကိတ်မုန့်အမျိုးမျိုးလည်း ရှိသေးသည်။ အချိုပွဲများကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်သောသစ်သီးနှင့် ကရီမုန့်ဖြင့် စားလေ့ရှိပြီး အစားအစာကို အဆုံးသတ်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ငါးနှင့် ပင်လယ်စာ။

ငါး နှင့် ပင်လယ် အစားအစာ သည် မြေထဲ ပင်လယ် အစားအစာ ၏ အရေး ပါ သော အစိတ်အပိုင်း တစ် ခု ဖြစ် ပြီး ဆန် မာရီနို တွင် လည်း အလွန် ရေပန်းစား သည် ။ ငါးများ၊ ငါးဆပ်ပြာများနှင့် ပင်လယ်စားသောက်ပွဲများကဲ့သို့သော ငါးနှင့် ပင်လယ်အစားအစာ အမျိုးမျိုးရှိသည်။ ဆန်မာရီနိုမြို့ရှိ လူကြိုက်များသော ငါးမျိုးမှာ တူနာ၊ ဆာဒင်းနှင့် ပင်လယ်ရေချိုးများဖြစ်ကြသည်။ သံလွင်ဆီနှင့် လင်းမုန်တို့ဖြင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ပြင်ဆင်ထားလေ့ရှိသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ပီပါနှင့် ဇူချီနီကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပြင် ဆန် သို့မဟုတ် ပါစတာ စသည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် စားလေ့ရှိသည်။ ငါးနှင့် ပင်လယ်အစားအစာများသည် ကျန်းမာသော ပရိုတင်းများနှင့် အိုမီဂါ-၃ အဆီအက်ဆစ်များရရှိရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကိတ်မုန့်။

ကိတ်မုန့်တွေဟာ ဆန်မာရီနိုမြို့မှာ အရမ်းရေပန်းစားတဲ့ အချိုပွဲတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကိတ်အမျိုးမျိုးရှိတယ်။ လူကြိုက်များသော ကိတ်မုန့်များတွင် တီရာမီဆူ၊ မျက်နှာဖုံး၊ လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်သူများနှင့် ကော်ဖီအရည်၊ ပန်နာကော့တာတို့ပါဝင်ပြီး အီတလီလူမျိုး ထိန်းသိမ်းရေးခဲမုန့်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ချောကလက်မုန့်၊ သစ်သီးမုန့်နှင့် ဒိန်ဆီကိတ် စသည့် မျိုးစိတ်အမျိုးမျိုးလည်း ရှိသေးသည်။ ကိတ်မုန့်တွေကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်သီး၊ ချောကလက်ချစ်(ပ်)ဒါမှမဟုတ် အခွံတွေနဲ့ အလှဆင်ပြီး ခရမ်းမုန့် ဒါမှမဟုတ် ရေခဲမုန့်နဲ့ အလှဆင်လေ့ရှိတယ်။ မုန့်တွေဟာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို အဆုံးသတ်ပြီး သကြားလုံးလေးလေးကို ကိုယ့်ကိုယ်ကို ကုသပေးဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းတစ်နည်းပါပဲ။

ရေခဲ။

ရေခဲမုန့်ဆိုတာ ဆန်မာရီနိုမြို့မှာ ရေပန်းစားတဲ့ အချိုပွဲတစ်ခုဖြစ်ပြီး ရေခဲမုန့်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးရှိတယ်။ လူကြိုက်များသော ရေခဲမုန့်အရသာများတွင် လင်းမုန်ရေခဲမုန့်၊ စထရာစီတဲလာ ရေခဲမုန့်နှင့် ချောကလက်ရေခဲမုန့်တို့ပါဝင်သည်။ ရေခဲမုန့်ကို ပူပြင်းသောနေ့များတွင် အချိုရည် သို့မဟုတ် လန်းဆန်းမှုအဖြစ် ဆောင်ရွက်လေ့ရှိသည်။ အိမ်လုပ်ရေခဲမုန့်ကို ကမ်းလှမ်းသည့် ဆန်မာရီနိုတွင် ရေခဲမုန့်ပြားများစွာလည်းရှိပြီး ချောကလက်ချစ်ပ်များ၊ သစ်သီးဝလံများ သို့မဟုတ် အခွံများကဲ့သို့သော ထိပ်ပိုင်းများလည်း ကမ်းလှမ်းလေ့ရှိသည်။ ရေခဲမုန့်ဟာ ကိုယ့်ကိုယ်ကို ချိုတဲ့နည်းနဲ့ ဆက်ဆံဖို့ အရသာရှိတဲ့ နည်းလမ်းတစ်ခုပါ။

အရက်ယမကာ။

ကဖိန်းဓာတ်ပါသောအရက်များမှ အရက်ယမကာများအထိ ဆန်မာရီနိုတွင် သောက်ရေအမျိုးမျိုးရှိသည်။ လူကြိုက်များသော ကဖိန်းဓာတ်ပါသောယမကာများတွင် အက်စ်ပရက်ဆို၊ ကပ်ပွတ်စီနိုနှင့် လက်တီ မက်ချီယာတိုတို့ပါဝင်သည်။ ဆန်မာရီနိုမြို့တွင် လူကြိုက်များသော အရက်ယမကာများတွင် ဝိုင်၊ ဘီယာနှင့် Apero Spritz ကဲ့သို့သော စပျစ်ဝိုင်၊ ဘီယာနှင့် aperitif များ ပါဝင်သည်။ ရေ၊ ဆိုဒါနဲ့ရည်စတဲ့ အရက်မပါတဲ့ အရက်မပါတဲ့ အရက်ယမကာတွေလည်း ရှိပါတယ်။ အရက်များကို အစားအစာများဖြင့် သောက်သုံးလေ့ရှိပြီး လန်းဆန်းမှုနှင့် ဟိုက်ဒရိတ်အတွက် ကောင်းမကောင်းသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

စပျစ်ဝိုင်။

စပျစ်ဝိုင်သည် ဆန်မာရီနိုမြို့ရှိ အလွန်ရေပန်းစားသော အရက်ယမကာဖြစ်ပြီး ဝိုင်နီမှစပျစ်ဝိုင်အဖြူအထိနှင့် ရိုစေးဝိုင်အထိ စပျစ်ဝိုင်အမျိုးမျိုးရှိသည်။ စန်မာရီနိုတွင် စပျစ်ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့် ထုံးတမ်းစဉ်လာရှည်တစ်ခုရှိပြီး နိုင်ငံအတွင်း စပျစ်ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများစွာရှိသည်။ လူကြိုက်များသော ဝိုင်အမျိုးအစားများမှာ Sangiovese, Montepulciano နှင့် Trebbiano တို့ဖြစ်ကြသည်။ စပျစ်ဝိုင်များကို စားသောက်လေ့ရှိပြီး အနံ့အရသာနှင့် အနံ့အရသာကို တိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည့် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရသာအတွေ့အကြုံကို အကောင်းဆုံးဖြစ်စေရန် သင်စားသောက်သည့်ဟင်းလျာနှင့် ကောင်းစွာစားသုံးသည့် စပျစ်ဝိုင်ကိုရွေးချယ်ရန် အကြံပြုထားသည်။

ဘီယာ။

ဘီယာသည် ဆန်မာရီနိုမြို့ရှိ လူကြိုက်များသော အရက်ယမကာဖြစ်ပြီး ဘီယာအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးရှိသည်။ လူကြိုက်များသော ဘီယာများတွင် Pilsner, IPA (India Pale Ale) နှင့် ဘီယာနက်များပါဝင်သည်။ ဆန်မာရီနိုမြို့မှာ အိမ်လုပ် ဘီယာတွေ ထုတ်လုပ်ပြီး ကမ်းလှမ်းတဲ့ မိုက်ခရိုဘရူးဝေးတွေလည်း ရှိပါတယ်။ ဘီယာကို အစားအစာတွေ ဒါမှမဟုတ် ပူပြင်းတဲ့နေ့တွေမှာ လန်းဆန်းမှုအဖြစ် စားလေ့ရှိတယ်။ ဘီယာဟာ လန်းဆန်းမှုနဲ့ အနားယူဖို့ ကောင်းတဲ့ နည်းလမ်းတစ်ခုပါ။