អាហារ ចម្អិន អាហារ នៅ ខេត្ត កោះកុង។

ខេត្តកោះកុងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ខ្លួន ដែលនេះជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃឥទ្ធិពលចិន អឺរ៉ុប និងអាស៊ី។ អាហារ បរិភោគ ដ៏ ល្បីល្បាញ មួយ ចំនួន នៅ ទី ក្រុង ហុងកុង គឺ ជា ទឹក ប្រាក់ កខ្វក់ ដុត ហ្គូស បាន ឈ្នះ សាប៊ូ noodle និង ជ្រូក បារី ។ ហុងកុង ក៏ ត្រូវ បាន គេ ស្គាល់ ផង ដែរ ថា ជា ផ្ទះ កាហ្វេ ល្អ របស់ ខ្លួន និង ទី ផ្សារ ផ្លូវ ដែល អ្នក អាច ភ្លក់ អាហារ ផ្សេង ៗ គ្នា ។ ក៏ មាន ភោជនីយដ្ឋាន ជា ច្រើន ដែល ផ្តល់ អាហារ ផ្សេង ៗ គ្នា ពី ជុំវិញ ពិភព លោក រួម មាន បារាំង ជប៉ុន អ៊ីតាលី និង ភោជនីយដ្ឋាន ផ្សេង ទៀត ផង ដែរ ។

ឌីម sum.

Dim Sum គឺជា កាដូ ពិសេស មួយ ក្នុង ចំណោម ឯកទេស អាហារ ដ៏ ល្បី បំផុត នៅ ហុងកុង ។ វា គឺ ជា គំនរ តូចៗ ដែល មាន ចំហាយ ពោរពេញ ទៅ ដោយ សាច់ បន្លែ ឬ ត្រី ឆ្លាម ។ ចំនួន ទឹក ប្រាក់ ឌីម ជា ទម្លាប់ ត្រូវ បាន ផ្តល់ ឲ្យ នៅ ក្នុង បន្ទប់ តែ ចិន និង ជា ជម្រើស ដ៏ ពេញ និយម មួយ សំរាប់ អាហារ ពេល ព្រឹក ឬ ភេសជ្ជៈ ។

មាន ចាន ទឹក ជ្រលក់ ជា ច្រើន ប្រភេទ រួម មាន ស្ពៃ ក្រៀម សាច់ជ្រូក សណ្តែក ក្រឡុក ក្រឡុក ពោត និង សំបក បន្លែ ជាដើម ។ ចាន ទឹក ប្រាក់ ដាយម នីមួយ ៗ មាន រសជាតិ ពិសេស និង វាយនភាព ពិសេស របស់ វា ផ្ទាល់ ។

ឌីម ស៊ុម គឺ ជា ផ្នែក ដ៏ សំខាន់ មួយ នៃ វប្បធម៌ ចិន និង មាន ប្រវត្តិ ដ៏ យូរ អង្វែង មួយ ។ គេ បាន និយាយ ថា សូម្បី តែ នៅ ក្នុង ប្រទេស ចិន បុរាណ ក៏ ដោយ ចំនួន ទឹក ប្រាក់ ដី ត្រូវ បាន បរិភោគ ដោយ អ្នក ធ្វើ ដំណើរ នៅ ពេល ធ្វើ ដំណើរ វែង ជាង នេះ ជា អាហារ ស្រាល ងាយ ស្រួល និង ងាយ ស្រួល ។

ថ្ងៃនេះ ទឹក ប្រាក់ កខ្វក់ គឺជា ផ្នែក ដ៏ សំខាន់ មួយ នៃ មុខម្ហូប របស់ ហុងកុង ហើយ ត្រូវ បាន អ្នកទេសចរ និង អ្នកស្រុក ពេញចិត្ត ។ វា គឺ ជា ផ្នែក មួយ ដែល មិន អាច ខ្វះ បាន នៃ បទ ពិសោធន៍ បរិភោគ អាហារ នៅ ទី ក្រុង ហុងកុង ។

Roast Goose.

Roast goose គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយទៀតនៅក្នុងទីក្រុងហុងកុង។ វា គឺ ជា ប្រភេទ ហ្គូស រ៉ូស ពិសេស មួយ ដែល ធ្វើ ឡើង ពី ប្រភេទ ហ្គូស ដែល ទន់ និង ឆ្ងាញ់ ជា ពិសេស ។

រ៉ូស ហ្គូស ត្រូវ បាន រៀប ចំ ឡើង នៅ ក្នុង ដំណើរ ការ ពិសេស មួយ ដែល វា ត្រូវ បាន កិន យឺត ៗ រហូត ដល់ វា មាន ការ ទន់ភ្លន់ និង វិនិច្ឆ័យ ។ ស្បែក របស់ ខ្ទឹម ឃ្មុំ ក្រៀម ក្រហាយ និង ត្នោត មាស ខណៈ សាច់ ទន់ និង ជូត នៅ ខាង ក្នុង ។

រ៉ូស ហ្គូស ជា រឿយ ៗ ត្រូវ បាន បម្រើ ជា វគ្គ សំខាន់ មួយ សម្រាប់ ពិធី ជប់លៀង និង ឱកាស ពិសេស ។ វា ជា អាហារ សម្រន់ ដ៏ ពេញ និយម មួយ នៅ ទី ក្រុង ហុងកុង ហើយ អាច បរិភោគ បាន នៅ ក្នុង ភោជនីយដ្ឋាន និង បន្ទប់ តែ ជា ច្រើន ។

រូប មន្ត សម្រាប់ ហ្គូស ដុត គឺ ជា ការ សម្ងាត់ និង ត្រូវ បាន ការពារ យ៉ាង ល្អ ដោយ ចិញ្ចឹម ត្រី នៃ ភោជនីយដ្ឋាន ។ វា គឺ ជា សិល្បៈ ដ៏ ស្មុគស្មាញ មួយ ដើម្បី រៀបចំ ហ្គូស រ៉ូស យ៉ាង ល្អ ឥត ខ្ចោះ ហើយ វា ចំណាយ ពេល ជា ច្រើន ឆ្នាំ ដើម្បី ទទួល បាន ជំនាញ ដើម្បី រៀបចំ ហ្គូស រ៉ូស ដ៏ ល្អ ប្រសើរ មួយ ។

ជា រួម ហ្គូស រ៉ុកស គឺ ជា ផ្នែក មួយ ដែល មិន អាច ខ្វះ បាន នៃ អាហារ ហុងកុង និង ជា គន្លឹះ បរិភោគ អាហារ ដែល មិន ត្រូវ ខក ខាន ។

ខនជេ។

Congee គឺ ជា ចាន porridge rice ដ៏ សាមញ្ញ និង ឆ្ងាញ់ មួយ ដែល មាន ទូទៅ នៅ ទី ក្រុង ហុងកុង និង ផ្នែក ជា ច្រើន នៃ អាស៊ី ។ វា ត្រូវ បាន ធ្វើ ឡើង ពី គ្រាប់ ធញ្ញ ជាតិ ស្រូវ ដែល បាន ចម្អិន នៅ ក្នុង ទឹក ឬ ដប មាន់ រហូត ដល់ វា ដុះ ទៅ ជា ការ៉េម និង ភាព ខ្ជាប់ខ្ជួន នៃ ការ ទន់ភ្លន់ ។

Congee អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នាដូចជា បន្លែ សាច់ ស៊ុត ឬ អុកតូរ៉ូស ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិខុសៗគ្នា។ ជាញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន បរិភោគ ជា អាហារ ពេល ព្រឹក ឬ ជា អាហារ ដែល លឿន និង ងាយ ស្រួល នៅ ពេល ណា ក៏ ដោយ ។

Congee ក៏ មាន ប្រវត្តិ វែង ក្នុង វប្បធម៌ ចិន ហើយ ជា រឿយ ៗ ត្រូវ បាន ផ្តល់ អនុសាសន៍ ឲ្យ មាន ជំងឺ ឬ ជា អាហារ ដ៏ លឿន និង ងាយ ស្រួល សម្រាប់ កុមារ ។ វា ក៏ ត្រូវ បាន គេ បរិភោគ នៅ ក្នុង ឱកាស ពិសេស ដូច ជា ឆ្នាំ ថ្មី ចិន ដើម្បី ជា និមិត្ត សញ្ញា នៃ សំណាង និង សុខ ភាព ល្អ ។

ជា រួម Congee គឺ ជា ផ្នែក ដ៏ សំខាន់ មួយ នៃ អាហារ របស់ ហុងកុង និង ជា អាហារ ងាយ ស្រួល និង ឆ្ងាញ់ ដែល មនុស្ស គ្រប់ គ្នា គួរ តែ សាក ល្បង ។

២. ហាន់ ស៊ុប noodle ។

Won ton noodle soup is a popular culinary specialty in Hong Kong. វា គឺ ជា សាប៊ូ ដ៏ មាន រសជាតិ ឆ្ងាញ់ មួយ ដែល មាន បន្ទះ បូម ដែល ធ្វើ ដោយ ដៃ ( ឈ្នះ តោន ) និង នំ ប៉័ង ស្រស់ ៗ ដែល បម្រើ នៅ ក្នុង ដប ស្អាត មួយ ។

២. លោក វ៉ន តុង បាន ពោរពេញ ទៅ ដោយ សាច់ បន្លែ និង ស្ពៃក្តោប ហើយ ត្រូវ បាន ចម្អិន ក្នុង ស៊ុប រហូត ដល់ វា ទន់ និង ទន់ ។ នំ ប៉័ង នេះ ក៏ ស្រស់ ស្អាត ផង ដែរ ហើយ អាច មាន ទំហំ និង រូបរាង ផ្សេង គ្នា ។

ស៊ុប ប៉េងប៉ោះ ដែល បាន តុបតែង ជា ញឹកញាប់ ត្រូវ បាន បរិភោគ ជា អាហារ ស្រាល និង ងាយ ស្រួល ហើយ ជា ជម្រើស ដ៏ ពេញ និយម មួយ សម្រាប់ អាហារ ថ្ងៃ ត្រង់ ឬ អាហារ ពេល ល្ងាច ។ វា គឺ ជា ផ្នែក ដ៏ សំខាន់ មួយ នៃ អាហារ ហុងកុង និង ជា អាហារ ដ៏ ចាំបាច់ មួយ សម្រាប់ នរណា ម្នាក់ ដែល ចង់ ស្គាល់ អាហារ ហុងកុង ។

សរុបមក លោក វ៉ន ង៉ុល ស៊ុប គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ និងស្កប់ស្កល់ ដែលងាយស្រួលរៀបចំ និងជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលស្វែងរកអាហារឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួល។

Barbecued Pork.

ជ្រូក បារី ដែល គេ ស្គាល់ ផង ដែរ ថា ជា char siu ជា អាហារ ដ៏ ពេញ និយម មួយ ទៀត នៅ ក្នុង មុខម្ហូប ហុងកុង។ វា គឺ ជា ជ្រូក ដែល ធ្វើ ឲ្យ រំខាន ដែល ត្រូវ បាន ធ្វើ ម្ហូប យឺត ៗ លើ អគ្គី ភ័យ បើក ចំហ ឬ កាំជ្រួច រហូត ដល់ មាន ការ ទន់ភ្លន់ និង ទឹក សន្សត់ ។

ម៉ារីណាត មាន សូយ ទឹកឃ្មុំ ហាន់ ស៊ុប ចិន និង សាប៊ូ ហាន់ ចៀន ។ ការ ផ្សំ គ្នា នៃ អារ៉ូម៉ាស ផ្អែម និង ស្រស់ ស្អាត ផ្តល់ ឲ្យ សត្វ ជ្រូក បាបេកេត នូវ រសជាតិ ដែល មិន អាច បំភ្លេច បាន ។

សាច់ ជ្រូក បារី ជា រឿយ ៗ ត្រូវ បាន គេ បម្រើ ជា ការ អម ដំណើរ ទៅ នឹង ស្រែ ឬ នំ ប៉័ង ឬ ដាក់ ក្នុង តោន ដែល បាន ឈ្នះ ។ វា ក៏ ជា អាហារ សម្រន់ ដ៏ ពេញ និយម មួយ នៅ ទី ក្រុង ហុងកុង និង អាច បរិភោគ បាន នៅ ក្នុង ភោជនីយដ្ឋាន និង បន្ទប់ តែ ជា ច្រើន ។

ជា រួម ជ្រូក បារី គឺ ជា ផ្នែក មួយ ដែល មិន អាច ខ្វះ បាន នៃ អាហារ ហុងកុង និង ជា គន្លឹះ អាហារ ដែល មិន ត្រូវ ខក ខាន ។ វា ងាយ ស្រួល ក្នុង ការ រៀបចំ និង ផ្តល់ នូវ ការ ផ្សំ គ្នា ដ៏ ល្អ ឥត ខ្ចោះ នៃ រសជាតិ ផ្អែម និង រសជាតិ ឆ្ងាញ់ ដែល នឹង រីករាយ នឹង ផាឡេត ណា មួយ ។

Claypot Rice.

Claypot rice គឺជាចានបុរាណមួយរបស់ហុងកុងដែលមានជាតិប្រៃ បន្លែ និងសាច់ ឬត្រី។ អ្វីដែលពិសេសអំពីចាននេះ គឺវាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដីឥដ្ឋដែលរក្សាជាតិខ្លាញ់និងសំណើមនៃចាន។

គ្រឿង ផ្សំ ទាំង នោះ ត្រូវ បាន បន្ថែម ទៅ លើ ដី ឥដ្ឋ និង ធ្វើ ម្ហូប នៅ លើ អណ្តាត ភ្លើង បើក ចំហ ឬ នៅ ក្នុង គុក ភ្លើង រហូត ដល់ ស្រែ មាន ជាតិ ពុល និង ពណ៌ ត្នោត មាស ។ ស្រទាប់ខាងក្រោមនៃអង្ករក្លាយជាការស្រអាប់និងឆ្លាក់ ខណៈដែលស្រទាប់ខាងលើនៅតែទន់និងស្រទន់។

Claypot rice អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដូចជា មាន់, សាច់មាន់, សាច់គោ, អុកតូប, អាហារសមុទ្រឬបន្លែ. វា ជា ជម្រើស ដ៏ ពេញ និយម មួយ សម្រាប់ អាហារ ថ្ងៃ ត្រង់ ឬ អាហារ ពេល ល្ងាច ហើយ ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន បម្រើ នៅ ភោជនីយដ្ឋាន និង បន្ទប់ តែ ។

ជារួម សណ្តែកដី គឺជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយ ដែលរក្សារសជាតិ និងសំណើមនៃសារធាតុផ្សំ និងផ្តល់នូវការបន្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃជាតិរ៉ែ បន្លែ និងសាច់ ឬត្រី។ វា គឺ ជា ផ្នែក ដ៏ សំខាន់ មួយ នៃ អាហារ ហុងកុង និង អាហារ ដ៏ ចាំបាច់ មួយ សម្រាប់ នរណា ម្នាក់ ដែល ចង់ ស្គាល់ អាហារ ហុងកុង ។

ពងមាន់ តាត។

Egg Tart គឺជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយរបស់ហុងកុង ដែលមានរសជាតិផ្អែម ការ៉េម ឆ្អែត និងជាមូលដ្ឋានចាក់ទឹកក្រឡុកដ៏ឆ្ងាញ់។ ការ បំពេញ នេះ មាន ស៊ុត ទឹក ដោះ គោ និង ស្ករ ហើយ ត្រូវ បាន ដុត នៅ ក្នុង គុក ភ្លើង រហូត ដល់ រឹង មាំ និង ការ៉េម ។

មូលដ្ឋាន ម្សៅ មាន ម្សៅ ទឹកដោះ និង ទឹក ហើយ ត្រូវ បាន ដាក់ នៅ លើ ចាន រាប ស្មើ មុន ពេល បន្ថែម ការ បំពេញ ។ បន្ទាប់ មក បង្អែម ត្រូវ បាន ដុត នៅ ក្នុង គុក ភ្លើង រហូត ដល់ ម្សៅ គឺ គួរ ឲ្យ ស្ញាញ់ និង ពណ៌ ត្នោត មាស ។

Egg tart គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងទីក្រុងហុងកុង ហើយអាចទិញបាននៅបន្ទប់តែជាច្រើននិងកន្លែងធ្វើនំបុ័ង។ វា ជា រសជាតិ ឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និង រហ័ស ដែល កុមារ និង មនុស្ស ពេញ វ័យ ស្រឡាញ់ ។

ជារួម តៅត ស៊ុត គឺជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយ ដែលមានរសជាតិផ្អែម ការ៉េម ឆ្អែត និងជាមូលដ្ឋានចាក់ថ្នាំដ៏ជូរចត់។ វា គឺ ជា ផ្នែក មួយ នៃ អាហារ ហុងកុង ដែល មិន អាច ខ្វះ បាន ហើយ ត្រូវ តែ សម្រាប់ នរណា ម្នាក់ ដែល ចាប់ អារម្មណ៍ លើ អាហារ ហុងកុង ។

កន្សែងទឹកដោះគោ។

ទឹក ដោះ គោ ជា ភេសជ្ជៈ បែប ប្រពៃណី ពី ហុងកុង ដែល មាន តែ ខ្មៅ ទឹក ដោះ គោ និង ស្ករ។ ទឹក តែ ត្រូវ បាន ដុះ ហើយ បន្ទាប់ មក លាយ ជាមួយ ទឹក ដោះ គោ និង ស្ករ ដើម្បី សម្រេច បាន នូវ ល្បាយ ការ៉េម និង ផ្អែម ។

ទឹក ដោះ គោ គឺ ជា ភេសជ្ជៈ ដ៏ ពេញ និយម មួយ នៅ ទី ក្រុង ហុងកុង ហើយ ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន បម្រើ នៅ ក្នុង បន្ទប់ តែ និង ហាង កាហ្វេ ។ វា គឺ ជា ភេសជ្ជៈ ពិសេស មួយ ដែល គេ ស្គាល់ ថា ជា រសជាតិ ការ៉េម និង រសជាតិ ផ្អែម របស់ វា ដែល ផ្តល់ នូវ ការ សម្រាក ពី កំដៅ និង កាំជ្រួច និង កាំជ្រួច នៃ ទី ក្រុង ។

ជា រួម តែ ទឹក ដោះ គោ គឺ ជា ភេសជ្ជៈ ដ៏ ចាំបាច់ មួយ នៅ ទី ក្រុង ហុងកុង ហើយ ត្រូវ តែ សម្រាប់ នរណា ម្នាក់ ដែល ចង់ ដក ពិសោធន៍ នូវ អាហារ និង វប្បធម៌ នៃ ទី ក្រុង នេះ ។ វា ងាយ ស្រួល ក្នុង ការ រៀបចំ និង ផ្តល់ នូវ ការ ត្រជាក់ រហ័ស និង ការ សម្រាក សម្រាប់ អ្នក ទាំង អស់ ដែល ផឹក វា ។