Кулинарна кухня в Катар.

Кулинарната кухня в Катар е повлияна от арабската, персийската и индийско-пакистанската кухня. Традиционните ястия включват махбу, оризово ястие с пиле или агнешко и заек, вид каша, приготвена от пшеница и вода. Има и много морски дарове, използвани в катарската кухня, както и разнообразие от подправки и смеси от подправки. В градовете има и много международни ресторанти, които предлагат широка гама от кухни.

Махбузи.

Machboos е традиционно арабско оризово ястие, което е много популярно в много страни от Близкия изток и Катар. Състои се от ориз басмати, приготвен с пилешко или агнешко месо, лук, домати, чушки и разнообразни подправки като кардамон, канела и шафран. Подправките и месото се пържат в олио, преди да бъдат приготвени заедно с ориза и останалите зеленчуци. Махбусът често се сервира с кисело мляко или раита и може да се гарнира с пресен кориандър и мента.

Заек.

Harees е традиционно ястие от арабска каша, което е особено популярно в страни от Персийския залив като Катар. Той е направен от пшеница и вода и има много гъста консистенция. За да се приготвят заек, пшеницата първо се накисва за една нощ и след това се вари във вода, докато омекне. След това се натъпква с дървена лъжица или мистрия, докато се образува хомогенна маса. Заековете често се подправят с масло и сол и често се сервират като гарнитура или като основно ястие с пиле или агнешко.

Пълнена камила.

Пълнената камила е традиционно ястие в Катар, което се състои от пълнена камила и се сервира особено при специални поводи като сватби или религиозни фестивали. Обикновено се приготвя на открит огън и може да отнеме часове за готвене. Пълнежът обикновено се състои от ориз, агнешко, подправки и нарязан лук и домати. Често се сервира със сос от домати, лук и подправки. Това е специално ястие и рядък специалитет в Катар.

Махбус ал-Дуфуф.

Machbous al-Dhufuf е традиционно арабско оризово ястие от Катар, състоящо се главно от задушена риба и подправки. Обикновено се прави от рибата "hamour", вид ципура, която е много често срещана във водите на Катар и страните от Персийския залив. Рибата първо се подправя и след това се задушава в алуминиево фолио, преди да се приготви с ориз, лук, домати и подправки като чушки, кимион и кориандър. Често се сервира с кисело мляко или райта и пресен кориандър, machbous al-dhufuf е популярен специалитет в Катар.

Шауарма.

Шауарма е традиционен арабски сандвич, който е много популярен в много страни от Близкия изток и Катар. Състои се от мариновано месо, обикновено приготвено от пиле или агнешко, което се пече на скара на шиш и след това се поставя върху парче плосък хляб. След това се пълне с домати, лук и сос от кисело мляко или тахан и обикновено се сервира като улична храна. Shawarma може да се напълни и с други съставки като сирене, картофено пюре и други сосове и сосове, в зависимост от личните предпочитания. Това е популярно и удобно ястие в Катар и в много други страни от Близкия изток.

Харейра.

Харейра е традиционна арабска супа, приготвена от агнешко, леща и подправки, която е много популярна в Катар и други арабски страни. Това е просто и здравословно ястие, което обикновено се сервира като основно ястие или като съпровод на по-голямо хранене. Супата обикновено се приготвя с агнешко, леща, лук, домати, подправки и нарязан кориандър. Може да се обогати и с други съставки като картофи или макаронени изделия. Харейра е много питателно и лесно смилаемо ястие, което често се яде в Катар и други арабски страни от възрастни хора и болни. Също така често се яде по време на постния месец Рамазан.

Лукаимат.

Luqaimat (също написано като Lugaimat или Al-Luqaimat) е традиционно арабско сладко от Катар и други страни от Персийския залив. Това е вид малки тестени топчета, приготвени от брашно, масло, мед и подправки като кардамон и канела. След това топчетата се пържат в чисто олио до златисто кафяво и хрупкаво. Luqaimat обикновено се сервира като десерт или като лека закуска с чай или кафе и е особено популярен по време на тържества като Eid al-Fitr и Eid al-Adha. Има сладък и леко карамелизиран вкус и мека и лепкава текстура.

Пълнени зеленчуци.

"Пълнени зеленчуци" е ястие, в което зеленчуците се издълбават и след това се пълнят със смес от месо, зърно, сирене или други съставки, преди да бъдат приготвени. Това ястие може да се намери в много различни кухни по света и може да се направи с разнообразие от зеленчуци като чушки, домати, патладжани, тиквички и зелеви листа. Сместа за пълнене може да варира в зависимост от рецептата, но често съдържа съставки като мляно месо, ориз, галета, билки и подправки. Пълнените зеленчуци могат да бъдат изпечени, задушени или пържени и често се сервират като основно ястие или гарнитура.

Десерти.

В Катар се сервират и традиционни десерти като:

Luqaimat: Сладък кнедли, направен от брашно, масло, мед и подправки като кардамон и канела.

Balaleet: Сладък пудинг от фиде, приготвен от мляко, захар, шафран и кардамон.

Hareesa: Сладка каша, приготвена от грис, мляко, захар и ядки.

Qatayef: Дълбоко пържени или печени сладки кнедли, пълни със сирене или ядки, традиционно сервирани по време на Рамазана.

Пълнени дати: Фурми, пълни с ядки или сметана и често покрити с мед.

um Ali: Пудинг от сладък хляб, приготвен от бутер тесто, мляко, бита сметана и ядки.

Qamar Al-Din: Сладък кайсиев пудинг, приготвен от сушени кайсии, захар и мляко.

Това са само няколко примера и има много други традиционни десерти, които се ползват в Катар. Те обикновено се правят от съставки като мляко, мед, ядки и сушени плодове и се подправят с шафран, кардамон и други ароматни подправки.

Катар има редица традиционни напитки, включително:

Qahwa: Силно, арабско кафе, често подправено с кардамон и други подправки.

Лабан: Сладка, кисела млечна напитка, приготвена от кисело мляко или заквасена сметана.

Jallab: Сладка, подобна на сироп напитка, приготвена от фурми, стафиди, ядки и подправки като канела и розова вода.

Карак: Силен чай често се сервира с мляко и подправки като кардамон и канела.

Арийски: Традиционен вид напитка от кисело мляко, приготвена от кисело мляко и често смесена с вода и подправки като кардамон и канела.

Камилско мляко: Камилското мляко е популярен избор в Катар и често се нарича здравословна напитка.

Кокосова вода: Кокосовата вода е популярна безалкохолна напитка и често се продава в естествена форма или като сода.

Това са само няколко примера и има много други традиционни напитки, които се ползват в Катар. Много от тези напитки често се правят с подправки и натурални съставки като фурми, ядки, мляко и мед и имат особено силен и уникален вкус.