Традиционна кухня в Израел.

Израелската кухня е смесена кухня, която има влияния от Близкия изток, Северна Африка, Балканите и Европа. Типичните ястия включват фалафел, хумус, шакшука, баба гануш, шауарма и пита. Кухнята е богата на зеленчуци, зехтин и подправки. Рибата и морските дарове също играят важна роля. Друга особеност на израелската кухня е използването на пресни зеленчуци и плодове, както и гъвкавостта на ястията, подходящи за месоядци, както и вегетарианци и вегани.

Фалафел.

Фалафел е популярна улична храна в Израел и други части на Близкия изток. Състои се от малки топчета или банички, приготвени от нахут или брашно от нахут и подправки като кимион, кориандър и чесън. Топчетата се пържат до златисто кафяво и хрупкаво, а след това се увиват в плосък хляб или пита, поднесени със зеленчуци и сосове. Фалафел е вкусен и евтин вариант за вегетарианци и важна част от израелската кухня.

Хумус.

Хумусът е вид паста или дип, приготвен от нахут, тахан (сусамова паста), лимон, чесън и подправки. Той е важна част от средиземноморската кухня и е особено разпространен в Израел, Близкия изток и Северна Африка. Хумусът често се сервира като предястие или гарнитура и често се яде с плосък хляб, зеленчукови пръчици или пита. Може да се използва и като основа за сандвичи или като сос за зеленчукови ястия. Известен със своята кремообразна текстура и мек вкус, хумусът е популярен избор за вегетарианци и вегани.

Шакшука.

Шакшука е традиционно ястие от Северна Африка и Близкия изток, което е особено често срещано в Израел и Египет. Състои се от домати, чушки, лук и чесън, приготвени в тиган и след това подправени с подправки като чушки, кимион и кимион. Яйцата се добавят към соса и се задушават, докато стегнат. Шакшука често се сервира за закуска или брънч и често се яде с плосък хляб, пита или препечен хляб. Това е просто и вкусно ястие, подходящо както за вегетарианци, така и за месоядци.

Баба Гануш.

Баба Гануш е класическо близкоизточно ястие, приготвено от печено пюре от патладжан, тахан (сусамова паста), лимон, чесън и подправки. Често се сервира като дип или предястие и често се яде с плосък хляб, пита или зеленчукови пръчици. Известен със своя кремообразен вкус и лека текстура, Baba Ghanoush е популярен избор за вегетарианци и вегани. Също така е важна част от израелската и арабската кухня.

Шауарма.

Shawarma е популярна близкоизточна улична храна, приготвена от мариновани меса (често пилешко или говеждо), зеленчуци като домати, краставици, лук и сос от кисело мляко, увити в плосък хляб или пита. Маринованото месо се пече на скара на ротация и след това се нарязва на тънки филийки, преди да бъде увито в хляба. Shawarma е удобен и вкусен вариант в движение и важна част от израелската и арабската кухня.

Питас.

Питите са кръгли, подути плоски хлябове от Близкия изток и Средиземноморието. Те се състоят от обикновено тесто от брашно, вода, мая и сол и се пекат във фурната, докато се надуят. Питите имат мека и леко богата на пори текстура и са чудесни като гарнитура или като обвивка за сандвичи. В Израел и други части на Близкия изток те често се консумират с фалафел, шауарма, хумус или други популярни ястия. Питите са важна част от арабската и израелската кухня.

Да.

Jachnun е традиционно ястие за кнедли от Израел, което се състои от просто тесто, направено от брашно, вода, олио и сол. Тестото се пече бавно, често за една нощ, докато стане хрупкаво и леко покафеняло. Jachnun често се сервира с пикантен доматен или растителен маслен сос и слой брашно от нахут или сладък чай. Родом от Северна Африка, jachnun е популярно ястие в йеменската кухня и се е превърнало в неразделна част от израелската кухня. Обикновено се яде на Шабат (еврейския ден за почивка) и празниците.

Холент.

Cholent е традиционна, бавно приготвена яхния от месо, боб, картофи и зеленчуци, често срещана в еврейската кухня. Чолент първоначално е бил приготвен в петък вечерта, за да бъде изяден на Шабат (еврейския ден за почивка), тъй като еврейският закон забранява готвенето на този ден. Холентът се приготвя в бавна готварска печка или фурна и може да къкри няколко часа или дори за една нощ. Това е просто, питателно ястие, което има дълга традиция в много еврейски общности и семейства. Известно е още като ястие с една тенджера в други части на Източна Европа, като Полша и Унгария.

Меджадра.

Меджадра е традиционно ястие от леща и ориз от арабската кухня. Състои се от основа от варена леща и ориз, овкусен с подправки, лук и пържен лук. Понякога се добавя и яйце. Меджадрата често се сервира като гарнитура или като просто основно ястие и е често срещана част от израелската кухня. Лесно е да се направи и чудесно за бързо, здравословно и питателно хранене.

Напитки.

В Израел има широка гама от напитки, включително:

Чай: Чаят е популярна напитка и често се ароматизира с мента или други подправки.

Сок: Пресният плодов сок е широко използвана напитка, направена от различни плодове като портокали, нарове и ананас.

Кафе: Кафето е важна част от израелската култура и често се пие в кафенета или у дома.

Арак: Арак е анасонов ликьор, приготвен от анасон и други подправки.

Бира: Бирата е популярна напитка в Израел, с нарастващ брой занаятчийски пивоварни.

Вода: Минералната вода е широко достъпна в Израел и популярна напитка, тъй като идва от естествени извори в много части на страната.

Чай.

Чаят е много популярна напитка в Израел. Често се ароматизира с мента или други подправки и е неразделна част от културата и ежедневието. Чаят се пие както у дома, така и в кафенета и ресторанти и е важна част от срещите с приятели и семейство. В някои части на арабския свят, включително Израел, чаят също е символ на гостоприемство и често се предлага на гостите.