Sukaldaritzako bazkaria San Marinon.

San Marinok sukaldaritza mediterraneoa du, Italiako sukaldaritzaren eragina duena. Plater herrikoiak pasta, pizza, risottoa, sopak eta haragi platerak dira, ossobukoa esaterako. Gainera, osagai fresko asko erabiltzen dira, hala nola oliba-olioa, belarrak eta barazkiak. San Marinoko sukaldaritza ezaguna da, sukaldaritza egiteko modu tradizional eta errazagatik, eta zaporeak nabarmentzen dira bertan. Bertako produktuak ere erabiltzen dira, hala nola ardoa, gazta eta urdaiazpikoa.

Pasta.

Pasta Italiako sukaldaritzaren zati garrantzitsu bat da eta San Marinon jaten da. Pasta mota asko daude, hala nola espaguetisa, linguinea, penne eta ravioli, eta hainbat saltsa eta osagairekin konbina daitezke zapore ezberdinak lortzeko. Herri-saltsak tomate eta pesto saltsa dira, baita ragu-a ere, haragi saltsa bat. Pasta, sarritan, belar freskoekin eta albaka, oréganoa eta barautza bezalako espeziekin asetzen da.

Risotto.

Risottoa Italiako sukaldaritzako arroz plater herrikoia da, eta San Marinon ere oso preziatua da. Arroza, barazkiak, espeziak eta ogi salda ditu eta sendotasun krematsua du. Risottoa osagai ezberdin askorekin prestatu daiteke, hala nola txanpiñoiak, tipulak, ilarrak, gazta eta haragia, zapore ezberdinak lortzeko. Plater nagusia da eta sarritan belar freskoekin eta gazta parmesanoarekin zerbitzatzen da.

Pizza.

Pizza oso plater ezaguna da San Marinon, masa, tomate saltsa eta gazta oinarrian, eta labean labean laberatzen da. Pizza mota asko daude osagai ezberdinez estalita, hala nola salami, piperrak, tipulak, olibak eta txanpiñoiak. San Marinon, sarritan, Italiako pizza errezeta tradizionalak erabiltzen dira, masa meheko oinarri batean eta tomate saltsa soil batean oinarrituak. Pizza sarritan belar freskoekin eta espeziekin asebetetzen da, hala nola oréganoa eta albaka, eta ogitarteko edo plater nagusi gisa jan daiteke.

Sopak.

Sopak Italiako sukaldaritzaren zati garrantzitsu bat dira eta San Marinon ere jaten dira. Mota askotako sopak daude, hala nola barazki-sopak, fideo eta arroz-sopak eta gisatuak. San Marinoko zopa herrikoietan minestrone, barazki zopa eta txiribia zopa daude. Zopak sarritan belar freskoekin eta espeziekin, hala nola ezkila, erromeroa eta baratzarekin, eta aperitibo edo plater nagusi gisa erabil daitezke. Modu bikaina dira elikagai eta bitamina asko lortzeko eta janari erraz eta egokia emateko.

Haragia.

Haragizko platerak Italiako sukaldaritzaren zati garrantzitsu bat dira, eta San Marinon ere oso ezagunak. Haragi herrikoiarekin egindako platerak ossobukoa, txahal hezur estofatua eta kotoletta, txuleta enpanizatua, dira. Gainera, askotan platerak parrillan zerbitzatzen dira, hala nola xerra eta oilaskoak. Haragizko platerak barazkiekin eta aita santuekin edo arrozarekin zerbitzatzen dira, eta belar freskoekin eta espeziekin, hala nola erromeroarekin, ezkaiarekin eta baratxuriarekin. San Marinon, askotan bertako haragi-produktuak erabiltzen dira, kalitate-maila handia dutenak.

Postreak.

Postreak San Marinoko janariaren zati garrantzitsu bat dira eta azken nota gozoa eskaintzen dute. Postre mota asko daude, fruta sinpleetatik eta postre konplexuetaraino. San Marinoko postre herrikoiek tiramisua, maskara, ladyfinger eta kafe likorea eta panna cotta, Italiako gozo-krema, besteak beste, dituzte. Pastelak eta tartak ere badaude, hala nola txokolate pastela, fruta pastela eta gazta pastela. Postreak fruta freskoarekin eta kremarekin zerbitzatzen dira askotan, eta janaria amaitzeko modu ezin hobea dira.

Arrainak eta mariskoak.

Arrainak eta mariskoak Mediterraneoko sukaldaritzaren zati garrantzitsu bat dira eta San Marinon ere oso ezagunak dira. Arrain eta itsaski mota asko daude, hala nola arraina parrillan, arrain-orrea eta marisko-orrea. San Marinoko arrain herrikoien barietateak atuna, sardinak eta urre-kolorekoak dira. Tximeletak, ganbak, mexizoiak eta txipiroiak, sarritan prestatu berriak prestatzen dira eta baratxuriarekin, oliba-olioarekin eta limoiarekin zerbitzatzen dira. Platerak sarritan barazkiekin zerbitzatzen dira, hala nola tomateak, piperrak eta kalabazinak, baita arroza edo pasta ere. Arrainak eta mariskoak omega-3 gantz-azido osasungarriak eta gantz-azidoak lortzeko modu ezin hobea dira.

Pastela.

Pastelak oso postre ezaguna dira San Marinon eta pastel mota asko daude. Herri-pastelek tiramisua, maskara, ladyfinger eta kafe likorea eta panna cotta, Italiako gozo-krema, besteak beste. Barietate asko ere badaude, hala nola txokolate pastela, fruta pastela eta gazta pastela. Pastelak sarritan fruta freskoarekin, txokolatezko txinpartekin edo intxaurrekin ornatuta egoten dira, eta krema edo izozkiarekin zerbitzatzen dira. Pastelak janari bat amaitzeko eta gozoki pixka batez gozatzeko modu ezin hobea dira.

Izotza.

Izozkia Postre herrikoia da San Marinon eta mota askotako izozkiak daude, sorbete afrutatuak eta izozki krematsuak, besteak beste. Izozki zapore herrikoiak limoi izozkia, stracciatella izozkia eta txokolate izozkia dira. Izozkia sarritan zerbitzatzen da egun beroetan. San Marinon izozkitegi asko ere badaude, etxeko izozkiak eskaintzen dituztenak, eta, askotan, txokolatezko txinpartak, frutak edo intxaurrak ere eskaintzen dituzte. Izozkia gozo samarraz gozatzeko modu zoragarria da.

Bebestigarriak.

Edari sorta zabala San Marinon, kafeinadun edariak eta alkoholdun edariak, besteak beste. Kafeina duten edari herrikoiak espresoa, kaputxinoa eta latte macchiato dira. San Marinon ezagunak diren edari alkoholdunek ardoa, garagardoa eta Aperol Spritz aperitiboak dituzte. Alkoholik gabeko edari asko ere badaude, hala nola ura, freskagarriak eta zukuak. Edariak sarritan zerbitzatzen dira janariekin, eta freskatzeko eta hidratatzeko modu bikaina ematen dute.

Ardoa.

Ardoa oso ezaguna da San Marinon eta ardo mota asko daude, ardo beltza, ardo zuria eta ardo gorria, besteak beste. San Marinok mahastizaintza eta ardogintza tradizio luzea du eta ardo ekoizle asko daude herrialdean. Sangiovese, Montepulciano eta Trebbiano ardo herrikoiak dira. Ardoak sarritan zerbitzatzen dira otorduekin eta zaporeak eta usainak hobetzeko modu bikaina ematen dute. Jaten duzun platerarekin ondo doan ardo bat aukeratzea gomendatzen da, zaporearen esperientzia optimizatzeko.

Garagardoa.

Garagardoa alkoholdun edari herrikoia da San Marinon eta garagardo mota asko daude, hala beste, lagerretik ale eta stout-era. Garagardo herrikoiak Pilsner, IPA (India Pale Ale) eta garagardo iluna dira. San Marinoko mikrozerratza asko ere badaude, etxeko garagardoa ekoizten eta eskaintzen dutenak. Garagardoa sarritan zerbitzatzen da otorduekin edo egun beroetan freskagarri gisa. Garagardoa freskatzeko eta erlaxatzeko modu bikaina da.