Sukaldaritzako sukaldaritza Zeelanda Berrian.

Zeelanda Berriko sukaldaritza-sukaldaritzaren ezaugarri nagusiak osagai freskoak eta sasoikoak erabiltzen dira, hala nola arrainak eta mariskoak, haragiak, barazkiak eta frutak. Zeelanda Berriko sukaldaritzak hainbat herrialde eta kulturaren eragina du, Britainia Handiko, Europako eta Asiako sukaldaritzak barne. Plater herrikoiak arraina eta aita santu frijituak, arkume errea, pavlova eta sasoiko frutak dira. Gainera, gero eta eszena handiagoa bertako ardoentzat eta artisau garagardoentzat.

Fish and Chips.

Fish and chips plater klasiko britainiarra da, eta Zeelanda Berrian ere ezaguna da. Arrain enpanizatua eta frijitua da, aita santu frijituekin zerbitzatua, eta tartar saltsa edo erremoulade saltsa. Janari azkarreko plater tradizionala da, kostaldeko hirietan bereziki ezaguna dena, arrain freskoa erraz eskuragarri baitago. Zeelanda Berriko fish and chips saihesbidea pixka bat alda daiteke eskualdearen arabera, baina herrialdean gehien kontsumitzen den plateretako bat izaten jarraitzen du.

Arkume errea.

Arkume errea Zeelanda Berrian ohikoa den plater tipikoa da, eta arkume errea da, labean poliki-poliki prestatzen dena, ehundura samur eta zukutsua lortzeko. Askotan patatekin, barazkiekin eta saltsarekin zerbitzatzen da, eta aukera berezietarako herri-platera da, hala nola, familia-afariak eta ospakizunak. Arkumea Zeelanda Berrian eskuragarri, eta askotan bertako iturrietatik lortzen da, eta horrek herrialdeko proteinen iturri garrantzitsuenetako bat bihurtzen laguntzen du. Arkume errea Zeelanda Berriko kultura eta tradizioaren parte ere bada eta Leku berezia du Zeelanda Berriko sukaldaritzan.

Pavlova.

Pavlova Zeelanda Berriko postre klasikoa da, Anna Pavlova dantzari errusiarraren izena daramana, 1920ko hamarkadan Zeelanda Berrian eta Australian zehar egindako biran dantzatu zuena. Merenge arin eta kraskarizko kupula bat da, krema irakitua eta fruta freskoak dituena, hala nola kiwiak, baiak eta anana. Pavlova aukera berezietarako postrea da eta Zeelanda Berriko kulturaren zati integrala da. Gabonetan eta beste jaialdi batzuetan sarritan jaten den postre zoragarri eta freskagarria da. Hala ere, Pavlovaren jatorriari buruzko eztabaida Zeelanda Berriaren eta Australiaren arteko desadostasuna da oraindik.

Hangi.

Hangi Zeelanda Berriko maori plater tradizionala da, lurpeko putzu batean harri beroen gainean prestatutako haragia, barazkiak eta aita santuak. Zuloa egurrarekin egosten da, harriak berotu arte, eta gero janaria eta harriak banana hostozko geruza batean eta oihaletan bustitzen dira, sukaldatzeko. Janaria jateko moduak eta sukaldaritza nola egiten den, maori kulturan esanahi handia dute, eta askotan, batzuetan, ospakizunetan eta ospakizunetan prestatzen dira. Hangi Zeelanda Berriko kulturaren eta historiaren zati garrantzitsua da, eta jaialdi eta ekitaldietan sarritan zerbitzatzen den plater herrikoia izaten jarraitzen du.

Kumara.

Kumara, maoriek Zeelanda Berrian landatutako batata mota da. Sarritan bere dietaren zati garrantzitsutzat hartzen da eta maori sukaldaritzaren zati integrala da. Kumarak zapore gozoa eta ehundura delikatua ditu, eta sarritan haragizko plateren laguntza gisa edo sopa eta pureseko osagai nagusi gisa erabiltzen da. Zeelanda Berriko kulturaren zati garrantzitsu bat ere bada, eta askotan askotan jaten da, berezietan eta ospakizunetan. Kumara karbohidratoen eta elikagaien iturri lokal eta iraunkorra da eta Zeelanda Berriko dietaren zati garrantzitsua izaten jarraitzen du.

Haka Pei.

Haka Pei irinez, urez eta arrautzaz egindako panke maori mota bat da, askotan barazkiz eta haragiz betea. Maori plater tradizionala da, sarritan familia-afarietan edo batzuetan ezkontza eta urtebetetzeetan zerbitzatzen dena. Haka Pei zartagin batean laberatzen da eta kanpoalde urreztatu eta kraskaria du, eta barrualde leun eta betea. Plater sinple baina zaporetsua da, maori kulturan oso errotuta dagoena eta Zeelanda Berriko sukaldaritza-ondarearen zati garrantzitsu bat izaten jarraitzen duena.

Beita zurizko opilak.

Zebo zurizko opilak arrain txiki eta frijitu plater bat dira, eta sarritan Zeelanda Berrian aperitibo edo askari gisa jaten dira. Arrain frijituak irin, arrautza eta espezien nahasketa batean frijitzen dira, kraskak eta urre-formakoak izan arte. Sarritan limoi-zukua eta saltsa zerbitzatzen dira, eta frijituarekin ondo doan zapore gazia izaten dute. Beita zurizko opilak herri-platera dira, askotan pub eta jatetxeetan jaten dena, baina etxean ere presta daitezke. Zeelanda Berriko kulturaren zati garrantzitsua da eta herrialdeko sukaldaritza-paisaiaren zati integrala izaten jarraitzen du.

Postreak.

Zeelanda Berrian, postre gozo ugari daude, eta sukaldaritza nazionalaren parte dira. Postrerik ezagunenetako batzuk honako hauek dira:

Pavlova: Postre gozoa, krema irabiatuarekin eta kiwi eta baiekin estalitako merengea.

Lamingtons: Zeelanda Berriko postre klasiko bat, txokolatez bustitako txokolatezko pastela eta koko lehortuarekin hautseztatua.

Anzac Gailetak: Oloz, azukrez, kokoz eta xarabez egindako gaileta gozoa.

Melba melokotoizkoa: Postrea, melokotoiak eta banillazko izozkia, frambuesa saltsarekin eta krema irakitenarekin zerbitzatua.

Hauek dira Zeelanda Berriko postre ospetsuenetako batzuk, eta beste asko herrialdeko sukaldaritza-paisaiaren parte dira.

Pastela.

Zeelanda Berriak pastelgintza kultura aberatsa du, pastel tradizionalak eta modernoak barne. Zeelanda Berriko pastelik ezagunenetako batzuk honako hauek dira:

Lamington eta Anzac Biscuits bezalako kiwi klasikoak

Fruta-pastela: Pastel zukutsua, frutaz betea, hala nola, pasak, sultanak eta zitrikoak.

Carrot Cake: Azenario, intxaur eta kanelaz egindako pastel zukutsua.

Txokolatezko pastela: Txokolatezko pastel klasiko bat, sarritan txokolatezko gurinezko kremaz edo txokolate-abeltzainez betea.

Pavlova Cake: Merenge eta krema irabiatuaren konbinazio batez egindako pastela, askotan kiwi eta baia bezalako fruituekin apaindua.

Hauek dira Zeelanda Berrian ezagunak diren pastel ugarietako batzuk, eta beste asko herrialdeko sukaldaritza-paisaiaren parte dira.

Bebestigarriak.

Zeelanda Berriak kultura nazionalaren parte diren edari ugari ditu. Zeelanda Berriko edaririk ezagunenetako batzuk honako hauek dira:

Tea: Zeelanda Berriko etxe askotan edaten den edari tradizionala.

Kafea: Zeelanda Berriko kafe eta jatetxe askotan zerbitzatzen den edari herrikoia.

Esnea: Zeelanda Berriko dietaren zati handi bat, Zeelanda Berria munduko esne ekoizle handienetakoa baita.

Zukgoa: Herri-edaria, askotan laranjak, ananak eta kiwiak bezalako fruituz egina.

Garagardoa: Zeelanda Berriko kulturaren zati handi bat, Zeelanda Berriak garagardoa egiteko tradizio luzea baitu eta munduko garagardorik onenetako batzuk ekoizten baititu.

Ardoa: Zeelanda Berriko kulturaren zati handi bat, Zeelanda Berriak mahastizaintza tradizio luzea baitu eta munduko ardorik onenetako batzuk ekoizten baititu.

Hauek dira Zeelanda Berrian ezagunak diren edarietako batzuk, eta beste asko herrialdeko sukaldaritza-paisaiaren parte dira.