Sukaldaritzako bazkaria Holandan.

Herbehereak oso ezagunak dira sukaldaritza anitzagatik, eta eragin tradizionalak eta nazioartekoak ditu. Ezagunak diren plater batzuk honako hauek dira:

Poffertjeak (pankeke txikiak) glas azukrearekin eta gurinarekin
Kroketak (patata enpanizatuak)
Stamppot (patata purea barazkiekin eta saltxitxarekin)
Rookworst (saltxitxa ketua)
Kibbeling (arrain zatiak labean)
Stroopwafels (gofres de xaabe)
Erwtensoep (irensteko zopa)
Holanda ere ezaguna da bere marisko fresko, gazta eta ardoengatik.

Poffertjeak.

Poffertjeak Herbehereetan oso ezagunak diren pankekeen antzeko postre txikiak dira. Irin, esne, arrautza eta legamia masaz eginda daude, eta zartagin txikietan labekatuta daude. Poffertjeak, gehienetan, glas azukrearekin eta gurinarekin zerbitzatzen dira, eta ogitarteko edo postre gozoa izaten da.

Kroketak.

Kroketak oso ezagunak dira Herbehereetan. Aita santu luze, enpanizatu eta frijituen biribilkiak dira, sarritan raguz beteak. Betegarria haragi pikatua edo gazta dira. Kroketak askotan aperitibo edo janari baten laguntza gisa erabiltzen dira, eta Holandako kulturaren zati integrala dira.

Stamppot.

Stamppot Holandako plater tradizionala da, aita santuen purea eta barazkiak egiten dituena, batzuetan saltxitxaz egina. Landare-osagairik ezagunenak errepolloa, azenarioak, porruak edo erremolatxa dira. Purea sarritan dorre koilarakada batekin zerbitzatzen da (saltxitxa ketua) eta oso ezaguna den janari sinple eta gozoa da, batez ere neguan.

Rookworst.

Rookworst saltxitxa ketua da, eta oso ezaguna da Herbehereetan. Holandako sukaldaritzaren zati integrala da, eta sarritan stamppot, erwtensoep (ilarrak) edo ogi-sopa bezalako plateren laguntza gisa jaten da. Rookworst abelburu-haragiz egina eta zapore ketua du, Holandako sukaldaritzan leku berezia ematen diona.

Kibbeling.

Kibbeling Holandako jaki bat da, zati frijituak edo bakailao frijituak edo beste arrain zuri bat egiten ditu. Sarritan, erremoulad edo beste saltsa motako saltsa batekin zerbitzatzen da, eta ogitarteko edo aperitibo herrikoia da. Kibbeling bereziki ezaguna da Herbehereetan kostaldean, eta sarritan arrain jatetxeetan edo kaleko janari gisa saltzen da.

Stroopwafels.

Stroopwafel-ak Holandako gozoki tradizional bat dira, erdian betegarri almibaratua duten gofre fin eta kraskarien bi biribilki. Gofreak irinez, gurinez, legamiaz eta azukrez eginda daude, eta betegarria gozoki, kanela eta beste espezia batzuetan datza. Stroopwafel-ak ogitarteko eta postre herrikoia dira eta beroak edo hotzak jan daitezke.

Erwtensoep.

Erwtensoep holandar zopa tradizionala da, ilarrak, zezen-haragia, saltxitxak eta barazkiak, hala nola, aita santuak, azenarioak eta apioa. Zopa indartsua eta ugaria da, eta oso ezaguna da, batez ere neguan. Erwtensoep askotan rookworst edo beste saltxitxa batzuekin zerbitzatzen da eta Holandako kulturaren zati integrala da.

Kalamuzko Browniak.

Kalamuzko browniak kalamu haziekin edo kalamu-olioarekin egindako browniak dira. ohiko browniearen aldaera alternatiboa dira eta omega-3 eta omega-6 gantz-azidoen iturria ematen dute, baita proteinak ere. Kalamuzko browniak beste osagai batzuekin prestatu daitezke, hala nola txokolatearekin, intxaurrekin eta fruitu lehorrekin, eta browni erregularren alternatiba osasungarria dira.

Holandako patata frijituak.

Holandako aita santu frijituak herbehereetan oso ezagunak diren aita santu frijituen makiloiak dira. Sarritan haragizko plateren akonpainamendu gisa edo askari gisa jaten dira. Holandako aita santu frijituak janari azkarreko jatetxe gehienetan saltzen dira, eramateko janaria eta kaleko postuak, eta Holandako kulturaren zati integrala dira. Holandako aita santu frijituentzako osagai herrikoi batzuk ketchup, maionesa, tipula eta gazta dira.

Appelflappen.

Appelflappen sagar frijitu pastel txikiak dira, eta oso ezagunak dira Herbehereetan. Sarritan, glas azukrearekin hautseztatzen dira edo banilla izozkiarekin edo krema irabiatuarekin zerbitzatzen dira. Appelflappen-ak prestatzen errazak dira eta opari azkar bat edo afari baterako amaiera gozoa bezalakoak dira. Holandako kulturaren zati integrala dira eta sarritan kaleko postuetan eta eramateko janarian saltzen dira.

Gazta.

Herbehereak beren gazta ezberdinengatik dira ezagunak, honako hauek barne:

Gouda: Herbehereetako gaztarik ospetsuenetako bat, heldua eta zapore leunekoa
Edam: Holandako beste gazta ezagun bat, leuna eta ez oso gazia
Irakurtzen dute: gazta bat, barazkia, piperbeltza eta zilantroa bezalako osagaiekin
Maasdammer: gazta erdiduroa, zapore leuna eta intxaur-ohar arina dituena
Boerenkaak: Holandako gazta tradizionala, sarritan eskuz eta helduz egina.
Holandako gazta aperitibo edo gazta-taula baten zati gisa erabiltzen da askotan, baina plater askotan ere erabiltzen da, hala nola gratinatuak, zopak eta salteatuak.

Ogia.

Ogi mota bat Laberatzen da Herbehereetan, baita ere:

Bruinbrood: ogi ilun eta integrala
Roggebrood: zekale-ogia
Boterham: txigortu moduko bat
Krokantbrood: ogi gozoa, kanela, intxaurrak eta pasak bezalako osagaiekin
Pompadour: pastel gozoa, sarritan legamia-masaz egina.
Holandako ogia sarritan jaten da janari bakoitzean, eta sandwicheetarako oinarri gisa edo sopa eta gisatuetarako oinarri gisa erabil daiteke. Holandako kulturaren parte ere bada ogi freskoa jatea.

Kafea.

Kafea oso ezaguna da Herbehereetan eta eguneroko bizitzaren zati integrala. Jende gehienak kafea hartzen du etxean edo herrialdeko kafetegi eta kafetegi ugarietako batean. Holandako kafe edari tipiko batzuk honako hauek dira:

Koffie verkeerd: kafea baino esne gehiago duen kafea
Kappuccino: espressoz, esne beroz eta esne-aparraz egindako kafe edaria
Latte macchiato: esne beroz egindako kafe edaria eta espreso pixka bat, azalean esne-apar geruza bat duena
Amerikarra: espresoz eta ur beroz egindako kafe edaria.
Kafea askotan pastelekin edo ogitarteko gozoekin gozatzen da eta lagun eta senideentzako topagune garrantzitsua da. Lanean edo erosten den bitartean kafea hartzea ere ohikoa da.

Garagardoa.

Garagardoa oso ezaguna da Herbehereetan. Holandako garagardo asko daude, tartean:

Heineken: Herbehereetako garagardorik ospetsuenetako bat eta mundu osoan eskuragarri dagoena
Grolsch: Holandako beste garagardo ezagun bat
Amstel: Herbehereetan eta Europan bereziki ezaguna den garagardo holandarra
La Trappe: Belgikako trapense garagardoa, Herbehereetan ere saldua
Marka: Holandako garagardo bat, herrialdearen iparraldeko probintzietan bereziki ezaguna dena.
Garagardoa askotan edaten da tabernetan, pubetan eta jatetxeetan, eta ospakizun eta ekitaldien zati handi bat da. Etxean garagardoa edatea ere ohikoa da, askotan lagunekin edo senideekin. Garagardo-jaialdiak eta garagardo-dastaketak Ere Herbehereetan egiten dira, eta bisitariek garagardo ezberdinak probatu eta garagardoa egiteko arteari buruz gehiago ikasteko aukera izango dute.