Sukaldaritzako platerak Austrian.

Austriako sukaldaritza Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn eta Goulash bezalako plater klasikoengatik da ezaguna. Sukaldearen ezaugarri nagusiak haragia, patatak eta sasoiko barazkiak erabiltzen dituzte. Sarritan ugaria eta ugaria bezala deskribatzen da. Kafea eta pastelak, hala nola sagar-strudela eta Sacher tarta, Austriako sukaldaritzaren zati garrantzitsu bat dira.

Wiener schnitzel.

Wiener Schnitzel Austriako platerik ospetsuenetako bat da. Txahal xerra fina da, irin, arrautza eta ogi birrindu bihurtzen dena, eta gero fridiatzen dena. Askotan patata edo patata frijituen entsaladarekin zerbitzatzen da eta Austriako plater nazional ezagunenetako bat da.

Haragi egosa.

Tafelspitz Austriako plater klasiko bat da, haragi egoskorra. Batez ere, errezet saltsa pikatzailearekin eta aita santuen purearekin zerbitzatzen da, eta igandeetan jaten den plater tradizionala da. Tafelspitz bere samurtasun eta usain finagatik da ezaguna, eta Austriako haragi platerik onenetakoa da.

Kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn Austriako postrea da, saltsa gozo batean zerbitzatutako pankeke birrinduen zatiz egina, eta, sarritan, pasa-pasaz egina. Sarritan sagar purearekin edo arandanoekin jaten da, eta Austriako postrerik ospetsuenetako bat da. Kaiserschmarrn prestatzen erraza da eta zapore gozo eta gozoa du.

Goulash.

Goulash-a Hungariako plater klasiko austriarra da. Abelburu-haragia, piperrak, tipulak eta tomateak ditu, eta sarritan pasta edo patatekin zerbitzatzen da. Piperrautsa hautsez betetako plater betea da eta zapore leun eta pikatzailea du. Gulash plater tradizionala da, eta sarritan jaten da egun hotzetan, beroa eta pozgarria baita.

Sagar-strudela.

Sagar-strudel-a Austriako postre klasiko bat da, sagar freskoak, pasak, kanela eta strudel-masaren azala dituena. Sarritan, bainila izozkiarekin edo krema irakitua (krema iratzatua) zerbitzatzen da, eta zapore gozo eta usaintsuagatik da ezaguna. Sagar-strudela prestatzen erraza da eta tradizio luzea du Austriako sukaldaritzan. Austriako postrerik ospetsuenetako bat da eta Austriako sukaldaritza ezagutu nahi duen edonorentzat derrigorrezko bisita da.

Tarta Sacher.

Sacher tarta Austriako postre ospetsua da, txokolatezko eta marmeladazko gaileta eta txokolatezko glasatuarekin estalia. Franz Sacher gozogile viendarrak asmatu zuen eta Austriako postrerik ospetsuenetako bat da. Sacher tartak txokolate zapore bizia du eta bere ehundura finagatik eta osagaien konbinazio bereziagatik da ezaguna. Sarritan krema irakitua (krema iratzatua) edo kafea zerbitzatzen da, eta aukera berezietarako postre herrikoia da.

Legamiazko albondigak.

Germknödel Austriako postre tradizionala da, powidl (aran-mermelada) masa betezko bola handi bat. Masa-bola uretan irakiten da sukaldean egoten den arte, gero zatitan ebakitzen da eta gurinarekin eta azukrearekin zerbitzatzen da. Legamiazko albondigek zapore gozo eta zukutsua dute, eta ehundura leun eta belakia. Oso postrea da Austrian eta askotan egun hotzetan edo batzuetan zerbitzatzen da. Germknödel erraza da prestatzen, eta derrigorrezko bisita bat Austriako sukaldaritza ezagutu nahi duen edonorentzat.

Pankekea.

Pankekeak Austriako pankekeak dira, eta sarritan hainbat betelanekin jaten dira, hala nola marmelada, txokolatea edo gazta gatzatua. Pankekeak irinaz, arrautzaz, esnez eta olio pixka batez egindako oreaz eginak daude. Pankekeak zartagin batean laberatzen dira urre-urreztatu arte, eta gero biribildu egiten dira, nahi den betegarria bete baino lehen. Pankekeak prestatzeko errazak dira eta gosari azkarra edo janari arina egiteko aukera herrikoia. Zapore gozoa eta delikatua dute, eta ehundura leun eta delikatua, betegarriarekin ondo doana.

Topfenstrudel.

Topfenstrudel Austriako postre tradizionala da, gazta gatzatua, kanela eta azukrea dituen strudel masa. Masa masa masa-bola moduko batean kiriten da, eta gero laberatzen da urreztatu eta kraskari egon arte. Topfenstrudel oso postrea da Austrian, batez ere udazkenean eta neguan, eta askotan kafearekin zerbitzatzen da. Zapore gozoa eta krematsua du, eta gazta gatzatua, kanela eta azukrea uztartzeak sortutako ehundura leun eta delikatua. Gatzagiaren strudela prestatzen erraza da eta Austriako sukaldaritza ezagutu nahi duen edonorentzat derrigorrezko bisita.

Bebestigarriak.

Austria ezaguna da edarien ekoizpenean duen tradizio aberatsagatik, batez ere garagardoa, ardoa eta pattarra

Garagardoa: Austriako garagardo-kulturak historia luzea du eta garagardo estilo ugari eskaintzen ditu, hala beste, lager argiak eta bock ilunak. Austriako garagardorik ospetsuenak Märzen, Pilsner eta Helles dira.

Ardoa: Austria ardo ekoizle garrantzitsua da Austria Behereko, Wachauko, Burgenlandeko eta Estiriako eskualdeetako ardoak ekoizten dituena. Grüner Veltliner, Zweigelt eta Blaufränkisch dira ardo austriar ospetsuenak.

Schnaps: Austria ere ezaguna da pattar ekoizpenagatik, batez ere Obstler ospetsuagatik, sagar edo peraz egindako pattar bat. Beste pattar herrikoi batzuk pinu-pattarra eta albarikoke pattarra dira.

Austrian, kafea eta tea ere ezagunak dira, batez ere Vienako kafetegi tradizionaletan. Kafetegitik datorren kultura Austriako historiaren zati garrantzitsu bat da eta kafe eta te aukera zabala eskaintzen du, baita etxeko pastelak eta postreak ere.

Garagardoa.

Garagardoa Austrian kontsumitutako edaririk ezagunenetako bat da. Austriako garagardo-kulturak historia luzea du eta garagardo estilo ugari eskaintzen ditu, hala beste, lager argiak eta bock ilunak.

Austriako garagardorik ospetsuenak Märzen, Pilsner eta Helles dira. Märzen udaberrian egiten den garagardo iluna da, eta zapore leuna eta malteatua du. Pilsner zapore lupulua duen lager zurbila da. Helles zapore leun eta malteatua duen beste lager zurbil herrikoi bat da.

Austrian garagardotegi txiki asko daude, eta baita pub tradizional asko ere, mundu osoko garagardoez gozatzeko aukera ematen dutenak, baita Austriako garagardoak ere. Garagardoa Austriako kulturaren zati garrantzitsu bat da eta ekitaldi eta jaialdi askoren zati integrala.

Obsttor.

Obstler-a frutaz egindako likore mota bat da, batez ere sagarrak edo perak. Austriako edaririk ospetsu eta tradizionalenetako bat da, eta sarritan digestio gisa edaten da otorduen ondoren.

Obstlerra fruta muztioaren destilazioaren bidez sortzen da, eta frutaren hartziduraren bidez lortzen da. Obstler gehienek% 40-60ko alkohol-edukia dute, eta zaporea erabilitako fruta motaren eta ekoizpen-metodoaren araberakoa da. Obstler egiteko erabiltzen diren sagarrak edo perak kalitate handikoak izan behar dira brandy kalitate ona bermatzeko.

Obstler-a austriar kulturaren zati garrantzitsu bat da, eta askotan batzuetan edaten da. Lagun eta senideentzako opari gisa ere erabiltzen da sarritan.