Culinaire keuken in Qatar.

De culinaire keuken in Qatar is beïnvloed door de Arabische, Perzische en Indiaas-Pakistaanse keuken. Traditionele gerechten zijn machboos, een rijstgerecht met kip of lamsvlees en hazen, een soort pap gemaakt van tarwe en water. Er wordt ook veel zeevruchten gebruikt in de Qatarese keuken, evenals een verscheidenheid aan kruiden en kruidenmengsels. In de steden zijn er ook veel internationale restaurants die een breed scala aan keukens aanbieden.

Machboos.

Machboos is een traditioneel Arabisch rijstgerecht dat erg populair is in veel landen in het Midden-Oosten en Qatar. Het bestaat uit basmatirijst bereid met kip of lamsvlees, uien, tomaten, paprika's en een verscheidenheid aan kruiden zoals kardemom, kaneel en saffraan. De kruiden en het vlees worden gebakken in olie voordat ze samen met de rijst en de rest van de groenten worden gekookt. Machboos wordt vaak geserveerd met yoghurt of raita en kan ook worden gegarneerd met verse koriander en munt.

Hazen.

Hazees is een traditioneel Arabisch papgerecht dat vooral populair is in Golfstaten zoals Qatar. Het is gemaakt van tarwe en water en heeft een zeer dikke consistentie. Om hazen te bereiden, wordt tarwe eerst een nacht geweekt en vervolgens in water gekookt totdat het zacht is. Vervolgens wordt het aangestampt met een houten lepel of troffel totdat een homogene massa wordt gevormd. Hazen worden vaak gekruid met boter en zout en worden vaak geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht met kip of lamsvlees.

Gevulde Kameel.

Gevulde kameel is een traditioneel gerecht in Qatar dat bestaat uit een gevulde kameel en wordt vooral geserveerd bij speciale gelegenheden zoals bruiloften of religieuze festivals. Het wordt meestal bereid op een open vuur en kan uren duren om te koken. De vulling bestaat meestal uit rijst, lamsvlees, kruiden en gesnipperde uien en tomaten. Het wordt vaak geserveerd met een saus van tomaten, uien en kruiden. Het is een bijzonder gerecht en een zeldzame specialiteit in Qatar.

Mahbous al-Dhufuf.

Machbous al-Dhufuf is een traditioneel Arabisch rijstgerecht uit Qatar, dat voornamelijk bestaat uit gestoomde vis en specerijen. Het wordt meestal gemaakt van de vis "hamour", een soort zeebrasem die veel voorkomt in de wateren van Qatar en de Golfstaten. De vis wordt eerst gekruid en vervolgens gestoomd in aluminiumfolie voordat hij wordt bereid met rijst, uien, tomaten en kruiden zoals paprika' s, komijn en koriander. Vaak geserveerd met yoghurt of raita en verse koriander, machbous al-dhufuf is een populaire specialiteit in Qatar.

Shoarma.

Shoarma is een traditionele Arabische sandwich die erg populair is in veel landen in het Midden-Oosten en Qatar. Het bestaat uit gemarineerd vlees, meestal gemaakt van kip of lamsvlees, dat wordt gegrild op een spies en vervolgens op een plak flatbread wordt geplaatst. Het wordt dan gevuld met tomaten, uien en yoghurt of tahinsaus en meestal geserveerd als straatvoedsel. Shoarma kan ook worden gevuld met andere ingrediënten zoals kaas, aardappelpuree en andere sauzen en sauzen, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Het is een populair en handig gerecht in Qatar en in veel andere landen van het Midden-Oosten.

Hareira.

Hareira is een traditionele Arabische soep gemaakt van lamsvlees, linzen en kruiden die erg populair is in Qatar en andere Arabische landen. Het is een eenvoudig en gezond gerecht dat meestal wordt geserveerd als hoofdgerecht of als begeleiding bij een grotere maaltijd. De soep wordt meestal bereid met lamsvlees, linzen, uien, tomaten, kruiden en gehakte koriander. Het kan ook worden verrijkt met andere ingrediënten zoals aardappelen of pasta. Hareira is een zeer voedzaam en licht verteerbaar gerecht dat in Qatar en andere Arabische landen vaak wordt gegeten door ouderen en mensen die ziek zijn. Het wordt ook vaak gegeten tijdens de vastenmaand Ramadan.

Luqaimat.

Luqaimat (ook geschreven als Lugaimat of Al-Luqaimat) is een traditioneel Arabisch snoepje uit Qatar en andere Golfstaten. Het is een soort kleine deegballen gemaakt van bloem, boter, honing en kruiden zoals kardemom en kaneel. De balletjes worden vervolgens in schone olie gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn. Luqaimat wordt meestal geserveerd als dessert of als snack bij thee of koffie en is vooral populair tijdens vieringen zoals Eid al-Fitr en Eid al-Adha. Het heeft een zoete en licht gekarameliseerde smaak en een zachte en kleverige textuur.

Gevulde groente.

"Gevulde groenten" is een gerecht waarin groenten worden uitgehold en vervolgens worden gevuld met een mengsel van vlees, graan, kaas of andere ingrediënten voordat ze worden gekookt. Dit gerecht is te vinden in veel verschillende keukens over de hele wereld en kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan groenten zoals paprika's, tomaten, aubergines, courgette en koolbladeren. Het vulmengsel kan variëren afhankelijk van het recept, maar bevat vaak ingrediënten zoals gehakt, rijst, paneermeel, kruiden en specerijen. De gevulde groenten kunnen gebakken, gestoomd of gebakken worden en worden vaak geserveerd als hoofd- of bijgerecht.

Nagerechten.

Qatar serveert ook traditionele desserts zoals:

Luqaimat: Een zoete knoedel gemaakt van bloem, boter, honing en kruiden zoals kardemom en kaneel.

Balaleet: Een zoete vermicelli pudding gemaakt van melk, suiker, saffraan en kardemom.

Haas: Een zoete pap gemaakt van griesmeel, melk, suiker en noten.

Qatayef: Een gefrituurde of gebakken zoete knoedel gevuld met kaas of noten die traditioneel wordt geserveerd tijdens de Ramadan.

Gevulde dadels: Dadels gevuld met noten of room en vaak bedekt met honing.

Umm Ali: Een zoete broodpudding gemaakt van bladerdeeg, melk, slagroom en noten.

Qamar Al-Din: Een zoete abrikozenpudding gemaakt van gedroogde abrikozen, suiker en melk.

Dit zijn slechts een paar voorbeelden en er zijn vele andere traditionele desserts genoten in Qatar. Ze worden meestal gemaakt van ingrediënten zoals melk, honing, noten en gedroogd fruit en gekruid met saffraan, kardemom en andere geurige kruiden.

Qatar heeft een aantal traditionele drankjes, waaronder:

Qahwa: Een sterke, Arabische koffie vaak gekruid met kardemom en andere kruiden.

Laban: Een zoete, zure melkdrank gemaakt van yoghurt of zure room.

Jallab: Een zoete, siroopachtige drank gemaakt van dadels, rozijnen, noten en kruiden zoals kaneel en rozenwater.

Karak: Een sterke thee vaak geserveerd met melk en kruiden zoals kardemom en kaneel.

Aryan: Een traditioneel soort yoghurtdrank gemaakt van zure melk en vaak gemengd met water en kruiden zoals kardemom en kaneel.

Kamelenmelk: Kamelenmelk is een populaire keuze in Qatar en wordt vaak een gezonde drank genoemd.

Kokoswater: Kokoswater is een populaire frisdrank en wordt vaak verkocht in natuurlijke vorm of als frisdrank.

Dit zijn slechts een paar voorbeelden en er zijn vele andere traditionele drankjes genoten in Qatar. Veel van deze dranken worden vaak gemaakt met kruiden en natuurlijke ingrediënten zoals dadels, noten, melk en honing, en hebben een bijzonder sterke en unieke smaak.