Culinair eten in IJsland.

IJsland heeft een rijke keuken gespecialiseerd in vis, vlees en lamsvlees. Enkele typisch IJslandse gerechten zijn:

Hákarl: gedroogde en gefermenteerde haai
Pylsur: IJslandse hotdogs vaak geserveerd met mosterd en remoulade
Skyr: een soort yoghurt die vaak wordt gegeten als ontbijt of dessert
Rækjadökur: gegrilde garnalen op toast
Kjötsúpa: een vleessoep die vaak wordt gemaakt met aardappelen, wortelen en selderij.
IJsland heeft ook veel lokale bier- en drankmerken. Brennivín, een jeneverbesbrandewijn, is een populaire drank in het land.

Hákarl.

Hákarl is een traditioneel IJslands gerecht gemaakt van gefermenteerde en gedroogde haai. Het is een oude methode van voedselconservering die dateert uit de tijd dat verse vis moeilijk te verkrijgen was vanwege de barre klimatologische omstandigheden en de afstand tot de visgronden in IJsland.

Het proces van het maken van hákarl is om het karkas van de Groenlandse haai of kattenhaai op te graven en te fermenteren en enkele maanden te drogen. Dit proces verwijdert de giftige ammoniakverbindingen die worden aangetroffen in de aaspassages van de haai.

Hákarl heeft een zeer sterke en ongewone smaak, die door velen als zeer intens en onaangenaam wordt ervaren. Het wordt vaak gegeten als voorgerecht of in kleine hoeveelheden als een component van IJslandse "Brennivín" -drank.

Pylsur.

Pylsur is een IJslandse variant van de hotdog. Het is een populair straatvoedsel en wordt vaak verkocht bij hotdogkraampjes of afhaalrestaurants. Pylsur bestaat uit een wit broodje gevuld met een worstspecialiteit van rund- en varkensvlees. Het wordt vaak geserveerd met mosterd, remoulade, uien en ketchup.

Pylsur heeft een zeer hoge status in IJsland en is een populair voedsel onder zowel de lokale bevolking als toeristen. Het wordt beschouwd als zeer typisch en authentiek voor de IJslandse keuken en sommige mensen beweren dat het de beste manier is om de cultuur van IJsland te ervaren.

Skyr.

Skyr is een soort yoghurt gemaakt van de melk van vee. Het is een heel oud voedsel dat al eeuwenlang in IJsland wordt geproduceerd. Het heeft een zeer hoge nutriëntendichtheid en is rijk aan eiwitten en calcium. Het heeft een dikke consistentie en een milde smaak, vergelijkbaar met yoghurt.

Skyr wordt in IJsland vaak gegeten als ontbijt of dessert. Het kan puur of met fruit en/of honing worden gemengd. Er zijn ook veel verschillende smaken verkrijgbaar in supermarkten en supermarkten. Het wordt vaak beschouwd als een gezond alternatief voor andere desserts en is steeds populairder geworden als superfood in IJsland en andere landen.

Rækjadökur.

Rækjadökur zijn gegrilde garnalen op toast. Het is een populair voorgerecht of snack in IJsland. Garnalen worden gebakken in olie en knoflook en vervolgens geserveerd op geroosterd brood. Het wordt vaak gekruid met citroensap en gehakte dille. Het kan ook worden geserveerd met saus, bijvoorbeeld cocktailsaus.

Het is een eenvoudige en heerlijke maaltijd aangeboden in vele restaurants en afhaalrestaurants in IJsland. Het wordt vaak beschouwd als een perfecte snack voor een avond in de stad of een snelle lunch tussen sightseeing-activiteiten.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa is een traditionele IJslandse vleessoep, vaak gemaakt van rundvlees, aardappelen, wortelen en selderij. Het is een zeer voedzaam en vullend voedsel dat al eeuwenlang in IJsland wordt gegeten.

Het proces van het bereiden van Kjötsúpa begint met het koken van het rundvlees tot het zacht is. Vervolgens worden aardappelen, wortelen en bleekselderij toegevoegd en wordt alles samen gekookt. Het wordt vaak gekruid met peper, laurierbladeren en andere kruiden. Het wordt vaak beschouwd als een zeer comfortabel en verwarmend voedsel, vooral gegeten tijdens de koude wintermaanden.

Het is een zeer populair eten in IJsland en wordt vaak gekookt in restaurants en thuis.

Brennivín.

Brennivín is een jeneverbesbrandewijn geproduceerd in IJsland en beschouwd als de nationale drank. Het is een zeer sterke drank die meestal wordt gemaakt van jeneverbessen en aardappelen. Het heeft een zeer sterke en ongewone smaak, die door velen als zeer intens en onaangenaam wordt ervaren. Het wordt vaak in kleine hoeveelheden gedronken als aperitief of bij bepaalde voedingsmiddelen zoals het traditionele IJslandse gerecht "hákarl".

Brennivín heeft een lange traditie in IJsland en heeft een zeer hoge status in de IJslandse cultuur. Het is echter ook controversieel omdat het een zeer sterke alcoholische drank is en daarom ook zijn negatieve effecten op de gezondheid heeft. Het is echter nog steeds erg populair en wordt vaak geserveerd in bars en restaurants in IJsland.

Plómur.

Plómur is een IJslands dessert gemaakt van aardappelen en vaak geserveerd met slagroom en vanillesmaak. Het is een zeer eenvoudig en voedzaam dessert dat teruggaat naar de traditionele IJslandse keuken. Vroeger werd het vaak bereid voor speciale gelegenheden zoals bruiloften en andere vieringen, maar het is nu ook een dagelijks dessert dat in veel restaurants en thuis wordt gegeten.

Het proces van het bereiden van plómur is om gekookte aardappelen te pletten en ze te mengen met melk, room, suiker en vanille. Het wordt vervolgens in een vorm gegoten en in de oven gebakken tot het goudbruin is. Het wordt vaak geserveerd met slagroom en kan ook worden gegarneerd met bessen of ander fruit. Het is een zeer smakelijk en vullend dessert dat vaak wordt beschouwd als een comfortabele en verwarmende maaltijd.

Dranken.

IJsland heeft een rijke selectie van dranken gemaakt van natuurlijke ingrediënten zoals water, melk en fruit, evenals alcoholische dranken zoals bier en sterke drank. Enkele typische IJslandse dranken zijn:

Kaffi: Koffie is een zeer populaire drank in IJsland en wordt vaak geserveerd in cafés en restaurants.
Te: Thee is ook een zeer populaire drank in IJsland en wordt vaak genoten als een warme en rustgevende drank.
Moutolie: Een alcoholvrij bier dat vaak wordt gedronken door tieners en volwassenen.
Brennivín: Jeneverbesbrandewijn geproduceerd in IJsland en beschouwd als de nationale drank.
Vatnajökull: IJswater gewonnen uit de gletsjers in IJsland en beschouwd als zeer zuiver en natuurlijk.
Er zijn ook veel internationale drankjes verkrijgbaar in IJsland, zoals bier, wijn en sterke drank. In de afgelopen jaren heeft IJsland ook een rijke ambachtelijke bierscene ontwikkeld met zowel lokale als internationale bieren.