Traditionele keuken in Israël.

De Israëlische keuken is een gefuseerde keuken met invloeden uit het Midden-Oosten, Noord-Afrika, de Balkan en Europa. Typische gerechten zijn falafel, hummus, shakshuka, baba ghanoush, shoarma en pita's. De keuken is rijk aan groenten, olijfolie en kruiden. Vis en zeevruchten spelen ook een belangrijke rol. Een ander kenmerk van de Israëlische keuken is het gebruik van verse groenten en fruit, evenals de veelzijdigheid van gerechten die geschikt zijn voor vleeseters, vegetariërs en veganisten.

Falafel.

Falafel is een populair straatvoedsel in Israël en andere delen van het Midden-Oosten. Het bestaat uit kleine balletjes of pasteitjes gemaakt van kikkererwten of kikkererwtenmeel en kruiden zoals komijn, koriander en knoflook. De balletjes worden goudbruin en krokant gebakken en vervolgens gewikkeld in een flatbread of pitabrood, geserveerd met groenten en sauzen. Falafel is een smakelijke en goedkope optie voor vegetariërs en een belangrijk onderdeel van de Israëlische keuken.

Hummus.

Hummus is een soort pasta of dip gemaakt van kikkererwten, tahin (sesampasta), citroen, knoflook en kruiden. Het is een belangrijk onderdeel van de mediterrane keuken en is vooral wijdverspreid in Israël, het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Hummus wordt vaak geserveerd als voorgerecht of bijgerecht en wordt vaak gegeten met flatbread, groentesticks of pitabrood. Het kan ook worden gebruikt als basis voor sandwiches of als saus voor groentegerechten. Bekend om zijn romige textuur en milde smaak, is hummus een populaire keuze voor vegetariërs en veganisten.

Shakshuka.

Shakshuka is een traditioneel gerecht uit Noord-Afrika en het Midden-Oosten, dat vooral gebruikelijk is in Israël en Egypte. Het bestaat uit tomaten, paprika's, uien en knoflook gekookt in een pan en vervolgens gekruid met kruiden zoals pepers, komijn en komijn. Eieren worden aan de saus toegevoegd en gestoomd tot ze stevig zijn. Shakshuka wordt vaak geserveerd voor ontbijt of brunch en wordt vaak gegeten met flatbread, pita of toast. Het is een eenvoudig en smakelijk gerecht geschikt voor zowel vegetariërs als vleeseters.

Baba Ghanoush.

Baba Ghanoush is een klassiek gerecht uit het Midden-Oosten gemaakt van geroosterde auberginepuree, tahin (sesampasta), citroen, knoflook en kruiden. Het wordt vaak geserveerd als dip of voorgerecht en wordt vaak gegeten met flatbread, pita of groentesticks. Baba Ghanoush staat bekend om zijn romige smaak en lichte textuur en is een populaire keuze voor vegetariërs en veganisten. Het is ook een belangrijk onderdeel van de Israëlische en Arabische keuken.

Shoarma.

Shoarma is een populair straatvoedsel uit het Midden-Oosten gemaakt van gemarineerd vlees (vaak kip of rundvlees), groenten zoals tomaten, komkommers, uien en yoghurtsaus gewikkeld in een flatbread of pitabrood. Het gemarineerde vlees wordt gegrild op een rotisserie en vervolgens in dunne sneetjes gesneden voordat het in het brood wordt gewikkeld. Shoarma is een handige en smakelijke optie voor onderweg en een belangrijk onderdeel van de Israëlische en Arabische keuken.

Pitas.

Pita's zijn ronde, opgeblazen flatbreads uit het Midden-Oosten en de Middellandse Zee. Ze bestaan uit eenvoudig deeg van bloem, water, gist en zout en worden in de oven gebakken totdat ze zijn opgeblazen. Pita's hebben een zachte en licht porierijke textuur en zijn geweldig als bijgerecht of als wikkel voor sandwiches. In Israël en andere delen van het Midden-Oosten worden ze vaak gegeten met falafel, shoarma, hummus of andere populaire gerechten. Pita's zijn een belangrijk onderdeel van de Arabische en Israëlische keuken.

ja.

Jachnun is een traditioneel knoedelgerecht uit Israël dat bestaat uit eenvoudig deeg gemaakt van bloem, water, olie en zout. Het deeg wordt langzaam gebakken, vaak een nacht, tot het knapperig en lichtbruin is. Jachnun wordt vaak geserveerd met een pittige tomaten- of plantaardige oliesaus en een laag kikkererwtenmeel of zoete thee. Jachnun, oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Afrika, is een populair gerecht in de Jemenitische keuken en is een integraal onderdeel geworden van de Israëlische keuken. Het wordt vaak gegeten op Sjabbat (de Joodse rustdag) en feestdagen.

Cholent.

Cholent is een traditionele, langzaam gegaarde stoofpot van vlees, bonen, aardappelen en groenten die veel voorkomen in de Joodse keuken. Cholent werd oorspronkelijk op vrijdagavond bereid om op Sjabbat (de Joodse rustdag) te worden gegeten, omdat de Joodse wet koken op deze dag verbiedt. Cholent wordt gekookt in een slowcooker of oven en kan enkele uren of zelfs 's nachts sudderen. Het is een eenvoudig, voedzaam gerecht dat een lange traditie heeft in veel Joodse gemeenschappen en gezinnen. Het is ook bekend als een eenpansgerecht in andere delen van Oost-Europa, zoals Polen en Hongarije.

Mejadra.

Mejadra is een traditioneel gerecht van linzen en rijst uit de Arabische keuken. Het bestaat uit een basis van gekookte linzen en rijst op smaak gebracht met kruiden, uien en gebakken uien. Soms wordt er ook een eitje bijgekomen. Mejadra wordt vaak geserveerd als bijgerecht of als eenvoudig hoofdgerecht en is een gemeenschappelijk onderdeel van de Israëlische keuken. Het is gemakkelijk te maken en geweldig voor een snelle, gezonde en voedzame maaltijd.

Dranken.

Er is een breed scala aan dranken in Israël, waaronder:

Thee: Thee is een populaire drank en wordt vaak op smaak gebracht met munt of andere kruiden.

Sap: Vers vruchtensap is een veel gebruikte drank gemaakt van verschillende vruchten zoals sinaasappels, granaatappels en ananas.

Koffie: Koffie is een belangrijk onderdeel van de Israëlische cultuur en wordt vaak gedronken in cafés of thuis.

Arak: Arak is een anijslikeur gemaakt van anijs en andere kruiden.

Bier: Bier is een populaire drank in Israël, met een groeiend aantal ambachtelijke brouwerijen.

Water: Mineraalwater is overal verkrijgbaar in Israël en een populaire drank omdat het afkomstig is van natuurlijke bronnen in veel delen van het land.

Thee.

Thee is een zeer populaire drank in Israël. Het wordt vaak op smaak gebracht met munt of andere kruiden en is een integraal onderdeel van de cultuur en het dagelijks leven. Thee wordt zowel thuis als in cafés en restaurants gedronken en is een belangrijk onderdeel van ontmoetingen met vrienden en familie. In bepaalde delen van de Arabische wereld, waaronder Israël, is thee ook een symbool van gastvrijheid en wordt het vaak aangeboden aan gasten.