Culinair eten in Noorwegen.

Noorwegen staat bekend om zijn vis- en zeevruchtenkeuken, vooral zalm en haring. Een populaire Noorse specialiteit is "fårikål", een gerecht van lamsvlees en kool dat traditioneel in de herfst wordt geserveerd. Andere typisch Noorse gerechten zijn "Pinnekjøtt" (gedroogd en gerookt lamsvlees), "Smalahove" (schapenkop) en "Rakfisk" (gefermenteerde vis). Er zijn ook veel regionale verschillen in de Noorse keuken, beïnvloed door de beschikbaarheid van ingrediënten en traditionele methoden.

Fårikål.

Fårikål is een traditioneel Noors gerecht dat in de herfst wordt geserveerd. Het bestaat uit lamsvlees en kool, gekookt in een grote pot water en kruiden. Het lamsvlees wordt in grote stukken toegevoegd en de kool wordt in reepjes gesneden en later toegevoegd. Het gerecht wordt langzaam gekookt tot het lamsvlees zacht is en de kool zacht.

Fårikål wordt meestal geserveerd met aardappelen en vaak geserveerd met een saus van zure room en bloem. Het is een van de meest populaire en geserveerde gerechten in Noorwegen en er is elk jaar op de tweede donderdag in oktober een nationale feestdag gewijd aan Fårikål.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt is een traditioneel Noors gerecht gemaakt van gedroogd en gerookt lamsvlees. Het wordt meestal gemaakt van de rib van de schapen en wordt bewaard door drogen en roken.

Het vlees wordt meestal opgehangen in speciale Pinnekjøtt-rekken en enkele weken op een koude, luchtige plaats gedroogd. Het wordt vervolgens gerookt om het vlees smaak en houdbaarheid te geven.

Pinnekjøtt wordt meestal geserveerd met Kerstmis of Oudejaarsavond en wordt vaak geserveerd met aardappelen, veenbessen en rode kool. Het is een van de meest populaire en geserveerde gerechten in Noorwegen en heeft ook een lange traditie.

Lutefisk.

Lutefisk is een traditioneel Noors gerecht gemaakt van kabeljauw. De stokvis wordt gedrenkt in een oplossing van natriumhydroxide (ook bekend als loog) om het te behouden en de smaak te verbeteren. Dit proces kan enkele weken duren.

Nadat de stokvis is geweekt, wordt deze gewassen en gekookt om de loogsmaak te verwijderen. Lutefisk wordt vaak geserveerd met aardappelen, zure room en kaas en komt vooral veel voor in Noorwegen en Zweden.

Lutefisk heeft een lange traditie en is vooral wijdverspreid in Noorwegen en Zweden. Het is een heel bijzonder gerecht en de smaak is even wennen en niet iedereen vindt het lekker. Het is echter een van de meest populaire traditionele Noorse gerechten en wordt vaak geserveerd met Kerstmis of Oudejaarsavond.

Krumkake.

Krumkake is een traditioneel Noors dessert bestaande uit een dunne en knapperige pannenkoek. Het wordt meestal gemaakt in speciale Krumkake-pers, een soort wafelijzer en die het mogelijk maken om dunne en zelfs pannenkoeken te maken. De pannenkoek wordt op een rol gevormd terwijl hij nog warm is om hem een conische vorm te geven.

Krumkake wordt vaak gevuld met poedersuiker of slagroom en kan ook gevuld worden met jam of Nutella. Het is een zeer populair dessert in Noorwegen en wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden zoals Kerstmis of Oudejaarsavond. Het heeft ook een lange traditie en is vooral gebruikelijk in Noorwegen en Zweden.

Fattigmann.

Fattigmann is een traditioneel Noors dessert bestaande uit een dun en knapperig koekje. Het wordt meestal gemaakt van gist, eieren en melk en heeft een goudbruine kleur. Het deeg wordt in kleine stukjes gesneden en in olie gebakken tot het goudbruin en krokant is.

Fattigmann wordt vaak bestrooid met poedersuiker en kan ook worden geserveerd met honing of jam. Het is een zeer populair dessert in Noorwegen en wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden zoals Kerstmis of Oudejaarsavond. Het heeft ook een lange traditie en is vooral gebruikelijk in Noorwegen en Zweden. De naam "Fattigmann" vertaalt zich naar "arme man" en is waarschijnlijk te wijten aan de lage prijs van de ingrediënten waaruit het is gemaakt.

Multekrem.

Multekrem is een traditioneel Noors dessert gemaakt van veenbessen en slagroom. Het wordt meestal gemaakt van verse of bevroren veenbessen en gekruid met slagroom en soms met vanille of kaneel.

Multekrem wordt meestal gebruikt als topping op cakes of desserts zoals Krumkake of Fattigmann en is een populair dessert in Noorwegen, vooral met Kerstmis of Oudejaarsavond. Het heeft een lange traditie en is vooral wijdverspreid in Noorwegen en Zweden. De naam "multekrem" vertaalt zich naar "bessencrème" en verwijst naar het gebruik van veenbessen bij de bereiding van het dessert.

Bier.

Bier is een zeer populaire drank in Noorwegen en heeft een lange traditie in het brouwen van bier. Er zijn veel Noorse brouwerijen die verschillende soorten bier produceren, van lichte pils tot donkere bieren. Enkele van de meest bekende en meest gedronken bieren in Noorwegen zijn:

Pilsner: Een populair lichtgouden bier gemaakt in de Tsjechische Pilsner-stijl.
Märzen: Een soort bier dat in maart wordt geproduceerd en meestal een hoger alcoholgehalte heeft dan een pils.
India Pale Ale (IPA): Een populair biertype dat opvalt door zijn hoge hoppen en sterke bitterheid.
Porter en Stout: Donkere bieren die opvallen door hun zoete en moutige tonen.
Noorwegen heeft ook een toenemend aantal microbrouwerijen die speciale en innovatieve biersoorten produceren. Noorwegen heeft ook wetten om de biercultuur te bevorderen en de regulering van de verkoop van alcohol is restrictiever dan in andere landen, wat bijdraagt aan het feit dat de bierkwaliteit in Noorwegen hoog is.

Cocktails.

Cocktails zijn niet zo gebruikelijk in Noorwegen als in andere landen, maar ze worden aangeboden in bars en clubs in de grote steden zoals Oslo en Bergen. Enkele van de bekendste en meest bestelde cocktails in Noorwegen zijn:

Aquavit Cocktail: Een cocktail gemaakt met aquavit, een traditionele likeur uit Noorwegen, vaak gemengd met ingrediënten zoals citrusvruchten of alsem.
Martini: Een klassieke cocktail meestal gemaakt met wodka of gin, vaak geserveerd met een olijf- of citroenschil.
Long Island Iced Tea: Een cocktail meestal gemaakt van wodka, gin, tequila, rum en citroensap, vaak aangevuld met cola.
Margarita: Een populaire cocktail meestal gemaakt van tequila, citroensap en triple sec, vaak geserveerd met zout op de rand van het glas.
Er zijn ook veel bars en clubs die speciale cocktailmenu's en seizoensgebonden aanbiedingen aanbieden, vooral in de grotere steden.