ഹോങ്കോങ്ങിലെ പാചക ഭക്ഷണം.

ചൈനീസ്, യൂറോപ്യൻ, ഏഷ്യൻ സ്വാധീനങ്ങളുടെ മിശ്രിതമായ വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകരീതികൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് ഹോങ്കോംഗ്. ഹോങ്കോങ്ങിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചക വിഭവങ്ങളിൽ ചിലത് മങ്ങിയ തുക, വറുത്ത താറാവ്, കോൺഗി, വോൺ ടൺ നൂഡിൽസ് സൂപ്പ്, ബാർബിക്യൂഡ് പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയാണ്. ഹോങ്കോംഗ് നല്ല കോഫി ഹൗസുകൾക്കും തെരുവ് മാർക്കറ്റുകൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. ഫ്രഞ്ച്, ജാപ്പനീസ്, ഇറ്റാലിയൻ തുടങ്ങി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വ്യത്യസ്ത പാചകരീതികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ധാരാളം റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഇവിടെയുണ്ട്.

മങ്ങിയ തുക.

ഹോങ്കോങ്ങിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചക സ്പെഷ്യാലിറ്റികളിലൊന്നാണ് ഡിം സം. ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ എന്നിവ നിറച്ച ചെറുതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതുമായ മുലപ്പാൽ ആണ് അവ. മങ്ങിയ തുക പരമ്പരാഗതമായി ചൈനീസ് ചായ മുറികളിൽ വിളമ്പുന്നു, ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ബ്രഞ്ചിനോ ഒരു ജനപ്രിയ ചോയ്സാണ്.

ചെമ്മീൻ മുലപ്പാൽ, ബാർബിക്യൂഡ് പന്നിയിറച്ചി ബൺ, റൈസ് നൂഡിൽസ് റോളുകൾ, പച്ചക്കറി മുലപ്പാൽ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധതരം മങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്. ഓരോ മങ്ങിയ വിഭവത്തിനും അതിന്റേതായ പ്രത്യേക സ്വാദും ഘടനയും ഉണ്ട്.

ചൈനീസ് സംസ്കാരത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് ഡിം സം, ഇതിന് ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്. പുരാതന ചൈനയിൽ പോലും, ദീർഘദൂര യാത്രകളിൽ യാത്രക്കാർ ലഘുവായതും ഉപയോഗപ്രദവും സൗകര്യപ്രദവുമായ ഭക്ഷണമായി മങ്ങിയ തുക ഭക്ഷിച്ചിരുന്നതായി പറയപ്പെടുന്നു.

ഇന്ന്, മങ്ങിയ തുക ഹോങ്കോംഗ് പാചകരീതിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, ഇത് വിനോദസഞ്ചാരികളും നാട്ടുകാരും ഒരുപോലെ വിലമതിക്കുന്നു. ഹോങ്കോങ്ങിലെ പാചക അനുഭവത്തിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമാണിത്.

വറുത്ത താറാവ്.

ഹോങ്കോങ്ങിലെ മറ്റൊരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് റോസ്റ്റ് നെല്ലിക്ക. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക തരം നെല്ലിക്ക റോസ്റ്റാണ്, ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും മൃദുലവും രുചികരവുമായ ഒരു തരം വാത്തയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

റോസ്റ്റ് ഗൂസ് ഒരു പ്രത്യേക പ്രക്രിയയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അവിടെ ഇത് മൃദുലവും ജ്യൂസിയും ആകുന്നതുവരെ സാവധാനം ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നു. താറാവ് വറുത്തതിന്റെ തൊലി മിനുസമാർന്നതും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമുള്ളതുമാണ്, അതേസമയം മാംസം ഉള്ളിൽ മൃദുലവും ജ്യൂസുള്ളതുമാണ്.

വിരുന്നുകൾക്കും വിശേഷാവസരങ്ങൾക്കും റോസ്റ്റ് ഗൂസ് പലപ്പോഴും ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി വിളമ്പുന്നു. ഹോങ്കോങ്ങിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണമായ ഇത് നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ചായ മുറികളിലും കഴിക്കാം.

വറുത്ത താറാവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് രഹസ്യമാണ്, ഇത് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ പാചകക്കാർ നന്നായി സംരക്ഷിക്കുന്നു. വറുത്ത താറാവ് നന്നായി തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു സങ്കീർണ്ണമായ കലയാണ്, കൂടാതെ മികച്ച വറുത്ത താറാവ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള കഴിവുകൾ നേടാൻ വർഷങ്ങളെടുക്കും.

മൊത്തത്തിൽ, റോസ്റ്റ് വാത്ത് ഹോങ്കോംഗ് പാചകരീതിയുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമാണ്, മാത്രമല്ല ഒരു പാചക ഹൈലൈറ്റും നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്.

Congee.

ഹോങ്കോങ്ങിലും ഏഷ്യയുടെ പല ഭാഗങ്ങളിലും സാധാരണമായ ലളിതവും രുചികരവുമായ ചോറ് കഞ്ഞി വിഭവമാണ് കോംഗി. വെള്ളത്തിലോ ചിക്കൻ സൂപ്പിലോ വേവിച്ച അരിയുടെ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, അവ ക്രീമും മൃദുലവുമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ.

വ്യത്യസ്ത രുചികൾ നേടുന്നതിന് പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഒക്ടോപസ് തുടങ്ങിയ വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോൺഗി തയ്യാറാക്കാം. ഇത് പലപ്പോഴും പ്രഭാതഭക്ഷണമായോ ദിവസത്തിലെ ഏത് സമയത്തും വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലുമുള്ള ഭക്ഷണമായും കഴിക്കുന്നു.

ചൈനീസ് സംസ്കാരത്തിൽ കോംഗിക്ക് ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും അസുഖത്തിനോ കുട്ടികൾക്ക് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഭാഗ്യത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന്റെയും പ്രതീകമായി ചൈനീസ് പുതുവത്സരം പോലുള്ള പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലും ഇത് കഴിക്കുന്നു.

മൊത്തത്തിൽ, ഹോങ്കോങ്ങിന്റെ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗവും എല്ലാവരും ശ്രമിക്കേണ്ട സൗകര്യപ്രദവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണവുമാണ് കോംഗി.

ടൺ നൂഡിൽസ് സൂപ്പ് നേടി.

വോൺ ടൺ നൂഡിൽസ് സൂപ്പ് ഹോങ്കോങ്ങിലെ ഒരു ജനപ്രിയ പാചക സ്പെഷ്യാലിറ്റിയാണ്. ഇത് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ മുലപ്പാൽ (വോൺ ടൺ), ശുദ്ധമായ ചാറിൽ വിളമ്പുന്ന പുതിയ നൂഡിൽസ് എന്നിവ അടങ്ങിയ രുചികരമായ സൂപ്പാണ്.

മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വോൺ ടൺസ് നിറയ്ക്കുകയും അവ മൃദുവും മൃദുലവും ആകുന്നതുവരെ സൂപ്പിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. നൂഡിൽസും പുതിയതാണ്, വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും ലഭ്യമാണ്.

വോൺ ടൺ നൂഡിൽസ് സൂപ്പ് പലപ്പോഴും ലഘുവായതും സൗകര്യപ്രദവുമായ ഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നു, ഇത് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഇത് ഹോങ്കോംഗ് പാചകരീതിയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകവും ഹോങ്കോംഗ് പാചകരീതി അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആർക്കും അവശ്യ വിഭവവുമാണ്.

മൊത്തത്തിൽ, വോൺ ടോൺ നൂഡിൽസ് സൂപ്പ് രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്, അത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല രുചികരവും സൗകര്യപ്രദവുമായ ഭക്ഷണം തിരയുന്ന ആർക്കും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

ബാർബിക്യൂ ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി.

ഹോങ്കോംഗ് പാചകരീതിയിലെ മറ്റൊരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് ചാർ സിയു എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ബാർബിക്യൂഡ് പന്നിയിറച്ചി. ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചിയാണ്, ഇത് മൃദുവായതും ജ്യൂസുള്ളതുമാകുന്നതുവരെ തുറന്ന തീയിലോ ഗ്രില്ലിലോ സാവധാനം പാകം ചെയ്യുന്നു.

സോയ സോസ്, തേൻ, ഹോയ്സിൻ സോസ്, ചൈനീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുളിപ്പിച്ച ബീൻ പേസ്റ്റ് എന്നിവ മറീനേഡിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മധുരവും മസാലയും കലർന്ന സുഗന്ധങ്ങളുടെ സംയോജനം ബാർബിക്യൂഡ് പന്നിയിറച്ചിക്ക് അവിസ്മരണീയമായ രുചി നൽകുന്നു.

ബാർബിക്യൂഡ് പന്നിയിറച്ചി പലപ്പോഴും അരി അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസിന്റെ അകമ്പടിയായി വിളമ്പുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നേടിയ ടൺ കണക്കിന് നിറയ്ക്കുന്നു. ഹോങ്കോങ്ങിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണം കൂടിയായ ഇത് നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ചായ മുറികളിലും കഴിക്കാം.

മൊത്തത്തിൽ, ബാർബിക്യൂഡ് പന്നിയിറച്ചി ഹോങ്കോംഗ് പാചകരീതിയുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമാണ്, കൂടാതെ ഒരു പാചക ഹൈലൈറ്റും നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല മധുരവും മസാലകളും അടങ്ങിയ രുചികളുടെ മികച്ച സംയോജനം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ക്ലേപോട്ട് റൈസ്.

അരി, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു പരമ്പരാഗത ഹോങ്കോംഗ് വിഭവമാണ് ക്ലേപോട്ട് റൈസ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രത്യേകത ഇത് ഒരു ക്ലേപോട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നതാണ്, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ രുചികളും ഈർപ്പവും സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ ക്ലേപോട്ടിൽ ചേർത്ത് തുറന്ന തീയിലോ അടുപ്പിലോ അരി മിനുസമാർന്നതും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമുള്ളതും ആകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. അരിയുടെ താഴത്തെ പാളി മിനുസമാർന്നതും കാരമലൈസ് ചെയ്തതുമായി മാറുന്നു, അതേസമയം മുകളിലെ പാളി മൃദുലവും ജ്യൂസിയുമായി തുടരുന്നു.

ചിക്കൻ, ബീഫ്, ഒക്ടോപസ്, സീഫുഡ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലേപോട്ട് അരി തയ്യാറാക്കാം. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ചായ മുറികളിലും വിളമ്പുന്നു.

മൊത്തത്തിൽ, ചേരുവകളുടെ സുഗന്ധവും ഈർപ്പവും സംരക്ഷിക്കുകയും അരി, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവയുടെ മികച്ച സംയോജനം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ് ക്ലേപോട്ട് അരി. ഇത് ഹോങ്കോംഗ് പാചകരീതിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗവും ഹോങ്കോംഗ് പാചകരീതി അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആർക്കും അവശ്യ ഭക്ഷണവുമാണ്.

എഗ്ഗ് ടാർട്ട്.

മധുരവും ക്രീം ഫില്ലിംഗും ക്രിസ്പി മാവ് അടിത്തറയും അടങ്ങിയ രുചികരമായ ഹോങ്കോംഗ് മധുരപലഹാരമാണ് മുട്ട ടാർട്ട്. മുട്ട, പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയ ഫില്ലിംഗ് അടുപ്പിൽ ഉറച്ചതും ക്രീമും വരെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

മാവ് അടിത്തറയിൽ മാവ്, വെണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പരന്ന പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. മധുരപലഹാരം പിന്നീട് മാവ് മിനുസമാർന്നതും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമുള്ളതും ആകുന്നതുവരെ അടുപ്പിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ഹോങ്കോങ്ങിലെ ഒരു ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരമാണ് മുട്ട ടാർട്ട്, ഇത് നിരവധി ചായ മുറികളിലും ബേക്കറികളിലും വാങ്ങാം. കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരമാണിത്.

മൊത്തത്തിൽ, മുട്ട ടാർട്ട് ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരമാണ്, അതിൽ മധുരമുള്ള, ക്രീം നിറയ്ക്കലും ക്രിസ്പി മാവ് അടിത്തറയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ഹോങ്കോംഗ് പാചകരീതിയുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമാണ്, ഹോങ്കോംഗ് പാചകരീതിയിൽ താൽപ്പര്യമുള്ള ആർക്കും ഇത് നിർബന്ധമാണ്.

പാൽ ചായ.

കട്ടൻ ചായ, പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയ ഹോങ്കോങ്ങിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത പാനീയമാണ് മിൽക്ക് ടീ. ചായ തിളപ്പിച്ച ശേഷം പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ക്രീം, മധുരമുള്ള മിശ്രിതം നേടുന്നു.

ഹോങ്കോങ്ങിലെ വളരെ ജനപ്രിയമായ പാനീയമാണ് പാൽ ചായ, ഇത് പലപ്പോഴും ചായ മുറികളിലും കോഫി ഷോപ്പുകളിലും വിളമ്പുന്നു. ക്രീം, മധുരമുള്ള രുചിക്ക് പേരുകേട്ട ഒരു പ്രത്യേക പാനീയമാണിത്, ഇത് നഗരത്തിന്റെ ചൂടിൽ നിന്നും തിരക്കുകളിൽ നിന്നും ഒരു ഇടവേള നൽകുന്നു.

മൊത്തത്തിൽ, പാൽ ചായ ഹോങ്കോങ്ങിലെ ഒരു അവശ്യ പാനീയമാണ്, മാത്രമല്ല ഈ നഗരത്തിന്റെ പാചകരീതിയും സംസ്കാരവും അനുഭവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആർക്കും ഇത് നിർബന്ധമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് കുടിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും വേഗത്തിൽ തണുപ്പും വിശ്രമവും നൽകുന്നു.