നെതർലാൻഡിലെ പാചക ഭക്ഷണം.

പരമ്പരാഗതവും അന്തർദ്ദേശീയവുമായ സ്വാധീനമുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകരീതികൾക്ക് നെതർലാന്റ്സ് അറിയപ്പെടുന്നു. അറിയപ്പെടുന്ന ചില വിഭവങ്ങൾ ഇവയാണ്:

ഐസിംഗ് പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർത്ത പോഫെർട്ട്ജെസ് (ചെറിയ പാൻകേക്ക്)
ക്രോക്വെറ്റുകൾ (ബ്രെഡ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റോളുകൾ)
സ്റ്റാമ്പ്പോട്ട് (പച്ചക്കറികളും സോസേജും ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക)
Rookworst (Smoked Sausage)
കിബ്ബെലിംഗ് (ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യക്കഷണങ്ങൾ)
Stroopwafels (syrup waffles)
Erwtensoep (pea soup)
പുതിയ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, ചീസ്, വൈൻ എന്നിവയ്ക്കും ഹോളണ്ട് പേരുകേട്ടതാണ്.

പോഫെർട്ട്ജെസ്.

നെതർലാൻഡിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ചെറിയ, പാൻകേക്ക് പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളാണ് പോഫെർട്ട്ജെസ്. മാവ്, പാൽ, മുട്ട, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഐസിംഗ് പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർത്താണ് പോഫെർട്ജെകൾ വിളമ്പുന്നത്, ഇത് രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമോ മധുര മധുരപലഹാരമോ ആണ്.

ക്രോക്വെറ്റ്സ്.

നെതർലാൻഡിൽ വളരെ ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളാണ് ക്രോക്വെറ്റുകൾ. അവ നീളമുള്ളതും ബ്രെഡ് ചെയ്തതും വറുത്തതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റോളുകളാണ്, പലപ്പോഴും റാഗൗട്ട് പോലുള്ള നിറയ്ക്കലുകൾ കൊണ്ട് നിറയുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ആണ് ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന ഫില്ലിംഗ്. ക്രോക്വെറ്റുകൾ പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണമായോ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അകമ്പടിയായോ വിളമ്പുന്നു, ഇത് ഡച്ച് സംസ്കാരത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്.

സ്റ്റാമ്പ് പോട്ട്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ഡച്ച് വിഭവമാണ് സ്റ്റാമ്പ്പോട്ട്, ചിലപ്പോൾ സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച്. കാബേജ്, കാരറ്റ്, ലീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പച്ചക്കറി ചേരുവകൾ. മാഷ് പലപ്പോഴും ഒരു സ്കൂപ്പ് ഓഫ് റൂക്ക്വാർസ്റ്റ് (സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജ്) ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, ഇത് വളരെ ജനപ്രിയവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത്.

റൂക്ക്വോർസ്റ്റ്.

നെതർലാൻഡിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു പുകവലി സോസേജാണ് റൂക്ക്വോർസ്റ്റ്. ഡച്ച് പാചകരീതിയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായ ഇത് പലപ്പോഴും സ്റ്റാമ്പ്പോട്ട്, എർവെൻസോപ്പ് (പീ സൂപ്പ്) അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടി തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളുടെ അകമ്പടിയായി കഴിക്കുന്നു. ബീഫിൽ നിന്നാണ് റൂക്ക്വാർസ്റ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഡച്ച് പാചകരീതിയിൽ ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം നൽകുന്ന പുക രുചിയുണ്ട്.

കിബ്ബെലിംഗ്.

വറുത്തതോ വറുത്തതോ ആയ കോഡ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വെളുത്ത മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഡച്ച് വിഭവമാണ് കിബ്ബെലിംഗ്. ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു റെമൗലാഡ് പോലുള്ള സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഡിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണമോ വിശപ്പോ ആണ്. തീരത്ത് നെതർലാൻഡിൽ കിബ്ബെലിംഗ് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും മത്സ്യ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലോ തെരുവ് ഭക്ഷണമായോ വിൽക്കുന്നു.

സ്ട്രോപ്വാഫെൽസ്.

രണ്ട് നേർത്തതും മിനുസമാർന്നതുമായ വാഫിൾ റോളുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ഡച്ച് മധുരപലഹാരമാണ് സ്ട്രോപ്വാഫെൽസ്. മാവ്, വെണ്ണ, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് വാഫിളുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്, കാരമൽ, കറുവപ്പട്ട, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നു. സ്ട്രോപ്വാഫെൽസ് ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണവും മധുരപലഹാരവുമാണ്, ഇത് ചൂടോടെയോ തണുത്തതോ ആയി കഴിക്കാം.

Erwtensoep.

ഗ്രീൻ പീസ്, ബീഫ്, സോസേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, സെലറി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ഡച്ച് സൂപ്പാണ് എർവെൻസോപ്പ്. ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമായ ശക്തമായതും നിറയ്ക്കുന്നതുമായ സൂപ്പാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത്. എർവെൻസോപ്പ് പലപ്പോഴും റൂക്ക്വാർസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സോസേജുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, ഇത് ഡച്ച് സംസ്കാരത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്.

ഹെംപ് ബ്രൗണിസ്.

ചണവിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ചണ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ബ്രൗണികളാണ് ഹെംപ് ബ്രൗണികൾ. പരമ്പരാഗത ബ്രൗണിയുടെ ഒരു ബദൽ വകഭേദമായ ഇവ ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും പ്രോട്ടീന്റെയും ഉറവിടം നൽകുന്നു. ചോക്ലേറ്റ്, പരിപ്പ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹെംപ് ബ്രൗണികൾ തയ്യാറാക്കാം, മാത്രമല്ല സാധാരണ ബ്രൗണികൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ബദലാണ്.

ഡച്ച് ഫ്രൈസ്.

നെതർലാൻഡിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുള്ള വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റിക്കുകളാണ് ഡച്ച് ഫ്രൈസ്. അവ പലപ്പോഴും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ അകമ്പടിയായോ ലഘുഭക്ഷണമായോ കഴിക്കുന്നു. മിക്ക ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ടേക്ക് എവേകളിലും തെരുവ് സ്റ്റാളുകളിലും ഡച്ച് ഫ്രൈസ് വിൽക്കുന്നു, ഇത് ഡച്ച് സംസ്കാരത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. കെച്ചപ്പ്, മയോണൈസ്, ഉള്ളി, ചീസ് എന്നിവയാണ് ഡച്ച് ഫ്രൈസിനുള്ള ചില ജനപ്രിയ ടോപ്പിംഗുകൾ.

Appelflappen.

നെതർലാൻഡിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചെറുതും വറുത്തതുമായ ആപ്പിൾ പൈയാണ് അപ്പെൽഫ്ലാപ്പൻ. അവയിൽ പലപ്പോഴും ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര തളിക്കുകയോ വാനില ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വിപ്പ്ഡ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുകയോ ചെയ്യുന്നു. അപ്പെൽഫ്ലാപ്പൻ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല പെട്ടെന്നുള്ള വിരുന്നായി അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് മധുരമായ അവസാനമായി ഇത് മികച്ചതാണ്. ഡച്ച് സംസ്കാരത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായ ഇവ പലപ്പോഴും തെരുവ് സ്റ്റാളുകളിലും ടേക്ക് എവേകളിലും വിൽക്കുന്നു.

ചീസ്.

നെതർലാന്റ്സ് അതിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന ചീസുകൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്:

ഗൗഡ: നെതർലാൻഡിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചീസുകളിൽ ഒന്ന്, പഴുത്തതും മൃദുവായ രുചിയുള്ളതുമാണ്
എഡം: മറ്റൊരു അറിയപ്പെടുന്ന ഡച്ച് ചീസ്, നേരിയതും ഉപ്പില്ലാത്തതുമാണ്
ലെയ്ഡൻ: വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, മല്ലി തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ ഒരു മസാല ചീസ്
മാസ്ഡമ്മർ: നേരിയ രുചിയും അൽപ്പം മിനുസമാർന്ന നോട്ടും ഉള്ള ഒരു സെമി-ഹാർഡ് ചീസ്
ബോറെൻകാസ്: പലപ്പോഴും കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതും പഴുത്തതുമായ ഒരു പരമ്പരാഗത ഡച്ച് ചീസ്.
ഡച്ച് ചീസ് പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണമായോ ചീസ് ബോർഡിന്റെ ഭാഗമായോ വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ ഗ്രാറ്റിൻ, സൂപ്പുകൾ, സ്റ്റിർ-ഫ്രൈസ് തുടങ്ങിയ പല വിഭവങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അപൂപം.

വിവിധതരം റൊട്ടികൾ നെതർലാൻഡിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു:

ബ്രൂയിൻബ്രൂഡ്: ഒരു ഇരുണ്ട, മുഴുനീള റൊട്ടി
റോഗ്ഗെബ്രൂഡ്: ഒരു റൈ റൊട്ടി
Boterham: ഒരു തരം ടോസ്റ്റ്
ക്രോകാന്ത്ബ്രൂഡ്: കറുവപ്പട്ട, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി തുടങ്ങിയ ചേരുവകളുള്ള മധുരമുള്ള റൊട്ടി
പോംപഡോർ: പലപ്പോഴും യീസ്റ്റ് മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മധുരമുള്ള പേസ്ട്രി.
ഡച്ച് ബ്രെഡ് മിക്കപ്പോഴും എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിലും കഴിക്കുന്നു, ഇത് സാൻഡ് വിച്ചുകളുടെ അടിസ്ഥാനമായോ സൂപ്പുകളുടെയും പായസങ്ങളുടെയും അകമ്പടിയായോ ഉപയോഗിക്കാം. ഫ്രെഷ് റൊട്ടി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഡച്ച് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.

കാപ്പി.

കാപ്പി നെതർലാൻഡിൽ വളരെ ജനപ്രിയവും ദൈനംദിന ജീവിതത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകവുമാണ്. മിക്ക ആളുകളും വീട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ രാജ്യത്തെ നിരവധി കോഫി ഹൗസുകളിലും കഫേകളിലും ഒന്നിൽ കാപ്പി കുടിക്കുന്നു. ചില സാധാരണ ഡച്ച് കോഫി പാനീയങ്ങൾ ഇവയാണ്:

കോഫി വെർകീർഡ്: കാപ്പിയേക്കാൾ കൂടുതൽ പാലുള്ള കോഫി
കാപ്പൂച്ചിനോ: എസ്പ്രെസ്സോ, ചൂടുള്ള പാൽ, പാൽ നുര എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു കോഫി പാനീയം
ലാറ്റെ മച്ചിയാറ്റോ: ചൂടുള്ള പാലും എസ്പ്രെസോയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു കോഫി പാനീയം, ഉപരിതലത്തിൽ പാൽ നുരയുടെ പാളി
അമേരിക്കാനോ: എസ്പ്രെസ്സോ, ചൂടുവെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു കോഫി പാനീയം.
കാപ്പി പലപ്പോഴും പേസ്ട്രികൾ അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ആസ്വദിക്കുന്നു, ഇത് സുഹൃത്തുക്കൾക്കും കുടുംബത്തിനും ഒരു പ്രധാന മീറ്റിംഗ് സ്ഥലമാണ്. ജോലിസ്ഥലത്തോ ഷോപ്പിംഗ് സമയത്തോ കാപ്പി കുടിക്കുന്നതും സാധാരണമാണ്.

ബിയർ.

നെതർലാൻഡിലെ വളരെ ജനപ്രിയമായ പാനീയ സംസ്കാരമാണ് ബിയർ. നിരവധി വ്യത്യസ്ത ഡച്ച് ബിയറുകൾ ഉണ്ട്:

ഹെയ്നെകെൻ: നെതർലാൻഡിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബിയറുകളിലൊന്ന്, ലോകമെമ്പാടും ലഭ്യമാണ്
ഗ്രോൾഷ്: മറ്റൊരു അറിയപ്പെടുന്ന ഡച്ച് ബിയർ
ആംസ്റ്റെൽ: നെതർലാൻഡിലും യൂറോപ്പിലും പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായ ഒരു ഡച്ച് ബിയർ
ലാ ട്രാപ്പ്: നെതർലാൻഡിൽ വിൽക്കുന്ന ബെൽജിയൻ ട്രാപ്പിസ്റ്റ് ബിയറും
ബ്രാൻഡ്: രാജ്യത്തിന്റെ വടക്കൻ പ്രവിശ്യകളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായ ഒരു ഡച്ച് ബിയർ.
ബാറുകൾ, പബ്ബുകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ബിയർ പലപ്പോഴും കുടിക്കുന്നു, ഇത് ആഘോഷങ്ങളുടെയും പരിപാടികളുടെയും ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. വീട്ടിൽ, പലപ്പോഴും സുഹൃത്തുക്കളോടോ കുടുംബാംഗങ്ങളോടൊപ്പമോ ബിയർ കുടിക്കുന്നതും സാധാരണമാണ്. ബിയർ ഫെസ്റ്റിവലുകളും ബിയർ രുചികളും നെതർലാൻഡിൽ നടക്കുന്നു, അവിടെ സന്ദർശകർക്ക് വ്യത്യസ്ത ബിയറുകൾ സാമ്പിൾ ചെയ്യാനും ബ്രൂയിംഗ് കലയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാനും കഴിയും.