Ko nga rīhi whai tikanga i Ateria.

E mōhiotia ana te kai a Ahurangi mo ana rīhi tauhira pēnei i a Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn me Goulash. E whakaahuatia ana te kītini ma tana whakamahi mīti, nga parareka me nga manga tau. I te nuinga o te wā e whakaahuatia ana he whakakī me te ngākau manawa. He wāhi nui hoki te kawhe me nga whakapiri pēnei i te strudel āporo me Sachertorte o te kai a Ahurangi.

Wiener schnitzel.

Ko Wiener Schnitzel tētahi o nga rīhi tino rongonui o Ateria. Ko te wāhanga angiangi o te veal, e huri ana hei paraoa, he hēki, he parāoa, kātahi ka paraitia. I te nuinga o te wā e whakaratoa ana ki te tamaiti parareka, ki ngā fries Wīwī rānei, ā, ko tētahi o ngā rīhi ā iwi tino rongonui o Ateria.

He mīti kau kua pōkākātia.

He rihi ahurangi tauhira a Tafelspitz, he mīti kau kōhua. Ko te nuinga o te wā e whakaratoa ana ki te sauce hoiho me ngā parareka kua whakaputua, a, he rihi tūturu e kainga nuitia ana i te Rātapu. E mōhiotia ana a Tafelspitz mo tōna whakangāwari me tōna aroma pai, ā, e whakaarotia ana ko tētahi o ngā rīhi mīti tino pai i Ateria.

Kaiserschmarrn.

Ko Kaiserschmarrn tētahi purini a Ahurangi i hangaia mai i nga wāhanga paraihe i mahi i roto i te sauce reka, a, i te nuinga o te wā me te raisins. I te nuinga o te wā e kainga ana ki te āporo, ki te rōpere rānei, a, ko tētahi o nga whakapakū tino rongonui o Ahurangi. He ngāwari noa iho te whakarite a Kaiserschmarrn, a, he reka, he reka te ngahau.

Ko Goulash.

Ko Goulash tētahi rīhi Ahurangi tauhira i te tuatahi mai i Hakari. He mīti kau, he pepa, he aniani, he tomatoes, ā, he rite tonu te mahi ki te tī, ki te parareka rānei. He rihi whakakī tērā e tau ana ki te paura paprika, a, he ngāwari, he ngahau. He rihi tūturu a Goulash e kainga ana i nga rā mātao, he mahana, he māhora.

Apple strudel.

Ko te strudel Āporoiti he purini tauhira o Ahurangi, he āporo hou, he raisins, he cinnamon me te kirinuku strudel. I te nuinga o te wā e whakaratoa ana ki te aihikirīmi, ki te kirīmi rānei (kirīmi) ā, e mōhiotia ana mō tōna reka, he ngahau aro. He ngāwari noa iho te whakarite a Apple strudel, ā, he roa te tikanga i roto i te kai a Ahurangi. E whakaarotia ana ko tētahi o ngā whakapakū rongonui o Ahurangi, ā, he tikanga mō te tangata e hiahia ana ki te mōhio ki te kai a Ahurangi.

Sachertorte.

Ko Sachertorte tētahi purini rongonui o Ahurangi, he pihikete tiokorete me te tāmi, a, ka taupokina ki te kōrae tiokorete. I hangaia e Viennese confectioner Franz Sacher, a, ko tētahi o nga whakapakū rongonui o Ahurangi. He kaha te whakamātau tiokorete o Sachertorte, ā, e mōhiotia ana mō tōna kanokano pai me tōna pahekotanga motuhake o ngā mea whakarato. I te nuinga o te wā e whakaratoa ana ki te kirīmi (kirīmi), kawhe rānei, ā, he purini e paingia ana mō ngā wā motuhake.

E mahue ana i a koe nga putunga.

Ko Germknödel tētahi purini tūturu o Ahurangi, he tino nui te mahue kī tonu i te powidl (tiamu). Ka kōhuatia te mahue ki te wai tae noa ki te maoa, kātahi ka tapahia, ka mahi i te pata me te huka. He reka, he reka te ngahau me te kanokano ngohengohe, he mea ngohengohe, he māngere. He purini tino pai tēnei i Ateria, ā, he rite tonu te mahi i nga wā motuhake, i nga rā mātao rānei. He ngāwari noa iho te whakarite a Germknödel, ā, ko te tikanga kia mōhio te tangata e hiahia ana ki te mōhio ki te kai a Ahurangi.

Pancake.

Ko pancakes he paraihe a Ahurangi e kainga ana i te nuinga o te wā e kainga ana me ngā whakakī maha pēnei i te tāmi, te tiokorete, te tīhi rānei. I hangaia nga parai i te parāoa, i te hēki, i te miraka, i te hinu iti. Ka tunua nga paraihe ki roto i te parai tae noa ki te parauri koura, kātahi ka whakataka i mua i te whakakī i te whakakī e hiahiatia ana. He ngāwari noa iho te whakarite i nga Pancakes, a, he kōwhiringa pai mo te parakuihi tere, mo te kai mārama rānei. He reka to rātau, he ngahau mārire, he kanokano ngohengohe, mārire, e pai ana ki te whakakī reka.

Topfenstrudel.

Ko Topfenstrudel tētahi purini tūturu o Ahurangi, he parāoa kī tonu i te tīhi, i te tīhi me te huka. Ka whakatakatia te parāoa ki roto i te momo putunga, kātahi ka tunua tae noa ki te parauri koura me te mārō. He purini tino pai a Topfenstrudel i Ateria, i te ngahuru me te hōtoke, ā, he rite tonu te mahi i ngā wā motuhake, i te kawhe rānei. He reka, he ngahau kirīmi, he kanokano ngohengohe, mārire i hangaia e te pahekotanga o te tīhi kare, te cinnamon me te huka. He ngāwari noa iho te whakarite i te tīhi tīhi, ā, ko te tikanga kia mōhio te tangata e hiahia ana ki te mōhio ki te kai a Ahurangi.

Ngā Beverages.

E mōhiotia ana a Ateria mo tōna tikanga taunaki i te whakanaotanga o nga inu, otirā ko te pia, te waina me te schnapps.

Peera: He roa te hītori o te ahurea o Ahurangi, ā, e tuku ana i ngā momo kāhua pia maha, mai i ngā lagers kōmā ki ngā bocks pōuri. Ko nga pia rongonui o Ahurangi ko Märzen, ko Pilsner me Helles.

Wine: He whenua hanga waina hira a Ateria e puta ana i ngā wāina maha mai i ngā rohe o Raro Ateria, Wachau, Burgenland me Styria. Ko nga wāina tino rongonui o Ahurangi ko Grüner Veltliner, ko Zweigelt me Blaufränkisch.

Schnaps: E mōhiotia ana hoki a Ateria mō tōna whakanaotanga schnapps, otirā mō tōna Obstler rongonui, he schnapps i hangaia mai i ngā āporo, i ngā pī rānei. Ko ētahi atu schnapps e paingia ana ko nga schnapps paina me nga schnapps apricot.

I Ateria, he pai hoki te kawhe me te tī, i roto hoki i nga whare kawhe tūturu i Whiria. He wāhi nui te ahurea o te whare kawhe Viennese o te hītori o Ahurangi, ā, e tuku ana i tētahi tīpakonga whānui o ngā kawhe me ngā tī, tae atu ki ngā keke kāinga me ngā whakapakū.

Peer.

Ko Peer tētahi o nga inu tino mōhiotia, a, ko te tino pau i Ateria. He roa te hītori o te ahurea o Ahurangi, ā, he maha nga kāhua pia, mai i te lagers kōmā ki ngā bocks pōuri.

Ko nga pia rongonui o Ahurangi ko Märzen, ko Pilsner me Helles. He pia pōuri a Märzen e ahu mai ana i te kōanga, a, he ngāwari, he ngahau kino tōna. Ko Pilsner he lager pale, he iti noa iho te ngahau. Ko Helles tētahi atu lager pale e paingia ana, he ngahau mārire, he hākinakina.

I Ateria, he maha nga huarahi iti e whakaputa ana i ngā pia i roto i te iti noa iho, ā, he maha hoki ngā pub tūturu e taea ai e koe te ngahau ki ngā pia mai i te ao katoa, tae atu ki ngā pia Ahurangi hoki. He wāhanga hira a Peer no te ahurea o Ahurangi me tētahi wāhanga tau tōpu o nga mahi me nga hākari maha.

Obstler.

Ko Obstler tētahi momo waipiro i hangaia mai i te hua rākau, otirā ko nga āporo, ko nga pea rānei. Ko tētahi o ngā inu tino rongonui, tūturu hoki i Ateria, ā, he rite tonu te inu i muri i te kai hei kūnatu.

Ko te tikanga kia hangaia a Obstler e te whakawhāititanga o nga hua rākau, e whiwhi ana i te hua rākau. Ko te nuinga o Obstler he ihirangi waipiro e 40-60% ā, kei runga anō to rātau ngahau i runga i te momo hua rākau e whakamahia ana, me te tikanga whakanao hoki. Ko ngā Āporo, pea rānei i whakamahia hei whakarite i a Obstler kia tino kounga ki te whakaū i te kounga pai o te parani.

He wāhi nui a Obstler no te ahurea schnapps a Ahurangi, ā, he rite tonu te inu i nga wā motuhake, i nga hākari rānei. I te nuinga o te wā e whakamahia ana hei koha ma nga hoa me te whānau.