Жаңа Зеландиядағы аспаздық асхана.

Жаңа Зеландиядағы аспаздық асхана балық және теңіз өнімдері, ет, көкөніс және жеміс сияқты жаңа піскен және маусымдық ингредиенттерді қолданумен сипатталады. Жаңа Зеландия асханасы әр түрлі елдер мен мәдениеттердің, соның ішінде британдық, еуропалық және азиялық асханалардың ықпалына ие. Танымал тағамдарға балық пен жоңқа, қуырылған қой еті, Павлова, маусымдық жемістер жатады. Сондай-ақ жергілікті жерде өндірілетін шараптар мен қолөнер сыралары үшін өсіп келе жатқан көрініс бар.

Балық және чипсы.

Балық пен чипсы — жаңа Зеландияда да танымал классикалық британ тағамы. Ол нан және қуырылған балықтан тұрады, картоп жоңқасымен және тартар соусы немесе ремулад сияқты бүйірімен беріледі. Бұл дәстүрлі фаст-фуд тағамы, ол әсіресе жағалаудағы қалаларда жаңа піскен балықтардың қолжетімділігіне қарай танымал. Балық пен жоңқаның Жаңа Зеландия нұсқасы аймаққа байланысты біршама өзгеріп отыруы мүмкін, бірақ ол елдегі ең танымал және жиі жейтін тағамдардың бірі болып қала береді.

Қуырылған қозы.

Қуырылған қой еті - жаңа Зеландияда тендерлік және шырынды текстураға жету үшін пеште баяу дайындалатын қуырылған қой еті бар әдеттегі тағам. Көбінесе картоппен, көкөніспен және соуспен беріледі, ол отбасылық кешкі ас, мерекелік іс-шаралар сияқты ерекше жағдайларға арналған танымал тағам болып табылады. Қой еті Жаңа Зеландияда кеңінен қолжетімді және көбінесе жергілікті көздерден алынған, оны елдегі ақуыздың маңызды көздерінің біріне айналдыруға көмектеседі. Қуырылған қой еті де Жаңа Зеландия мәдениеті мен дәстүрінің бір бөлігі болып табылады және Жаңа Зеландия асханасында ерекше орын алады.

М. Павлова.

Павлова - 20 ғ-дың 20-жылдары Жаңа Зеландия мен Аустралияға гастрольдік сапармен барған орыс балеринасы Анна Павлова атындағы классикалық Жаңа Зеландия десерті. Ол сығылған кілегей мен кивис, жидек, ананас сияқты жаңа піскен жемістерге толы жеңіл әрі кризистік мерина күмбезден тұрады. Павлова ерекше жағдайларға арналған танымал десерт болып табылады және Жаңа Зеландия мәдениетінің құрамдас бөлігі болып табылады. Бұл рождествода және басқа да фестивальдарда жиі жейтін дәмді әрі жаңарған десерт. Алайда Павлованың шығу тегі туралы пікірталастар Жаңа Зеландия мен Австралия арасындағы мазмұн нүктесі болып қала береді.

Ханги.

Ханги — жер астындағы шұңқырда ыстық тастардың үстіне дайындалған ет, көкөніс және картоптан тұратын Жаңа Зеландиядан келген дәстүрлі Маори тағамы. Шұңқырды тастар ыстық болғанша пісірер алдында ағашпен атып, содан кейін тамақ пен тастарды оны дайындау үшін банан жапырағы мен шұға қабатына орап тастайды. Тамақты жеу тәсілі мен оны дайындау тәсілі Маори мәдениетінде терең мағынаға ие болып, ерекше жағдайлар мен мерекелік іс-шараларға жиі дайындалады. Ханги Жаңа Зеландия мәдениеті мен тарихының маңызды бөлігі болып табылады және фестивальдар мен іс-шараларда жиі қызмет көрсетілетін танымал тағам болып қала береді.

Құмара.

Құмара — Маоридің Жаңа Зеландияда өсірілетін тәтті картоп түрі. Ол көбінесе олардың рационының маңызды бөлігі болып саналады және маори асханасының құрамдас бөлігі болып табылады. Құмараның тәтті дәмі мен нәзік текстурасы болады және көбінесе ет тағамдарына сүйемелдеу ретінде немесе сорпалар мен пюрелерде негізгі ингредиент ретінде қолданылады. Ол сондай-ақ Жаңа Зеландия мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады және ерекше жағдайлар мен мерекелік іс-шараларда жиі жейді. Кумара көмірсулар мен қоректік заттардың жергілікті және тұрақты көзі болып табылады және Жаңа Зеландия рационының маңызды бөлігі болып қала береді.

Haka Pei.

Хака Пей — ұннан, судан және жұмыртқадан дайындалатын, көбінесе көкөніс пен етке толы маори құймақтарының бір түрі. Бұл дәстүрлі Маори тағамы көбінесе отбасылық кешкі аста немесе үйлену тойлары мен туған күндер сияқты ерекше жағдайларда беріледі. Хака Пей кастрюльде пісіріледі де, сыртынан сәл қоңырланып, кризистік және жұмсақ болып, ішіне толы болады. Ол Маори мәдениетінде терең тамыр жайған және Жаңа Зеландияның аспаздық мұрасының маңызды бөлігі болып қала беретін қарапайым әлі дастарқан тағамы.

Лейтбайт Фриттерс.

Уайтбайт фритюрі — жаңа Зеландияда тәтті-дәмділер немесе жылан ретінде жиі жейтін ұсақ, қуырылған кәмелетке толмаған балықтардың тағамы. Қуырылған балықты ұнның, жұмыртқаның және дәмдеуіштердің қамыр қоспасында кризистік және алтынға дейін қуырады. Оларға көбіне лимон шырыны мен соус беріледі және терең қуырумен жақсы жүретін аздап тұзды хош иістендіргіші болады. Уайтбайт фритюрі — публикалар мен мейрамханаларда жиі жейтін, бірақ үйде де дайындалуы мүмкін танымал тағам. Ол Жаңа Зеландия мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады және елдің аспаздық ландшафтының құрамдас бөлігі болып қала береді.

Десерт.

Жаңа Зеландияда ұлттық асхана құрамына кіретін әр түрлі тәтті десерттер бар. Ең танымал десерттердің кейбіреулері:

Павлова: сығылған кілегеймен және кивис, жидек сияқты жемістермен тоңазытылған меринадан тұратын тәтті десерт.

Ламингтондар: шоколадқа батырылған шоколад торттан тұратын классикалық Жаңа Зеландия десерті және тұндырылған кокос себіледі.

Анзак бисквиттері: сұлы, қант, кокос және шәрбаттан дайындалған тәтті печенье.

Шабдалы Мельба: шабдалы мен ванильді балмұздақтан тұратын десерт, таңқурай соусымен және сығылған кілегеймен қызмет етті.

Бұл Жаңа Зеландиядағы ең танымал десерттердің бірнешеуі ғана және елдің аспаздық ландшафтына кіретіндер көп.

Торт.

Жаңа Зеландияда дәстүрлі де, қазіргі заманғы торттарды да қамтитын бай торт мәдениеті бар. Жаңа Зеландиядағы кейбір танымал торттар:

Ламингтондар және Анзак печеньелері сияқты киви классикасы

Жеміс торты: мейіз, сұлтан, цитрус жемістері сияқты жемістерге толы шырынды торт.

Сәбіз торты: сәбізден, жаңғақтан және күлшеден дайындалған шырынды торт.

Шоколад торты: классикалық шоколад торты көбінесе шоколад сары майына немесе шоколадты ганахеге толы.

Павлова торты: мерина негізі мен сығылған кілегейдің үйлесімінен дайындалған торт, көбінесе кивис, жидек сияқты жемістермен безендірілген.

Бұл жаңа Зеландияда танымал көптеген торттардың бірнешеуі ғана, елдің аспаздық ландшафтына кіретіндер көп.

Сусындар.

Жаңа Зеландияда ұлттық мәдениеттің құрамына кіретін сан алуан сусындар бар. Жаңа Зеландиядағы кейбір танымал сусындар:

Шай: Жаңа Зеландияның көптеген үй шаруашылықтарында дәстүрлі сусын мас болып табылады.

Кофе: Танымал сусын Жаңа Зеландияның көптеген дәмханалары мен мейрамханаларында қызмет етті.

Сүт: Жаңа Зеландия рационының маңызды бөлігі, өйткені Жаңа Зеландия әлемдегі ең ірі сүт өндірушілердің бірі болып табылады.

Шырыны: көбінесе апельсин, ананас, кивис сияқты жемістерден дайындайтын танымал сусын.

Сыра: Жаңа Зеландия мәдениетінің маңызды бөлігі, өйткені Жаңа Зеландияда сыра қайнату дәстүрі бұрыннан бар және әлемдегі ең үздік сыралардың біразын шығарады.

Шарап: Жаңа Зеландия мәдениетінің маңызды бөлігі, өйткені Жаңа Зеландияда жүзім өсіру дәстүрі бұрыннан бар және әлемдегі ең үздік шараптардың біразын шығарады.

Бұл жаңа Зеландияда танымал көптеген сусындардың бірнешеуі ғана, елдің аспаздық ландшафтына кіретіндер көп.