Люксембургтегі аспаздық асхана.

Люксембургтің аспаздық асханасы француз, неміс, бельгиялық ықпалдарымен сипатталады. Әдеттегі тағамдары — «Judd mat Gaardebounen», бұршақ пен беконның стюардтары, ал «Friture de la Moselle», қуырылған Мозель балықтары. Люксембург өзінің шараптарымен де танымал, әсіресе Рислинг пен Кремант, ұшқынды шарап. Республикада осы және басқа да жергілікті мамандықтарды ұсынатын көптеген тамаша мейрамханалар бар.

Judd mat Gaardeboune.

«Judd mat Gaardebounen» — Люксембургтен шыққан, бұршақ пен беконнан тұратын дәстүрлі тағам. Бұршақты суда қайнатып, бекон, пияз, балдыркөк және шығанақ жапырағымен пісіреді. Тағамды көбіне картоп езбесімен және ашытқышпен береді және елдің ұлттық тағамдарының бірі болып саналады. Ол қыс мезгіліне арналған танымал тағам болып табылады және көбінесе мерекелер мен ерекше жағдайларға дайындалуда. Сондай-ақ Люксембургтегі көптеген мейрамханаларда кездестіруге болатын тағамдардың бірі.

Фритюр-де-ла-Мозель.

«Friture de la Moselle» — Люксембургтен мозельден қуырылған балық түрлерінен тұратын дәстүрлі тағам. Бұл тағам, әдетте, елдің шығысындағы Мозель өзенінен келетін шортан, бахтах және тұқы сияқты балықтардың әр түрімен дайындалатын. Балықты ұнға домалатып, содан кейін майға қуырып, картоп езбесімен және ремулятор тәрізді соуспен беріледі. Әсіресе жаз бен көктемде жейтін танымал тағам, люксембургтегі көптеген мейрамханалар мен балық дүкендерінен кездестіруге болатын дәстүрлі тағамдардың бірі.

Бұл туралы Книдделен.

«Книдделен» - люксембургтен картоп тұшпарасынан тұратын дәстүрлі тағам. Картоп тұшпаралары пісірілген және езілген картоптан, жұмыртқадан және ұннан дайындалады. Оларды көбінесе суда немесе сорпада қайнатады, содан кейін сары майға немесе көжеге қуырады. Тұшпара бүйірлік тағам ретінде немесе негізгі курс ретінде, көбінесе ашытқымен немесе пияз соусымен берілуі мүмкін. Тұшпара Люксембургтегі ең танымал және дәстүрлі тағамдардың бірі болып табылады және көптеген мейрамханалар мен үй шаруашылықтарында кездестіруге болады.

Quetscheflued.

«Quetscheflued» — Люксембургтен шыққан дәстүрлі десерт, ол қара өріктен тұрады, сондай-ақ қара өрік деп те аталады. Қара өріктерді көбіне ұн, сары май және жұмыртқа қамырына пісіріп, содан кейін қант пен күлшемен пісіреді. Сондай-ақ оны сығылған кілегеймен немесе ванильді балмұздақпен де бере алады. Әсіресе жазда және күзде қара өрік маусымда жеген танымал десерт. Сондай-ақ люксембургтегі көптеген мейрамханалар мен дәмханаларда кездестіруге болатын дәстүрлі десерттердің бірі.

Бұл туралы Громперекихельчер.

«Gromperekichelcher» — Люксембургте танымал және дәстүрлі тағам болып табылатын картоп құймақтары. Оларды картоп езбесінен, жұмыртқадан, ұннан және пияздан дайындап, содан кейін майға немесе сары майға қуырады. Громперекихельчерді бүйірлік тағам ретінде немесе негізгі курс ретінде, көбінесе беконмен, пиязбен және ірімшікпен толтыруға болады. Ол мейрамханаларда да, үй шаруашылықтарында да жейтін танымал тағам. Ол көбінесе қарапайым және толтырғыш тағам болып саналады және де Люксембургтегі апталық базардан табуға болатын әдеттегі тағам болып табылады.

Ортаққорда бұған дейін 2015 жылы шыққан.

«Huesenziwwi» — Люксембургтен тауық немесе қырғауыл және сәбіз, балдыркөк және пияз сияқты түрлі көкөністерден тұратын дәстүрлі тағам. Оны көбіне сорпаға немесе кремді соусқа дайындайды және ол қыстауға танымал тағам болып табылады. Ол Люксембургтегі көптеген мейрамханаларда кездестіруге болатын әдеттегі тағам және ол көбінесе мерекелер мен ерекше жағдайларда дайындалады. Бұл жергілікті тұрғындар арасында өте танымал тағам, сондай-ақ ұрпақтан-ұрпаққа берілетін дәстүрлі тағам.

Бунешлупп.

«Бунешлупп» - Люксембургтен жасыл бұршақ пен картоптан тұратын дәстүрлі тағам. Жасыл бұршақты суда қайнатып, пияз, балдыркөк және шығанақ жапырағымен пісіреді. Картопты көбінесе ұсақ кесектерге кеседі де, бұршақпен бірге пісіреді. Ол көбінесе беконмен немесе шұжықпен беріледі және елдің ұлттық тағамдарының бірі болып саналады. Ол қыс мезгіліне арналған танымал тағам болып табылады және көбінесе мерекелер мен ерекше жағдайларға дайындалуда. Ол Люксембургтегі көптеген мейрамханалардан кездестіруге болатын әдеттегі тағам және ол да ұрпақтан ұрпаққа берілетін дәстүрлі тағам.

Шарап.

Люксембург өзінің шараптарымен, әсіресе Рислинг және Кремантпен танымал. Рислинг елдегі жүзімнің кең өсірілетін сорттарының бірі болып табылады және көбінесе құрғақ немесе жартылай құрғақ шарап ретінде ұсынылады. Crémant de Luxembourg ) — шампанға ұқсас жасалған, бірақ Рислинг, Пинот Бланк, Шардоней сияқты жергілікті жүзімнен жасалған ұшқынды шарап. Сондай-ақ Pinot Noir, Elbling, Auxerrois және Müller-Thurgau сияқты басқа да жергілікті шарап сорттары бар. Люксембургте сондай-ақ келушілерді дәм татып, өз шараптарын сатып алуға қарсы алатын көптеген шарап зауыттары мен шарап зауыттары бар.

Тәттілер.

Люксембургте тәттілер мен десерттердің бай дәстүрі бар. Люксембургтен шыққан кейбір белгілі және танымал тәттілер:

«Péche Mel»: карамельденген жеміс желесі, көбінесе қара өріктен дайындалған ұсақ шарлар немесе кесінділер түрінде жасалады.
«Gâteaux Luxembourgeois»: Торттың бір түрі көбінесе шоколадқа, сығылған кілегейге және қара өрікке толы.
«Quetscheflued»: қара өріктен жасалған десерт, көбінесе сығылған кілегеймен беріледі.
«Fée-de la Forêt»: шоколад тақтасының бір түрі, көбінесе саңырауқұлақ түрінде жасалады, жаңғаққа немесе жеміске толы.
«Качкейс»: көбінесе сүт пен кілегейден дайындалып, шоколад, ваниль және құлпынай сияқты түрлі хош иістендіргіштерде бар балмұздақ түрі.
Сондай-ақ Люксембургте осы және басқа да жергілікті тәттілерді ұсынатын көптеген кәмпит дүкендері мен патшалары бар. Бұл тәттілердің кейбіреулері люксембургке барудың кәдесыйы ретінде сізбен бірге алып кететін әдеттегі сыйлықтар да болып табылады.

Сыра.

Люксембургте сыра қайнату дәстүрі бұрыннан бар және сыраның әр түрлі түрлерімен танымал. Люксембургтен шыққан кейбір белгілі және танымал сыралар:

«Bofferding»: Bascharage-де Brasserie Bofferding компаниясы шығарған пилсенер.
«Дикирх»: Дикирхтегі Брассери Симон шығарған Пилсенер.
«Тышқан»: Ремичтегі Brasserie Mousel компаниясы шығарған пилсенер.
«Béierhaascht»: Балмен жасалған және Диекирхтегі Брассери Симон шығарған сыра түрі.
Люксембургте сондай-ақ келушілерді өз сыраларының дәмін татып, сатып алуға қарсы алатын бірқатар сыра қайнату зауыттары мен сыра бақтары бар. Сондай-ақ елде жергілікті және халықаралық сырларды кеңінен іріктеуді ұсынатын көптеген барлар мен публицистика бар. Люксембург сыралары көбінесе жоғары сапалы болып келеді, сондай-ақ жыл бойы өтетін бірқатар сыра фестивальдары мен іс-шаралары да бар.