ഡെൻമാർക്കിലെ പാചക ഭക്ഷണം.

പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളായ സ്മോറെബ്രോഡ്, ഒരു സാൻഡ് വിച്ച്, ഒരു തരം മീറ്റ്ബോൾസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഡെൻമാർക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ഡാനിഷ് ഹോട്ട് ഡോഗായ പോൾസും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ചുവന്ന ബെറികളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചൂടുള്ള പുഡ്ഡിംഗ് ആയ റോഡ്ഗ്രോഡ് മെഡ് ഫ്ലോഡെയാണ് അറിയപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു വിഭവം. ഡെൻമാർക്കിൽ, ക്ലാസിക് "സ്റ്റെഗ്റ്റ് ഫ്ലെസ്ക് മെഡ് പെർസില്ലെസോവ്സ്" പോലുള്ള നിരവധി മത്സ്യ വിഭവങ്ങളും വിളമ്പുന്നു - പാർസ്ലി സോസിനൊപ്പം ബ്രെഡ് ബേക്കൺ. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഡാനിഷ് പാചകരീതി "നോർഡിക് പാചകരീതി" എന്ന മേഖലയിൽ ലോകമെമ്പാടും ഒരു പേര് നേടി.

Smørrebrød.

സാൻഡ് വിച്ചുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു പരമ്പരാഗത ഡാനിഷ് വിഭവമാണ് സ്മോറെബ്രോഡ്. ഇത് സാധാരണയായി റൈ ബ്രെഡിൽ വിളമ്പുന്നു, വറുത്ത മത്സ്യം, മാംസം, മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് തുടങ്ങിയ വിവിധ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഇത് കഴിക്കാം. വിവിധ തരം സ്മോറെബ്രോഡ് ഉണ്ട്, അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചിലത് ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:

Røget laks (smoked salmon)
Leverpostej (liver pate)
Æg (മുട്ട)
ചിക്കൻ, ശതാവരി (ചിക്കൻ, ശതാവരി)
Rødspætte (sole)
ബീഫ് വറുത്തെടുക്കുക
ഡെൻമാർക്കിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണ ബാറാണ് സ്മോറെബ്രോഡ്, ഇത് സാധാരണയായി ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി വിളമ്പുന്നു. ഇത് ഒരു വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ബുഫെയായും നൽകാം.

മീറ്റ്ബോൾസ്.

ഡെന്മാർക്കിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു തരം മീറ്റ്ബോളുകളാണ് മീറ്റ്ബോൾസ്. അരിഞ്ഞ മാംസം, ഉള്ളി, മുട്ട, ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് അവ സാധാരണയായി നിർമ്മിക്കുന്നത്, എണ്ണയിലോ വെണ്ണയിലോ വറുത്തെടുക്കുന്നു. ചതച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സോസ് എന്നിവയുടെ അകമ്പടിയായി മീറ്റ്ബോളുകൾ പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ അവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഡാനിഷ് ഹോട്ട് ഡോഗിന്റെ (പോൾസ് മെഡ് ബ്രോഡ്) ഭാഗമായി വിളമ്പാം.
മീറ്റ്ബോൾ ഒരു പരമ്പരാഗത കുടുംബ ഭക്ഷണമാണ്, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ പ്രദേശത്തെയും കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകളെയും ആശ്രയിച്ച് നിരവധി വകഭേദങ്ങളുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യമാർന്ന വളരെ ഫ്ലെക്സിബിൾ വിഭവം കൂടിയാണിത്.

പോൾസ്.

സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നോ ഗോമാംസത്തിൽ നിന്നോ നിർമ്മിക്കുന്ന ബ്രാറ്റ്വർസ്റ്റ് അടങ്ങിയ ഒരു ഡാനിഷ് ഹോട്ട് ഡോഗാണ് പോൾസ്. ഇത് ഒരു ബണ്ണിൽ ഇട്ട് കടുക്, കെച്ചപ്പ്, റെമൗലേഡ് (ഒരു തരം കടുക് മയോണൈസ് സോസ്), വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. Pølse med brød (hot dog with bread) og Pølse med stegt løg (hot dog with fried onion) പോലുള്ള നിരവധി വകഭേദങ്ങളുണ്ട്
ഡെൻമാർക്കിലെ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് വിഭവമാണ് പോൾസ്, ഈ വിഭവം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നിരവധി സോസേജ് സ്റ്റാളുകളും ഫുഡ് സ്റ്റാളുകളും ഉണ്ട്. കായിക പരിപാടികളിലും ഉത്സവങ്ങളിലും ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ്.
ഡെൻമാർക്കിൽ സോസേജുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിനും വിൽപ്പനയ്ക്കുമുള്ള നിയന്ത്രണങ്ങൾ വളരെ കർശനമായതിനാൽ ഡെൻമാർക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സോസേജുകൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.

Rødgrød med fløde.

ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാക്ക്ബെറി തുടങ്ങിയ ചുവന്ന ബെറികളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഡാനിഷ് പുഡ്ഡിംഗാണ് റോഡ്ഗ്രോഡ് മെഡ് ഫ്ലോഡെ. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പഴങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് ശുദ്ധീകരിച്ച് അരിപ്പയിലൂടെ പുരട്ടുന്നു. പുഡ്ഡിംഗിൽ പഞ്ചസാരയും വാനില, കറുവപ്പട്ട തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് മധുരമാക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ചൂടോടെ വിളമ്പുകയും വിപ്പ്ഡ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വിപ്പ്ഡ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു.

വളരെ ജനപ്രിയമായ പരമ്പരാഗത ഡാനിഷ് വിഭവമാണ് റോഡ്ഗ്രോഡ് മെഡ് ഫ്ലോഡ്, പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത്. ഇത് പലപ്പോഴും മധുരപലഹാരത്തിനായി വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണമായോ പ്രധാന കോഴ്സായോ വിളമ്പാം. മറ്റ് ബെറികളിൽ നിന്നോ പഴങ്ങളിൽ നിന്നോ നിർമ്മിക്കുന്ന ഗ്രോഡ് പോലുള്ള നിരവധി വകഭേദങ്ങളും ഉണ്ട്.

Stegt flæsk med persillesovs.

വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി വയറും പുളിച്ച ക്രീം പെർസില്ലേഡ് സോസും അടങ്ങിയ ഒരു പരമ്പരാഗത ഡാനിഷ് വിഭവമാണ് സ്റ്റെഗ്റ്റ് ഫ്ലെസ്ക് മെഡ് പെർസില്ലെസോവ്സ്. പന്നിയിറച്ചിയുടെ വയറ് സാധാരണയായി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ചൂടുള്ള എണ്ണയിലോ പന്നിയിറച്ചിയിലോ വറുത്തെടുക്കുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം, അരിഞ്ഞ പെഴ്സിൽ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് പെർസില്ലെസോവ്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
ചതച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുറച്ച് അച്ചാറുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഈ വിഭവം സാധാരണയായി വിളമ്പുന്നു. ഡെൻമാർക്കിലെ വളരെ ജനപ്രിയവും പരമ്പരാഗതവുമായ വിഭവമാണിത്, പലപ്പോഴും ഞായറാഴ്ചകളിലോ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലോ വിളമ്പുന്നു.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി വയർ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മദ്യം കഴിക്കുന്നത് പോലുള്ള നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളുണ്ട്.
ഡാനിഷ് പാചകരീതിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണിത്.

എബ്ലെക്കേജ്.

ഒരു പരമ്പരാഗത ഡാനിഷ് ആപ്പിൾ പൈയാണ് എബ്ലെക്കേജ്, ഇത് സാധാരണയായി നുറുങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ ഷോർട്ട് ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി പുതപ്പ്, വാനില ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വിപ്പ്ഡ് ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. കേക്കിന്റെ അടിയിൽ മാവ്, വെണ്ണ, മുട്ട, ആപ്പിൾ നിറച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയ ലളിതമായ മാവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആപ്പിൾ സാധാരണയായി തൊലി കളയുകയും പിറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെറുതായി മുറിക്കുകയും മാവിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നുറുങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ ഷോർട്ട് ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി കവർ പിന്നീട് ആപ്പിളുകൾക്ക് മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് അടുപ്പിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.
കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, നാരങ്ങ നീര്, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് പോലുള്ള എബ്ലേക്കേജിന് നിരവധി വകഭേദങ്ങളുണ്ട്.
ഡെൻമാർക്കിൽ വളരെ ജനപ്രിയവും പരമ്പരാഗതവുമായ മധുരപലഹാരമാണിത്, പലപ്പോഴും ഞായറാഴ്ചകളിലോ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലോ വിളമ്പുന്നു. ഡാനിഷ് പാചകരീതിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരം കൂടിയാണിത്.

ബിയർ.

ഡെന്മാർക്കിലെ വളരെ ജനപ്രിയമായ പാനീയമാണ് ബിയർ, ഇത് ഡാനിഷ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. ലൈറ്റ് ലാഗറുകൾ മുതൽ ഡാർക്ക് ആൽസ്, ബോക്ക്സ് വരെ വ്യത്യസ്ത തരം ബിയർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി ഡാനിഷ് ബ്രൂവറികൾ ഉണ്ട്. കാൾസ്ബെർഗ്, ടബോർഗ്, ഫാക്സ് എന്നിവ അറിയപ്പെടുന്ന ചില ഡാനിഷ് ബിയറുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ വളരെയധികം ജനപ്രീതി നേടിയ മൈക്രോബ്രൂവറുകൾക്കും ഡെൻമാർക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. പരമ്പരാഗത ഡാനിഷ് ബിയറുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ നൂതന രുചികളും ചേരുവകളും ഉള്ള ബിയറുകൾ ഈ ബ്രൂവറികൾ പലപ്പോഴും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

ഡെൻമാർക്കിന്റെ ബിയർ സംസ്കാരം "ഹിഗ്ഗെ" എന്ന ആശയവുമായി അടുത്ത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതായത് "സുഖപ്രദം" അല്ലെങ്കിൽ "റിലാക്സ്ഡ്". നല്ല സഹവാസത്തിലും ശാന്തമായ അന്തരീക്ഷത്തിലും ബിയർ കുടിക്കുന്നത് ഡാനിഷ് സംസ്കാരത്തിന്റെയും ജീവിതശൈലിയുടെയും ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.

കോപ്പൻഹേഗനിലെ ഓൾഫെസ്റ്റിവൽ, റോസ്കിൽഡെ ഫെസ്റ്റിവൽ തുടങ്ങിയ നിരവധി ബിയർ ഉത്സവങ്ങളും ഇവന്റുകളും ഡെൻമാർക്കിൽ ഉണ്ട്, ഇത് എല്ലാ വർഷവും ആയിരക്കണക്കിന് ബിയർ പ്രേമികളെ ആകർഷിക്കുന്നു.

കാപ്പി.

കാപ്പി ഡെൻമാർക്കിലെ വളരെ ജനപ്രിയമായ പാനീയമാണ്, ഇത് ഡാനിഷ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാപ്പി കുടിക്കാനും ഡാനിഷ് പേസ്ട്രികൾ ആസ്വദിക്കാനും കഴിയുന്ന നിരവധി കഫേകളും കോഫി ഹൗസുകളും ഡെൻമാർക്കിൽ ഉണ്ട്. റോയൽ കോപ്പൻഹേഗൻ, ഇല്ലി കാഫെ, കോഫി കളക്ടീവ് എന്നിവയാണ് അറിയപ്പെടുന്ന ചില ഡാനിഷ് കോഫി ഹൗസുകൾ.

കാപ്പിയുടെ ഗുണനിലവാരം, റോസ്റ്റിംഗ് എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിലും ഡെൻമാർക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്. പ്രത്യേകം വറുത്ത കാപ്പി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നിരവധി റോസ്റ്ററുകൾ ഡെൻമാർക്കിലുണ്ട്, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും കോഫി രുചികളും സെമിനാറുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഡെൻമാർക്കിന്റെ കാപ്പി, കാപ്പി സംസ്കാരം "ഹിഗ്ഗെ" എന്ന ആശയവുമായി അടുത്ത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതായത് "സുഖപ്രദം" അല്ലെങ്കിൽ "റിലാക്സ്ഡ്". നല്ല സഹവാസത്തിലും ശാന്തമായ അന്തരീക്ഷത്തിലും കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് ഡാനിഷ് സംസ്കാരത്തിന്റെയും ജീവിതശൈലിയുടെയും ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.

കോപ്പൻഹേഗൻ കോഫി ഫെസ്റ്റിവൽ പോലുള്ള നിരവധി കോഫി ഇവന്റുകളും ഡെൻമാർക്കിൽ ഉണ്ട്, ഇത് എല്ലാ വർഷവും ആയിരക്കണക്കിന് കാപ്പി പ്രേമികളെ ആകർഷിക്കുന്നു.