អាហារ ចម្អិន អាហារ នៅ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ ។

អ៊ីស្លង់មានមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបដែលពិសេសនៅក្នុងត្រី សាច់និងចៀម។ អាហារ អ៊ីស្លង់ ធម្មតា មួយ ចំនួន គឺ ៖

Hákarl: ត្រីឆ្លាមស្ងួតនិងស្ងួត
Pylsur ៖ ឆ្កែ ក្តៅ អ៊ីស្លង់ ជា ញឹក ញាប់ បម្រើ ដោយ មូស្តាត និង រេមូឡាដ
Skyr: ជាប្រភេទយូហ្គឺតមួយប្រភេទដែលទទួលទានជាទូទៅជាអាហារពេលព្រឹកឬបង្អែម
Rækjadökur: grilled prawns on toast
Kjötsúpa : សាប៊ូ សាច់ តែង តែ ធ្វើ ឡើង ដោយ ដំឡូង មី ពោត និង សេលៀ ។
អ៊ីស្លង់ ក៏ មាន ម៉ាក ស្រាបៀរ និង គ្រឿង ស្រវឹង ក្នុង ស្រុក ជា ច្រើន ផង ដែរ ។ Brennivín ជាម៉ាក juniper ជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេស។

Hákarl.

Hákarl គឺជាចានអ៊ីស្លង់បុរាណដែលធ្វើពីត្រីឆ្លាមស្ងួតនិងស្ងួត។ វា គឺ ជា វិធី សាស្ត្រ បុរាណ មួយ នៃ ការ រក្សា ទុក អាហារ ដែល មាន កាល បរិច្ឆេទ ចាប់ តាំង ពី ពេល ដែល ត្រី ស្រស់ ពិបាក មក ដល់ ដោយសារ ស្ថាន ភាព អាកាស ធាតុ ធ្ងន់ធ្ងរ និង ចម្ងាយ ឆ្ងាយ ពី ទី តាំង នេសាទ នៅ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ ។

ដំណើរ ការ នៃ ការ ធ្វើ ឲ្យ ហាកាល គឺ ដើម្បី ជីក សាក សព ត្រី ឆ្លាម ហ្គ្រីនលែន ឬ ត្រី ឆ្លាម ឆ្មា និង សាឡាង ហើយ ស្ងួត វា អស់ រយៈ ពេល ជា ច្រើន ខែ ។ ដំណើរ ការ នេះ ដក សមាស ធាតុ អាមូនី ដែល មាន ជាតិ ពុល ចេញ ដែល បាន រក ឃើញ នៅ ក្នុង ផ្លូវ រថ យន្ត ដឹក ទំនិញ របស់ ត្រី ឆ្លាម ។

Hákarl មាន រសជាតិ រឹង មាំ និង មិន ធម្មតា ដែល ត្រូវ បាន គេ យល់ ឃើញ ដោយ មនុស្ស ជា ច្រើន ថា ខ្លាំង និង មិន សប្បាយ ចិត្ត ។ ជា រឿយ ៗ វា ត្រូវ បាន គេ បរិភោគ ជា ឧបករណ៍ សំលៀកបំពាក់ ឬ ក្នុង បរិមាណ តូច ៗ ជា សមាស ធាតុ នៃ គ្រឿង ស្រវឹង " ប្រេនីវីន " អ៊ីស្លង់ ។

Pylsur.

Pylsur គឺ ជា វ៉ារ្យ៉ង់ អ៊ីស្លង់ នៃ ឆ្កែ ក្តៅ ។ វា គឺ ជា អាហារ តាម ផ្លូវ ដ៏ ពេញ និយម មួយ ហើយ ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន លក់ នៅ ជញ្ជាំង ឆ្កែ ក្តៅ ឬ ការ ហោះ ហើរ ។ Pylsur មាន ធុង ពណ៌ ស ដែល ពោរ ពេញ ទៅ ដោយ សាប៊ូ ពិសេស សាច់ គោ និង ជ្រូក ។ ជាញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន បម្រើ ដោយ មូស្តាត រេមូឡាដ សំណល់ និង កេតឆាប ។

Pylsur មាន ឋានៈ ខ្ពស់ ណាស់ នៅ ក្នុង ប្រទេស អ៊ីស្លង់ និង ជា អាហារ ដ៏ ពេញ និយម មួយ ក្នុង ចំណោម ប្រជា ជន ក្នុង ស្រុក និង អ្នក ទេសចរណ៍ ។ វា ត្រូវ បាន គេ ចាត់ ទុក ថា ជា អាហារ ធម្មតា និង ត្រឹម ត្រូវ ចំពោះ អាហារ អ៊ីស្លង់ ហើយ មនុស្ស មួយ ចំនួន អះអាង ថា វា គឺ ជា វិធី ដ៏ ល្អ បំផុត ដើម្បី ដក ពិសោធន៍ នូវ វប្បធម៌ របស់ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ ។

ស្កាយ។

Skyr ជា ប្រភេទ យ៉ូហ្គើត ធ្វើ ពី ទឹកដោះ គោ ។ វា គឺ ជា អាហារ ចាស់ ណាស់ ដែល ត្រូវ បាន ផលិត នៅ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ អស់ ជា ច្រើន សតវត្ស មក ហើយ ។ វា មាន ដង់ស៊ីតេ សារ ធាតុ ចិញ្ចឹម ខ្ពស់ និង សម្បូរ ទៅ ដោយ ប្រូតេអ៊ីន និង កាល់ស្យូម ។ វា មាន ភាព ខ្ជាប់ខ្ជួន ក្រាស់ និង រសជាតិ ស្រទន់ ស្រដៀង នឹង យ៉ាហឺត ។

Skyr ជាញឹកញាប់ត្រូវបានញ៉ាំនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ជាអាហារពេលព្រឹកឬបង្អែម។ វា អាច លាយ សុទ្ធ ឬ ជាមួយ ផ្លែ ឈើ និង /ឬ ទឹកឃ្មុំ ។ ក៏ មាន រសជាតិ ខុស ៗ គ្នា ជា ច្រើន ដែល មាន នៅ ក្នុង ផ្សារ ទំនើប និង ហាង លក់ គ្រឿង ទេស ផង ដែរ ។ ជា រឿយ ៗ វា ត្រូវ បាន ចាត់ ទុក ថា ជា ជម្រើស ដែល មាន សុខ ភាព ល្អ ចំពោះ រសជាតិ ឆ្ងាញ់ ផ្សេង ទៀត និង បាន កើន ឡើង នូវ ប្រជាប្រិយ ភាព ជា រស ជាតិ ដ៏ អស្ចារ្យ មួយ នៅ ក្នុង ប្រទេស អ៊ីស្លង់ និង ប្រទេស ផ្សេង ទៀត ។

Rækjadökur.

Rækjadökur ជា grilled prawns on toast. វា គឺ ជា កម្មវិធី ឬ អាហារ សម្រន់ ដ៏ ពេញ និយម មួយ នៅ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ ។ Prawns ត្រូវ បាន ដុត ក្នុង ប្រេង និង garlic ហើយ បន្ទាប់ មក បាន បម្រើ នៅ លើ នំប៉័ង ដែល មាន កន្សែង ។ ជា ញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន រាំង ស្ទះ ដោយ ទឹក ក្រូច ឆ្មារ និង ស្លឹក ឈើ ជ្រុះ ។ វា ក៏ អាច ត្រូវ បាន បំពាក់ ដោយ ស្ករ សម្រាប់ សាប៊ូ កុកតេល ជា ឧទាហរណ៍ ។

វា គឺ ជា អាហារ ដ៏ សាមញ្ញ និង ឆ្ងាញ់ មួយ ដែល បាន ផ្តល់ ឲ្យ នៅ ភោជនីយដ្ឋាន ជា ច្រើន និង ការ ហោះ ហើរ នៅ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ ។ ជា ញឹក ញាប់ វា ត្រូវ បាន គេ ចាត់ ទុក ថា ជា អាហារ សម្រន់ ដ៏ ល្អ ឥត ខ្ចោះ មួយ សម្រាប់ ពេល ល្ងាច មួយ នៅ លើ ទី ក្រុង ឬ អាហារ ថ្ងៃ ត្រង់ រហ័ស រវាង សកម្ម ភាព មើល ឃើញ ។

Kjötsúpa.

Kjötsúpa គឺជាស៊ុបសាច់អ៊ីស្លង់បុរាណ ដែលជារឿយៗធ្វើពីសាច់គោ ដំឡូង មី ដំឡូង មី និង សេឡេរី។ វា គឺ ជា អាហារ ដែល មាន ជីវជាតិ និង បំពេញ ដែល ត្រូវ បាន បរិភោគ នៅ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ អស់ ជា ច្រើន សតវត្ស មក ហើយ ។

ដំណើរ ការ នៃ ការ រៀបចំ Kjötsúpa ចាប់ ផ្តើម ដោយ ការ ធ្វើ ម្ហូប សាច់ គោ រហូត ដល់ វា ទន់ ។ បន្ទាប់ មក ដំឡូង កាបូប និង សេលឡឺរី ត្រូវ បាន បន្ថែម ហើយ អ្វី ៗ ទាំង អស់ ត្រូវ បាន ធ្វើ ម្ហូប ជាមួយ គ្នា ។ ជា ញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន រាំង រាំង ដោយ ស្ករ គ្រាប់ ស្លឹក ឆក សមុទ្រ និង គ្រឿង ផ្សំ ផ្សេង ទៀត ។ ជា ញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន គេ ចាត់ ទុក ថា ជា អាហារ ដែល ងាយ ស្រួល និង ក្តៅ ខ្លាំង ណាស់ ដែល ត្រូវ បាន បរិភោគ ជា ពិសេស ក្នុង អំឡុង ខែ រដូវ រងារ ត្រជាក់ ។

វា គឺ ជា អាហារ ដ៏ មាន ប្រជាប្រិយ ភាព មួយ នៅ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ ហើយ ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន ធ្វើ ម្ហូប នៅ ភោជនីយដ្ឋាន និង នៅ ផ្ទះ ។

Brennivín.

Brennivín គឺ ជា ម៉ាក juniper ដែល ផលិត នៅ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ និង ត្រូវ បាន ចាត់ ទុក ថា ជា ភេសជ្ជៈ ជាតិ ។ វា គឺ ជា ភេសជ្ជៈ ដ៏ រឹង មាំ មួយ ដែល ជា ទូទៅ ធ្វើ ឡើង ពី ផ្លែ ឈើ និង ដំឡូង ។ វា មាន រសជាតិ រឹង មាំ និង មិន ធម្មតា ដែល ត្រូវ បាន គេ យល់ ឃើញ ដោយ មនុស្ស ជា ច្រើន ថា ខ្លាំង និង មិន សប្បាយ ចិត្ត ។ ជាញឹកញាប់ វា បាន ផឹកស្រា ក្នុង បរិមាណ តូច ៗ ជា ពោះវៀន ឬ ជាមួយ អាហារ ជាក់លាក់ ដូចជា ចាន អ៊ីស្លង់ បែប បុរាណ "hákarl" ។

Brennivín មាន ប្រពៃណី ដ៏ វែង មួយ នៅ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ និង មាន ឋានៈ ខ្ពស់ បំផុត នៅ ក្នុង វប្បធម៌ អ៊ីស្លង់ ។ ទោះ ជា យ៉ាង ណា ក៏ ដោយ វា ក៏ មាន ភាព ចម្រូងចម្រាស ផង ដែរ ដោយសារ វា ជា ភេសជ្ជៈ ស្រវឹង ដ៏ រឹង មាំ មួយ ដូច្នេះ វា ក៏ មាន ផល ប៉ះ ពាល់ អវិជ្ជមាន ទៅ លើ សុខ ភាព ផង ដែរ ។ ទោះ ជា យ៉ាង ណា ក៏ ដោយ វា នៅ តែ មាន ប្រជាប្រិយ ភាព ខ្លាំង ហើយ ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន បម្រើ នៅ ក្នុង បារ និង ភោជនីយដ្ឋាន នៅ ក្នុង ប្រទេស អ៊ីស្លង់ ។

Plómur.

Plómur គឺ ជា រសជាតិ ឆ្ងាញ់ របស់ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ ដែល ធ្វើ ពី ដំឡូង និង ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន បម្រើ ដោយ ការ៉េម និង រសជាតិ វ៉ានីឡា ដែល បាន វាយ ។ វា គឺ ជា រសជាតិ ឆ្ងាញ់ និង មាន ជីវជាតិ មួយ ដែល ត្រឡប់ ទៅ អាហារ អ៊ីស្លង់ បុរាណ វិញ ។ ជាញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន រៀបចំ សម្រាប់ ឱកាស ពិសេស ដូច ជា ពិធី មង្គលការ និង ការ ប្រារព្ធ ពិធី ផ្សេង ទៀត ប៉ុន្តែ ឥឡូវ នេះ វា ក៏ ជា រសជាតិ ឆ្ងាញ់ ប្រចាំ ថ្ងៃ ដែល បរិភោគ នៅ ភោជនីយដ្ឋាន ជា ច្រើន និង នៅ ផ្ទះ ផង ដែរ ។

ដំណើរ ការ នៃ ការ រៀបចំ plómur គឺ ដើម្បី កំទេច ដំឡូង ដែល ដុះ ហើយ លាយ ជាមួយ ទឹក ដោះ គោ ការ៉េម ស្ករ និង វ៉ានីឡា។ បន្ទាប់ មក វា ត្រូវ បាន ចាក់ ចូល ទៅ ក្នុង កាំជ្រួច ហើយ ដុត នៅ ក្នុង គុក ភ្លើង រហូត ដល់ ពណ៌ ត្នោត មាស ។ ជា ញឹកញាប់ វា ត្រូវ បាន បំពាក់ ដោយ ការ៉េម ដែល បាន វាយ ហើយ ក៏ អាច ត្រូវ បាន ចម្រាញ់ ដោយ ផ្លែ ឈើ ឬ ផ្លែ ឈើ ផ្សេង ទៀត ផង ដែរ ។ វា គឺ ជា រសជាតិ ឆ្ងាញ់ និង បំពេញ រសជាតិ ឆ្ងាញ់ ដែល ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន ចាត់ ទុក ថា ជា អាហារ ងាយ ស្រួល និង កម្តៅ ។

ភេសជ្ជៈ។

អ៊ីស្លង់ មាន ការ ជ្រើស រើស ភេសជ្ជៈ ដ៏ សម្បូរ បែប ដែល ធ្វើ ឡើង ពី គ្រឿង ផ្សំ ធម្មជាតិ ដូចជា ទឹក ដោះ គោ និង ផ្លែ ឈើ ព្រម ទាំង ភេសជ្ជៈ គ្រឿង ស្រវឹង ដូចជា ស្រា បៀរ និង គ្រឿង ស្រវឹង ជាដើម។ ភេសជ្ជៈ អ៊ីស្លង់ ធម្មតា មួយ ចំនួន គឺ ៖

Kaffi: កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្លង់ ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋាន។
Te: ទឹកភ្នែកក៏ជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយនៅប្រទេសអ៊ីស្លង់ផងដែរ ហើយជារឿយៗគេតែងតែរីករាយជាភេសជ្ជៈដ៏កក់ក្តៅនិងធូរស្បើយ។
ប្រេង ម៉ាល់ត៍ ៖ ស្រា បៀរ មិន មែន ជា គ្រឿង ស្រវឹង ជា ញឹក ញាប់ ផឹក ដោយ ក្មេង ជំទង់ និង មនុស្ស ពេញ វ័យ ។
Brennivín: Juniper brandy ផលិត នៅ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ ហើយ បាន ចាត់ ទុក ថា ជា ភេសជ្ជៈ ជាតិ។
Vatnajökull : ទឹក កក ដែល បាន ស្រង់ ចេញ ពី ទឹក កក នៅ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ ហើយ ចាត់ ទុក ថា សុទ្ធ និង ធម្មជាតិ ណាស់ ។
ក៏ មាន ភេសជ្ជៈ អន្តរជាតិ ជា ច្រើន ដែល មាន នៅ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ ដូចជា ស្រា បៀរ ស្រា ទំពាំងបាយជូរ និង វិញ្ញាណ ជាដើម។ នៅ ប៉ុន្មាន ឆ្នាំ ថ្មី ៗ នេះ ប្រទេស អ៊ីស្លង់ ក៏ បាន បង្កើត ទិដ្ឋភាព ស្រា ទំពាំង បាយ ជូរ ដ៏ សម្បូរ បែប មួយ ដែល ផ្តល់ ទាំង ស្រា ទំពាំង បាយ ជូរ ក្នុង ស្រុក និង អន្តរ ជាតិ ផង ដែរ ។