អាហារ បំប៉ន នៅ ទីក្រុង Andorra។

Andorra ជា ប្រទេស តូច មួយ នៅ ក្នុង ភ្នំ Pyrenees និង មាន ប្រពៃណី ដ៏ យូរ អង្វែង នៃ ចាន ឆ្ងាញ់ ៗ ។ អាហារ ក្នុង ស្រុក នេះ ទទួល ឥទ្ធិពល ពី ឥទ្ធិពល ពី ប្រទេស អេស្ប៉ាញ និង ប្រទេស បារាំង និង ប្រើប្រាស់ គ្រឿង ផ្សំ ស្រស់ ៗ ជា ច្រើន ពី តំបន់។

មុខម្ហូបល្បីៗមួយចំនួននៅ Andorra គឺ៖

ទ្រីនសាត៖ ប្រភេទ ដំឡូង មី មួយ ប្រភេទ ដែល ពោរពេញ ទៅ ដោយ កាក ដូង ឫស្សី និង អាំង យ៉ុង ។

Escudella i carn d'olla : ចានរដូវរងារបុរាណមានសាច់អាំង សាប៊ូ បន្លែ និង សាប៊ូធំ។

កូក ៖ ក្រណាត់ រាប ស្មើ Andorran ដែល អាច បំពេញ ដោយ គ្រឿង ផ្សំ ផ្សេង ៗ ដូច ជា ហែម ប៉េស្ត ឬ ប៉េងប៉ោះ ជាដើម ។

Font negre: ចាន Andorran បុរាណ របស់ ត្រី ដុត ដំឡូង និង បន្លែ ។

Mató de Pedralbes: បង្អែម ផ្អែម ធ្វើ ឡើង ដោយ ស្លាបព្រា បាយ និង ទឹកឃ្មុំ របស់ ចៀម ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅអង់ដូរ៉ា សូមប្រាកដថានឹងសាកល្បងស្រាទំពាំងបាយជូរក្នុងស្រុក ជាពិសេសស្រាក្រហមពីតំបន់នេះ។ មិនតែប៉ុណ្ណោះ លោក Andorra ត្រូវបានគេស្គាល់ថា ជា hams ដ៏ល្អប្រណិតរបស់វា ដូចជា Serrano ham ជាដើម។

ក៏ មាន ភោជនីយដ្ឋាន អន្តរ ជាតិ កើន ឡើង នៅ ក្នុង ទី ក្រុង អានដូរ៉ា ដោយ ផ្តល់ អាហារ ពី ប្រទេស ផ្សេង ៗ ពី អាហារ អាស៊ី ទៅ ភីស្សា អ៊ីតាលី ។

រិនសាត។

rinxat គឺជាចានបុរាណពី Andorra ដែលមានដុំសាច់ដែលធ្វើពីដំឡូង មីកាប និង អាំងយ៉ុង។ វា គឺ ជា អាហារ សាមញ្ញ និង ឆ្ងាញ់ ដែល ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន បម្រើ ជា វគ្គ សំខាន់ មួយ ។

ដើម្បី ធ្វើ ឲ្យ ទ្រីនសាត ដំឡូង ត្រូវ បាន ដាំ និង ដុះ រហូត ដល់ ទន់ ។ បន្ទាប់ មក ពួក គេ ត្រូវ បាន បុក និង លាយ ជាមួយ នឹង កាបេច និង អែនយ៉ុង ។ បន្ទាប់ មក ល្បាយ នេះ ត្រូវ បាន ដុត ក្នុង ប្រេង ក្នុង បន្ទះ រហូត ដល់ ក្រូច និង មាស ។ ទ្រីនសាត ជា រឿយ ៗ ត្រូវ បាន បម្រើ ដោយ ហែម ឬ បំពង់ ហើយ ក៏ អាច ទទួល ទាន ជាមួយ គ្រឿង ផ្សំ ផ្សេង ទៀត ដូច ជា garlic ឬ paprika ផង ដែរ ។

Trinxat គឺ ជា ផ្នែក មួយ ដែល មិន អាច ខ្វះ បាន នៃ អាហារ អង់ដូរ៉ាន និង ជា ផ្នែក មួយ ត្រូវ តែ សម្រាប់ នរណា ម្នាក់ ដែល ចង់ ស្គាល់ អាហារ បែប ប្រពៃណី របស់ ប្រទេស នេះ ។ វា គឺ ជា ចាន ដ៏ មាន ដួងចិត្ត មួយ ដែល មាន ប្រជាប្រិយ ភាព ខ្លាំង ក្នុង ចំណោម ប្រជា ជន ក្នុង ស្រុក និង ធ្វើ ឲ្យ អ្នក ទេសចរណ៍ រីករាយ ផង ដែរ ។

Escudella i carn d'olla.

Escudella i carn d'olla គឺជាអាហាររដូវត្រជាក់បែបប្រពៃណីពី Andorra ដែលមាន សាច់ គោ សណ្តែក បន្លែ និង សាប៊ូ ដ៏ធំ។ វា គឺ ជា អាហារ សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ ឆ្ងាញ់ ណាស់ ដែល មាន ប្រជាប្រិយ ភាព ជា ពិសេស នៅ រដូវ រងារ នៅ ពេល ដែល វា ត្រជាក់ និង មិន ស្រណុក ស្រួល នៅ ខាង ក្រៅ ។

សាច់ គោ ត្រូវ បាន ចម្អិន ជាមួយ បន្លែ នៅ ក្នុង សាប៊ូ ធំ មួយ រហូត ដល់ វា ទន់ ។ បន្ទាប់ មក សាប៊ូ និង ប៉ាសតា សាប៊ូ ត្រូវ បាន បន្ថែម ហើយ អ្វី ៗ ទាំង អស់ នៅ តែ ធ្វើ ម្ហូប ជាមួយ គ្នា រហូត ដល់ ប៉ាសតា ត្រូវ បាន ធ្វើ ម្ហូប ។ បន្ទាប់ មក សាប៊ូ ត្រូវ បាន បំពាក់ នៅ ក្នុង ផ្ទាំង ជ្រៅ រួម ជាមួយ នឹង សាច់ គោ និង បន្លែ ។

Escudella i carn d'olla គឺជា ផ្នែក ដ៏ សំខាន់ មួយ នៃ អាហារ Andorran និង ជា ចាន ដែល គ្រួសារ ជំនាន់ ជាច្រើន ក្នុង ទីក្រុង Andorra បាន រីករាយ ។ វា គឺ ជា អាហារ ដ៏ គួរ ឲ្យ រំភើប មួយ ដែល ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន បម្រើ នៅ ក្នុង ការ ប្រមូល ផ្តុំ គ្រួសារ និង ឱកាស ពិសេស ។ វា ក៏ ជា ថាមពល ដ៏ ល្អ ឥត ខ្ចោះ មួយ សម្រាប់ ថ្ងៃ ត្រជាក់ និង អាហារ ដ៏ រីករាយ មួយ ដែល បំពេញ និង ក្តៅ ។

កុគគ។

កូក ជា ប្រភេទ ផ្ទះល្វែង Andorran ដែល ធ្វើ ឡើង ពី ម្សៅ សណ្តែក អំបិល និង ទឹក ។ វា អាច ប្រឡាក់ ជាមួយ គ្រឿង ផ្សំ ផ្សេងៗ ដូចជា ខ្ទឹមបារាំង ចេក ឬ ប៉េងប៉ោះ ហើយ ជា ញឹកញាប់ ត្រូវ ញ៉ាំ សម្រាប់ អាហារ ពេល ព្រឹក ឬ ជា អាហារ សម្រន់។

ជា ធម្មតា កូក ត្រូវ បាន ដុត នៅ ក្នុង បន្ទះ មួយ នៅ លើ គុក ភ្លើង ឬ កៅអី ហើយ មាន ក្រណាត់ ទន់ និង ផ្ទៃ ខាង ក្នុង ទន់ ទន់ ។ ពួក គេ ក៏ អាច ទទួល ទាន នូវ គ្រឿង ផ្សំ ផ្សេង ៗ ដូច ជា ផាព្រីកា ឬ ហ្គាលីក ដើម្បី ផ្តល់ ឲ្យ ពួក គេ នូវ រស ជាតិ ពិសេស មួយ ។

កូក គឺ ជា ចាន ដ៏ មាន ប្រជាប្រិយ ភាព មួយ នៅ ក្នុង ទី ក្រុង អានដូរ៉ា និង ជា ជម្រើស ដ៏ ស្មោះ ចំពោះ នំបុ័ង ធម្មតា ។ ពួក គេ ងាយ ស្រួល ធ្វើ និង ល្អ ឥត ខ្ចោះ សម្រាប់ ការ ទៅ មុខ នៅ ពេល ដែល អ្នក កំពុង ទៅ ឬ ត្រូវការ អាហារ រហ័ស ។ ដោយឡែក ពួកគេក៏អាចប្រែប្រួលជាមួយការបំពេញផ្សេងៗ ដើម្បីផ្តល់នូវបទពិសោធន៍រសជាតិថ្មី រាល់ពេល។

Font negre.

Font negre ជា ប្រភេទ សាប៊ូ Andorran ដែល ធ្វើ ពី ឥទ្ធិ ពល កាប បំពង់ បំពង់ និង បន្លែ ។ វា គឺ ជា អាហារ សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ មាន រសជាតិ ឆ្ងាញ់ ដែល មាន ប្រជាប្រិយ ភាព ខ្លាំង នៅ ក្នុង ទី ក្រុង អានដូរ៉ា ។

ឥណឌុក ត្រូវ បាន ធ្វើ ម្ហូប រួម គ្នា ជាមួយ នឹង កាក កញ្ចែ បំពង់ និង បន្លែ នៅ ក្នុង សាប៊ូ ធំ មួយ រហូត ដល់ អ្វី ៗ ទាំង អស់ ទន់ ។ បន្ទាប់ មក សាប៊ូ ត្រូវ បាន បម្រើ នៅ ក្នុង ផ្ទាំង ជ្រៅ ហើយ ជា អាហារ ដ៏ ឈឺចាប់ និង ពេញ ចិត្ត ។

Font negre គឺជាអាហារបុរាណមួយនៅក្នុង Andorra ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើនៅថ្ងៃត្រជាក់។ វា ងាយ ស្រួល ក្នុង ការ ធ្វើ និង សម ស្រប សម្រាប់ ក្រុម ធំ ៗ ផង ដែរ ។ វា ក៏ ជា ប្រភព ដ៏ ល្អ មួយ នៃ ប្រូតេអ៊ីន និង សារ ធាតុ ចិញ្ចឹម និង អាច ជួយ រក្សា រាង កាយ ឲ្យ ក្តៅ នៅ ក្នុង សីតុណ្ហភាព ត្រជាក់ ។

Mató de Pedralbes.

Mató de Pedralbes គឺជាបង្អែមផ្អែមបែបបុរាណពី Andorra ដែលធ្វើពីប្រភេទចេកស្រស់ដែលបម្រើដោយទឹកឃ្មុំ និងខ្ទឹមបារាំង។ វា គឺ ជា អាហារ ដ៏ សាមញ្ញ មួយ ប៉ុន្តែ មាន រសជាតិ ឆ្ងាញ់ ណាស់ ដែល មាន ប្រជាប្រិយ ភាព ជា ពិសេស ក្នុង នាម ជា បង្អែម ។

ចេក ដែល Mató de Pedralbes ធ្វើ ឡើង គឺ ជា ប៉េស្ត ទន់ ស្រស់ ដែល មើល ទៅ ស្រដៀង នឹង ricotta ឬ ចេក ស្រស់ មួយ ប្រភេទ ទៀត ។ វា ត្រូវ បាន បំពាក់ ដោយ ទឹកឃ្មុំ និង ខ្ទឹមបារាំង ដើម្បី បង្កើត រសជាតិ ផ្អែម ឆ្ងាញ់ ។

Mató de Pedralbes គឺជា ផ្នែក ដ៏ សំខាន់ មួយ នៃ មុខម្ហូប Andorran ហើយ ជា ញឹកញាប់ ត្រូវ បាន បម្រើ ក្នុង ឱកាស ពិសេស ដូចជា ការ ប្រារព្ធ ពិធី បុណ្យ និង ការ ប្រារព្ធ ពិធី បុណ្យ គ្រួសារ ។ វា ក៏ ជា ជម្រើស ដ៏ ពេញ និយម មួយ សម្រាប់ មនុស្ស ដែល ស្វែង រក រសជាតិ ឆ្ងាញ់ រហ័ស និង ងាយ ស្រួល ដែល នៅ តែ មាន រសជាតិ រឹង មាំ ។

បង្អែម។

Andorra មាន ទំនៀម ទម្លាប់ សម្បូរ បែប នៃ បង្អែម ផ្អែម និង បង្អែម ជា ញឹកញាប់ ធ្វើ ពី គ្រឿង ផ្សំ ស្រស់ ៗ ដូច ជា ផ្លែ ឈើ ផលិត ផល ទឹក ដោះ គោ និង ផ្លែ ម្នាស់។ នេះ ជា បង្អែម ដ៏ មាន ប្រជាប្រិយ ភាព បំផុត មួយ ចំនួន នៅ ក្នុង ក្រុង Andorra៖

Mató de Pedralbes: បង្អែម បុរាណ ធ្វើ ឡើង ដោយ ចេក ស្រស់ ទឹកឃ្មុំ និង ខ្ទឹម ស ។

Crema catalana: ប្រភេទ caramelized custard dessert ស្រដៀង នឹង crème brûlée។

Turrón: ប្រភេទ nougat ធ្វើ ពី ទឹកឃ្មុំ, ស៊ុត ស, អាល់ម៉ុន និង ផ្លែ ម្នាស់ ផ្សេងៗ ទៀត ។

កូក ៖ ប្រភេទ រាប ស្មើ ដែល ជា ញឹក ញាប់ ពោរពេញ ទៅ ដោយ ការ បំពេញ ដ៏ ផ្អែម ល្ហែម ដូច ជា ចាម ឬ សូកូឡា ។

Ensaïmada: នំប៉័ង ផ្អែម បង្វិល កំប៉ុង ដែល ញឹកញាប់ ត្រូវ បាន បាញ់ ដោយ ស្ករ icing។

បង្អែម និង បង្អែម ទាំងនេះ បង្ហាញ ពី ប្រពៃណី ដ៏ សម្បូរ បែប នៃ អាហារ Andorran និង ផ្តល់ នូវ វិធី ដ៏ ល្អ ប្រសើរ មួយ ដើម្បី បញ្ចប់ អាហារ ។ មិន ថា អ្នក ជ្រើស រើស យក គ្រឿង ប៉េស្ត ផ្អែម ពិសេស ទេ បង្អែម បុរាណ ឬ នំ ចៀន ផ្អែម នោះ អ្នក នឹង ទទួល បាន រង្វាន់ ជា មួយ នឹង រសជាតិ ដ៏ ឆ្ងាញ់ មួយ ។

ភេសជ្ជៈ។

នៅ ក្នុង ទី ក្រុង អានដូរ៉ា មាន ភេសជ្ជៈ ជា ច្រើន ដែល ជា ផ្នែក មួយ នៃ វប្បធម៌ បែប ប្រពៃណី និង ជីវិត ប្រចាំ ថ្ងៃ ។ នេះ ជា ភេសជ្ជៈ ដ៏ មាន ប្រជាប្រិយ ភាព បំផុត មួយ ចំនួន នៅ ក្នុង ក្រុង Andorra៖

កាវ៉ា ៖ ស្រា ទំពាំងបាយជូរ ដ៏ ស្រស់ សម្បើម មួយ របស់ អេស្ប៉ាញ ដែល មាន ប្រជាប្រិយ ភាព ខ្លាំង នៅ ក្នុង ទី ក្រុង អានដូរ៉ា ហើយ ជា ញឹក ញាប់ ស្រវឹង ក្នុង ឱកាស ពិសេស ។

Aguardiente: ភេសជ្ជៈដែលធ្វើពីអង់ទីស ដែលជាផ្នែកដ៏សំខាន់មួយនៃវប្បធម៌ Andorran ។

Cerveza: ស្រាបៀរពេញនិយមផលិតនៅ Andorra និងអេស្ប៉ាញ។

Xarop: ខ្ញី ផ្អែម ធ្វើ ពី ឃ្មុំ ស្ករ ហើយ តែងតែ ផឹកស្រា ក្នុង ទឹក តែ ឬ កាហ្វេ ។

Licor de Giró: រុក្ខជាតិរុក្ខជាតិដ៏ពេញនិយមដែលធ្វើពីរុក្ខជាតិនិងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ។

ភេសជ្ជៈ ទាំង នេះ ឆ្លុះ បញ្ចាំង ពី វប្បធម៌ និង ប្រវត្តិ សាស្ត្រ ផ្សេង ៗ គ្នា របស់ អានដូរ៉ា និង ផ្តល់ នូវ វិធី ដ៏ ល្អ មួយ ដើម្បី ដក ពិសោធន៍ នូវ ជីវិត និង ប្រពៃណី ប្រចាំ ថ្ងៃ របស់ ប្រទេស នេះ ។ មិន ថា អ្នក ជ្រើស រើស ស្រា ទំពាំងបាយជូរ ដ៏ ភ្លឺ ស្វាង ឃ្មុំ ឬ ស្រា ទំពាំង បាយ ជូរ ត្រជាក់ នោះ ទេ មាន វិធី ជា ច្រើន ដើម្បី រីករាយ នឹង វប្បធម៌ ភេសជ្ជៈ អង់ដូរ៉ាន ។