Германиядағы аспаздық тағамдар.

Германияда әр түрлі аймақтық мамандықтары бар бай және әр түрлі асхана бар. Мұнда белгілі біраз тағамдар берілген:

Шницель: Шницель шошқа етінен немесе құймақтан дайындалады және ұнға, жұмыртқаға және кептірілген нанға қуырылады.

Сиыр гулашы: сиыр етінің, көкөністер мен дәмдеуіштердің стюардтары.

Картоп салаты: Картоп салаты — шұжық пен етке танымал сүйемелдеу. Бірнеше нұсқалары бар, бірақ ең көп тараған рецептіге картоп, майонез, пияз және дәмдеуіштер жатады.

Вайсвурст: Веал қуырдақ пен дәмдеуіштерден жасалған дәстүрлі бавар шұжығы.

Прецельдер: ашытқы қамырынан дайындалған және көбінесе қышамен немесе ірімшікпен майланған үлкен, қисық сызықты прецель.

Руладес: Руладе — пияз, бекон, қыша құйылған және домалатылған сиыр етінің жұқа кесінділері.

Бұл Германияның сан алуан асханасының бірнеше мысалы ғана. Ашуға тағы да көптеген дәмді тағамдар мен жергілікті мамандықтар бар.

Кутлет.

Шницель — ұнға, жұмыртқаға және кептірілген нанға қуырылған шошқа етінің немесе веалдың жұқа кесінділерінен тұратын белгілі неміс тағамы. Оны негізгі курс немесе бүйірлік тағам ретінде беруге болады және көбінесе картоп салатымен, күрішпен немесе француз фризімен беріледі. Сондай-ақ сыған шницель (бұрыш пен пияз қосылған), кілегей шницель (рахн соусында) немесе аңшы шницель (саңырауқұлақ соусында) сияқты әр түрлі нұсқалары бар. Шницель — Германиядағы ең танымал тағамдардың бірі және неміс асханасының символы.

Сиыр гулашы.

Сиыр гулашы — Германияда өте танымал сиыр еті жасалған стюард. Оны брейд-сиыр етінен, пияздан, көкөністерден (бұрыш, қызанақ және сәбіз сияқты) және дәмдеуіштерден дайындап, әдетте картоп немесе макарон өнімдерімен береді. Сиыр гулашы қанық хош иістендіргішке ие және жылылық пен жайлылық ұсынатын әдеттегі қысқы тағам болып табылады. Сондай-ақ, мажар гулашы сияқты тағамның әр түрлі аймақтық нұсқалары бар. Сиыр гулашы неміс асханасының маңызды бөлігі және көптеген мейрамханалар мен үй шаруашылықтарында дайындалатын классик.

Картоп салаты.

Картоп салаты - картоп, майонез, пияз және дәмдеуіштерден тұратын танымал неміс бүйірлік салаты. Картоп салатының бірнеше сорттары бар, бірақ ең көп тараған рецептіге пісірілген, тазартылған және диқан картоп, майонез, пияз, сірке суы, қыша, ақжелкен және дәмдеуіштер жатады. Картоп салаты көбінесе шұжық, ет немесе торланған тағамдармен беріледі және неміс асханасының маңызды бөлігі болып табылады. Бұл сондай-ақ пикниктер мен BBQs үшін танымал тағам. Картоп салаты оңай дайындалады және алдын ала дайындалуы мүмкін, бұл оны ыңғайлы бүйірлік тағамға айналдырады.

Бұл туралы Вайсвурст.

Вайсвурст — пияз, кардамом, аллспис және шығанақ жапырағы сияқты веал қуырдақ пен дәмдеуіштерден дайындалған дәстүрлі бавар шұжығы. Шұжықтың ақ түсті және нәзік, майда консистенциясы болады. Ақ шұжықтарды көбінесе таңертеңгі асқа немесе түскі асқа жейді және дәстүрлі түрде прецельмен, қышамен және сырамен береді. Шұжық өнімдерін тұтынғанға дейін аз уақыт бұрын пісіреді және жейді, өйткені олардың ұзақ сақтау мерзімі болмайды. Вайсвурст бавар мәдениетінің маңызды бөлігі және бавар асханасының символы болып табылады. Бұл өте танымал тағам және бавар асханасын зерттегісі келетін кез келген адамға міндетті.

Прецель.

Прецельдер ірі, ұзын, бидай ұнынан, ашытқыдан, тұздан және судан дайындалған баварлық прецельдер. Прецельдердің алтын түстес және кризистік қыртысы болады. Прецельдерді көбінесе таңертеңгі асқа немесе түскі асқа жейді және дәстүрлі түрде веальды шұжықпен, қышамен және сырамен береді. Сондай-ақ оларды ірімшік, хам немесе сары май сияқты басқа да толтырып жеуге болады. Прецельдер бавар мәдениетінің маңызды бөлігі және бавар асханасының символы болып табылады. Олар өте танымал және Баварияның көптеген наубайханалары мен мейрамханаларында сатып алуға болады.

Бұл туралы Руладес хабарлады.

Рулад — бекон, пияз, қыша және дәмдеуіш сияқты ингредиенттерге толы сиыр етінің жұқа кесінділерінен (көбінесе румп стейк) домалатып, содан кейін дайындайтын классикалық неміс тағамы. Руладалар көбіне қызанақ немесе саңырауқұлақ соусына беріледі және көбінесе бүйірлік тағам ретінде картоппен немесе шпатпен беріледі. Руладе — осы жылдары көптеген аймақтық вариациялардан өткен дәстүрлі тағам. Ол Германияда танымал тағам және көптеген мейрамханалар мен үй шаруашылықтарында дайындалған классикалық тағам.

Десерт.

Неміс асханасы кез келген тамаққа тәтті және дәмді қосымшалар болып табылатын сан алуан десерттерді ұсынады. Кейбір белгілі неміс десерттері:

Алма струдельі: классикалық алма струдель алма, күлше және қант толтырылған қамырдың жұқа табақтарынан тұрады және көбінесе мұздатылған қант себіледі.

Қара орман торты: Бұл торт шоколадты печеньеден, кирштен және сығылған кілегейден (кілегейден) тұрады, көбінесе шоколад жоңқасымен немесе шиемен безендіріледі.

Kaiserschmarrn: A Kaiserschmarrn — ұсақ кесектерге кесілген және қант пен мүктің жаңқасымен қызмет көрсетілетін карамельденген құймақ десерті.

Қара өрік торты: Қара өрік торты — қысқа қыртыс кондитерлік базадан, қара өріктен және қиыршық тас қыртыстан тұратын танымал неміс торты.

Кварк аяқтары: Бұл кішкене торттар сүзбеден, жұмыртқадан, ұннан және күлшеден тұрады және көбінесе мұздатылатын қант пен күлше себіледі.

Басқа да көптеген неміс десерттері бар, олардың барлығы өз хош иістендіргіштері мен текстураларын ұсынады, бірақ бұлар белгілі және танымалдардың бірі.

Торт.

Неміс асханасында кез келген жағдайға тәтті және дәмді қосымшалар болып табылатын әр түрлі торттар ұсынылады. Кейбір белгілі неміс торттары:

Алма бәліштері: классикалық неміс алма бәліштері қысқа қыртыс кондитерлік базадағы алмадан, күлшеден және қанттан тұрады.

Қара орман торты: Бұл торт шоколадты печеньеден, кирштен және сығылған кілегейден (кілегейден) тұрады, көбінесе шоколад жоңқасымен немесе шиемен безендіріледі.

Қара өрік торты: Қара өрік торты — қысқа қыртыс кондитерлік базадан, қара өріктен және қиыршық тас қыртыстан тұратын танымал неміс торты.

Ара стинг: ара қамыры — карамельденген қант қыртысымен қапталған бадам мен ваниль кілегейі құйылған ашытқы қамырынан жасалған торт.

Мәрмәр торт: Мәрмәр торт — шоколад пен ваниль қамырынан жасалған танымал торт және әр түрлі түсті қамыр шарларын араластыру арқылы жасалған мәрмәр болады.

Басқа да көптеген неміс торттары бар, олардың барлығы өз хош иістендіргіштері мен текстураларын ұсынады, бірақ бұл белгілі және танымал торттар.

Сусындар.

Неміс асханасы да кез келген тамаққа немесе жағдайға сай келетін әр түрлі сусындар ұсынады. Кейбір белгілі неміс сусындары:

Сыра: Сыра — Германиядағы ең танымал және жиі тұтынылатын сусындардың бірі. Неміс сырасының жеңіл лагерьлерден бастап күңгірт боктарға дейінгі көптеген түрлі сорттары бар.

Шарап: неміс шараптары негізінен Рейнланд-Пфальц және Баден аймақтарынан белгілі. Ең көп тараған сорттары — Рислинг, Мюллер-Тюргау және Сильванер.

Алма шырыны: неміс алма шырыны өзінің балғындығымен және жемістілігімен танымал. Ол көбінесе Альтес жерінен алмадан, Төменгі Саксониядағы аймақтан жасалады.

Кофе: Кофе неміс мәдениетінің маңызды бөлігі, әсіресе таңертең. Кофе ішу көбінесе әлеуметтік қызмет ретінде қолданылады, Германияда кофе мен торт ұсынатын көптеген кофеханалар бар.

Мульдалық шарап: Мульдалы шарап — суық маусымда өте танымал жылы, шпигатты шарап сусыны. Ол көбінесе рождестволық базарлар мен қысқы фестивальдарда сатылады.

Басқа да көптеген неміс сусындары бар, олардың барлығы өз хош иісі мен хош иістендіргіштерін ұсынады, бірақ бұл ең танымал және жиі тұтынылатын кейбір сусындар.