Даниядағы аспаздық тағам.

Дания smørrebrød, сэндвич, котлет сияқты дәстүрлі тағамдарымен, котлеттердің бір түрімен танымал. Даниялық ыстық ит, Пёльсе де өте танымал. Тағы бір танымал тағам — Rødgrød med fløde, қызыл жидектен жасалған жылы пудинг. Данияда көптеген балық тағамдары да беріледі, мысалы классикалық «Stegt flæsk med persillesovs» - ақжелкен соусы қосылған нан беконы. Соңғы жылдары дат асханасы да «Нордиялық асхана» саласында бүкіл әлемде өзіне атау берді.

Бұл туралы Смёрребрёд.

Smørrebrød — сандуғаштан тұратын дәстүрлі дат тағамы. Әдетте қара бидай нанына беріледі де, қуырылған балық, ет, жұмыртқа немесе ірімшік сияқты әр түрлі ингредиенттермен тоңазытылуы мүмкін. Смёрребрёдтің көптеген түрлі түрлері бар, олардың кейбіреулері келесідей:

Рёгет лактары (ысталған албырт балық)
Леверпостадж (бауыр пате)
Æg (жұмыртқа)
Høns i аспараг (тауық және аспарагус)
Рёдспётте (соле)
Қуырылған сиыр еті
Smørrebrød ) — Даниядағы танымал жылан тақтасы және әдетте түскі асқа беріледі. Сондай-ақ оны тәтті-дәмділер немесе суық буфет ретінде де бере алады.

Котлеттер.

Котлеттер — Данияда өте танымал котлеттердің бір түрі. Олар әдетте фарш, пияз, жұмыртқа және кептірілген нан қоспасынан дайындалып, майға немесе сары майға қуырылады. Котлеттер көбінесе картоп езбесі мен соусқа сүйемелдеу қызметін атқарады, бірақ оларды картоп салатымен немесе даниялық ыстық иттің құрамында да беруге болады (Pølse med brød).
Котлет - дәстүрлі отбасылық тамақ, дайындалу оңай әрі тез, сондай-ақ өңір мен отбасы рецептеріне байланысты көптеген нұсқалар бар. Сондай-ақ көптеген түрлі ингредиенттермен және дәмдеуіштермен өзгеріп отыруға болатын өте икемді тағам.

Pølse.

Pølse — әдетте шошқа етінен немесе сиыр етінен дайындалған братвюрсттен тұратын даниялық ыстық ит. Оны бунаққа салып, қыша, кетчуп, ремулад (қыша майонез соусының бір түрі) және қуырылған пиязбен береді. Сондай-ақ Pølse med brød (нан қосылған ыстық ит) og Pølse med stegt løg (қуырылған пияз қосылған ыстық ит) сияқты көптеген нұсқалары бар
Pølse Данияда өте танымал фаст-фуд тағамы болып табылады және бұл тағамды ұсынатын көптеген шұжық дүкендері мен азық-түлік дүкендері бар. Сондай-ақ, ол спорттық іс-шаралар мен фестивальдарда танымал тағам болып табылады.
Дания жоғары сапалы шұжық өнімдерімен де танымал, өйткені Данияда шұжық өнімдерін өндіру және сату регламенттері өте қатаң, соның нәтижесінде жоғары сапалы шұжық өнімдері пайда болады.

Rødgrød med fløde.

Rødgrød med fløde — қарақат, таңқурай немесе қаражидек сияқты қызыл жидектерден жасалған даниялық пудинг. Жидектерді қайнатады, содан кейін тазалап, тұқымын алу үшін елік арқылы жағып тастайды. Содан кейін пудингті қантпен тәттілейді және ваниль, күлше сияқты дәмдеуіштер болуы мүмкін. Әдетте жылы беріледі де, сығылған кілегеймен немесе сығылған кілегеймен беріледі.

Rødgrød med fløde — өте танымал дәстүрлі дат тағамы, әсіресе жазда. Ол көбінесе десерт үшін беріледі, бірақ оны ас ретінде де, тіпті негізгі курс ретінде де беруге болады. Басқа жидектерден немесе жемістерден дайындалатын Грёд сияқты көптеген нұсқалары да бар.

Stegt flæsk med persillesovs.

Stegt flæsk med persillesovs — кризистік қуырылған шошқа белінен және қаймақ персиллад соустан тұратын дәстүрлі дат тағамы. Шошқа белін әдетте жолақтарға кесіп алып, ыстық майға немесе арпаға кризистік және алтын қоңыр түске дейін қуырады. Персильезді қаймақтан, шабылған персил мен пияздан дайындап, онымен бірге береді.
Тағамға әдетте картоп езбесі мен кейбір пикельдер беріледі. Сондай-ақ данияда өте танымал және дәстүрлі тағам болып табылады, көбінесе жексенбі күндері немесе ерекше жағдайларда қызмет етеді.
Сондай-ақ көптеген вариациялар бар, мысалы, шошқа белін дәмдеуіштерде немесе спиртте қуырғанға дейін іріктеп алу.
Ол дат асханасын білдіретін қарапайым да дастарқан.

Æblekage.

Æblekage — дәстүрлі даниялық алма бәліштері, әдетте қиыршық тасты немесе қысқа кондитерлік көрпемен және ванильді балмұздақпен немесе сығылған кілегеймен беріледі. Торттың түбі ұннан, сары майдан, жұмыртқадан және алмаға толы қанттан тұратын қарапайым қамырдан тұрады. Алманы әдетте қамырға салмас бұрын қабығын аршып, шұңқырлап, жұқалап кесіп тастайды. Содан кейін қиыршық тасты немесе қысқа қыртыс кондитерлік жамылғыны алманың үстіне салып, пешке пісіреді.
Сондай-ақ Æblekage көптеген нұсқалары бар, мысалы, қамырға немесе алмаға күлше, қалампыр, лимон цезі, мейіз немесе жаңғақ қосу.
Бұл Данияда өте танымал және дәстүрлі десерт, көбінесе жексенбі күндері немесе ерекше жағдайларда қызмет етеді. Сондай-ақ даниялық асхананы білдіретін өте қарапайым да дастарқан десерт.

Сыра.

Сыра Данияда өте танымал сусын болып табылады және Дания мәдениетінің құрамына кіреді. Сыраның әр түрін шығаратын көптеген даниялық сыра қайнату зауыттары бар, жеңіл лагерьлерден бастап күңгірт алестер мен боктарға дейін. Кейбір белгілі даниялық сыраларға Карлсберг, Туборг, Факс жатады.

Дания соңғы жылдары көп танымалдылыққа ие болған микробреверияларымен де танымал. Бұл сыра қайнату зауыттары көбінесе дәстүрлі даниялық сырадан өзгеше инновациялық хош иістендіргіштері мен ингредиенттері бар сыра шығарады.

Данияның сыра мәдениеті «гигге» деген ұғыммен де тығыз байланысты, яғни «жайлы» немесе «босаңсыған» дегенді білдіреді. Сыраның жақсы компанияда және босаңсыған атмосферада ішуі даниялық мәдениет пен өмір салтының маңызды бөлігі болып табылады.

Сондай-ақ Данияда жыл сайын мыңдаған сыра сүйер қауымды тартатын Копенгагендегі Ølfestival және Роскильде фестивалі сияқты көптеген сыра фестивальдары мен іс-шаралары өтеді.

Кофе.

Кофе Данияда да өте танымал сусын болып табылады және даниялық мәдениеттің бір бөлігі болып табылады. Данияда көптеген дәмханалар мен кофеханалар бар, онда кофе ішуге және даниялық кондитерлік өнімдерді тамашалауға болады. Кейбір танымал даниялық кофеханалар — Royal Copengen, Illy Caffè және Coffee Collective.

Дания кофе сапасы мен қуыру жағынан да өзінің жоғары стандарттарымен танымал. Данияда арнайы қуырылған кофе ұсынатын және көбінесе кофе дәмін татып, семинарлар ұсынатын көптеген қуыршақтар бар.

Данияның кофе-кофе мәдениеті де «гигге» деген ұғыммен тығыз байланысты, яғни «жайлы» немесе «босаңсыған» дегенді білдіреді. Кофені жақсы компанияда және босаңсыған атмосферада ішу даниялық мәдениет пен өмір салтының маңызды бөлігі болып табылады.

Сондай-ақ Данияда жыл сайын мыңдаған кофе сүйер қауымды тартатын Копенгаген кофе фестивалі сияқты көптеген кофе-брейктер бар.