Kulinarska jela u Austriji.

Austrijska kuhinja poznata je po klasičnim jelima kao što su Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn i Goulash. Kuhinju karakterizira upotreba mesa, krumpira i sezonskog povrća. Često se opisuje kao punjenje i srdačno. Kava i peciva poput štrudle od jabuka i Sachertortea također su važan dio austrijske kuhinje.

Wiener schnitzel.

Wiener Schnitzel jedno je od najpoznatijih jela iz Austrije. Sastoji se od tanke kriške teletine, koja se pretvara u brašno, jaje i krušne mrvice, a zatim prži. Često se poslužuje uz krumpir salatu ili pomfrit i jedno je od najpoznatijih austrijskih nacionalnih jela.

Kuhana govedina.

Tafelspitz je klasično austrijsko jelo koje se sastoji od kuhane govedine. Uglavnom se poslužuje s umakom od hrena i pire krumpirom i tradicionalno je jelo koje se jede uglavnom nedjeljom. Tafelspitz je poznat po svojoj nježnosti i finoj aromi i smatra se jednim od najboljih mesnih jela u Austriji.

U Kaiserschmarrnu.

Kaiserschmarrn austrijski je desert od isjeckanih komada palačinki posluženih u slatkom umaku i često s grožđicama. Često se jede s umakom od jabuka ili brusnicama i jedna je od najpoznatijih austrijskih slastica. Kaiserschmarrn je jednostavan za pripremu i ima ukusan, sladak okus.

Gulaš.

Gulaš je klasično austrijsko jelo podrijetlom iz Mađarske. Sastoji se od govedine, paprike, luka i rajčice, a često se poslužuje s tjesteninom ili krumpirom. To je jelo za punjenje začinjeno prahom od paprike i blagog je, začinskog okusa. Gulaš je tradicionalno jelo koje se često jede u hladnim danima jer je toplo i zadovoljavajuće.

Jabučna štrudla.

Savijača od jabuka klasični je austrijski desert koji se sastoji od svježih jabuka, grožđica, cimeta i kore tijesta sa savijača. Često se poslužuje sa sladoledom od vanilije ili šlagom (šlag) i poznat je po slatkom, aromatičnom okusu. Štrudla od jabuka je jednostavna za pripremu i ima dugu tradiciju u austrijskoj kuhinji. Smatra se jednom od najpoznatijih austrijskih slastica i neophodna je za svakoga tko želi upoznati austrijsku kuhinju.

U Sachertorteu.

Sachertorte je poznati austrijski desert koji se sastoji od čokoladnog keksa i džema i prekriven čokoladnom glazurom. Izumio ga je bečki slastičar Franz Sacher i jedna je od najpoznatijih austrijskih slastica. Sachertorte ima intenzivan okus čokolade i poznat je po svojoj finoj teksturi i posebnoj kombinaciji sastojaka. Često se poslužuje sa šlagom (šlag) ili kavom i popularan je desert za posebne prigode.

Knedle s kvascem.

Germknödel je tradicionalni austrijski desert koji se sastoji od ogromne knedle punjene powidlom (džem od šljiva). Knedla se kuha u vodi dok se ne skuha, a zatim se izreže na komade i posluži posipa maslacem i šećerom. Knedle s kvascem imaju slatki, sočan okus i meku, pahuljastu teksturu. Vrlo je popularan desert u Austriji i često se poslužuje u posebnim prilikama ili u hladnim danima. Germknödel je jednostavan za pripremu i neophodan za svakoga tko želi upoznati austrijsku kuhinju.

Palačinka.

Palačinke su austrijske palačinke koje se često jedu s raznim nadjevima poput džema, čokolade ili sira od skute. Palačinke su napravljene od tijesta od brašna, jaja, mlijeka i malo ulja. Palačinke se peku u tavi do zlatno smeđe boje, a zatim smotaju prije punjenja željenim nadjevom. Palačinke se lako pripremaju i popularan su izbor za brzi doručak ili lagani obrok. Imaju slatki, nježni okus i meku, nježnu teksturu koja se dobro slaže sa slatkim nadjevom.

Topfenstrudel.

Topfenstrudel je tradicionalni austrijski desert koji se sastoji od tijesta od savijače punjenog sirom od skute, cimetom i šećerom. Tijesto se uvalja u neku vrstu knedle, koja se zatim peče do zlatno smeđe i hrskave boje. Topfenstrudel je vrlo popularan desert u Austriji, osobito u jesen i zimu, a često se poslužuje u posebnim prilikama ili uz kavu. Slatkog je, kremastog okusa i mekane, nježne teksture stvorene kombinacijom sira od skute, cimeta i šećera. Štrudlu od sira od skute lako je pripremiti i neophodna je za svakoga tko želi upoznati austrijsku kuhinju.

Pića.

Austrija je poznata po svojoj bogatoj tradiciji u proizvodnji pića, posebno piva, vina i rakije.

Pivo: Austrijska kultura kuhanja ima dugu povijest i nudi razne stilove piva, od svijetlih lagera do tamnih bockova. Najpoznatija austrijska piva su Märzen, Pilsner i Helles.

Vino: Austrija je važna zemlja za proizvodnju vina koja proizvodi razna vina iz regija Donja Austrija, Wachau, Gradišće i Štajerska. Najpoznatija austrijska vina su Grüner Veltliner, Zweigelt i Blaufränkisch.

Šnapsa: Austrija je također poznata po proizvodnji rakije, posebno po poznatom Obstleru, rakiji od jabuka ili krušaka. Ostale popularne rakije su borova rakija i rakija od marelice.

U Austriji su također popularni kava i čaj, posebno u tradicionalnim kavanama u Beču. Bečka kultura kavane važan je dio austrijske povijesti i nudi širok izbor kava i čajeva te domaćih kolača i slastica.

Pivo.

Pivo je jedno od najpoznatijih i najčešće konzumiranih pića u Austriji. Austrijska kultura kuhanja ima dugu povijest i nudi razne stilove piva, od svijetlih lagera do tamnih bockova.

Najpoznatija austrijska piva su Märzen, Pilsner i Helles. Märzen je tamno pivo koje se obično kuha u proljeće i ima blagi, sladni okus. Pilsner je blijedi lager koji ima blago hmeljni okus. Helles je još jedan popularni blijedi lager koji ima blagi, sladni okus.

U Austriji postoji mnogo malih pivovara koje proizvode pivo u malim količinama, kao i mnogi tradicionalni pubovi u kojima možete uživati u pivima iz cijelog svijeta, kao i austrijskim pivima. Pivo je važan dio austrijske kulture i sastavni dio mnogih događanja i festivala.

U Obstleru.

Obstler je vrsta likera od voća, osobito jabuka ili krušaka. Jedno je od najpoznatijih i najtradicionalnijih pića u Austriji i često se pije nakon jela kao digestiv.

Obstler se proizvodi destilacijom voćnog mošta, koji se dobiva fermentacijom ploda. Većina Obstlera ima sadržaj alkohola od 40-60%, a njihov okus ovisi o vrsti voća koje se koristi, kao i načinu proizvodnje. Jabuke ili kruške koje se koriste za izradu Obstlera trebale bi biti visoke kvalitete kako bi se zajamčila dobra kvaliteta rakije.

Obstler je važan dio austrijske kulture rakije i često se pije u posebnim prilikama ili na festivalima. Također se često koristi kao dar za prijatelje i obitelj.