غذاهای آشپزی در فرانسه.

فرانسه به طور گسترده ای به خاطر غذاهای غنی و سنت گوارشی اش شناخته شده است. در اینجا برخی از معروف ترین غذاهای آشپزی در فرانسه:

Bouillabaisse: سوپ ماهی از مارسی ساخته شده از انواع غذاهای دریایی و گونه های ماهی.

Escargots: کبابی یا پخته شده در کره سیر سرو می شود.

کاسولت: خورش غاز یا اردک، سوسیس و لوبیای سفید.

Coq au Vin: مرغ پخته شده در شراب و قارچ.

Crepes: پنکیک نازک در انواع تغییرات شیرین یا شور سرو می شود.

Croissants: کوفته نازک, طلایی بهترین پر از مربا, مربا یا شکلات.

Quiche Lorraine: quiche متشکل از ژامبون، تخم مرغ و کرم.

Ratatouille: سوپ سبزیجات ساخته شده از کدو، بادمجان، گوجه فرنگی و فلفل.

تارت تاتین: یک ترش سیب کاراملیزه که روی سر پخته شده است.

Bouef Bourguignon: یک ظرف گوشت گاو پخته شده در شراب و سبزیجات بورگوندی.

اینها فقط چند تا از غذاهای خوشمزه زیادی هستند که در فرانسه یافت می شوند. غذاهای فرانسوی با استفاده از مواد با کیفیت بالا، روش های آماده سازی ساده اما موثر و یک سنت گوارشی قوی مشخص می شود.

بويلابايسه .

بوئیلابایس یک سوپ ماهی کلاسیک از مارسی در ساحل جنوبی فرانسه است. سوپ از انواع غذاهای دریایی و گونه های ماهی ساخته می شود و بخش مهمی از سنت گوارشی منطقه است.

به طور سنتی، bouillabaisse با ماهی هایی مانند کف، باس دریایی، روژت و اسکامپی تهیه می شود. اغلب با سیب زمینی و سبزیجاتی مانند پیاز، گوجه فرنگی و کرفس سرو می شود. سوپ در براث روشنی از سر ماهی، استخوان ها و سبزیجات تهیه می شود که با ادویه هایی مانند تیم، رازیانه و سیر چاشنی شده است.

بوئیلابایس یک ظرف وقت گیر است که معمولاً در خانه پخته می شود، اما در رستوران های مارسی و دیگر نقاط فرانسه نیز یافت می شود. این است که اغلب به عنوان گرم شدن خدمت, ظرف شدید و به خصوص محبوب در زمستان.

Bouillabaisse همچنین شناخته شده است که سابقه طولانی قدمت به یونان باستان. در طول زمان تکامل یافته است و هم اکنون یکی از معروف ترین غذاهای فرانسه است.

اسکارگوت ها .

اسکارگوت ها کبابی یا پخته شده هستند که به عنوان پیش غذا در فرانسه سرو می شوند. خدنگ ها در کره سیر پخته می شوند و در کاسه ها یا فنجان های ویژه ای ارائه می شوند.

اسکارگوت ها معمولاً از مارچشمی ها ساخته می شوند که در فرانسه با نام «پتیت گریس» شناخته می شوند. خدشه ها قبل از پختن کاملاً تمیز می شوند و پوسته آن ها را برداشته اند. سپس در کره سیر پخته می شوند که اغلب با گیاهانی مانند تیم و جعفری تصفیه می شود.

اسکارگوت ها ظرفی مجلل محسوب می شوند و در بسیاری از رستوران های فرانسه یافت می شوند. همچنین یک میان وعده محبوب در میله ها و bistros است. اگرچه ممکن است برای برخی افراد خوردن بینی ناآشنا باشد، اما بخش مهمی از غذاهای فرانسوی هستند و در فرهنگ غذایی فرانسه از مقام ویژه ای بر خوردارند.

اگر تا به حال اسکارگوت ها را امتحان نکرده باشید، کاوش در غذاهای فرانسوی و تجربه طعم هایی که باید ارائه دهد می تواند تجربه جالبی باشد.

کاسولت .

کاسولت یک ظرف کلاسیک از منطقه لانگدوک در جنوب فرانسه است. نوعی خورش است که از لوبیای سفید، سوسیس، ژامبون و گوشت سرخ شده مانند اردک یا بره درست می شود.

لوبیا با پیاز، هویج و کرفس پخته می شود و با سوسیس و گوشت ترکیب می شود. سپس مخلوط در فر پخته می شود تا پوسته بر روی سطح ترد شود.

کاسولت سابقه ای طولانی دارد و بخش مهمی از فرهنگ منطقه ای در جنوب فرانسه است. این یک ظرف محبوب در فصل سرد آن را به عنوان گرم و رضایت بخش است.

کاسولت معمولاً به عنوان یک دوره اصلی خدمت می شود و در رستوران های منطقه لانگودوک و دیگر نقاط فرانسه یافت می شود. همچنین یک ظرف محبوب در خانه است و اغلب برای مناسبت های ویژه ای مانند جشن ها و جشن ها آماده می شود.

اگر شما از طرفداران خورش و می خواهید برای کشف غذاهای فرانسوی، cassoulet یک ظرف باید سعی کنید است. این ترکیبی از طعم دهنده ها و بافت هایی است که شما را شگفت زده خواهد کرد.

Coq au Vin.

Coq au Vin یک ظرف کلاسیک از غذاهای فرانسوی ساخته شده از مرغ در شراب، قارچ، ژامبون و پیاز است.

مرغ ابتدا سرخ می شود و سپس در سس شراب، سبزیجات و ادویه جات پخته می شود. سس معمولاً با شراب بورگوندی ساخته می شود، اما می توان از انواع دیگری مانند پینوت نوآر نیز استفاده کرد. قارچ ها و ژامبون ها به ضخیم شدن و پالایش سس اضافه می شوند.

Coq au Vin یک ظرف شناخته شده و محبوب در فرانسه است و معمولاً به عنوان یک دوره اصلی خدمت می شود. اغلب برای مناسبت های ویژه ای مانند جشن ها و جشن ها آماده می شود، اما در بسیاری از خانوارها نیز یک ظرف روزمره است.

اگر شما می خواهید برای کشف غذاهای فرانسوی و لذت بردن از غذاهای سنتی، Coq au وین یک ظرف باید سعی کنید. این ارائه می دهد ترکیبی از طعم های شور و مرغ آبدار است که شما لذت.

Crepes.

کرپ ها پنکیک های نازک و پنکیک مانندی هستند که در فرانسه بسیار محبوب هستند. آن ها معمولاً از خمیر ساده آرد، شیر، تخم مرغ و کمی نمک درست می شوند و در تابه ای بدون چوب با کمی روغن یا کره پخته می شوند.

کرپس را می توان با پر کردن های مختلفی از جمله نوتلا و میوه ها، شکر یخی، دارچین، و شکر و همچنین پر کردن های شور مانند پنیر، ژامبون، و تخم مرغ سرو کرد. در فرانسه کرپ های شیرین یک دسر محبوب هستند، در حالی که کرپ های شور را می توان به عنوان یک دوره اصلی یا به عنوان بخشی از یک صبحانه کامل سرو کرد.

کرپس از بریتنی در شمال غربی فرانسه سرچشمه می گیرد، اما در سراسر فرانسه و همچنین در بسیاری از کشورهای دیگر بسیار محبوب هستند. خزنده های زیادی هستند که در آماده سازی crêpes تخصص دارند، و آن را نیز یک ظرف بسیار آسان برای آماده سازی در خانه است.

اگر شما می خواهید برای کشف غذاهای فرانسوی و لذت بردن از چیزی شیرین، crepes یک انتخاب عالی است. چه شیرین و چه شور، راه انعطاف پذیر و خوشمزه ای را برای ارضای اشتهای شما ارائه می دهند.

کروسانت .

کروسانت ها شیرینی ای شناخته شده و محبوب در فرانسه و در بسیاری از نقاط دیگر جهان هستند. آنها از شیرینی پف خوب است که به بسیاری از لایه ها تاشو برای ایجاد پوسته بیرونی ترد و نرم، کرکی در داخل تشکیل شده است.

کروسانت ها معمولاً برای صبحانه یا به عنوان میان وعده خورده می شوند و می توانند با پر کردن های مختلفی مانند شکلات، مربای آلو، ژامبون، و پنیر سرو شوند. در فرانسه بولانجری ها و پاتیسرهای زیادی وجود دارد که در ساخت کروسانت تخصص دارند و تغییرات مختلفی از جمله کروسانت های شیرین و شور را ارائه می دهند.

کروسانتس از اتریش سرچشمه می گیرد، اما در فرانسه محبوب شده اند و در آنجا سنت طولانی دارند. ساخت کروسانت ها نیاز به مهارت و صبر دارد، اما ارزش آماده کردن آن ها را خودتان یا خرید آن ها در نانوایی دارد.

اگر می خواهید غذاهای فرانسوی را کاوش کنید و از یک میان وعده خوشمزه لذت ببرید، مطمئن باشید که یک کروسانت را امتحان کنید. پوسته ترد بیرون و نرم در داخل آن را لذت بخش به از دست رفته نیست.

دسر.

فرانسه برای دسر خوشمزه خود مشهور است و patisserie فرانسوی ارائه می دهد طیف گسترده ای از ظرارت های شیرین است که شما قطعا باید سعی کنید. در اینجا برخی از معروف ترین دسرهای فرانسوی:

Crème Brûlée: یک دسر کلاسیک فرانسوی متشکل از یک کرم ضخیم شیر، تخم مرغ و وانیل و پوشیده از یک لایه کاراملیزه از شکر است.

ماکارونی ها: کوکی های کوچک و مرینگ مانند ساخته شده از آرد بادام، شکر icing، و سفیده تخم مرغ، در دسترس در انواع طعم دهنده ها.

تارت تاتین: یک تخصص کلاسیک کیک فرانسوی که در آن سیب در خمیر کره، شکر و آرد پخته می شود.

سودآور: کوفته های کوچک پوشیده از سس شکلات پر از کرم شلاق خورده یا بستنی.

Eclairs: کوفته بلند پر از کرم شلاق خورده و یا پودینگ, فرو رفته در شکلات.

Crêpes Suzette: Pancakes سرو شده در سس نارنجی flambéed.

اینها فقط چند تا از بسیاری از دسرهای خوشمزه فرانسوی شما می توانید سعی کنید. این که آیا شما ترجیح می دهید کوکی های شیرین، دسر خامه ای و یا کیک خوشمزه، فرانسه انتخاب بی پایان از درمان شیرین برای شما برای لذت بردن از.

نوشیدنی.

فرانسه دارای فرهنگ غنی نوشیدنی است که هم نوشیدنی های سنتی و هم نوشیدنی های مدرن را شامل می شود. در اینجا برخی از معروف ترین نوشیدنی های فرانسوی:

شراب: فرانسه به خاطر شراب های عالی اش از جمله بوردو، بورگوندی و شامپاین شناخته شده است.

قهوه: در فرانسه قهوه بخش مهمی از زندگی روزمره است و انواع مختلف قهوه از جمله کافه crème و café au lait وجود دارد.

سیدر: یک نوشیدنی الکلی ساخته شده از آب سیب تخمیر شده که عمدتاً در بریتنی و شمال فرانسه محبوب است.

Calvados: یک برندی سیب تولید شده در نرماندی.

پاستیس: یک liqueur anise که عمدتاً در جنوب فرانسه محبوب است.

Orangina: نوشیدنی آب میوه طراوت محبوب عمدتا در فرانسه و شمال آفریقا.

ریکارد: یک liqueur anise که عمدتاً در جنوب فرانسه محبوب است.

اینها فقط چند تا از نوشیدنی های زیادی هستند که در فرانسه یافت می شوند. این که آیا شما ترجیح می دهید شراب، قهوه، نوشیدنی های الکلی و یا آب میوه های طراوت، فرانسه ارائه می دهد انتخاب غنی از نوشیدنی برای شما برای لذت بردن از.