Sukaldaritzako platerak Frantzian.

Frantzia oso ezaguna da bere sukaldaritza eta tradizio gastronomiko aberatsagatik. Hauek dira Frantziako sukaldaritzako platerik ospetsuenetako batzuk:

Bouillabaisse: Marseillako arrain zopa bat, itsaski eta arrain espezie ugariz egina.

Barraskiloak: barraskiloak parrillan edo labean, baratze-gurinetan zerbitzatuak.

Cassoulet: antzara edo ahate gisatua, txorizoa eta babarrun zuriak.

Coq au Vin: oilaskoa ardoz eta txanpiñoiez.

Krepeak: aldakuntza gozo edo gazi ugaritan zerbitzatutako pankeke finak.

Croissants: albondiga finak eta urre-kolorekoak, marmelada, marmelada edo txokolatearekin hobeto beteak.

Quiche Lorraine: urdaiazpikoa, arrautzak eta krema dituen kitxea.

Ratatouille: kalabazina, berenjena, tomate eta piperrekin egindako barazki zopa.

Tarte Tatin: sagar-tarta karamelizatua, buruan laberatua.

Bouef Bourguignon: Borgoinako ardoan eta barazkietan prestatutako haragi platera.

Hauek dira Frantzian aurki daitezkeen plater zoragarrietako batzuk. Frantziako sukaldaritzaren ezaugarri nagusiak kalitate handiko osagaiak, prestakuntza-metodo sinple baina eraginkorrak eta tradizio gastronomiko handia dira.

Bullabesa.

Bouillabaisse Marseillako arrain zopa klasikoa da, Frantziako hegoaldeko kostaldean. Zopa itsaski eta arrain espezie ugariz egina eta eskualdeko tradizio gastronomikoaren zati garrantzitsu bat da.

Tradizionalki, bouillabaissea arrainekin prestatzen da, hala nola, mihia, lubina, rouget eta scampi. Sarritan, aita santuekin eta barazkiekin zerbitzatzen da, hala nola tipulak, tomateak eta apioa. Zopa arrain, hezur eta barazki buruko salda argi batean prestatzen da, eta espeziak, ezkaratza, pikoitza eta baraloa bezalako espeziekin.

Bouillabaisse denbora asko kontsumitzen duen platera da, normalean etxean prestatzen dena, baina Marseillako eta Frantziako beste leku batzuetako jatetxeetan ere aurki daiteke. Sarritan plater bero eta indartsu bat bezala zerbitzatzen da, eta neguan bereziki ezaguna da.

Bouillabaisse ere ezaguna da, antzinako Grezian historia luzea izateagatik. Denborarekin eboluzionatu du eta orain Frantziako platerik ospetsuenetako bat da.

Barraskiloak.

Barraskiloak barraskiloak dira parrillan edo labean, Frantzian aperitibo gisa zerbitzatuak. Barraskiloak baratxuri gurin batean prestatzen dira eta katilu edo katilu berezietan agertzen dira.

Barraskiloak barraskilo helikoidalez eginak izaten dira, Frantzian "petit gris" bezala ezagutzen dena. Barraskiloak ondo garbitzen dira prestatu baino lehen, eta oskola kentzen zaie. Gero, barazkizko gurinean sukaldatzen dira, eta sarritan ezkai eta perrexila bezalako belarrekin fintzen dira.

Barraskiloak luxuzko platertzat hartzen dira eta Frantziako jatetxe askotan aurki daitezke. Taberna eta bistroetan ere aperitibo herrikoia da. Pertsona batzuentzat barraskiloak jatea ezezaguna izan daitekeen arren, Frantziako sukaldaritzaren zati garrantzitsu bat dira eta leku berezia dute Frantziako kultura gastronomikoan.

Inoiz ez baduzu barraskilorik probatu, Frantziako sukaldaritza esploratu eta eskaintzeko dituen zaporeak esperimentatzea esperientzia interesgarria izan daiteke.

Cassoulet.

Cassoulet Frantziako hegoaldeko Languedoc eskualdeko plater klasikoa da. Babarrun zuriz, hestebetez, urdaiazpikoz eta haragi frijituez egindako gisatua da, ahatea edo arkumea, esaterako.

Frijituak tipula, azenario eta apioarekin prestatzen dira eta saltxitxarekin eta haragiarekin konbinatzen dira. Nahasketa labe batean laberatzen da, azala azalean kraskari bihurtzen den arte.

Cassouletek historia luzea du eta Frantziako hegoaldeko eskualde-kulturaren zati garrantzitsua da. Plater herrikoia da estazio hotzean, beroa eta pozgarria baita.

Cassoulet plater nagusi gisa erabiltzen da gehienetan, eta Languedoc eskualdeko eta Frantziako beste leku batzuetako jatetxeetan aurki daiteke. Etxean ere plater herrikoia da eta askotan jai eta ospakizun berezietarako prestatzen da.

Gidoien fanatikoa bazara eta Frantziako sukaldaritza esploratu nahi baduzu, cassoulet-a probatu behar duzun platera da. Harrituko zaituen zapore eta testuren konbinazioa da.

Coq au Vin.

Coq au Vin Frantziako sukaldaritzako plater klasikoa da, oilaskoz ardo, txanpiñoi, urdaiazpiko eta tipulaz egina.

Oilaskoa fridiatu egiten da lehenik, eta gero ardo, barazki eta espezia saltsa batean prestatzen da. Saltsa Borgoinako ardoarekin egiten da, baina beste barietate batzuk ere erabil daitezke, hala nola Pinot Noir. Perretxikoak eta urdaiazpikoa gehitu behar dira saltsa loditzeko eta fintzeko.

Coq au Vin oso plater ezaguna eta ezaguna da Frantzian, eta normalean plater nagusi gisa zerbitzatzen da. Askotan, jai eta ospakizunetarako prestatzen da, baina etxe askotan eguneroko platera ere bada.

Frantziako sukaldaritza esploratu eta sukaldaritza tradizionalaz gozatu nahi baduzu, Coq au Vin da probatu behar duen platera. Zapore gazien eta oilasko zukutsuaren konbinazioa eskaintzen du.

Krepes.

Krepeak Frantzian oso ezagunak diren pankekeen antzeko pankeke meheak dira. Normalean, irin, esne, arrautza eta gatz pixka batekin egiten dira, eta olio edo gurin pixka batekin zartagin antiadherente batean laberatzen dira.

Krepeak betelan mota ugarirekin zerbitza daitezke, besteak beste, Nutella eta frutak, glas azukrea, kanela eta azukrea, baita gazta, urdaiazpikoa eta arrautza bezalako betelan gaziak ere. Frantzian, krepe gozoak postre herrikoia dira, eta krepe gaziak, berriz, plater nagusi edo gosari oso baten parte gisa erabil daitezke.

Krepeak Bretainian sortzen dira, Frantziako ipar-mendebaldean, baina oso ezagunak dira Frantzia osoan eta baita beste herrialde askotan ere. Kreperia asko daude crêpeak prestatzen espezializatuta, eta etxean prestatzen errazak diren platera ere bada.

Frantziako sukaldaritza esploratu eta gozo samar gozatu nahi baduzu, krepeak aukera paregabea dira. Gozoak edo gaziak izan, beren gosea asetzeko modu malgu eta zaporetsua eskaintzen dute.

Croissants.

Croissant-ak oso pastel ezaguna eta ezaguna dira Frantzian eta munduko beste leku askotan. Hostore fina da, geruza askotan tolesten dena, kanpoko azal kraskari bat eta barruko azal leun eta esponjoso bat sortzeko.

Croissant-ak, oro har, gosarirako edo askarirako jaten dira, eta txokolatea, aran marmelada, urdaiazpikoa eta gazta bezalako betelanak erabil daitezke. Frantzian, okindegi eta gozotegi asko daude croissant-ak egiten espezializatuta, eta hainbat aldaketa eskaintzen dituzte, kroissant gozoak eta gaziak barne.

Croissant-ak Austriakoak dira, baina Frantzian ospetsu egin dira eta tradizio luzea dute bertan. Croissants egiteak trebetasuna eta pazientzia eskatzen ditu, baina merezi du zuk zeuk prestatzea edo okindegi batean erostea.

Frantziako sukaldaritza esploratu eta aperitibo gozo batez gozatu nahi baduzu, ziurtatu croissant bat probatu behar duzula. Kanpoko azal kraskariak eta barrualde leunak galdu behar ez den plazerra bihurtzen dute.

Postreak.

Frantzia ezaguna da bere postre zoragarriengatik, eta gozotegi frantsesak behin betiko probatu behar dituzun gozoki sorta zabala eskaintzen du. Hauek dira Frantziako postrerik ospetsuenetako batzuk:

Crème Brûlée: Postre klasiko frantsesa, esne, arrautza eta banilla krema lodia eta azukre karamelizatu geruza batez estalia.

Macarons: Almendra-irinez, glas azukrez eta arrautza-argiz egindako merengearen antzeko gaileta txikiak, zapore ugaritan eskuragarri.

Tarte Tatin: Pastel frantseseko espezialitate klasikoa, non sagarrak gurin, azukre eta irin masa batean laberatzen diren.

Profiterolak: Krema irakitua edo izozkia duten txokolate saltsarekin estalitako albondiga txikiak.

Eclairs: Krema irabiatuz edo pudinez betetako albondiga luzeak, txokolatez bustiak.

Crêpes Suzette: Laranja-saltsan zerbitzatuta dauden pankekeak.

Hauek dira proba ditzakezun postre frantses zoragarrietako batzuk. Gaileta gozoak, postre krematsuak edo pastel gozoak nahiago baditu ere, Frantziak gozokien aukeraketa amaigabea du goza dezan.

Bebestigarriak.

Frantziak edarien kultura aberatsa du, edari tradizionalak eta modernoak barne. Hauek dira edari frantses ospetsuenetako batzuk:

Ardoa: Frantzia ezaguna da bere ardo bikainengatik, Bordele, Borgoina eta Champagne barne.

Kafea: Frantzian, kafea eguneroko bizitzaren zati garrantzitsu bat da eta kafe mota asko daude, kafe crème eta kafe au lait barne.

Sagardoa: Sagar-zuku hartzituaz egindako edari alkoholduna, batez ere Bretainian eta Frantziako iparraldean.

Kalbatuak: Normandian ekoitzitako sagar brandy bat.

Pastis: Ais likorea, batez ere Frantziako hegoaldean ezaguna dena.

Orangina: Fruta-zukuaren edari freskagarria, batez ere Frantzian eta Afrika iparraldean.

Ricard: Ais likorea, batez ere Frantziako hegoaldean ezaguna dena.

Hauek dira Frantzian aurki daitezkeen edarietako batzuk. Ardoa, kafea, edari alkoholdunak edo zuku freskagarriak nahiago dituelako, Frantziak edari sorta aberatsa eskaintzen du, goza dezan.