জার্মানিতে রান্নার খাবার।

জার্মানিতে বিভিন্ন আঞ্চলিক বিশেষত্বসহ একটি সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় রন্ধনশৈলী রয়েছে। এখানে কিছু সুপরিচিত খাবার রয়েছে:

শ্নিৎজেল: স্নিৎজেল শুয়োরের মাংস বা ভেলা থেকে তৈরি এবং ময়দা, ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বগুলিতে ভাজা হয়।

গরুর মাংসের গৌলাশ: গরুর মাংস, শাকসবজি এবং মশলার একটি স্টু।

আলুসালাদ: আলুসালাদ সসেজ এবং মাংসের একটি জনপ্রিয় সঙ্গী। বেশ কয়েকটি রূপ রয়েছে তবে সর্বাধিক সাধারণ রেসিপিতে আলু, মেয়োনেজ, পেঁয়াজ এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ওয়েইসওয়ার্স্ট: ভিল রোস্ট এবং মশলা থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী বাভারিয়ান সসেজ।

- প্রেটজেলস: খামির ময়দা থেকে তৈরি একটি বড়, বাঁকা প্রেটজেল এবং প্রায়শই সরিষা বা পনির দিয়ে মাখা হয়।

রাউলাডস: রাউলাড হ'ল গরুর মাংসের পাতলা টুকরো যা পেঁয়াজ, বেকন এবং সরিষা দিয়ে ভরা এবং রোল করা হয়।

এগুলি জার্মানির বৈচিত্র্যময় রন্ধনশৈলীর কয়েকটি উদাহরণ মাত্র। আবিষ্কার করার জন্য আরও অনেক সুস্বাদু খাবার এবং স্থানীয় বিশেষত্ব রয়েছে।

কাটলেট।

স্নিটজেল একটি সুপরিচিত জার্মান খাবার যা ময়দা, ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বগুলিতে ভাজা শুয়োরের মাংস বা ভিলের পাতলা টুকরো নিয়ে গঠিত। এটি একটি প্রধান কোর্স বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং প্রায়শই আলুসালাদ, চাল বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও বিভিন্ন রূপ রয়েছে, যেমন জিপসি স্নিটজেল (মরিচ এবং পেঁয়াজ সহ), ক্রিম স্নিটজেল (রাহন সসে) বা হান্টার স্নিটজেল (মাশরুম সসে)। স্নিৎজেল জার্মানির অন্যতম জনপ্রিয় খাবার এবং জার্মান রন্ধনশৈলীর প্রতীক।

গরুর মাংস ের গুঁড়ো।

গরুর মাংসের গুলাশ গরুর মাংস দিয়ে তৈরি একটি স্টু যা জার্মানিতে খুব জনপ্রিয়। এটি ব্রাইজড গরুর মাংস, পেঁয়াজ, শাকসব্জী (যেমন মরিচ, টমেটো এবং গাজর) এবং মশলা থেকে তৈরি এবং সাধারণত আলু বা পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। গরুর মাংসের গৌলাশের একটি তীব্র স্বাদ রয়েছে এবং এটি একটি সাধারণ শীতকালীন খাবার যা উষ্ণতা এবং আরাম সরবরাহ করে। থালাটির বিভিন্ন আঞ্চলিক রূপও রয়েছে, যেমন হাঙ্গেরিয়ান গৌলাশ। গরুর মাংসের গৌলাশ জার্মান রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং একটি ক্লাসিক যা অনেক রেস্তোঁরা এবং বাড়িতে রান্না করা হয়।

আলুর সালাদ।

আলুসালাদ একটি জনপ্রিয় জার্মান পার্শ্ব সালাদ যা আলু, মেয়োনেজ, পেঁয়াজ এবং মশলা নিয়ে গঠিত। আলুর সালাদের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে তবে সর্বাধিক সাধারণ রেসিপিতে সেদ্ধ, খোসা যুক্ত এবং কাটা আলু, মেয়োনেজ, পেঁয়াজ, ভিনেগার, সরিষা, পার্সলে এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আলুসালাদ প্রায়শই সসেজ, মাংস বা গ্রিলড খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং এটি জার্মান রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এটি পিকনিক এবং বিবিকিউগুলির জন্যও একটি জনপ্রিয় খাবার। আলুর সালাদ তৈরি করা সহজ এবং এটি একটি সুবিধাজনক সাইড ডিশ করে তোলে।

ওয়েইসওয়ার্স্ট।

ওয়েইসওয়ার্স্ট হ'ল একটি ঐতিহ্যবাহী বাভারিয়ান সসেজ যা পেঁয়াজ, এলাচ, অলস্পাইস এবং তেজপাতার মতো ভিল রোস্ট এবং মশলা থেকে তৈরি। সসেজের একটি সাদা রঙ এবং একটি সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা রয়েছে। সাদা সসেজগুলি প্রায়শই সকালের নাস্তা বা মধ্যাহ্নভোজের জন্য খাওয়া হয় এবং ঐতিহ্যগতভাবে প্রেটজেল, সরিষা এবং বিয়ারের সাথে পরিবেশন করা হয়। সসেজগুলি খাওয়ার কিছুক্ষণ আগে রান্না করা হয় এবং খাওয়া হয়, কারণ তাদের দীর্ঘ শেল্ফ লাইফ নেই। ওয়েইসওয়ার্স্ট বাভারিয়ান সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং বাভারিয়ান রান্নার প্রতীক। এটি একটি খুব জনপ্রিয় খাবার এবং যারা বাভারিয়ান রান্না অন্বেষণ করতে চান তাদের জন্য এটি আবশ্যক।

Pretzel.

প্রেটজেলগুলি গমের ময়দা, খামির, লবণ এবং জল থেকে তৈরি বড়, দীর্ঘ, বাভারিয়ান প্রেটজেল। প্রেটজেলগুলির একটি সোনালী রঙ এবং একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট রয়েছে। প্রেটজেলগুলি প্রায়শই সকালের নাস্তা বা মধ্যাহ্নভোজের জন্য খাওয়া হয় এবং ঐতিহ্যগতভাবে ভিল সসেজ, সরিষা এবং বিয়ারের সাথে পরিবেশন করা হয়। এগুলি পনির, হ্যাম বা মাখনের মতো অন্যান্য টপিংগুলির সাথেও খাওয়া যেতে পারে। প্রেটজেলগুলি বাভারিয়ান সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং বাভারিয়ান রান্নার প্রতীক। এগুলি খুব জনপ্রিয় এবং বাভারিয়ার অনেক বেকারি এবং রেস্তোঁরাগুলিতে কেনা যায়।

রাউলাদেস।

রাউলাড একটি ক্লাসিক জার্মান খাবার যা গরুর মাংসের পাতলা টুকরো (প্রায়শই রাম্প স্টেক) থেকে বেকন, পেঁয়াজ, সরিষা এবং মশলার মতো উপাদানদিয়ে ভরা হয় এবং তারপরে রান্না করা হয়। রুলাডগুলি প্রায়শই টমেটো বা মাশরুম সসে পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়শই পার্শ্ব খাবার হিসাবে আলু বা স্প্যাটজেলের সাথে পরিবেশন করা হয়। রাউলাড একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা বছরের পর বছর ধরে অনেক আঞ্চলিক বৈচিত্রের মধ্য দিয়ে গেছে। এটি জার্মানিতে একটি জনপ্রিয় খাবার এবং অনেক রেস্তোঁরা এবং বাড়িতে রান্না করা একটি ক্লাসিক খাবার।

মিষ্টান্ন।

জার্মান রন্ধনশৈলী বিভিন্ন ধরণের মিষ্টান্ন সরবরাহ করে যা যে কোনও খাবারে মিষ্টি এবং সুস্বাদু সংযোজন। কিছু সুপরিচিত জার্মান মিষ্টান্ন হ'ল:

- আপেল স্ট্রুডেল: একটি ক্লাসিক আপেল স্ট্রুডেল আপেল, দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে ভরা ময়দার পাতলা শীট নিয়ে গঠিত এবং প্রায়শই আইসিং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক: এই কেকটিতে চকোলেট বিস্কুট, কার্শ এবং হুইপড ক্রিম (ক্রিম) থাকে এবং প্রায়শই চকোলেট চিপস বা চেরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

কাইজারশমার্ন: একটি কাইজারশমার্ন হ'ল একটি ক্যারামেলাইজড প্যানকেক মিষ্টান্ন যা ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং আইসিং চিনি এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

প্লাম কেক: প্লাম কেক একটি জনপ্রিয় জার্মান কেক যা একটি শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি বেস, প্লাম এবং একটি ক্রাম্বল ক্রাস্ট নিয়ে গঠিত।

কোয়ার্ক পা: এই ছোট কেকগুলিতে কুটির পনির, ডিম, ময়দা এবং দারুচিনি থাকে এবং প্রায়শই আইসিং চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আরও অনেক জার্মান মিষ্টান্ন রয়েছে যা তাদের নিজস্ব স্বাদ এবং টেক্সচার সরবরাহ করে, তবে এগুলি সবচেয়ে সুপরিচিত এবং জনপ্রিয়।

কেক।

জার্মান রন্ধনশৈলী বিভিন্ন ধরণের কেক সরবরাহ করে যা যে কোনও অনুষ্ঠানে মিষ্টি এবং সুস্বাদু সংযোজন। কিছু সুপরিচিত জার্মান কেক হ'ল:

অ্যাপল পাই: একটি ক্লাসিক জার্মান আপেল পাই তে শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি বেসে আপেল, দারুচিনি এবং চিনি থাকে।

ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক: এই কেকটিতে চকোলেট বিস্কুট, কার্শ এবং হুইপড ক্রিম (ক্রিম) থাকে এবং প্রায়শই চকোলেট চিপস বা চেরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

প্লাম কেক: প্লাম কেক একটি জনপ্রিয় জার্মান কেক যা একটি শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি বেস, প্লাম এবং একটি ক্রাম্বল ক্রাস্ট নিয়ে গঠিত।

মৌমাছির কামড়: মৌমাছির কামড় হল খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি একটি কেক যা বাদাম এবং ভ্যানিলা ক্রিম দিয়ে ভরা থাকে, যা ক্যারামেলাইজড চিনির ক্রাস্ট দিয়ে আবৃত থাকে।

মার্বেল কেক: মার্বেল কেক চকোলেট এবং ভ্যানিলা ময়দা থেকে তৈরি একটি জনপ্রিয় কেক এবং বিভিন্ন রঙের ময়দা বল মিশ্রিত করে তৈরি একটি মার্বেলিং রয়েছে।

আরও অনেক জার্মান কেক রয়েছে যা তাদের নিজস্ব স্বাদ এবং টেক্সচার সরবরাহ করে তবে এগুলি সবচেয়ে সুপরিচিত এবং জনপ্রিয়।

পানীয়।

জার্মান রন্ধনশৈলী যে কোনও খাবার বা অনুষ্ঠানের সাথে মানানসই বিভিন্ন পানীয় সরবরাহ করে। কিছু সুপরিচিত জার্মান পানীয় হ'ল:

বিয়ার: বিয়ার জার্মানিতে সর্বাধিক পরিচিত এবং সর্বাধিক ব্যবহৃত পানীয়গুলির মধ্যে একটি। জার্মান বিয়ারের বিভিন্ন জাত রয়েছে, হালকা লেগার থেকে ডার্ক বক পর্যন্ত।

ওয়াইন: জার্মান ওয়াইনগুলি প্রধানত রাইনল্যান্ড-প্যালাটিনেট এবং বাডেন অঞ্চল থেকে পরিচিত। সর্বাধিক সাধারণ জাতগুলি হ'ল রাইসলিং, মুলার-থুরগাউ এবং সিলভানার।

আপেলের রস: জার্মান আপেলের রস তার সতেজতা এবং ফলের জন্য পরিচিত। এটি প্রায়শই লোয়ার স্যাক্সনির একটি অঞ্চল আলটেস ল্যান্ড থেকে আপেল থেকে তৈরি করা হয়।

কফি: কফি জার্মান সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, বিশেষ করে সকালে। কফি পান করা প্রায়শই একটি সামাজিক ক্রিয়াকলাপ হিসাবে উপভোগ করা হয় এবং জার্মানিতে অনেক কফি হাউস রয়েছে যা কফি এবং কেক সরবরাহ করে।

মুল্ড ওয়াইন: মুল্ড ওয়াইন একটি উষ্ণ, মশলাযুক্ত ওয়াইন পানীয় যা ঠান্ডা মরসুমে খুব জনপ্রিয়। এটি প্রায়শই ক্রিসমাস বাজার এবং শীতকালীন উত্সবগুলিতে বিক্রি হয়।

আরও অনেক জার্মান পানীয় রয়েছে, যার সবগুলিই তাদের নিজস্ব সুগন্ধ এবং স্বাদ সরবরাহ করে, তবে এগুলি কয়েকটি সর্বাধিক পরিচিত এবং সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়।