ফ্রান্সে রন্ধনশৈলী রন্ধনশৈলী।

ফ্রান্স তার সমৃদ্ধ রান্না এবং গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত। এখানে ফ্রান্সের কয়েকটি বিখ্যাত রান্নার খাবার রয়েছে:

- বুইলাবাইস: বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের প্রজাতি থেকে তৈরি মার্সেই থেকে একটি মাছের স্যুপ।

এসকারগটস: রসুন মাখনে পরিবেশন করা গ্রিলড বা বেকড শামুক।

ক্যাসোলেট: হাঁস বা হাঁস, সসেজ এবং সাদা মটরশুটির একটি স্টু।

কোক আউ ভিন: ওয়াইন এবং মাশরুমে রান্না করা মুরগি।

ক্রেপস: পাতলা প্যানকেকগুলি বিভিন্ন মিষ্টি বা সুস্বাদু বৈচিত্রে পরিবেশন করা হয়।

- ক্রোইসেন্টস: পাতলা, সোনালি ডাম্পলিংগুলি জ্যাম, জ্যাম বা চকোলেট দিয়ে ভরা সবচেয়ে ভাল।

কুইচে লরেন: হ্যাম, ডিম এবং ক্রিম সমন্বিত একটি কুইচ।

- রাটাটুইল: জুচিনি, বেগুন, টমেটো এবং মরিচ থেকে তৈরি একটি উদ্ভিজ্জ স্যুপ।

টার্টে টাটিন: মাথায় বেক করা একটি ক্যারামেলাইজড আপেল টার্ট।

- বুয়েফ বোরগুইগন: বার্গান্ডি ওয়াইন এবং শাকসব্জিতে রান্না করা একটি গরুর মাংসের থালা।

এগুলি ফ্রান্সে পাওয়া যায় এমন অনেক গুলি সুস্বাদু খাবারের মধ্যে কয়েকটি। ফরাসি রন্ধনশৈলী উচ্চ মানের উপাদান, সহজ কিন্তু কার্যকর প্রস্তুতি পদ্ধতি এবং একটি শক্তিশালী গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্য ব্যবহার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

Buillabaisse.

বোইলাবাইস ফ্রান্সের দক্ষিণ উপকূলে মার্সেই থেকে একটি ক্লাসিক মাছের স্যুপ। স্যুপটি বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের প্রজাতি থেকে তৈরি এবং এই অঞ্চলের গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

ঐতিহ্যগতভাবে, বোইলাবাইস সোল, সামুদ্রিক বেস, রুজট এবং স্ক্যাম্পির মতো মাছ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এটি প্রায়শই আলু এবং শাকসব্জী যেমন পেঁয়াজ, টমেটো এবং সেলারি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। স্যুপটি মাছের মাথা, হাড় এবং শাকসব্জির একটি পরিষ্কার ঝোলে প্রস্তুত করা হয়, থাইম, মৌরি এবং রসুনের মতো মশলা দিয়ে মশলা যুক্ত।

বোইলাবাইস একটি সময় সাপেক্ষ খাবার যা সাধারণত বাড়িতে রান্না করা হয় তবে এটি মার্সেই এবং ফ্রান্সের অন্যান্য অংশের রেস্তোঁরাগুলিতেও পাওয়া যায়। এটি প্রায়শই একটি উষ্ণ, জোরালো খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং শীতকালে বিশেষত জনপ্রিয়।

বুইলাবাইসের প্রাচীন গ্রীসের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে বলেও জানা যায়। এটি সময়ের সাথে সাথে বিকশিত হয়েছে এবং এখন ফ্রান্সের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি।

এসকারগটস।

এসকারগটগুলি গ্রিলড বা বেকড শামুক যা ফ্রান্সে অ্যাপিটাইজার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। শামুকগুলি রসুনের মাখনে রান্না করা হয় এবং বিশেষ বাটি বা কাপে উপস্থাপন করা হয়।

এসকারগটগুলি সাধারণত হেলিক্স শামুক থেকে তৈরি হয়, যা ফ্রান্সে "পেটিট গ্রিস" নামে পরিচিত। শামুকগুলি রান্না করার আগে ভালভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং তাদের শেলটি সরিয়ে ফেলা হয়। তারপরে এগুলি রসুনের মাখনে রান্না করা হয়, যা প্রায়শই থাইম এবং পার্সলের মতো ভেষজ দিয়ে পরিশোধিত হয়।

এসকারগটগুলি একটি বিলাসবহুল খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং ফ্রান্সের অনেক রেস্তোঁরাগুলিতে পাওয়া যায়। এটি বার এবং বিস্ট্রোতেও একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক। যদিও শামুক খাওয়া কিছু লোকের কাছে অপরিচিত হতে পারে, তারা ফরাসি রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং ফরাসি খাদ্য সংস্কৃতিতে একটি বিশেষ স্থান রয়েছে।

আপনি যদি এর আগে কখনও এস্কারগটগুলি চেষ্টা না করে থাকেন তবে ফরাসি রান্নাঅন্বেষণ করা এবং এটির স্বাদগুলি অনুভব করা একটি আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা হতে পারে।

ক্যাসোলেট।

ক্যাসোলেট দক্ষিণ ফ্রান্সের ল্যাঙ্গুয়েডক অঞ্চলের একটি ক্লাসিক খাবার। এটি সাদা মটরশুটি, সসেজ, হাম এবং হাঁস বা ভেড়ার মতো ভাজা মাংস থেকে তৈরি এক ধরণের স্টু।

মটরশুটি পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি দিয়ে রান্না করা হয় এবং সসেজ এবং মাংসের সাথে মিলিত হয়। মিশ্রণটি তারপরে একটি ওভেনে বেক করা হয় যতক্ষণ না ভূত্বকপৃষ্ঠে ক্রিস্পি হয়ে যায়।

ক্যাসোলেটের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং এটি ফ্রান্সের দক্ষিণে আঞ্চলিক সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এটি উষ্ণ এবং সন্তোষজনক হওয়ায় ঠান্ডা মরসুমে একটি জনপ্রিয় খাবার।

ক্যাসুলেট সাধারণত একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং ল্যাঙ্গুয়েডক অঞ্চল এবং ফ্রান্সের অন্যান্য অংশের রেস্তোঁরাগুলিতে পাওয়া যায়। এটি বাড়িতে একটি জনপ্রিয় খাবার এবং প্রায়শই ভোজ এবং উদযাপনের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য প্রস্তুত করা হয়।

আপনি যদি স্টুসের ভক্ত হন এবং ফরাসি রান্নাঅন্বেষণ করতে চান তবে ক্যাসুলেট একটি অবশ্যই চেষ্টা করা খাবার। এটি স্বাদ এবং টেক্সচারের সংমিশ্রণ যা আপনাকে বিস্মিত করবে।

আমি ভিন।

কোক অ ভিন ফরাসি রান্নার একটি ক্লাসিক খাবার যা ওয়াইন, মাশরুম, হাম এবং পেঁয়াজে মুরগি থেকে তৈরি।

মুরগিটি প্রথমে ভাজা হয় এবং তারপরে ওয়াইন, শাকসব্জী এবং মশলার সসে রান্না করা হয়। সসটি সাধারণত বার্গান্ডি ওয়াইন দিয়ে তৈরি করা হয় তবে পিনোট নয়ারের মতো অন্যান্য জাতগুলিও ব্যবহার করা যেতে পারে। মাশরুম এবং হ্যাম সসকে ঘন এবং পরিমার্জন করতে যুক্ত করা হয়।

কোক অ ভিন ফ্রান্সের একটি সুপরিচিত এবং জনপ্রিয় খাবার এবং সাধারণত একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এটি প্রায়শই ভোজ এবং উদযাপনের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি অনেক পরিবারের প্রতিদিনের খাবারও।

আপনি যদি ফরাসি রন্ধনশৈলী অন্বেষণ করতে চান এবং ঐতিহ্যবাহী রান্না উপভোগ করতে চান তবে কোক অ ভিন অবশ্যই চেষ্টা করা একটি খাবার। এটি সুস্বাদু স্বাদ এবং রসালো মুরগির সংমিশ্রণ সরবরাহ করে যা আপনাকে আনন্দিত করবে।

ক্রেপস।

ক্রেপগুলি পাতলা, প্যানকেকের মতো প্যানকেক যা ফ্রান্সে খুব জনপ্রিয়। এগুলি সাধারণত ময়দা, দুধ, ডিম এবং সামান্য লবণের একটি সাধারণ ময়দা থেকে তৈরি করা হয় এবং সামান্য তেল বা মাখন দিয়ে একটি নন-স্টিক প্যানে বেক করা হয়।

ক্রেপগুলি নিউটেলা এবং ফল, আইসিং চিনি, দারুচিনি এবং চিনির পাশাপাশি পনির, হ্যাম এবং ডিমের মতো সুস্বাদু ফিলিং সহ বিভিন্ন ফিলিংগুলির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। ফ্রান্সে, মিষ্টি ক্রেপগুলি একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন, যখন সুস্বাদু ক্রেপগুলি প্রধান কোর্স হিসাবে বা সম্পূর্ণ প্রাতঃরাশের অংশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ক্রেপস উত্তর-পশ্চিম ফ্রান্সের ব্রিটানি থেকে উদ্ভূত, তবে তারা ফ্রান্স জুড়ে এবং অন্যান্য অনেক দেশেও খুব জনপ্রিয়। এমন অনেক গুলি ক্রেপেরি রয়েছে যা ক্রেপস প্রস্তুত করতে বিশেষজ্ঞ, এবং এটি বাড়িতে প্রস্তুত করাও খুব সহজ খাবার।

আপনি যদি ফরাসি রান্না অন্বেষণ করতে চান এবং মিষ্টি কিছু উপভোগ করতে চান তবে ক্রেপস একটি দুর্দান্ত পছন্দ। মিষ্টি বা সুস্বাদু যাই হোক না কেন, তারা আপনার ক্ষুধা মেটাতে একটি নমনীয় এবং সুস্বাদু উপায় সরবরাহ করে।

ক্রোইসেন্টস।

ক্রোইসেন্টস ফ্রান্স এবং বিশ্বের অন্যান্য অনেক অংশে একটি সুপরিচিত এবং জনপ্রিয় পেস্ট্রি। এগুলিতে সূক্ষ্ম পাফ পেস্ট্রি রয়েছে যা একটি ক্রিস্পি বাহ্যিক ভূত্বক এবং ভিতরে একটি নরম, ফ্লাফি তৈরি করতে অনেকস্তরে ভাঁজ করা হয়।

ক্রোইসেন্টগুলি সাধারণত প্রাতঃরাশের জন্য বা স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া হয় এবং চকোলেট, প্লাম জ্যাম, হ্যাম এবং পনিরের মতো বিভিন্ন ফিলিংসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। ফ্রান্সে, অনেকগুলি বোলাঙ্গারি এবং প্যাটিসিরিজ রয়েছে যা ক্রোইসেন্ট তৈরিতে বিশেষজ্ঞ এবং মিষ্টি এবং সুস্বাদু ক্রোসেন্ট সহ বিভিন্ন বৈচিত্র্য সরবরাহ করে।

ক্রোইসেন্টস অস্ট্রিয়া থেকে উদ্ভূত, তবে তারা ফ্রান্সে জনপ্রিয় হয়েছে এবং সেখানে একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে। ক্রোইসেন্ট তৈরির জন্য দক্ষতা এবং ধৈর্যের প্রয়োজন, তবে এগুলি নিজেই প্রস্তুত করা বা বেকারিতে এগুলি কেনা মূল্যবান।

আপনি যদি ফরাসি রন্ধনশৈলী অন্বেষণ করতে চান এবং একটি সুস্বাদু স্ন্যাক উপভোগ করতে চান তবে ক্রোসেন্ট চেষ্টা করতে ভুলবেন না। ক্রিস্পি বাহ্যিক ভূত্বক এবং নরম অভ্যন্তরীণ এটিকে মিস না করার জন্য একটি আনন্দ দেয়।

মিষ্টান্ন।

ফ্রান্স তার সুস্বাদু মিষ্টান্নগুলির জন্য বিখ্যাত এবং ফরাসি প্যাটিসেরি বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করে যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। এখানে কয়েকটি বিখ্যাত ফরাসি মিষ্টান্ন রয়েছে:

ক্রিম ব্রুলি: একটি ক্লাসিক ফরাসি মিষ্টান্ন যা দুধ, ডিম এবং ভ্যানিলার ঘন ক্রিম নিয়ে গঠিত এবং চিনির ক্যারামেলাইজড স্তর দিয়ে আবৃত।

- ম্যাকারন: বাদামের ময়দা, আইসিং চিনি এবং ডিমের সাদা অংশ থেকে তৈরি ছোট, মেরিঙ্গুর মতো কুকিজ, বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়।

টার্টে টাটিন: একটি ক্লাসিক ফরাসি কেক বিশেষত্ব যেখানে আপেল মাখন, চিনি এবং ময়দার ময়দার মধ্যে বেক করা হয়।

লাভজনক: হুইপড ক্রিম বা আইসক্রিম দিয়ে ভরা চকোলেট সস দিয়ে আবৃত ছোট ডাম্পলিংস।

ইক্লেয়ার: হুইপড ক্রিম বা পুডিং দিয়ে ভরা লম্বা ডাম্পলিং, চকোলেটে ডুবিয়ে রাখা।

- ক্রেপস সুজেট: প্যানকেকগুলি একটি ফ্ল্যামবিড কমলা সসে পরিবেশন করা হয়।

আপনি চেষ্টা করতে পারেন এমন অনেকগুলি সুস্বাদু ফরাসি মিষ্টান্নগুলির মধ্যে এগুলি কয়েকটি। আপনি মিষ্টি কুকিজ, ক্রিমযুক্ত মিষ্টান্ন বা সুস্বাদু কেক পছন্দ করেন না কেন, ফ্রান্সে আপনার উপভোগ করার জন্য মিষ্টি ট্রিটের একটি অন্তহীন নির্বাচন রয়েছে।

পানীয়।

ফ্রান্সের একটি সমৃদ্ধ পানীয় সংস্কৃতি রয়েছে যা ঐতিহ্যগত এবং আধুনিক উভয় পানীয় অন্তর্ভুক্ত করে। এখানে কয়েকটি বিখ্যাত ফরাসি পানীয় রয়েছে:

ওয়াইন: ফ্রান্স বোর্দো, বার্গান্ডি এবং শ্যাম্পেন সহ তার চমৎকার ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত।

কফি: ফ্রান্সে, কফি দৈনন্দিন জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং ক্যাফে ক্রিম এবং ক্যাফে অ লাইট সহ বিভিন্ন ধরণের কফি রয়েছে।

- সিডার: গাঁজানো আপেলের রস থেকে তৈরি একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, প্রধানত ব্রিটানি এবং ফ্রান্সের উত্তরে জনপ্রিয়।

ক্যালভাডোস: নরম্যান্ডিতে উত্পাদিত একটি আপেল ব্র্যান্ডি।

পেস্টিস: একটি অ্যানিস লিকার যা মূলত ফ্রান্সের দক্ষিণে জনপ্রিয়।

- ওরাঙ্গিনা: একটি সতেজ ফলের রস পানীয় প্রধানত ফ্রান্স এবং উত্তর আফ্রিকায় জনপ্রিয়।

রিকার্ড: একটি অ্যানিস লিকার যা প্রধানত ফ্রান্সের দক্ষিণে জনপ্রিয়।

এগুলি ফ্রান্সে পাওয়া যায় এমন অনেকগুলি পানীয়গুলির মধ্যে কয়েকটি। আপনি ওয়াইন, কফি, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বা সতেজ রস পছন্দ করেন না কেন, ফ্রান্স আপনার উপভোগ করার জন্য পানীয়গুলির একটি সমৃদ্ধ নির্বাচন সরবরাহ করে।