ኣብ ፈረንሳ ዚርከብ ምግቢ ።

ፈረንሳ በቲ ሃብታም ምግቢ እትበልዕን እትበልዕን ልምዲ ፍልጥቲ እያ ። ገለ ኻብቲ ኣብ ፈረንሳ ኣዝዩ ህቡብ ዝዀነ ብልዒ እንሆ -

ቡዊላባይስ ፦ ካብ ማርሴል እተሰርሐ መረቕ ዓሳ ካብ እተፈላለየ ዓይነት ምግብን ዓሳን እዩ ዚስራሕ ።

ኢስካርጎት ፦ እተጠብሰ ወይ እተሰንከተ ኣረነ ኣብ ጠስሚ ጻዕዳ ሽጕርቲ ይቐርብ ነበረ ።

ካሱለት ፦ ጸብሒ ደርሆ ወይ ደርሆ ስጎ ጻዕዳ ባኒ ።

ኮክ ኣው ቪን - ደርሆ ኣብ ወይንን ቃንጥሻን ይኽሸን ።

ክሬፕስ ፦ ቀጢን ምቁር ሕብስቲ እተፈላለየ ምቁር ወይ ዜስካሕክሕ ዓይነት ምቁር ሕብስቲ እዩ ዚቐርብ ነይሩ ።

ክሮይሳንት ፦ ቀጢንን ወርቃዊን ባምቡላታት ብማርመላ ወይ ብቸኮላታ እዩ ዚምላእ ።

ኲቸ ሎሬን - ስጋ ሓሰማ እንቋቝሖ ከምኡውን ክሬም ዝሓዘ ጅማት ።

ራታቱየል - ካብ ዙቺኒ እንቋቝሖ ኮሚደረ ከምኡውን በርበረ እተሰርሐ መረቕ ኣሕምልቲ ።

ታርተ ታቲን ፦ ኣብ ርእሱ እተሰንከተ ካራሜላ እተሰርሐ ቱፋሕ ።

ቡፍ ቡርጊንዮን ፦ ኣብ በርጉንዲ ወይንን ኣሕምልትን እተኸሸነ ብልዒ ስጋ ።

እዚ ገለ ኻብቲ ኣብ ፈረንሳ ዚርከብ ምቁር ምግቢ እዩ ። ኣብ ፈረንሳ ዝዳሎ ምግቢ ብሉጽ ቅመማት ቀሊል ግን ከኣ ውጽኢታዊ ዝዀነ ሜላታት ምድላው ከምኡውን ሓያል ናይ ኣመጋግባ ልምዲ ኢዩ ዝጥቀም።

ቡዊላቢስ ።

ቡዊላባይስ ካብቲ ኣብ ደቡባዊ ገማግም ፈረንሳ ዚርከብ ማርሴል ዝመጸ ብሉጽ መረቕ ዓሳ እዩ ። እቲ መረቕ ካብ እተፈላለየ ጅር ባሕርን ዓሳን እዩ ዚስራሕ ፣ ኣገዳሲ ኽፋል እቲ ኣብቲ ኸባቢ ዚርከብ ምግቢ ድማ እዩ ።

ብባህሊ ቡዊላባይስ ብኸም በይንኻ ባስ ባሕሪ ሩጅ ከምኡውን ስካምፒ ዝኣመሰሉ ዓሳታት እዩ ዚዳሎ ። መብዛሕትኡ ግዜ ድንሽን ከም ሽቱን ኮሚደረን ሰልሪን ዝኣመሰለ ኣሕምልትን ይቐርብ ኢዩ ። እቲ መረቕ ኣብ ርእሲ ዓሳ ኣዕጽምቲ ኣሕምልቲ ከምኡውን ከም ታይም ፈነል ጻዕዳ ሽጕርቲ ዝኣመሰለ ቐመማትን ሽጕርትን ኣብ ዘለዎ ጽሩይ መረቕ እዩ ዚዳሎ።

ቡዊላቢስ መብዛሕትኡ ግዜ ኣብ ቤቱ ዚኽሸን ግዜ ዚወስድ ምግቢ እኳ እንተ ዀነ ኣብ ማርሴልን ኣብ ካልእ ክፋላት ፈረንሳን ኣብ ዚርከብ ኣብያተ ምግቢ እውን ይርከብ እዩ። መብዛሕትኡ ግዜ ኸም ምዉቕን ብርቱዕን ብልዒ ዀይኑ የገልግል ብፍላይ ከኣ ኣብ ቈራሪ ወርሓት ህቡብ እዩ።

ቡዊላቢስ ካብ ጥንታዊት ግሪኽ ኣትሒዙ ነዊሕ ታሪኽ ከም ዝነበሮ እውን ይፍለጥ ኢዩ ። ድሕሪ ግዜ ብፍልቀት መጺኡ እዩ ፣ ሕጂ ኸኣ ሓደ ኻብቲ ኣብ ፈረንሳ ህቡብ ዝዀነ ብልዕቲ ዀይኑ ኣሎ ።

ኢስካርጎት ።

ኣብ ፈረንሳ ኣረነ ይሽት ወይ ይስንከት ነበረ ። ኣረነ ኣብ ጠስሚ ጻዕዳ ሽጕርቲ ይኽሽኑ ኣብ ፍሉይ ጭሔሎታት ወይ ኩባያታት ድማ ይቐርቡ ።

ኤስካርጎት መብዛሕትኡ ግዜ ኻብቶም ኣብ ፈረንሳ "ፐቲ ግሪስ" ተባሂሎም ዚጽውዑ ሄሊክስ ኣረነ እዩ ዚስራሕ። እቶም ኣረነ ምግቢ ቕድሚ ምኽሻኖምን ዛዕጐሎም ቅድሚ ምውጻኦምን ኣጸቢቖም ይጸርዩ ። ድሕሪኡ ኣብ ጠስሚ ጻዕዳ ሽጕርቲ ይኽሽኑ ፣ እዚ ጠስሚ እዚ ኸኣ መብዛሕትኡ ግዜ ብኸም ታይምን ፓርስሊን ዝኣመሰለ ኣታኽልቲ ይጸሪ ።

ኢስካርጎት ከም ምሹእ ምግቢ ጌርካ እዩ ዚርአ ፣ ኣብ ፈረንሳ ኣብ ዚርከብ ሓያሎ ኣብያተ ምግቢ እውን ይርከብ እዩ ። ኣብ ባራትን ቢስትሮታትን እውን ህቡብ ምግቢ እዩ ። ገሊኦም ሰባት ኣረነ ምብላዕ ዘይፈልጥዎ እኳ እንተ ዀኑ ኣገዳሲ ኽፋል ምግቢ ፈረንሳ እዩ ፣ ኣብ ባህሊ ምግቢ ፈረንሳ ኸኣ ፍሉይ ቦታ ኣለዎ ።

ቅድሚኡ ኤስካርጎት ፈቲንካ ዘይትፈልጥ እንተ ዄንካ ምግቢ ፈረንሳ ኽትምርምርን ነቲ ኽትህቦ እትኽእል መቐረት ክትምከርን ባህ ዜብል ተመክሮ ኪኸውን ይኽእል እዩ።

ካሱለት ።

ካሱለት ካብቲ ኣብ ደቡባዊ ፈረንሳ ዚርከብ ዞባ ላንጌዶክ ዝመጸ ብሉጽ ብልዒ እዩ ። እዚ ዓይነት ጸብሒ እዚ ካብ ጻዕዳ ባኒ ስጎ ስጋ ሓሰማ ከምኡውን ካብ ከም ደርሆ ማይ ወይ ገንሸል ዝኣመሰለ እተጠብሰ ስጋ እዩ ዚስራሕ ።

እቲ ሕብስቲ ሽጉርን ካሮትን ሰልሪን ዘለዎ ዀይኑ ምስ ስጎን ስጋን ተሓዋዊሱ እዩ ዚስራሕ ። ድሕሪኡ እቲ ሓባጥ ጐባጥ ኣብ እቶን ይስንከት እሞ እቲ ነጠብጣብ ኣብ ዝባን ምድሪ ቐጢን ይኸውን ።

ካሱለት ነዊሕ ታሪኽ እዩ ዘለዋ ኣገዳሲ ኽፋል ባህሊ ዞባ ደቡብ ፈረንሳ ድማ እያ ። ኣብ ቈራሪ ወቕቲ ምዉቕን ዜዕግብን ስለ ዝዀነ ህቡብ ምግቢ እዩ።

ካሱለት መብዛሕትኡ ግዜ ቐንዲ መአከቢ ዀይኑ የገልግል ኣብ ዞባ ላንጌዶክን ካልእ ክፍልታት ፈረንሳን ከኣ ኣብ ኣብያተ-ምግቢ ይርከብ ኢዩ። ኣብ ቤትና ህቡብ ምግቢ ዀይኑ መብዛሕትኡ ግዜ ንኸም ድግስን በዓላትን ዝኣመሰለ ፍሉይ ኣጋጣሚታት እዩ ዚዳሎ።

ኣኽቢርካ እትርእዮ ጸብሒ እንተ ዄንካ እሞ ምግቢ ፈረንሳ ኽትምርምር እንተ ደሊኻ ካሱለት ክትፍትኖ ዘሎካ ምግቢ እዩ። ዜስሕበካ መቐረትን ቅርጽን እተሓዋወሰ እዩ።

ኮክ ኣው ቪን ።

ኮክ ኣው ቪን ካብ ደርሆ ብወይኒ ቃንጥሻ ስጋ ሓሰማ ከምኡውን ሽጕርቲ እተሰርሐ ብሉጽ ምግቢ ፈረንሳ እዩ ።

ፈለማ ደርሆ ይነቅጽ ድሕሪኡ ብስጎ ወይንን ኣሕምልትን ቀመማትን ይኽሸን ። እቲ ሳልሳ መብዛሕትኡ ግዜ ብወይኒ በርጉንዲ እዩ ዚስራሕ ፣ ከም ፒኖት ኖየር ዝኣመሰለ ኻልእ ዓይነት ስጎ እውን ክትጥቀመሉ ትኽእል ኢኻ ። እቲ ቃንጥሻን ስጋ ንምጽራይን ነቲ ስጎ ንምጽራይን ይውሰኽ።

ኮክ ኣው ቪን ኣብ ፈረንሳ ፍሉጥን ህቡብን ምግቢ ዀይኑ መብዛሕትኡ ግዜ ኸም ቀንዲ ምግቢ ዀይኑ የገልግል እዩ። መብዛሕትኡ ግዜ ንኸም ድግስን በዓላትን ዝኣመሰለ ፍሉይ ኣጋጣሚታት እተዳለወት እኳ እንተ ዀነት ኣብ ብዙሓት ስድራ ቤታት ግን መዓልታዊ እትበልዕ ብልዒ እያ።

ምግቢ ፈረንሳ ኽትምርምርን ባህላዊ ምግቢ ኽትበልዕን እንተ ደሊኻ ኮክ ኣው ቪን ክትፍትኖ ዘሎካ ምግቢ እዩ። ዜሐጕሰካ ጥዑም መቐረትን ጽማቝ ደርሆን ዝሓዘ እዩ ።

ክሬፕስ ።

ኣብ ፈረንሳ ኣዝዩ ህቡብ ዝዀነ ቐጢንን ምቁር ሕብስቲ እዩ። መብዛሕትኡ ግዜ ኻብ ሓርጭ ጸባ እንቋቝሖ ከምኡውን ሒደት ጨው እተሰርሐ ዀይኑ ሒደት ዘይቲ ወይ ጠስሚ ኣብ ዘይብሉ ድስቲ ይስንከት።

ከም እኒ ኑቴላ ፍረታት ሽኮር ቃርፋን ሽኮር ከምኡውን ከም ጅብናን ስጋ ሓሰማን እንቋቝሖን ዝኣመሰለ እተፈላለየ ዓይነት ምግቢ ኺምገብ ይከኣል እዩ። ኣብ ፈረንሳ ምቁር ክሬፕ ህቡብ ምቁር ክኸውን ከሎ ጥዑም ክረፕስ ከኣ ከም ቀንዲ ምግቢ ወይ ከም ክፍሊ ቍርሲ ዀይኑ ከገልግል ይኽእል ኢዩ።

ክሬፕስ ካብ ብሪታኒ ኣብ ሰሜናዊ ምዕራብ ፈረንሳ ዝምንጭ እኳ እንተዀነ ኣብ መላእ ፈረንሳን ኣብ ብዙሓት ካልኦት ሃገራትን ግን ኣዝዩ ህቡብ ኢዩ። ክሬፕስ ኣብ ምድላው ፍሉይ ክእለት ዘለዎ ብዙሕ ክረፕታት ኣሎ ኣብ ቤትካ ንምድላው እውን ቀሊል ኢዩ ።

ምግቢ ፈረንሳ ኽትምርምርን ጥዑም ምግቢ ኽትሕጐስን እንተ ደሊኻ ክሬፕስ ብሉጽ ምርጫ እዩ። ጥዑም ይኹን ጥዑም ብዘየገድስ ሸውሃትካ ንምዕጋብ ተዓጻጻፍን ጥዑምን መገዲ እዩ ዚህበካ።

ክሮይሳንትስ ።

ክሮይሳንት ኣብ ፈረንሳን ኣብ ሓያሎ ኻልእ ክፍልታት ዓለምን ፍሉጥን ህቡብን ሕብስቲ እዩ። እዚ ሕብስቲ እዚ ኣብ እተፈላለየ ቐጸላታት ዚዕጸፍ ጥዑም ሕብስቲ ዝሓዘ ዀይኑ ኣብ ውሽጡ ቐጢንን ልስሉስን ቀጢንን እዩ ።

ክሮይሳንት መብዛሕትኡ ግዜ ንቝርሲ ወይ ንጥዕምቲ ይበልዑ ኢዮም ከም ቸኮላታ ጂም ስጋ ሓሰማ ከምኡውን ጅብና ዝኣመሰለ እተፈላለየ ዓይነት መግቢ ድማ ይቐርብ ኢዩ። ኣብ ፈረንሳ ክሮይሳንት ኣብ ምስራሕ ፍሉይ ክእለት ዘለዎ ኸም ምቁርን ባህ ዘብልን ክሮይሳንት ዝኣመሰለ እተፈላለየ ዓይነት ኣቕሑ ዘዳሉ ብዙሕ ቡላንገርን ፓሊስን ኣሎ።

ክሮይሳንት ካብ ኦስትርያ ዝመነጨ እኳ እንተዀነ ኣብ ፈረንሳ ህቡብ ኰይኑ ኣሎ ኣብኡ ድማ ነዊሕ ልምዲ ኣለዎ ። ክሮይሳንት ንምስራሕ ክእለትን ትዕግስትን ዝሓትት እኳ እንተዀነ ባዕልኻ ከተዳልዎ ወይ ኣብ እንዳ ሕብስቲ ኽትዕድግ ኣሎካ።

ምግቢ ፈረንሳ ኽትምርምርን ጥዑም ምግቢ ኽትበልዕን እንተ ደሊኻ ክሮይሳንት ፈትን። እቲ ኣብ ውሽጡ ዘሎ ነቓዕን ልስሉስን ስለ ዝዀነ ከይትሓልፈካ ባህ እዩ ዚብለካ ።

ምቁር ምግቢ።

ፈረንሳ በቲ ምቁር ምግባታ ፍልጥቲ ኢያ እቲ ኣብ ፈረንሳ ዝርከብ ፓቲሰሪ ኸኣ ክትፍትኖ ዘሎካ እተፈላለየ ጥዑም ምግቢ ኢዩ ። ገለ ኻብቲ ኣዝዩ ህቡብ ዝዀነ ናይ ፈረንሳ ምቁር ነገራት እንሆ -

ክሬም Brûlée - ረጒድ ጸባን እንቋቝሖን ቫኒላን ዝሓዘ ብካራሜላ እተሰርሐ ቐጸላ ሽኮር ዘለዎ ብሉጽ ናይ ፈረንሳ ምቁር ምግቢ።

ማካሮን፦ ካብ ሓርጭ ለውዚ ካብ ሽኮር ከምኡውን ካብ ጸዓዱ እንቋቝሖ ብእተፈላለየ መቐረት እዩ ዚስራሕ።

ታርተ ታቲን ፦ ቱፋሕ ብሑቝ ጠስምን ሽኮርን ሓርጭን ዚስንከት ብሉጽ ምቁር ሕብስቲ ፈረንሳ እዩ ።

መኽሰብ፦ ብስጎ ቸኮላታ እተሸፈነ ንኣሽቱ ባምቡላታት ብመግረፊ ክሬም ወይ ጀላቶ ዝመልአ እዩ።

ኤክሌር ፦ ብመግረፊ ክሬም ወይ ፑዲንግ እተመልአ ነዊሕ ባምቡላ ኣብ ቸኮላታ ይጥሕል ነበረ ።

ክሬፕስ ሱዘት ፦ ምቁር ሕብስቲ ኣብ ስጎ ኣራንሺ እዩ ዚቐርብ ነይሩ ።

እዚ ገለ ኻብቲ ኽትፍትኖ እትኽእል ምቁር ምግቢ ፈረንሳ እዩ። ፈረንሳ ጥዑም ብሽኮቲ ምቁር ምግቢ ወይ ምቁር ምቁር ሕብስቲ ትመርጽ ብዘየገድስ ክትሕጐሰሉ እትኽእል ማእለያ ዘይብሉ ጥዑም ምግቢ እያ እትመርጽ።

መስተ ።

ፈረንሳ ባህላዊ ዀነ ዘመናዊ መስተ ዜጠቓልል ባህሊ መስተ ኣለዋ ። ገለ ኻብቲ ኣዝዩ ህቡብ ዝዀነ መስተ ፈረንሳ እንሆ ፦

ወይኒ ፦ ፈረንሳ በቲ ኸም ቦርዶ በርጉንዲ ሸምፓን ዝኣመሰለ ብሉጽ ወይኒ ፍልጥቲ እያ ።

ቡን ፦ ኣብ ፈረንሳ ቡን ኣገዳሲ ኽፍሊ መዓልታዊ ህይወት እዩ ፣ ከም ካፈክ ክሬምን ካፈ ኣው ላይትን ዝኣመሰለ እተፈላለየ ዓይነት ቡን እውን ኣሎ ።

ሲደር፦ ካብ እተፈልሰ ጽማቝ ቱፋሕ ዚስራሕ ኣልኮላዊ መስተ ብቐንዱ ኣብ ብሪታኒን ሰሜን ፈረንሳን ህቡብ እዩ።

ካልቫዶስ ፦ ኣብ ኖርማንዲ ዚዳሎ ብራንዲ ቱፋሕ ።

ፓስቲስ፦ ኣብ ደቡብ ፈረንሳ ህቡብ ዝዀነ ፈሳሲ።

ኦራንጊና፦ ጽማቝ ፍረታት ብብዝሒ ኣብ ፈረንሳን ሰሜን ኣፍሪቃን ህቡብ እዩ።

ሪካርድ፦ ኣብ ደቡብ ፈረንሳ ህቡብ ዝዀነ ፈሳሲ።

እዚ ገለ ኻብቲ ኣብ ፈረንሳ ዚርከብ ብዙሕ መስተታት እዩ ። ፈረንሳ ወይኒ ቡን ኣልኮላዊ መስተ ወይ ዜሐድስ ጽማቝ ትመርጽ ብዘየገድስ ክትሕጐሰሉ እትኽእል ብዙሕ መስተ እያ እትመርጽ።