อาหารจานในฝรั่งเศส

ฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในด้านอาหารที่หลากหลายและประเพณีการกิน นี่คืออาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในฝรั่งเศส:

Bouillabaisse: ซุปปลาจากมาร์เซย์ที่ทําจากอาหารทะเลและปลาหลากหลายสายพันธุ์

Escargots: หอยทากย่างหรืออบเสิร์ฟในเนยกระเทียม

Cassoulet: สตูว์ห่านหรือเป็ดไส้กรอกและถั่วขาว

Coq au Vin: ไก่ปรุงในไวน์และเห็ด

เครป: แพนเค้กบาง ๆ เสิร์ฟในรูปแบบหวานหรือเผ็ดที่หลากหลาย

ครัวซองต์: เกี๊ยวสีทองบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยแยมแยมหรือช็อคโกแลต

Quiche Lorraine: คีชประกอบด้วยแฮมไข่และครีม

Ratatouille: ซุปผักที่ทําจากบวบมะเขือยาวมะเขือเทศและพริก

Tarte Tatin: ทาร์ตแอปเปิ้ลคาราเมลอบบนหัว

Bouef Bourguignon: จานเนื้อวัวที่ปรุงด้วยไวน์เบอร์กันดีและผัก

นี่เป็นเพียงไม่กี่อาหารอร่อย ๆ ที่สามารถพบได้ในฝรั่งเศส อาหารฝรั่งเศสโดดเด่นด้วยการใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงวิธีการเตรียมที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพและประเพณีการกินที่แข็งแกร่ง

Bouillabaisse

Bouillabaisse เป็นซุปปลาคลาสสิกจากมาร์เซย์บนชายฝั่งทางใต้ของฝรั่งเศส ซุปทําจากอาหารทะเลและปลาหลากหลายสายพันธุ์และเป็นส่วนสําคัญของประเพณีการกินของภูมิภาค

ตามเนื้อผ้า bouillabaisse เตรียมด้วยปลาเช่นแต่เพียงผู้เดียวปลากะพงแดง rouget และ scampi มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและผักเช่นหัวหอมมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย ซุปปรุงในน้ําซุปใสของหัวปลากระดูกและผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่นโหระพายี่หร่าและกระเทียม

Bouillabaisse เป็นอาหารที่ใช้เวลานานซึ่งมักจะปรุงที่บ้าน แต่ก็สามารถพบได้ในร้านอาหารในมาร์เซย์และส่วนอื่น ๆ ของฝรั่งเศส มันมักจะทําหน้าที่เป็นจานร้อนแข็งแรงและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว

Bouillabaisse เป็นที่รู้จักกันว่ามีประวัติศาสตร์อันยาวนานย้อนหลังไปถึงกรีกโบราณ มีการพัฒนาไปตามกาลเวลาและปัจจุบันเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในฝรั่งเศส

Escargots

Escargots เป็นหอยทากย่างหรืออบทําหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ําย่อยในฝรั่งเศส หอยทากปรุงในเนยกระเทียมและนําเสนอในชามหรือถ้วยพิเศษ

Escargots มักทําจากหอยทากเกลียวซึ่งเป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสว่า "petit gris" หอยทากได้รับการทําความสะอาดอย่างทั่วถึงก่อนปรุงอาหารและถอดเปลือกออก จากนั้นพวกเขาจะปรุงในเนยกระเทียมซึ่งมักจะกลั่นด้วยสมุนไพรเช่นโหระพาและผักชีฝรั่ง

Escargots ถือเป็นอาหารหรูหราและสามารถพบได้ในร้านอาหารหลายแห่งในฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังเป็นของว่างยอดนิยมในบาร์และบิสโทร แม้ว่าบางคนอาจไม่คุ้นเคยกับการกินหอยทาก แต่ก็เป็นส่วนสําคัญของอาหารฝรั่งเศสและมีสถานที่พิเศษในวัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศส

หากคุณไม่เคยลอง escargots มาก่อนการสํารวจอาหารฝรั่งเศสและสัมผัสกับรสชาติที่มีให้อาจเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจ

Cassoulet

Cassoulet เป็นอาหารคลาสสิกจากภูมิภาค Languedoc ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส เป็นสตูว์ชนิดหนึ่งที่ทําจากถั่วขาวไส้กรอกแฮมและเนื้อทอดเช่นเป็ดหรือเนื้อแกะ

ถั่วปรุงด้วยหัวหอมแครอทและขึ้นฉ่ายและรวมกับไส้กรอกและเนื้อสัตว์ ส่วนผสมจะถูกอบในเตาอบจนกว่าเปลือกจะกรอบบนพื้นผิว

Cassoulet มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและเป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรมระดับภูมิภาคทางตอนใต้ของฝรั่งเศส เป็นอาหารยอดนิยมในฤดูหนาวเนื่องจากอบอุ่นและน่าพอใจ

Cassoulet มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและสามารถพบได้ในร้านอาหารในภูมิภาค Languedoc และส่วนอื่น ๆ ของฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังเป็นอาหารยอดนิยมที่บ้านและมักจะเตรียมไว้สําหรับโอกาสพิเศษเช่นงานเลี้ยงและการเฉลิมฉลอง

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของสตูว์และต้องการสํารวจอาหารฝรั่งเศส Cassoulet เป็นอาหารที่ต้องลอง เป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติและพื้นผิวที่จะทําให้คุณประหลาดใจ

Coq au Vin.

Coq au Vin เป็นอาหารคลาสสิกจากอาหารฝรั่งเศสที่ทําจากไก่ในไวน์เห็ดแฮมและหัวหอม

ไก่จะถูกทอดก่อนแล้วจึงปรุงในซอสไวน์ผักและเครื่องเทศ ซอสมักจะทําด้วยไวน์เบอร์กันดี แต่สามารถใช้พันธุ์อื่น ๆ เช่น Pinot Noir ได้เช่นกัน เห็ดและแฮมจะถูกเพิ่มให้ข้นและปรับแต่งซอส

Coq au Vin เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมในฝรั่งเศสและมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก มันมักจะเตรียมไว้สําหรับโอกาสพิเศษเช่นงานเลี้ยงและการเฉลิมฉลอง แต่ก็เป็นอาหารประจําวันในหลายครัวเรือน

หากคุณต้องการสํารวจอาหารฝรั่งเศสและเพลิดเพลินกับอาหารแบบดั้งเดิม Coq au Vin เป็นอาหารที่ต้องลอง มีการผสมผสานระหว่างรสชาติเผ็ดและไก่ฉ่ําที่จะทําให้คุณพึงพอใจ

เครป

เครปเป็นแพนเค้กที่บางคล้ายแพนเค้กซึ่งเป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศส พวกเขามักจะทําจากแป้งที่เรียบง่ายของแป้งนมไข่และเกลือเล็กน้อยและอบในกระทะที่ไม่ติดด้วยน้ํามันหรือเนยเล็กน้อย

เครปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ที่หลากหลายรวมถึงนูเทลล่าและผลไม้น้ําตาลไอซิ่งอบเชยและน้ําตาลรวมถึงไส้เผ็ดเช่นชีสแฮมและไข่ ในฝรั่งเศสเครปหวานเป็นของหวานยอดนิยมในขณะที่เครปเผ็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าเต็มรูปแบบ

เครปมีต้นกําเนิดมาจากบริตตานีทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส แต่เป็นที่นิยมมากทั่วฝรั่งเศสและในประเทศอื่น ๆ มี creperies มากมายที่เชี่ยวชาญในการเตรียมเครปและยังเป็นอาหารที่ง่ายมากในการเตรียมที่บ้าน

หากคุณต้องการสํารวจอาหารฝรั่งเศสและเพลิดเพลินกับสิ่งที่หวานเครปเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ไม่ว่าจะหวานหรือเผ็ดพวกเขาเสนอวิธีที่ยืดหยุ่นและอร่อยเพื่อตอบสนองความอยากอาหารของคุณ

ครัวซองต์

ครัวซองต์เป็นขนมอบที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมในฝรั่งเศสและในส่วนอื่น ๆ ของโลก พวกเขาประกอบด้วยขนมพัฟละเอียดที่พับเป็นหลายชั้นเพื่อสร้างเปลือกนอกกรอบและด้านในนุ่มฟู

ครัวซองต์มักจะรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่างและสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้ที่หลากหลายเช่นช็อคโกแลตแยมพลัมแฮมและชีส ในฝรั่งเศสมีร้านบูลังเกอรี่และขนมอบมากมายที่เชี่ยวชาญในการทําครัวซองต์และนําเสนอรูปแบบที่หลากหลายรวมถึงครัวซองต์หวานและเผ็ด

ครัวซองต์มีต้นกําเนิดมาจากออสเตรีย แต่ได้รับความนิยมในฝรั่งเศสและมีประเพณีอันยาวนานที่นั่น การทําครัวซองต์ต้องใช้ทักษะและความอดทน แต่ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมด้วยตัวเองหรือซื้อในเบเกอรี่

หากคุณต้องการสํารวจอาหารฝรั่งเศสและเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยอย่าลืมลองครัวซองต์ เปลือกนอกที่กรอบและด้านในที่นุ่มทําให้คุณไม่ควรพลาด

ขนม

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านของหวานแสนอร่อยและขนมอบฝรั่งเศสมีอาหารหวานหลากหลายที่คุณควรลองอย่างแน่นอน นี่คือบางส่วนของขนมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด:

Crème Brûlée: ขนมฝรั่งเศสคลาสสิกที่ประกอบด้วยครีมข้นของนมไข่และวานิลลาและปกคลุมด้วยชั้นน้ําตาลคาราเมล

มาการอง: คุกกี้ขนาดเล็กคล้ายเมอแรงค์ที่ทําจากแป้งอัลมอนด์ น้ําตาลไอซิ่ง และไข่ขาว มีให้เลือกหลายรสชาติ

Tarte Tatin: เค้กฝรั่งเศสสุดคลาสสิกที่แอปเปิ้ลอบในแป้งเนย น้ําตาล และแป้ง

กําไร: เกี๊ยวขนาดเล็กราดด้วยซอสช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยวิปครีมหรือไอศกรีม

Eclairs: เกี๊ยวยาวที่เต็มไปด้วยวิปครีมหรือพุดดิ้งจุ่มลงในช็อคโกแลต

เครป Suzette: แพนเค้กเสิร์ฟในซอสส้มฟลัมเบ้

นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของขนมฝรั่งเศสแสนอร่อยมากมายที่คุณสามารถลองได้ ไม่ว่าคุณจะชอบคุกกี้หวานของหวานครีมหรือเค้กแสนอร่อยฝรั่งเศสมีขนมหวานให้เลือกมากมายให้คุณเพลิดเพลิน

เครื่อง ดื่ม

ฝรั่งเศสมีวัฒนธรรมเครื่องดื่มที่หลากหลายซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มทั้งแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ นี่คือเครื่องดื่มฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด:

ไวน์: ฝรั่งเศสขึ้นชื่อเรื่องไวน์ชั้นเยี่ยม เช่น บอร์โดซ์ เบอร์กันดี และแชมเปญ

กาแฟ: ในฝรั่งเศสกาแฟเป็นส่วนสําคัญในชีวิตประจําวันและมีกาแฟหลายประเภทรวมถึงคาเฟ่ครีมและคาเฟ่โอเลต์

ไซเดอร์: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทําจากน้ําแอปเปิ้ลหมักซึ่งส่วนใหญ่เป็นที่นิยมในบริตตานีและทางตอนเหนือของฝรั่งเศส

Calvados: บรั่นดีแอปเปิ้ลที่ผลิตในนอร์มังดี

Pastis: เหล้าโป๊ยกั๊กที่ได้รับความนิยมเป็นหลักทางตอนใต้ของฝรั่งเศส

Orangina: เครื่องดื่มน้ําผลไม้สดชื่นที่ได้รับความนิยมส่วนใหญ่ในฝรั่งเศสและแอฟริกาเหนือ

Ricard: เหล้าโป๊ยกั๊กที่ได้รับความนิยมเป็นหลักทางตอนใต้ของฝรั่งเศส

นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มมากมายที่สามารถพบได้ในฝรั่งเศส ไม่ว่าคุณจะชอบไวน์กาแฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือน้ําผลไม้สดชื่นฝรั่งเศสมีเครื่องดื่มให้เลือกมากมายให้คุณเพลิดเพลิน