Kulinarika v Katarju.

Kulinarika v Katarju je pod vplivom arabske, perzijske in indijsko-pakistanske kuhinje. Tradicionalne jedi vključujejo mačehe, riževo jed s piščancem ali jagnjetino in zajce, vrsto kaše iz pšenice in vode. V katarski kulinariki je tudi veliko morskih jedi, pa tudi različnih začimb in mešanic začimb. V mestih je tudi veliko mednarodnih restavracij, ki ponujajo široko paleto kulinarike.

Machboos.

Machboos je tradicionalna arabska riževa jed, ki je zelo priljubljena v številnih bližnje vzhodnih državah in Katarju. Sestavljen je iz basmati riža, pripravljenega s piščancem ali jagnjetino, čebulo, krompirjem, papriko in različnimi začimbami, kot so kardamom, cimet in žafran. Začimbe in meso ocvrte v olju, preden jih skuhamo skupaj z rižem in ostalo zelenjavo. Machboos pogosto postrežejo z jogurtom ali raito, prav tako pa ga lahko obarvate s svežim korianderjem in meto.

Zajci.

Harees je tradicionalna arabska kaša jed, ki je še posebej priljubljena v zalivskih državah, kot je Katar. Narejen je iz pšenice in vode in ima zelo gosto konsistentnost. Za pripravo zajca se pšenica najprej čez noč namoči in nato v vodi prekuha, dokler ne bo mehka. Nato se vtiska z leseno žlico ali trowelom, dokler se ne oblikuje homogena masa. Zajci se pogosto začinijo z maslom in soljo in se pogosto postrežejo kot stranska jed ali kot glavno jed s piščancem ali jagnjetino.

Polnjena kamela.

Polnjena kamela je tradicionalna jed v Katarju, ki je sestavljena iz polnjene kamele in se postreže predvsem ob posebnih priložnostih, kot so poroke ali verski festivali. Običajno se pripravi na odprtem ognju in lahko traja ure za kuhanje. Polnjenje je običajno sestavljeno iz riža, jagnjetine, začimb in sesekljane čebule in krompirja. Pogosto se postreže z omako iz krompirja, čebule in začimb. To je posebna jed in redka specialiteta v Katarju.

Mahbous al-Dhufuf.

Machbous al-Dhufuf je tradicionalna arabska riževa jed iz Katarja, sestavljena predvsem iz parnih rib in začimb. Običajno je narejena iz ribjega "hamour", vrste vodnih čevap, ki je zelo pogosta v vodah Katarja in Zalivskih držav. Riba se najprej začini in nato pari v aluminijasti foliji, preden jo pripravimo z rižem, čebulo, krompirjem in začimbami, kot so paprika, kumina in koriander. Pogosto postrežejo z jogurtom ali raito in svežim korianderjem, machbous al-dhufuf je priljubljena specialiteta v Katarju.

Shawarma.

Shawarma je tradicionalni arabski sendvič, ki je zelo priljubljen v številnih državah Bližnjega vzhoda in Katarju. Sestoji iz mariniranega mesa, običajno iz piščanca ali jagnjetine, ki se na žaru na žaru in nato da na rezino ploskega kruha. Nato je polnjen s krompirjem, čebulo, jogurtom ali tahini omako in običajno postreže kot ulična hrana. Shawarma se lahko napolni tudi z drugimi sestavinami, kot so sir, pire krompir, in druge omake in omake, odvisno od osebnih želja. Je priljubljena in priročna jed v Katarju in v številnih drugih državah Bližnjega vzhoda.

Hareira.

Hareira je tradicionalna arabska juha iz jagnjetine, leče in začimb, ki je zelo priljubljena v Katarju in drugih arabskih državah. Gre za preprosto in celosežno jed, ki se običajno postreže kot glavno jed ali kot spremljava večjega obroka. Juho običajno pripravimo z jagnjetino, lečo, čebulo, krompirjem, začimbami in sesekljanim korianderjem. Lahko ga obogatimo tudi z drugimi sestavinami, kot so krompir ali testenine. Hareira je zelo hranljiva in lahko prebavljiva jed, ki jo v Katarju in drugih arabskih državah pogosto jejo starejši in ljudje, ki so bolni. Pogosto jo jemo tudi v postnem mesecu Ramadana.

Luqaimat.

Luqaimat (napisan tudi kot Lugaimat ali Al-Luqaimat) je tradicionalni arabski sladek iz Katarja in drugih zalivskih držav. Gre za vrsto majhnih kroglice iz moke, masla, medu in začimb, kot sta kardamom in cimet. Kroglice se nato ocvrejo v čistem olju do zlato rjave in kriščave. Luqaimat se običajno postreže kot sladica ali kot prigrizek s čajem ali kavo in je še posebej priljubljen med praznovanji, kot sta Eid al-Fitr in Eid al-Adha. Ima sladek in rahlo karameliziran okus ter mehko in lepljivo teksturo.

Polnjena zelenjava.

"Polnjena zelenjava" je jed, v kateri se zelenjava pred kuhanjem izdihne in nato napolni z mešanico mesa, žita, sira ali drugih sestavin. To jed lahko najdete v številnih različnih kulinarikah po vsem svetu in se lahko izdeluje z različnimi zelenjavami, kot so paprika, krompir, jajčniki, bučke in zelje listje. Mešanica za polnjenje se lahko razlikuje glede na recept, pogosto pa vsebuje sestavine, kot so mleto meso, riž, drobtine, zelišča in začimbe. Polnjena zelenjava je lahko pečena, parna ali ocvrta in se pogosto postreže kot glavno jed ali stranska jed.

Sladice.

V Katarju strežejo tudi tradicionalne sladice, kot so:

Luqaimat: Sladek knežji iz moke, masla, medu in začimb, kot sta kardamom in cimet.

Balaleet: Sladek vermicelli puding iz mleka, sladkorja, žafran in kardamom.

Hareesa: Sladka kaša iz semoline, mleka, sladkorja in orehov.

Qatayef: Globoko ocvrt ali pečen sladek knežji, napolnjen s sirom ali oreški, ki se tradicionalno postreže med Ramadanom.

Polnjeni datumi: Datumi, napolnjeni z oreški ali smetano in pogosto obloženi z medom.

um Ali: sladek kruhov puding iz puff pecivo, mleko, bičano smetano in orehe.

Qamar Al-Din: Sladek marelic puding iz posušenih marelic, sladkorja in mleka.

To je le nekaj primerov in obstaja veliko drugih tradicionalnih sladice uživajo v Katarju. Običajno so narejene iz sestavin, kot so mleko, med, oreščki in suho sadje ter začinjene z žafranom, kardamom in drugimi dišečimi začimbami.

Katar ima številne tradicionalne pijače, vključno z:

Qahwa: Močna, arabska kava pogosto začinjeno s kardamom in drugimi začimbami.

Laban: Sladka, kisla mlečna pijača iz jogurta ali kisle smetane.

Jallab: Sladka, sirupu podobna pijača, narejena iz zmenkov, rozin, orehov in začimb, kot sta cimet in vrtnična voda.

Karak: Močan čaj pogosto postrežejo z mlekom in začimbami, kot sta kardamom in cimet.

Aryan: Tradicionalna vrsta jogurta pijače iz kislega mleka in pogosto pomešana z vodo in začimbami, kot sta kardamom in cimet.

Kamelo mleko: Kamelo mleko je priljubljena izbira v Katarju in se pogosto imenuje zdrava pijača.

Kokosova voda: Kokosova voda je priljubljena brezalkoholna pijača in se pogosto prodaja v naravni obliki ali kot soda.

To je le nekaj primerov in obstaja veliko drugih tradicionalnih pijač uživajo v Katarju. Veliko teh pijač je pogosto narejenih z začimbami in naravnimi sestavinami, kot so datumi, oreščki, mleko in med, in imajo še posebej močan in edinstven okus.