Kulinarična hrana na Islandiji.

Islandija ima bogato kulinariko, specializirano za ribe, meso in jagnjetino. Nekatere tipične islandske jedi so:

Hákarl: posušeni in fermentni morski pes
Pylsur: Islandski hrenovke pogosto postrežejo z gorčice in remoulade
Skyr: vrsta jogurta, ki se običajno je kot zajtrk ali sladica
Rækjadökur: šle na žaru na toast
Kjötsúpa: mesna juha je pogosto narejena s krompirjem, korenjem in zeleno.
Islandija ima tudi številne lokalne znamke piva in pijače. Brennivín, brinino žganje, je priljubljena pijača v državi.

Hákarl.

Hákarl je tradicionalna islandska jed iz fermentanega in posušenega morskega psa. Gre za starodavno metodo ohranjanja hrane, ki sega v čas, ko je bilo težko priti do sveže ribe zaradi oteženih podnebnih razmer in oddaljenosti od ribolovnih središč na Islandiji.

Postopek izdelave hákarla je izkopavanje trupa grenlandske morskega psa ali mačke morskega psa ter fermentacijo in sušenje za nekaj mesecev. Ta proces odstrani strupene spojine amonijaka, ki jih najdemo v truplih morskega psa.

Hákarl ima zelo močan in nenavaden okus, ki ga mnogi dojemajo kot zelo intenzivno in neprijetno. Pogosto se jeje kot predjed ali v majhnih količinah kot sestavina islandskega "Brennivín" alkohola.

Pylsur.

Pylsur je islandska različica hrenovke. Je priljubljena ulična hrana in se pogosto prodaja na hot dogih ali na odvozih. Pylsur je sestavljen iz bele žemljice, napolnjene s klobaso specialiteto govejega in svinjskega mesa. Pogosto ga postrežejo z gorčico, remoulado, čebulo in kečap.

Pylsur ima zelo visok status na Islandiji in je priljubljena hrana med domačini in turisti. Velja za zelo tipično in pristno za islandsko kulinariko in nekateri ljudje trdijo, da je to najboljši način za doživetje kulture Islandije.

Skyr.

Skyr je vrsta jogurta iz mleka goveda. To je zelo stara hrana, ki se na Islandiji proizvaja že stoletja. Ima zelo visoko gostoto hranil in je bogata z beljakovinami in kalcijem. Ima gosto konsistentnost in blag okus, podoben jogurtu.

Skyr je pogosto jedel na Islandiji kot zajtrk ali sladico. Lahko se meša čisto ali s sadjem in/ali medom. Na voljo je tudi veliko različnih okusov v supermarketih in trgovinah z živili. Pogosto velja za zdravo alternativo drugim sladicam in je pridobila vse večjo priljubljenost kot super hrana na Islandiji in v drugih državah.

Rækjadökur.

Rækjadökur so šle na žaru na toast. To je priljubljeno predjed ali prigrizek na Islandiji. Žemlje ocvrte v olju in česnu in nato postrežejo na pečenem kruhu. Pogosto se začini z limoninim sokom in sesekljanim kopolom. Postrežejo ga lahko tudi z omako, na primer s koktajl omako.

To je preprost in okusen obrok, ki ga ponujajo v številnih restavracijah in odvozih na Islandiji. Pogosto velja za popoln prigrizek za večer v mestu ali hitro kosilo med ogledi znamenitosti.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa je tradicionalna islandska mesna juha, pogosto narejena iz govedine, krompirja, korenja in zelene. Gre za zelo hranljivo in polnilno hrano, ki jo že stoletja jemo na Islandiji.

Postopek priprave Kjötsúpa se začne s kuhanjem govejega mesa, dokler ne bo razpisan. Nato se doda krompir, korenček in zelena in vse skupaj kuhamo. Pogosto se začini s poperjem, lovorskimi listji in drugimi začimbami. Pogosto velja za zelo udobno in segrevanje hrane, jedla predvsem v hladnih zimskih mesecih.

Je zelo priljubljena hrana na Islandiji in se pogosto kuha v restavracijah in doma.

Brennivín.

Brennivín je brinino žganje, proizvedeno na Islandiji in velja za nacionalno pijačo. Je zelo močna pijača, ki je običajno narejena iz brininih jagod in krompirja. Ima zelo močan in nenavaden okus, ki ga mnogi dojemajo tako zelo intenzivno in neprijetno. Pogosto se pije v majhnih količinah kot aperitiv ali z določenimi živili, kot je tradicionalna islandska jed "hákarl".

Brennivín ima dolgo tradicijo na Islandiji in ima zelo visok status v islandski kulturi. Je pa tudi sporna, saj je zelo močna alkoholna pijača in ima zato tudi negativne učinke na zdravje. Vendar pa je še vedno zelo priljubljena in je pogosto na voljo v barih in restavracijah na Islandiji.

Plómur.

Plómur je islandska sladica iz krompirja in pogosto postrežena s smetano in okusom vanilije. Je zelo preprosta in hranljiva sladica, ki sega nazaj v tradicionalno islandsko kulinariko. Včasih je bila pogosto pripravljena na posebne priložnosti, kot so poroke in druga praznovanja, zdaj pa je tudi vsakdanja sladica, ki se je jedla v številnih restavracijah in doma.

Postopek priprave plómurja je zdrobiti prekuhan krompir in jih zmešati z mlekom, smetano, sladkorjem in vanilijo. Nato ga vlivamo v plesen in pečemo v pečici, dokler ne zlato rjavo. Pogosto ga postrežejo s smetano, prav tako pa jo lahko oblečemo z jagodami ali drugimi sadjem. Je zelo okusna in polnilna sladica, ki pogosto velja za udoben in segret obrok.

Pijače.

Islandija ima bogato izbiro pijač iz naravnih sestavin, kot so voda, mleko in sadje, pa tudi alkoholne pijače, kot sta pivo in pijača. Nekatere tipične islandske pijače so:

Kaffi: Kava je zelo priljubljena pijača na Islandiji in se pogosto postreže v kavarnah in restavracijah.
Te: Čaj je tudi zelo priljubljena pijača na Islandiji in se pogosto uživa kot topla in potolažeča pijača.
Sladno olje: Brezalkoholno pivo, ki ga pogosto pijejo najstniki in odrasli.
Brennivín: Juniper žganje, proizvedeno na Islandiji in velja za nacionalno pijačo.
Vatnajökull: Ledena voda iz ledenikov na Islandiji in velja za zelo čisto in naravno.
Na Islandiji je na voljo veliko mednarodnih pijač, kot so pivo, vino in žganje. V zadnjih letih je Islandija razvila tudi bogato obrtno pivo sceno, ki ponuja tako lokalno kot mednarodno pivo.