Tradicionalna kuhinja v Izraelu.

Izraelska kuhinja je zvita kuhinja, ki ima vplive z Bližnjega vzhoda, Severne Afrike, Balkana in Evrope. Značilne jedi so falafel, hummus, shakshuka, baba ghanoush, shawarma in pitas. Kulinarika je bogata z zelenjavo, oljčnim oljem in začimbami. Pomembno vlogo igrajo tudi ribe in morske sadeže. Druga značilnost izraelske kuhinje je uporaba sveže zelenjave in sadja, pa tudi vsestranskost jedi, primernih za jedce mesa, kot tudi vegetarijance in vegane.

Falafel.

Falafel je priljubljena ulična hrana v Izraelu in drugih delih Bližnjega vzhoda. Sestavljen je iz majhnih kroglic ali patties iz piščančje moke ali piščančje moke in začimb, kot so kumina, kojander in česen. Kroglice so ocvrte do zlato rjave in čipkaste, nato pa zavite v ploski kruh ali pita kruh, postrežejo z zelenjavo in omakami. Falafel je okusna in poceni možnost za vegetarijance in pomemben del izraelske kuhinje.

Humus.

Hummus je vrsta paste ali dip, narejena iz piščančjega, tahinija (sezamska pasta), limone, česna in začimb. Je pomemben del sredozemske kuhinje in je še posebej razširjen v Izraelu, na Bližnjem vzhodu in v Severni Afriki. Hummus pogosto postrežejo kot predjed ali stranska jed in se pogosto jedo z ravnim kruhom, zelenjavno palico ali pita kruhom. Uporablja se lahko tudi kot podlaga za sendviče ali kot omaka za zelenjavne jedi. Znan po kremaste teksture in blagem okusu, hummus je priljubljena izbira za vegetarijance in vegane.

Shakshuka.

Shakshuka je tradicionalna jed iz Severne Afrike in Bližnjega vzhoda, ki je še posebej pogosta v Izraelu in Egiptu. Sestavljen je iz krompirja, paprike, čebule in česna, kuhanega v ponvi in nato začinjenega z začimbami, kot so paprika, kumina in kumina. Jajca se dodajajo omaki in se parijo, dokler niso trdna. Shakshuka pogosto postrežejo za zajtrk ali kosilo in se pogosto jedo z ravnim kruhom, pito ali toastom. Je preprosta in okusna jed, primerna tako za vegetarijance kot za mesne jedce.

Baba Ghanoush.

Baba Ghanoush je klasična bližnje vzhodna jed iz praženega jajčevca, tahinija (sezamova pasta), limone, česna in začimb. Pogosto se postreže kot omekša ali predjed in se pogosto poje z ravnim kruhom, pito ali zelenjavno palčko. Baba Ghanoush je priljubljena izbira za vegetarijance in vegane. Je tudi pomemben del izraelske in arabske kuhinje.

Shawarma.

Shawarma je priljubljena bližnje vzhodna ulična hrana, narejena iz mariniranih mesa (pogosto piščanca ali govejega mesa), zelenjave, kot so krompir, kumare, čebula, in jogurt omaka zavita v ploščat kruh ali pita kruh. Marinirano meso se na žaru nareže na rotisserie in nato nareže na tanke rezine, preden se zavije v kruh. Shawarma je priročna in okusna možnost na poti in pomemben del izraelske in arabske kuhinje.

Pitas.

Pitas so okrogle, napihnjene ploskev z Bližnjega vzhoda in Sredozemlja. Sestavljeni so iz preprostega tiča iz moke, vode, kvasa in soli ter se pečejo v pečici, dokler se ne napihnejo. Pitas imajo mehko in rahlo pore bogato teksturo in so odlične kot priloga ali kot ovoj za sendviče. V Izraelu in drugih delih Bližnjega vzhoda jih pogosto jejo s falafelom, shawarmo, hummusom ali drugimi priljubljenimi jedmi. Pitas so pomemben del arabske in izraelske kuhinje.

Da.

Jachnun je tradicionalna jed iz Izraela, ki je sestavljena iz preprostega tiča iz moke, vode, olja in soli. Pecivo pečemo počasi, pogosto čez noč, dokler ne zahlapkamo in rahlo porjavemo. Jachnun pogosto postrežejo z začinjeno omako iz krompirja ali rastlinskega olja in plastjo piščančje moke ali sladkega čaja. Izvira iz Severne Afrike, jachnun je priljubljena jed v jemenski kulinariki in je postal sestavni del izraelske kuhinje. Običajno se je je na šabat (judovski dan počitka) in praznike.

Cholent.

Cholent je tradicionalna, počasi kuhana kuha mesa, fižola, krompirja in zelenjave, pogosta v judovski kulinariki. Cholent je bil prvotno pripravljen v petek zvečer za jed na Šabatu (judovski dan počitka), saj je judovski zakon prepovedoval kuhanje na ta dan. Cholent se kuha v počasni pečici ali pečici in se lahko kuha več ur ali celo čez noč. Gre za preprosto, hranljivo jed, ki ima dolgo tradicijo v številnih judovskih skupnostih in družinah. Znan je tudi kot enolončnico v drugih delih vzhodne Evrope, kot sta Poljska in Madžarska.

Mejadra.

Mejadra je tradicionalna jed leče in riža iz arabske kuhinje. Sestoji iz osnove prekuhane leče in riža z okusom začimb, čebule in ocvrte čebule. Včasih se doda tudi jajce. Mejadra je pogosto postrežena kot stranska jed ali kot preprosto glavno jed in je skupni del izraelske kulinarike. Enostavno je narediti in odlično za hiter, zdrav in hranljiv obrok.

Pijače.

V Izraelu je na voljo široka paleta pijač, med drugim:

Čaj: Čaj je priljubljena pijača in je pogosto okus z meto ali drugimi začimbami.

Sok: Svež sadni sok je široko uporabljana pijača iz različnih plodov, kot so pomaranče, granatna jabolka in ananas.

Kava: Kava je pomemben del izraelske kulture in je pogosto pijana v kavarnah ali doma.

Arak: Arak je alkohol iz janežja in drugih začimb.

Pivo: Pivo je priljubljena pijača v Izraelu, z naraščajočim številom obrtnih pivovarn.

Voda: Mineralna voda je na voljo v Izraelu in priljubljena pijača, saj izvira iz naravnih izvirov v mnogih delih države.

Čaj.

Čaj je zelo priljubljena pijača v Izraelu. Pogosto je okusna z meto ali drugimi začimbami in je sestavni del kulture in vsakdanjega življenja. Čaj se pije tako doma kot v kavarnah in restavracijah in je pomemben del srečanj s prijatelji in družino. V nekaterih delih arabskega sveta, vključno z Izraelom, je čaj tudi simbol gostoljubnosti in je pogosto ponujen gostom.