Kulinariske retter i Østerrike.

Østerriksk mat er kjent for sine klassiske retter som Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn og Goulash. Kjøkkenet er preget av bruk av kjøtt, poteter og sesongens grønnsaker. Det beskrives ofte som mettende og hjertelig. Kaffe og bakverk som eplestrudel og Sachertorte er også en viktig del av østerriksk mat.

Wiener schnitzel.

Wiener Schnitzel er en av de mest kjente rettene fra Østerrike. Den består av et tynt stykke kalvekjøtt, som blir omgjort til mel, egg og brødsmuler og deretter stekt. Den serveres ofte med potetsalat eller pommes frites og er en av Østerrikes mest kjente nasjonalretter.

Kokt biff.

Tafelspitz er en klassisk østerriksk rett som består av kokt biff. Den serveres for det meste med pepperrotsaus og potetmos og er en tradisjonell rett som spises hovedsakelig på søndager. Tafelspitz er kjent for sin ømhet og fine aroma og regnes som en av de beste kjøttrettene i Østerrike.

Kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn er en østerriksk dessert laget av strimlede pannekakestykker servert i en søt saus og ofte med rosiner. Det spises ofte med eplemos eller tranebær og er en av de mest berømte østerrikske desserter. Kaiserschmarrn er lett å tilberede og har en deilig, søt smak.

Gulasj.

Goulash er en klassisk østerriksk rett opprinnelig fra Ungarn. Den består av biff, paprika, løk og tomater og serveres ofte med pasta eller poteter. Det er en fyllingsrett krydret med paprikapulver og har en mild, krydret smak. Goulash er en tradisjonell rett som ofte spises på kalde dager, da det er varmt og tilfredsstillende.

Eple strudel.

Eplestrudel er en klassisk østerriksk dessert bestående av friske epler, rosiner, kanel og en strudeldeigskorpe. Den serveres ofte med vaniljeis eller pisket krem (pisket krem) og er kjent for sin søte, aromatiske smak. Eplestrudel er enkel å tilberede og har en lang tradisjon i østerriksk mat. Det regnes som en av de mest berømte østerrikske desserter og er et must for alle som ønsker å bli kjent med østerriksk mat.

Sachertorte.

Sachertorte er en berømt østerriksk dessert bestående av sjokoladekjeks og syltetøy og dekket med sjokoladeglasur. Den ble oppfunnet av wienerkonditoren Franz Sacher og er en av de mest berømte østerrikske desserter. Sachertorte har en intens sjokoladesmak og er kjent for sin fine tekstur og sin spesielle kombinasjon av ingredienser. Den serveres ofte med pisket krem (pisket krem) eller kaffe og er en populær dessert for spesielle anledninger.

Gjær dumplings.

Germknödel er en tradisjonell østerriksk dessert som består av en stor dumpling fylt med powidl (plommesyltetøy). Dumplingen kokes i vann til den er kokt, kuttes deretter i biter og serveres drysset med smør og sukker. Gjærboller har en søt, saftig smak og en myk, luftig tekstur. Det er en veldig populær dessert i Østerrike og serveres ofte ved spesielle anledninger eller på kalde dager. Germknödel er lett å tilberede og et must for alle som ønsker å bli kjent med østerriksk mat.

Pannekake.

Pannekaker er østerrikske pannekaker som ofte spises med forskjellige fyllinger som syltetøy, sjokolade eller ostemasse. Pannekakene er laget av deig laget av mel, egg, melk og litt olje. Pannekakene bakes i en panne til de er gyldenbrune og rulles deretter opp før de fylles med ønsket fyll. Pannekaker er enkle å tilberede og et populært valg for en rask frokost eller et lett måltid. De har en søt, delikat smak og en myk, delikat tekstur som passer godt til den søte fyllingen.

Topfenstrudel.

Topfenstrudel er en tradisjonell østerriksk dessert bestående av strudeldeig fylt med ostemasse, kanel og sukker. Deigen rulles til en slags dumpling, som deretter bakes til den er gyldenbrun og sprø. Topfenstrudel er en veldig populær dessert i Østerrike, spesielt om høsten og vinteren, og serveres ofte ved spesielle anledninger eller med kaffe. Den har en søt, kremaktig smak og en myk, delikat tekstur skapt av kombinasjonen av ostemasse, kanel og sukker. Ostemassestrudelen er enkel å tilberede og et must for alle som ønsker å bli kjent med østerriksk mat.

Drikkevarer.

Østerrike er kjent for sin rike tradisjon innen produksjon av drikkevarer, spesielt øl, vin og snaps.

Øl: Østerriksk bryggekultur har en lang historie og tilbyr en rekke ølstiler, fra lyse pilsner til mørke bocks. De mest kjente østerrikske ølene er Märzen, Pilsner og Helles.

Vin: Østerrike er et viktig vinproduserende land som produserer en rekke viner fra regionene Niederösterreich, Wachau, Burgenland og Steiermark. De mest kjente østerrikske vinene er Grüner Veltliner, Zweigelt og Blaufränkisch.

Schnaps: Østerrike er også kjent for sin snapsproduksjon, spesielt for sin berømte Obstler, en snaps laget av epler eller pærer. Andre populære snaps er furu snaps og aprikos snaps.

I Østerrike er kaffe og te også populært, spesielt i de tradisjonelle kaffehusene i Wien. Wienerkulturen er en viktig del av østerriksk historie og tilbyr et bredt utvalg av kaffe og te samt hjemmelagde kaker og desserter.

Øl.

Øl er en av de mest kjente og mest konsumerte drikkene i Østerrike. Østerriksk bryggekultur har en lang historie og tilbyr en rekke ølstiler, fra lyse pilsner til mørke bocks.

De mest kjente østerrikske ølene er Märzen, Pilsner og Helles. Märzen er et mørkt øl som vanligvis brygges om våren og har en mild, maltaktig smak. Pilsner er en blek pilsner som har en litt hoppy smak. Helles er en annen populær blek pils som har en mild, maltaktig smak.

I Østerrike er det mange små bryggerier som produserer øl i små mengder, og også mange tradisjonelle puber hvor du kan nyte øl fra hele verden, samt østerriksk øl. Øl er en viktig del av østerriksk kultur og en integrert del av mange arrangementer og festivaler.

Obstler.

Obstler er en type brennevin laget av frukt, spesielt epler eller pærer. Det er en av de mest kjente og tradisjonelle drikkene i Østerrike og drikkes ofte etter måltider som fordøyelseskanal.

Obstler er produsert ved destillasjon av frukt must, som oppnås ved gjæring av frukten. De fleste Obstler har et alkoholinnhold på 40-60%, og deres smak avhenger av hvilken type frukt som brukes, samt produksjonsmetoden. Epler eller pærer som brukes til å lage Obstler, bør være av høy kvalitet for å garantere god kvalitet på konjakk.

Obstler er en viktig del av østerriksk snapskultur og drikkes ofte ved spesielle anledninger eller festivaler. Det brukes også ofte som gave til venner og familie.