ᐱᖅᑯᓯᑐᖃᒃᑯᑦ ᐅᓛᓴᐅᑉ ᓂᖅᖠᐊᖓ.

ᐱᖅᑯᓯᑐᖃᒃᑯᑦ ᐅᓛᓴᐅᑉ ᓂᖅᖠᐊᕆᕙᒃᑕᖓ ᐃᓚᖃᖅᐳᖅ ᐊᒥᓱᓂᒃ ᐊᔾᔨᒌᙱᑦᑐᓂᒃ ᓂᕐᕆᓯᓂᒃ ᐃᓚᒃᓴᖏᓐᓂᒡᓗ ᓇᓂᔭᐅᔪᓐᓇᖅᑐᓂᒃ ᐅᓛᓴᐅᑉ ᖃᖓᑲᓪᓚᓂᓴᕐᓂᒃ ᓄᓇᒥᓗ ᐊᔾᔨᒌᙱᕈᓘᔭᖅᑐᓄᑦ. ᐃᓚᖏᑦ ᖃᐅᔨᒪᔭᐅᑦᑎᐊᖅᑐᑦ ᓂᕐᕆᓯᑦ ᐅᓛᓴᒥᐅᓂᑦ ᓂᖅᖠᐊᒐᕐᓂᑦ ᐅᑯᐊᖑᕗᑦ:

ᐅᓛᓴᒥᐅᑦ ᖂᖅᓱᖅᑎᖏᑦ ᖃᐅᔨᒪᔭᐅᖕᒥᔪᑦ ᐊᔾᔨᒌᙱᑦᑐᓂᒃ ᓰᕐᓇᖅᑐᓂᒃ ᐱᕈᖅᑐᓂᒡᓗ, ᐃᓚᒋᔭᐅᓪᓗᑎᒃ ᐸᑦᑕᐃᑦᑐᐃᑦ, ᑭᐅᕋᑦ, ᐊᓗᒐᒃᓴᑦ, cabbage, ᖂᖅᓱᔫᑦ, ᐋᐳᐃᑦ ᐊᒻᒪ ᐋᐳᐃᑦ. ᐃᓄᐃᑦ ᐅᓛᓴᒥ ᓂᕆᕙᒻᒥᔪᑦ ᓂᕿᒥᒃ, ᐱᓗᐊᖅᑐᒥᒃ ᑐᒃᑐᕙᒃ ᐊᒻᒪᓗ ᑰᑰᓯ, ᐊᒻᒪᓗ ᐃᖃᓗᐃᑦ ᐊᒻᒪᓗ ᑎᒻᒥᐊᑦ.

ᐅᓛᓴᒥᐅᑦ ᖂᖅᓱᒐᖏᑦ ᓂᖀᔭᖅᑕᐅᒐᔪᒃᑐᑦ ᓂᐊᖂᔭᕐᓄᑦ, ᓂᐊᖂᔭᕐᓄᑦ ᐊᒻᒪ ᓰᓯᒧᑦ, ᐊᒻᒪ ᐊᔾᔨᒌᙱᑦᑐᓂᒃ ᓂᐊᖂᔭᓂᒃ ᐊᒻᒪ ᓰᕐᓇᖅᑐᓂᒃ ᓂᐊᖂᔭᓂᒃ.

ᐅᓛᓴᒥᐅᑦ ᖂᓴᐃᓐ ᐋᖅᑭᒃᑕᐅᓯᒪᕗᖅ ᐊᕐᕌᒍᒐᓵᓗᖕᓄᑦ ᐊᔾᔨᒌᙱᑦᑐᓄᑦ ᐃᓕᖅᑯᓯᓕᖕᓄᑦ ᐊᒻᒪ ᐊᒃᑐᐃᔾᔪᑕᐅᓲᓄᑦ, ᐱᓗᐊᖅᑐᒥᒃ Slavs, Tatars ᐊᒻᒪ Mongols. ᑖᒃᑯᐊ ᐊᒃᑐᐃᔾᔪᑎᑦ ᑕᑯᒃᓴᐅᑎᑕᐅᕗᑦ ᐊᔾᔨᒌᙱᑦᑐᓂᒃ ᓂᕐᕆᓯᓂᒃ ᐊᒻᒪ ᐃᓚᒃᓴᖏᓐᓂᒃ ᐅᓛᓴᒥᐅᑦ ᓂᖀᑦ.

ᐅᓛᓴᒥᐅᑦ ᓂᖀᑦ ᖃᐅᔨᒪᔭᐅᔪᖅ ᖃᔪᒃᓴᖃᑦᑎᐊᕐᓂᖓᓄᑦ ᐊᒻᒪᓗ ᖃᔪᓕᐊᒐᒃᓴᖃᕐᓂᖓᓄᑦ, ᓴᓇᔭᐅᒐᔪᒃᖢᑎᒃ ᓂᖀᑦ, ᐱᕈᖅᑐᐃᑦ ᐊᒻᒪᓗ ᐅᓪᓛᒃᑯᑐᒐᐃᑦ.

ᖃᐅᔨᒪᔭᐅᑦᑎᐊᖅᑐᑦ ᖃᔪᓕᐊᕆᓯᒪᔪᑦ ᐅᓛᓴᒥᐅᓂᑦ ᖂᖅᓱᔫᑦ, ᓲᓕᑲ ᐊᒻᒪ shchi.

Borsch ᖃᔪᒃᓴᖅ ᓴᓇᔭᐅᓯᒪᔪᖅ ᓂᖀᑦ, ᐸᑦᑕᐃᑦᑐᐃᑦ, cabbage ᐊᒻᒪᓗ ᐊᓯᖏᑦ ᐱᕈᖅᑐᐃᑦ. ᓲᓕᑲ ᖃᔪᖅ ᓂᕿᖃᖅᖢᓂ, ᓴᓚᐅᓱᒃᖢᓂ, ᐊᓗᒐᒃᓴᖃᖅᖢᓂ ᐊᒻᒪ ᐊᓗᒐᒃᓴᖃᖅᖢᓂ, ᓂᕆᔭᒃᓴᐅᕙᒃᖢᓂ.

Shchi ᖃᔪᖅ ᓴᓇᔭᐅᓯᒪᔪᖅ cabbage-ᒥᑦ, ᓂᖀᑦ ᐊᒻᒪᓗ ᓂᖀᑦ, ᓂᖀᑦ ᓂᖀᑦ.

ᐅᓛᓴᐃᓐ ᖂᔨᓐ ᐃᓚᖃᕐᒥᔪᖅ ᐊᒥᓱᓂᒃ ᒪᒪᖅᑐᓂᒃ ᖃᔪᓕᐊᕆᓯᒪᔪᓂᒃ ᐊᒻᒪᓗ casseroles-ᓂᒃ, ᓲᕐᓗ rassolnik, ᖃᔪᖅ ᖂᖅᓱᔫᓂᒃ ᐊᒻᒪᓗ ᓂᕿᒥᒃ, ᐊᒻᒪᓗ ᑯᓕᔅᒥᒃ, ᖃᔪᕐᒥᒃ ᐸᑦᑕᐃᑦᑐᓂᒃ ᐊᒻᒪᓗ ᓂᕿᒥᒃ.

ᐃᓄᐃᑦ ᐅᓛᓴᒥ ᓂᕆᕙᒻᒥᔪᑦ ᓂᕿᒥᒃ, ᐱᓗᐊᖅᑐᒥᒃ ᑐᒃᑐᕙᒃ ᐊᒻᒪᓗ ᑰᑰᓯ, ᐊᒻᒪᓗ ᐃᖃᓗᐃᑦ ᐊᒻᒪᓗ ᑎᒻᒥᐊᑦ.

ᐅᓛᓴᒥᐅᑦ ᖂᖅᓱᒐᖏᑦ ᓂᖀᔭᖅᑕᐅᒐᔪᒃᑐᑦ ᓂᐊᖂᔭᕐᓄᑦ, ᓂᐊᖂᔭᕐᓄᑦ ᐊᒻᒪ ᓰᓯᒧᑦ, ᐊᒻᒪ ᐊᔾᔨᒌᙱᑦᑐᓂᒃ ᓂᐊᖂᔭᓂᒃ ᐊᒻᒪ ᓰᕐᓇᖅᑐᓂᒃ ᓂᐊᖂᔭᓂᒃ.

ᐊᒥᓲᖕᒥᔪᑦ ᐊᔾᔨᒌᙱᑦᑐᑦ ᓂᐅᖅᑲᒐᒃᓴᐃᑦ ᐅᓛᓴᒥ, ᐃᓚᐅᓪᓗᑎᒃ ᑏ, ᑳᐱ, ᐊᔾᔨᒌᙱᑦᑑᑎᓪᓗ ᐃᒥᐊᓗᐃᑦ ᓲᕐᓗ ᕚᑦᑲ ᐊᒻᒪ ᑲᕙᔅ.

Kvass-ᑯᑦ ᐱᖅᑯᓯᒃᑯᑦ ᐅᓛᓴᒥᙶᖅᑐᑦ ᓂᐊᖂᔭᓕᐅᖅᓯᒪᔪᑦ ᐊᒻᒪᓗ ᓰᕐᓇᖅᑐᓂᒃ ᐊᒻᒪᓗ ᓂᐊᖂᔭᓂᒃ.

ᐃᓄᐃᑦ ᐅᓛᓴᒥ ᓂᕆᔪᒪᖃᑦᑕᕐᒥᔪᑦ ᓰᕐᓇᖅᑐᓂᒃ ᐱᕈᖅᑐᓂᒡᓗ, ᐃᓚᐅᓪᓗᑎᒃ ᐸᑦᑕᐃᑦᑐᐃᑦ, ᑭᐅᕋᑦ, ᐊᓗᒐᒃᓴᑦ, ᖂᖅᓱᔫᑦ, ᐋᐳᐃᑦ ᐊᒻᒪ ᐋᐳᐃᑦ.

ᖃᓄᖅ ᐅᓛᓴᐅᑉ ᑲᓇᖕᓇᖅᐸᓯᐊᓂ ᖂᖅᓱᔫᖅ ᕙᓚᑎᕘᔅᑑᒥ?

ᖂᖅᓱᔫᖅ ᕙᓚᑎᕘᔅᑑᒥ, ᓄᓇᓕᐸᐅᔭᖅ ᐅᓛᓴᐅᑉ ᑲᓇᖕᓇᖅᐸᓯᐊᓂ, ᐋᖅᑭᒃᑕᐅᓯᒪᕗᖅ ᐊᔾᔨᒌᙱᑦᑐᓄᑦ ᐊᒃᑐᐃᔾᔪᑕᐅᓲᓄᑦ, ᐃᓚᒋᔭᐅᓪᓗᑎᒃ ᐅᓛᓴᒥᐅᑦ ᖂᓴᐃᓐ, ᓴᐃᓃᓯ ᖂᓴᐃᓐ, ᐊᒻᒪ ᓂᖀᑦ ᖃᓂᒋᔭᖏᑦ ᓲᕐᓗ ᔭᐹᓐ ᐊᒻᒪ ᓄᐊᑦ ᑯᕇᐊ. ᕙᓚᑎᕘᔅᑑᒥ ᐊᒥᓲᕗᑦ ᓂᕆᔭᖅᑐᕐᕖᑦ ᐅᓛᓴᒥᐅᑦ ᓂᕐᕆᓯᑐᖃᖏᓐᓂᑦ, ᑭᓯᐊᓂᑦᑕᐅᖅ ᐊᒥᓲᕗᑦ ᓂᕆᔭᖅᑐᕐᕖᑦ ᓂᕐᕆᓯᖃᖅᑎᑦᑎᓲᑦ.

ᐃᓚᖏᑦ ᖃᐅᔨᒪᔭᐅᑦᑎᐊᖅᑐᑦ ᓂᕐᕆᓯᑦ ᑲᓇᖕᓇᖅᐸᓯᐊᓂ ᓂᖀᑦ ᕙᓚᑎᕘᔅᑑᒥ ᐅᑯᐊᖑᕗᑦ:

ᐊᓯᖏᓐᓂᒃᑕᐅᖅᑕᐅᖅ ᐊᐃᓯᐊᓐ ᓂᕐᕆᓯᑕᖃᕐᒥᔪᖅ ᕙᓚᑎᕗᔅᑐᒃᒥ, ᐱᖃᓯᐅᑎᓪᓗᒋᑦ ᓴᐃᓃᓯ, ᔭᐸᓃᓯ, ᐊᒻᒪᓗ ᑯᕆᐊᓐ ᓂᕐᕆᓯᑦ.

ᑲᓇᖕᓇᖅᐸᓯᐊᓂ ᓂᖀᑦ ᕙᓚᑎᕘᔅᑑᒥ ᑎᐱᖃᑦᑎᐊᖅᑐᖅ ᑎᐱᖃᑦᑎᐊᖅᑐᖅ ᐊᒻᒪᓗ ᑎᐱᖃᕆᓪᓗᓂ ᐊᒻᒪᓗ ᒪᓂᒪᑎᑦᑎᓪᓗᓂ ᑭᒃᑯᓕᒫᓄᑦ.

Tsar−ᑯᑦ ᐃᓚᒌᑦ ᑭᓱᓂᒃ ᓂᕆᔪᒪᒐᔪᓚᐅᖅᐸᑦ ᑕᐃᔅᓱᒪᓂ?

Tsar−ᑯᑦ ᖃᑕᙳᑎᖏᑦ ᐅᓛᓴᒥ ᐱᔪᓐᓇᓚᐅᖅᑐᑦ ᐊᔾᔨᒌᙱᕈᓘᔭᖅᑐᓂᒃ ᓂᕐᕆᓯᓂᒃ ᐃᓚᒃᓴᓂᒡᓗ ᐋᖅᑭᒋᐊᖅᑕᐅᑎᓪᓗᒋᑦ Tsars (1613-1917), ᓂᕆᕙᒃᑕᖏᓪᓗ ᐊᒃᑑᑎᔭᐅᓪᓗᑎᒃ ᓂᕈᐊᕆᔭᖏᓐᓄᑦ, ᐃᓱᓕᕝᕕᖃᖅᑐᓄᑦ ᖃᖓᒃᑰᕐᓂᖓᓄᓪᓗ ᐋᖅᑭᒋᐊᖅᑕᐅᓂᖏᓐᓄᑦ.

ᐊᔪᕐᓇᖅᑐᖅ ᐅᖃᕆᐊᒃᓴᖅ Tsar−ᑯᑦ ᖃᑕᙳᑎᖏᑦ ᑭᓱᓂᒃ ᓂᕆᔪᒪᖕᒪᖔᑕ, ᖁᕕᐊᒋᔭᖃᖅᓯᒪᓂᖏᓐᓄᑦ ᐅᓄᖅᑐᓂᒃ ᐊᔾᔨᒌᖏᑦᑐᓂᒃ ᓂᕐᕆᓯᓂᒃ ᐊᕐᕌᒍᑦ 100 ᐅᖓᑖᓄᑦ.

Tsar−ᑯᑦ ᖃᑕᙳᑎᖏᑦ ᐊᔾᔨᒌᙱᑦᑐᓂᒃ ᓂᕆᔭᒃᓴᓂᒃ ᓂᕆᔭᒃᓴᓂᒃ ᓂᕆᔭᒃᓴᓂᒃ ᐱᔪᓐᓇᓚᐅᖅᐳᑦ, ᐅᑯᓂᖓᓗ ᑐᒃᑐᕙᒃ, ᑰᑰᓯ, ᑎᒻᒥᐊᓕᕆᓂᖅ ᐊᒻᒪ ᐱᙳᐊᕐᓂᖅ.

ᓂᕆᕙᒃᑭᕗᑦ ᐃᖃᓗᖕᓂᒃ ᑕᕆᐅᕐᒥᐅᑕᓂᒡᓗ, ᐃᓚᒋᔭᐅᓪᓗᑎᒃ ᐃᖃᓗᒃᐱᒃ, sturgeon ᐊᒻᒪ caviar. ᐱᕈᖅᑐᒥᓃᑦ ᓰᕐᓇᖅᑐᑦ ᐊᒻᒪᓗ ᓰᕐᓇᖅᑐᑦ ᐱᒻᒪᕆᐅᓚᐅᕐᒥᔪᑦ ᓂᕆᖃᑦᑕᖅᑕᖏᓐᓄᑦ, ᐱᖃᓯᐅᑎᓪᓗᒋᑦ ᐸᑦᑕᐃᑦᑐᐃᑦ, ᑭᐅᕋᑦ, ᓂᖀᑦ, ᖂᖅᓱᔫᑦ, ᖂᖅᓱᔫᑦ, ᐋᐳᐃᑦ ᐊᒻᒪᓗ ᐱᐅᕋᐃᑦ.

Tsar-ᑯᑦ ᖃᑕᙳᑎᖏᑦ ᐱᔪᓐᓇᓚᐅᕐᒥᔪᑦ ᐊᔾᔨᒌᙱᑦᑐᓂᒃ ᓰᕐᓇᖅᑐᓂᒃ ᐊᒻᒪᓗ ᒪᒪᖅᑐᓂᒃ, ᐃᓚᐅᑉᓗᑎᒃ ᑮᒃᐃᑦ, ᐸᐃᔅ, ᓯᒐᓛᕋᓛᑦ ᐊᒻᒪᓗ ᐊᕿᕐᕈᔪᐊᑦ.

ᐱᒻᒪᕆᐅᔪᖅ ᐃᖅᑲᐅᒪᓗᒍ ᓂᕆᕙᒃᑕᖏᑦ Tsar−ᑯᑦ ᖃᑕᙳᑎᖏᑦ ᐊᔾᔨᒌᖃᑦᑕᓚᐅᙱᑦᑐᑦ ᐅᑭᐅᑦ 100 ᐅᖓᑖᓄᑦ ᐊᒻᒪ ᐊᒃᑐᖅᑕᐅᓯᒪᖕᒥᔪᖅ ᐃᓄᖕᒧᑦ ᐱᔪᒥᒋᔭᖏᓐᓄᑦ ᐊᒻᒪ ᑭᒡᓕᖃᖅᑎᑕᐅᔪᓄᑦ.

Tsar-ᑯᑦ ᖃᑕᙳᑎᖏᑦ ᐱᔪᓐᓇᓚᐅᕐᒥᔪᑦ ᓂᖀᑦ ᓂᖀᑦ ᐊᒻᒪᓗ ᒪᒪᖅᑐᐃᑦ ᐊᓯᖏᓐᓂ ᓄᓇᕐᔪᐊᕐᒥ ᐊᑐᐃᓐᓇᐅᓚᐅᙱᑦᑐᓂᒃ ᐅᓛᓴᒥ.

ᑭᓲᕙ ᐃᓕᖅᑯᓯᑐᖃᖅ ᐅᓛᓴᐅᑉ ᖂᖅᓱᒐᖏᑦ?

1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999-ᒥ, 1999- ᑖᒃᑯᐊ Tartars-ᑯᑦ ᐊᒥᓱᓂᒃ ᐊᒃᑐᐃᓂᖃᖅᓯᒪᔪᑦ ᐅᓛᓴᐅᑉ ᖂᖅᓱᖅᑎᖏᓐᓄᑦ ᐅᑭᐅᑦ 100-ᖏᓐᓂ, ᐱᓗᐊᖅᑐᒥᒃ ᐃᓚᒋᔭᐅᑎᓪᓗᒋᑦ ᒫᓐᒍᓪ ᐃᒻᐱᕈᒧᑦ.

ᐃᓚᖏᑦ ᖃᐅᔨᒪᔭᐅᑦᑎᐊᖅᑐᑦ ᓂᕐᕆᓰᑦ ᐱᖅᑯᓯᑐᖃᒃᑯᑦ ᓂᖅᖠᐊᒐᕐᓄᑦ ᐅᑯᐊᖑᕗᑦ:

ᓂᖀᑦ ᓂᖀᑦ, ᓂᖀᑦ, ᐊᒻᒪᓗ ᐃᖃᓗᒥᓃᑦ, ᐃᖃᓗᒥᓃᑦ ᐊᒻᒪᓗ ᐃᒪᕐᒥᐅᑕᐃᑦ.

ᐱᕈᖅᑐᐃᑦ ᓰᕐᓇᖅᑐᓪᓗ ᐱᒻᒪᕆᐅᖃᑕᐅᒋᕗᑦ Tartar cuisine-ᒥ, ᐃᓚᒋᔭᐅᓪᓗᑎᒃ ᐸᑦᑕᐃᑦᑐᐃᑦ, ᑭᐅᕋᑦ, ᐊᓗᒐᒃᓴᑦ, cabbage, ᖂᖅᓱᔫᑦ, ᐋᐳᐃᑦ ᐊᒻᒪ ᐋᐳᐃᑦ.

ᐃᓄᐃᑦ ᑕᑖᔅᑕᓐᒥ, ᐅᓛᓴᒥ ᐅᓛᓴᒥ ᓴᙱᔪᓂᒃ ᓂᐊᖂᔭᓂᒃ ᓂᕆᔪᒪᓲᖑᒋᕗᑦ ᐊᒻᒪ ᓂᐊᖂᔭᓂᒃ.

ᐱᖅᑯᓯᒃᑯᑦ Tartar cuisine-ᖑᓂᕋᖅᑕᐅᔪᖅ ᑎᐱᖃᑦᑎᐊᖅᑐᖅ ᐊᒻᒪᓗ ᐊᕿᐊᕈᖃᕐᖢᓂ ᐊᒻᒪᓗ ᒪᓂᒪᑎᑦᑎᓪᓗᓂ ᑭᒃᑯᓕᒫᓄᑦ.

Traditionelle russische Pelmeni.