જર્મનીમાં રાંધણ વાનગીઓ.

જર્મનીમાં વિવિધ પ્રાદેશિક વિશેષતાઓ સાથે સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ છે. અહીં કેટલીક જાણીતી વાનગીઓ આપવામાં આવી છે:

સ્નિટ્ઝેલઃ સ્નિટ્ઝેલ ડુક્કરના માંસ અથવા વાછરડામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને લોટ, ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્બ્સમાં તળવામાં આવે છે.

બીફ ગોલાશઃ ગૌમાંસ, શાકભાજી અને મસાલાનો સ્ટ્યૂ.

બટાટાનું કચુંબરઃ બટાટાનું કચુંબર સોસેજ અને માંસની લોકપ્રિય વાનગી છે. તેના ઘણા પ્રકારો છે, પરંતુ સૌથી સામાન્ય રેસીપીમાં બટાકા, મેયોનીઝ, ડુંગળી અને મસાલાનો સમાવેશ થાય છે.

વેઇઆવર્સ્ટઃ વીલ રોસ્ટ અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવેલું પરંપરાગત બાવેરિયન સોસેજ.

પ્રેટઝલ્સઃ યીસ્ટના ખીરામાંથી બનાવવામાં આવેલું અને ઘણી વખત તેને રાઇ અથવા ચીઝથી ખરડાયેલું એક મોટું, વક્ર પ્રેટ્ઝેલ છે.

રૂલાડેઝ: રૂલાડે એ ગૌમાંસની પાતળી સ્લાઇસ છે, જેને ડુંગળી, બેકન અને રાઇથી ભરીને ફેરવવામાં આવે છે.

જર્મનીની વૈવિધ્યસભર વાનગીઓના આ કેટલાક ઉદાહરણો છે. શોધવા માટે ઘણી વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અને સ્થાનિક વિશેષતાઓ છે.

કટલેટ.

સ્નિટ્ઝેલ એક જાણીતી જર્મન વાનગી છે જેમાં લોટ, ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્બ્સમાં તળેલા ડુક્કરના માંસ અથવા વીલની પાતળી સ્લાઇસ હોય છે. તેને મુખ્ય કોર્સ તરીકે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસી શકાય છે અને ઘણીવાર બટાકાના સલાડ, ભાત અથવા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેના પણ વિવિધ પ્રકારો છે, જેમ કે જીપ્સી સ્નિટ્ઝેલ (મરી અને ડુંગળી સાથે), ક્રીમ સ્નિટ્ઝેલ (રાહન સોસમાં) અથવા હન્ટર સ્નિટ્ઝેલ (મશરૂમ સોસમાં). સ્નિટ્ઝેલ એ જર્મનીની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે અને તે જર્મન વાનગીઓનું પ્રતીક છે.

બીફ ગોલાશ.

બીફ ગોલાશ એ ગૌમાંસથી બનેલો સ્ટ્યૂ છે જે જર્મનીમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે બ્રાઇઝ્ડ બીફ, ડુંગળી, શાકભાજી (જેમ કે મરી, ટામેટાં અને ગાજર) અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે બટાકા અથવા પાસ્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે. બીફ ગોલાશનો તીવ્ર સ્વાદ હોય છે અને તે શિયાળાની એક લાક્ષણિક વાનગી છે જે હૂંફ અને આરામ પ્રદાન કરે છે. આ વાનગીના વિવિધ પ્રાદેશિક પ્રકારો પણ છે, જેમ કે હંગેરિયન ગોલાશ. બીફ ગોલાશ એ જર્મન રાંધણકળાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ અને ક્લાસિક છે જે ઘણી રેસ્ટોરાં અને ઘરોમાં રાંધવામાં આવે છે.

બટાકાનું સલાડ .

બટાકાનું કચુંબર એ લોકપ્રિય જર્મન સાઇડ સલાડ છે, જેમાં બટાટા, મેયોનીઝ, ડુંગળી અને મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. બટાકાના સલાડની ઘણી જાતો છે, પરંતુ સૌથી સામાન્ય રેસીપીમાં બાફેલા, છાલેલા અને ડાકાવાળા બટાકા, મેયોનીઝ, ડુંગળી, સરકો, સરસવ, પાર્સલી અને મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. બટાટાના સલાડને મોટેભાગે સોસેજ, માંસ અથવા શેકેલી વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તે જર્મન વાનગીઓનો મહત્વનો ભાગ છે. તે પિકનિક અને બીબીક્યુ માટે પણ એક લોકપ્રિય વાનગી છે.બટાકાનું કચુંબર બનાવવામાં સરળ છે અને તેને અગાઉથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે, જે તેને અનુકૂળ સાઇડ ડિશ બનાવે છે.

વેઇસવોર્સ્ટ.

વેઇસવોર્સ્ટ એ પરંપરાગત બાવેરિયન સોસેજ છે, જે વીલ રોસ્ટ અને મસાલા જેવા કે ડુંગળી, એલચી, ઓલસ્પાઇસ અને તમાલપત્રમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સોસેજમાં સફેદ રંગ અને નાજુક, બારીક સુસંગતતા હોય છે. સફેદ સોસેજ ઘણીવાર સવારના નાસ્તામાં અથવા બપોરના ભોજનમાં ખાવામાં આવે છે અને પરંપરાગત રીતે તેને પ્રેટઝલ્સ, સરસવ અને બીયર સાથે પીરસવામાં આવે છે. સોસેજને વપરાશના થોડા સમય પહેલા રાંધવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં લાંબી શેલ્ફ લાઇફ હોતી નથી. વેઇવુર્સ્ટ બાવેરિયન સંસ્કૃતિનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને બાવેરિયન ખાનપાનનું પ્રતીક છે. તે ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે અને જે કોઈ પણ બાવેરિયન રાંધણકળાનું અન્વેષણ કરવા માંગે છે તેના માટે આવશ્યક છે.

પ્રેટઝેલ.

પ્રેટઝલ્સ ઘઉંના લોટ, યીસ્ટ, મીઠું અને પાણીમાંથી બનેલા મોટા, લાંબા, બાવેરિયન પ્રેટ્ઝેલ હોય છે. પ્રેટઝલ્સમાં સોનેરી રંગ અને ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ હોય છે. પ્રેટઝલ્સ ઘણીવાર સવારના નાસ્તામાં અથવા બપોરના ભોજનમાં ખાવામાં આવે છે અને પરંપરાગત રીતે વીલ સોસેજ, સરસવ અને બીયર સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેને ચીઝ, હેમ અથવા બટર જેવા અન્ય ટોપિંગ્સ સાથે પણ ખાઈ શકાય છે. પ્રેટઝલ્સ એ બાવેરિયન સંસ્કૃતિનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને બાવેરિયન રાંધણકળાનું પ્રતીક છે. તેઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને બાવરિયાની ઘણી બેકરીઓ અને રેસ્ટોરાંમાં ખરીદી શકાય છે.

રોલાડેસ.

રૂલાડે એક ક્લાસિક જર્મન વાનગી છે, જેને માંસની પાતળી સ્લાઇસ (મોટેભાગે રમ્પ સ્ટીક)માંથી ફેરવવામાં આવે છે, જેમાં બેકન, ડુંગળી, સરસવ અને મસાલા જેવી સામગ્રી ભરેલી હોય છે અને પછી રાંધવામાં આવે છે. રૂલેડ્સ ઘણીવાર ટમેટા અથવા મશરૂમની ચટણીમાં પીરસવામાં આવે છે અને ઘણીવાર બટાટા અથવા સ્પાએટ્ઝલ સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. રૂલાડે એ એક પરંપરાગત વાનગી છે જેણે વર્ષોથી ઘણી પ્રાદેશિક ભિન્નતાઓમાંથી પસાર થવું પડ્યું છે. તે જર્મનીમાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે અને ઘણી રેસ્ટોરાં અને ઘરોમાં એક ક્લાસિક રાંધવામાં આવે છે.

મીઠાઈઓ.

જર્મન રાંધણકળા વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ પ્રદાન કરે છે જે કોઈપણ ભોજનમાં મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો છે. કેટલીક જાણીતી જર્મન મીઠાઈઓ આ પ્રમાણે છેઃ

સફરજનનું સ્ટ્રુડલઃ સફરજનના ક્લાસિક સ્ટ્રુડલમાં સફરજન, તજ અને ખાંડથી ભરેલા કણકની પાતળી ચાદરો હોય છે અને તેને ઘણીવાર આઇસિંગ સુગર સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે.

બ્લેક ફોરેસ્ટ કેકઃ આ કેકમાં ચોકલેટ બિસ્કિટ, કિર્શ અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ (ક્રીમ)નો સમાવેશ થાય છે અને તેને ઘણીવાર ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા ચેરીથી સજાવવામાં આવે છે.

કૈઝરશમાર્નઃ કૈઝરશમાર્ન એક કારામેલાઇઝ્ડ પેનકેક ડેઝર્ટ છે, જેને નાના-નાના ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે અને તેને આઇસિંગ સુગર અને ક્રેનબેરી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પ્લમ કેકઃ પ્લમ કેક એક લોકપ્રિય જર્મન કેક છે, જેમાં શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બેઝ, પ્લમ્સ અને ક્રોલ્ડ પોપડાનો સમાવેશ થાય છે.

ક્વાર્ક લેગ્સઃ આ નાની કેકમાં પનીર, ઇંડા, લોટ અને તજ હોય છે અને તેને ઘણીવાર આઇસિંગ સુગર અને તજ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે.

અન્ય ઘણી જર્મન મીઠાઈઓ છે જે તમામ તેમના પોતાના સ્વાદ અને પોત પ્રદાન કરે છે, પરંતુ આ કેટલીક સૌથી જાણીતી અને લોકપ્રિય છે.

કેક.

જર્મન રાંધણકળા વિવિધ પ્રકારની કેક પ્રદાન કરે છે જે કોઈપણ પ્રસંગમાં મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો છે. કેટલીક જાણીતી જર્મન કેક આ પ્રમાણે છે:

એપલ પાઇઃ ક્લાસિક જર્મન એપલ પાઇમાં શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બેઝ પર સફરજન, તજ અને ખાંડનો સમાવેશ થાય છે.

બ્લેક ફોરેસ્ટ કેકઃ આ કેકમાં ચોકલેટ બિસ્કિટ, કિર્શ અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ (ક્રીમ)નો સમાવેશ થાય છે અને તેને ઘણીવાર ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા ચેરીથી સજાવવામાં આવે છે.

પ્લમ કેકઃ પ્લમ કેક એક લોકપ્રિય જર્મન કેક છે, જેમાં શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બેઝ, પ્લમ્સ અને ક્રોલ્ડ પોપડાનો સમાવેશ થાય છે.

મધમાખીનો ડંખઃ મધમાખીનો ડંખ એ યીસ્ટના કણકમાંથી બનેલી કેક છે, જેમાં બદામ અને વેનિલા ક્રીમ ભરવામાં આવે છે, જેને કેરેમેલાઇઝ્ડ સુગર પોપડાથી ઢાંકી દેવામાં આવે છે.

માર્બલ કેકઃ આરસપહાણની કેક એક લોકપ્રિય કેક છે, જે ચોકલેટ અને વેનીલાના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં વિવિધ રંગોના કણકના બોલને મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવેલું માર્બલિંગ બનાવવામાં આવ્યું છે.

બીજી ઘણી જર્મન કેક છે જે તમામ તેમના પોતાના સ્વાદ અને પોત પ્રદાન કરે છે, પરંતુ આ કેટલીક સૌથી જાણીતી અને લોકપ્રિય છે.

બેવરેજીસ.

જર્મન રાંધણકળામાં કોઈપણ ભોજન કે પ્રસંગને અનુરૂપ વિવિધ પ્રકારના પીણાં પણ આપવામાં આવે છે. કેટલાક જાણીતા જર્મન પીણા આ મુજબ છેઃ

બીયરઃ જર્મનીમાં બીયર સૌથી જાણીતું અને સૌથી વધુ સેવન થતું પીણું છે. જર્મન બિયરની ઘણી જુદી જુદી જાતો છે, જેમાં લાઇટ લેગર્સથી લઈને ડાર્ક બોક્સનો સમાવેશ થાય છે.

વાઇનઃ જર્મન વાઇન મુખ્યત્વે રાઇનલેન્ડ-પેલેટીનેટ અને બેડેનના પ્રદેશોમાંથી જાણીતી છે. સૌથી સામાન્ય જાતોમાં રિસલિંગ, મુલર-થુરગાઉ અને સિલ્વાનરનો સમાવેશ થાય છે.

સફરજનનો રસ: જર્મન સફરજનનો રસ તેની તાજગી અને ફળ માટે જાણીતો છે. તે ઘણી વખત એલ્ટેસ લેન્ડમાંથી સફરજનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે લોઅર સેક્સોનીનો એક વિસ્તાર છે.

કોફી: ખાસ કરીને સવારે કોફી જર્મન કલ્ચરનો મહત્વનો ભાગ છે. કોફી પીવાથી ઘણીવાર સામાજિક પ્રવૃત્તિ તરીકે આનંદ માણવામાં આવે છે, અને જર્મનીમાં ઘણા કોફી હાઉસ છે જે કોફી અને કેક આપે છે.

મ્યૂલ્ડ વાઇન: મુલ્ડ વાઇન એક ગરમ, મસાલાવાળું વાઇન પીણું છે, જે ઠંડીની ઋતુમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે હંમેશાં નાતાલના બજારો અને શિયાળાના તહેવારોમાં વેચાય છે.

અન્ય ઘણા જર્મન પીણાં છે, જે તમામ તેમની પોતાની સુગંધ અને સ્વાદ પ્રદાન કરે છે, પરંતુ આ કેટલાક સૌથી જાણીતા અને સૌથી સામાન્ય રીતે વપરાશમાં લેવાય છે.