Sukaldaritzako bazkaria Islandian.

Islandiak arrainean, haragian eta arkumean espezializatutako sukaldaritza aberatsa du. Islandiar plater tipiko batzuk honako hauek dira:

Hákarl: marrazo lehorra eta hartzitua
Pylsur: islandiar txakurtxo beroak, sarritan ziazarekin eta erremouladearekin zerbitzatuak
Skyr: gosari edo postre gisa jaten den yogur mota bat
Rækjadökur: ganbak plantxan txigortuen gainean
Kjötsúpa: okle zopa bat, aita santuekin, azenarioekin eta apioarekin sarritan egina.
Islandiak ere garagardo eta likore marka asko ditu. Brennivin, igarkizun brandy bat, edari herrikoia da herrialdean.

Hakarl.

Hákarl marrazo hartzitu eta lehorrez egindako plater tradizional islandiarra da. Elikagaiak kontserbatzeko antzinako metodoa da, eta arrain freskoa lortzea zaila zen garaian datza, Islandiako klima-baldintza gogorrak eta arrantza-tokien arteko distantzia direla eta.

Hakarla egiteko prozesua Groenlandiako marrazoaren gorpua edo katu marrazoaren gorpua lurperatzea da, eta hartzitu eta lehortzea zenbait hilabetez. Prozesu honek marrazoko pasarte sarraski-pasarteetan dauden amoniako konposatu toxikoak ezabatzen ditu.

Hakarlek oso zapore indartsua eta ezohikoa du, eta askok oso bizi eta desatsegina dela ikusten dute. Sarritan aperitibo gisa edo kopuru txikitan jaten da, "Brennivin" likore islandiarraren osagai gisa.

Pylsur.

Pylsur txakurrito beroaren aldaera islandiar bat da. Kaleko bazkaria da eta sarritan txakurtxo beroen postuetan edo eramateko janarian saltzen da. Pylsur oilasko zuri bete bat da, abelburu eta txerri haragi saltxitxa espezialitate batekin. Sarritan, ziapea, erremouladea, tipula eta ketchup-a erabiltzen ditu.

Pylsurrek estatus handia du Islandian eta bertakoen eta turisten arteko herri-bazkaria da. Islandiako sukaldaritzan oso ohikoa eta benetakoa dela uste du, eta pertsona batzuek Islandiako kultura esperimentatzeko modurik onena dela diote.

Skyr.

Skyr jogurta da, abereen esnearekin egina. Oso antzinako elikagaia da, Islandian mendeetan zehar ekoitzi dena. Mantenugaien dentsitate handia du eta proteina eta kaltzioetan aberatsa da. Sendotasun lodia eta zapore leuna ditu, yogurtaren antzekoa.

Skyrrek sarritan jaten du Islandian gosari edo postre gisa. Purua edo fruta eta/ edo eztia nahas daitezke. Supermerkatuetan eta janari-dendetan ere zapore ezberdinak daude. Askotan, beste postre batzuen alternatiba osasungarritzat hartzen da, eta gero eta ospe handiagoa irabazi du Islandian eta beste herrialde batzuetan elikagaiak bezala.

Rækjadökur.

Rækjadökur ganbak dira plantxan txigortuen gainean. Aperitibo edo askari herrikoia da Islandian. Ganbak oliotan eta baratzean frigitzen dira, eta gero ogi txigortuan zerbitzatzen dira. Sarritan, limoi-zukua eta eneldo txikitua izaten ditu. Saltsarekin ere zerbitza daiteke, adibidez koktel saltsa.

Janari xume eta gozoa da, jatetxe askotan eskaintzen dena, eta Islandian eramateko janaria. Sarritan, hirian gau baterako ogitarteko perfektua edo turismo-jardueren arteko bazkari azkarra izaten da.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa islandiar haragizko zopa tradizionala da, sarritan abelburu, patata, azenario eta apioz egina. Oso elikagai elikagarria eta ugaria da, Islandian mendeetan zehar jan dena.

Kjötsúparen prestaketa prozesua haragiaren egosketarekin hasten da, samurra izan arte. Gero, aita santuak, azenarioak eta apioak gehitzen dira, eta dena batera prestatzen da. Sarritan, piperbeltza, ereinotz hostoak eta beste espezia batzuk izaten ditu. Sarritan oso elikagai erosoa eta beroa dela uste izaten da, neguko hilabete hotzetan bereziki jaten dena.

Oso bazkari herrikoia da Islandian eta askotan jatetxeetan eta etxean prestatzen da.

Brennivin.

Brennivin Islandian ekoitzitako igarkizun brandy bat da, edari nazionala. Oso edari indartsua da, iaku eta aita santuz egina. Zapore oso indartsua eta ezohikoa du, eta askok oso bizi eta desatsegina dela ikusten dute. Askotan, aperitibo edo zenbait elikagairekin edaten da, hala nola Islandiako plater tradizional "hákarl" batekin.

Brennivinek tradizio luzea du Islandian eta islandiar kulturan estatus handia du. Hala ere, eztabaidagarria da, alkoholdun edari oso indartsua delako eta, beraz, osasunean ere eragin negatiboak dituelako. Hala ere, oso ezaguna izaten jarraitzen du eta askotan Islandiako taberna eta jatetxeetan zerbitzatzen da.

Plómur.

Plómur patataz egindako postre islandiarra da, eta sarritan krema iratzarriarekin eta banilla zaporearekin zerbitzatzen da. Oso postre xumea eta elikagarria da, Islandiako sukaldaritza tradizionalari ekingo diona. Sarritan prestatzen zen ezkontzak eta bestelako ospakizunak bezalako aukera berezietarako, baina orain jatetxe askotan eta etxean jaten den eguneroko postrea ere bada.

Plómurra prestatzeko prozesua aita santu egosiak birrintzea eta esnearekin, kremarekin, azukrearekin eta banillarekin nahastea da. Gero molde batean isurtzen da eta labean laberatzen da urreztatu arte. Sarritan krema irakisiarekin zerbitzatzen da, eta baiekin edo beste fruta batzuekin ere apain daiteke. Oso postre gozoa eta ugaria da, sarritan janari eroso eta berotzat hartzen dena.

Bebestigarriak.

Islandiak osagai naturalekin egindako edarien aukeraketa aberatsa du, hala nola ura, esnea eta frutak, baita alkoholdun edariak ere, hala nola garagardoa eta likoreak. Islandiar edari tipiko batzuk honako hauek dira:

Kaffi: Kafea oso ezaguna da Islandian eta askotan kafe eta jatetxeetan zerbitzatzen da.
Te: Tea ere oso ezaguna da Islandian eta askotan edari bero eta lasaigarria bezala gozatzen da.
Malta-olioa: Alkoholik gabeko garagardoa, sarritan nerabeek eta helduek edaten dutena.
Brennivin: Islandian ekoitzitako igarkizun brandy-a, edari nazionala.
Vatnajökull: Islandiako glaziaretatik ateratako ur izoztua, oso garbi eta naturaltzat hartzena.
Nazioarteko edari asko ere badaude Islandian, hala nola garagardoa, ardoa eta likoreak. Azken urteotan, Islandiak artisau garagardoaren eszena aberatsa garatu du, bertako eta nazioarteko garagardoak eskaintzen dituena.