Γαστρονομικά πιάτα στην Αυστρία.

Η αυστριακή κουζίνα είναι γνωστή για τα κλασικά πιάτα της, όπως το Σνίτσελ Βιέννης, το Τάφελσπιτς, το Κάιζερσμαρν και το Γκούλας. Η κουζίνα χαρακτηρίζεται από τη χρήση κρέατος, πατάτας και εποχιακών λαχανικών. Συχνά περιγράφεται ως χορταστικό και χορταστικό. Ο καφές και τα αρτοσκευάσματα όπως το στρούντελ μήλου και το Sachertorte αποτελούν επίσης σημαντικό μέρος της αυστριακής κουζίνας.

Βίνερ σνίτσελ.

Το Wiener Schnitzel είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της Αυστρίας. Αποτελείται από μια λεπτή φέτα μοσχαρίσιου κρέατος, η οποία μετατρέπεται σε αλεύρι, αυγό και φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίζεται. Συχνά σερβίρεται με πατατοσαλάτα ή τηγανητές πατάτες και είναι ένα από τα πιο γνωστά εθνικά πιάτα της Αυστρίας.

Βραστό βόειο κρέας.

Το Tafelspitz είναι ένα κλασικό αυστριακό πιάτο που αποτελείται από βραστό βόειο κρέας. Σερβίρεται κυρίως με σάλτσα χρένου και πουρέ πατάτας και είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που τρώγεται κυρίως τις Κυριακές. Το Tafelspitz είναι γνωστό για την τρυφερότητα και το λεπτό άρωμά του και θεωρείται ένα από τα καλύτερα πιάτα με βάση το κρέας στην Αυστρία.

Κάιζερσμαρν.

Το Kaiserschmarrn είναι ένα αυστριακό επιδόρπιο φτιαγμένο από τεμαχισμένα κομμάτια τηγανίτας που σερβίρονται σε μια γλυκιά σάλτσα και συχνά με σταφίδες. Συχνά τρώγεται με μήλο ή βακκίνια και είναι ένα από τα πιο διάσημα αυστριακά επιδόρπια. Το Kaiserschmarrn είναι εύκολο να παρασκευαστεί και έχει μια νόστιμη, γλυκιά γεύση.

Γκούλας.

Το γκούλας είναι ένα κλασικό αυστριακό πιάτο με καταγωγή από την Ουγγαρία. Αποτελείται από μοσχάρι, πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες και συχνά σερβίρεται με ζυμαρικά ή πατάτες. Είναι ένα χορταστικό πιάτο καρυκευμένο με σκόνη πάπρικας και έχει ήπια, πικάντικη γεύση. Το γκούλας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που τρώγεται συχνά τις κρύες μέρες καθώς είναι ζεστό και χορταστικό.

Στρούντελ μήλου.

Το στρούντελ μήλου είναι ένα κλασικό αυστριακό επιδόρπιο που αποτελείται από φρέσκα μήλα, σταφίδες, κανέλα και κρούστα ζύμης στρούντελ. Συχνά σερβίρεται με παγωτό βανίλια ή σαντιγί και είναι γνωστό για τη γλυκιά, αρωματική γεύση του. Το στρούντελ της Apple είναι εύκολο να παρασκευαστεί και έχει μακρά παράδοση στην αυστριακή κουζίνα. Θεωρείται ένα από τα πιο διάσημα αυστριακά επιδόρπια και είναι απαραίτητο για όποιον θέλει να γνωρίσει την αυστριακή κουζίνα.

Σαχέρτορτε.

Το Sachertorte είναι ένα διάσημο αυστριακό επιδόρπιο που αποτελείται από μπισκότο σοκολάτας και μαρμελάδα και καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας. Εφευρέθηκε από τον Βιεννέζο ζαχαροπλάστη Franz Sacher και είναι ένα από τα πιο διάσημα αυστριακά επιδόρπια. Το Sachertorte έχει έντονη σοκολατένια γεύση και είναι γνωστό για τη λεπτή υφή του και τον ιδιαίτερο συνδυασμό συστατικών του. Συχνά σερβίρεται με σαντιγί ή καφέ και είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο για ειδικές περιπτώσεις.

Ζυμαρικά ζύμης.

Το Germknödel είναι ένα παραδοσιακό αυστριακό επιδόρπιο που αποτελείται από ένα τεράστιο ζυμαρικό γεμάτο με powidl (μαρμελάδα δαμάσκηνου). Το ζυμαρικό βράζεται σε νερό μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται πασπαλισμένο με βούτυρο και ζάχαρη. Τα ζυμαρικά ζύμης έχουν γλυκιά, ζουμερή γεύση και απαλή, χνουδωτή υφή. Είναι ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο στην Αυστρία και σερβίρεται συχνά σε ειδικές περιστάσεις ή σε κρύες μέρες. Το Germknödel είναι εύκολο στην προετοιμασία και απαραίτητο για όποιον θέλει να γνωρίσει την αυστριακή κουζίνα.

Τηγανίτα.

Οι τηγανίτες είναι αυστριακές τηγανίτες που τρώγονται συχνά με διάφορες γεμίσεις όπως μαρμελάδα, σοκολάτα ή τυρί τυρόπηγμα. Οι τηγανίτες είναι φτιαγμένες από ζύμη από αλεύρι, αυγά, γάλα και λίγο λάδι. Οι τηγανίτες ψήνονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια τυλίγονται πριν γεμίσουν με την επιθυμητή γέμιση. Οι τηγανίτες είναι εύκολο να προετοιμαστούν και αποτελούν δημοφιλή επιλογή για ένα γρήγορο πρωινό ή ελαφρύ γεύμα. Έχουν μια γλυκιά, λεπτή γεύση και μια απαλή, λεπτή υφή που ταιριάζει καλά με τη γλυκιά γέμιση.

Τοπφενστρούντελ.

Το Topfenstrudel είναι ένα παραδοσιακό αυστριακό επιδόρπιο που αποτελείται από ζύμη στρούντελ γεμάτη με τυρόπηγμα, κανέλα και ζάχαρη. Η ζύμη τυλίγεται σε ένα είδος ζυμαρικών, το οποίο στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Το Topfenstrudel είναι ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο στην Αυστρία, ειδικά το φθινόπωρο και το χειμώνα, και συχνά σερβίρεται σε ειδικές περιπτώσεις ή με καφέ. Έχει γλυκιά, κρεμώδη γεύση και απαλή, λεπτή υφή που δημιουργείται από το συνδυασμό τυροπήγματος, κανέλας και ζάχαρης. Το στρούντελ τυροπήγματος είναι εύκολο να παρασκευαστεί και πρέπει για όποιον θέλει να γνωρίσει την αυστριακή κουζίνα.

Ποτά.

Η Αυστρία είναι γνωστή για την πλούσια παράδοσή της στην παραγωγή ποτών, ειδικά μπύρας, κρασιού και schnapps.

Μπύρα: Η αυστριακή κουλτούρα ζυθοποιίας έχει μακρά ιστορία και προσφέρει μια ποικιλία στυλ μπύρας, από ελαφριές lager έως σκούρες bocks. Οι πιο διάσημες αυστριακές μπύρες είναι οι Märzen, Pilsner και Helles.

Οίνος: Η Αυστρία είναι μια σημαντική οινοπαραγωγός χώρα που παράγει ποικιλία κρασιών από τις περιοχές της Κάτω Αυστρίας, του Wachau, του Burgenland και της Στυρίας. Τα πιο διάσημα αυστριακά κρασιά είναι το Γκρούνερ Βέλτλινερ, το Τσβάιγκελτ και το Μπλαουφρένκις.

Schnaps: Η Αυστρία είναι επίσης γνωστή για την παραγωγή schnapps, ειδικά για το διάσημο Obstler, ένα schnapps φτιαγμένο από μήλα ή αχλάδια. Άλλα δημοφιλή schnapps είναι τα πεύκα schnapps και τα βερίκοκα schnapps.

Στην Αυστρία, ο καφές και το τσάι είναι επίσης δημοφιλή, ειδικά στα παραδοσιακά καφενεία της Βιέννης. Η βιεννέζικη κουλτούρα του καφέ είναι ένα σημαντικό μέρος της αυστριακής ιστορίας και προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από καφέδες και τσάγια, καθώς και σπιτικά κέικ και επιδόρπια.

Μπύρα.

Η μπύρα είναι ένα από τα πιο γνωστά και πιο καταναλισκόμενα ποτά στην Αυστρία. Η αυστριακή κουλτούρα ζυθοποιίας έχει μακρά ιστορία και προσφέρει μια ποικιλία στυλ μπύρας, από ελαφριές μπύρες έως σκοτεινά bocks.

Οι πιο διάσημες αυστριακές μπύρες είναι οι Märzen, Pilsner και Helles. Η Märzen είναι μια μαύρη μπύρα που παρασκευάζεται συνήθως την άνοιξη και έχει ήπια, βύνη γεύση. Το Pilsner είναι μια χλωμή lager που έχει μια ελαφρώς λυκίσκο γεύση. Το Helles είναι μια άλλη δημοφιλής χλωμή lager που έχει ήπια, βύνη γεύση.

Στην Αυστρία υπάρχουν πολλά μικρά ζυθοποιεία που παράγουν μπύρες σε μικρές ποσότητες, καθώς και πολλές παραδοσιακές παμπ όπου μπορείτε να απολαύσετε μπύρες από όλο τον κόσμο καθώς και αυστριακές μπύρες. Η μπύρα αποτελεί σημαντικό μέρος του αυστριακού πολιτισμού και αναπόσπαστο μέρος πολλών εκδηλώσεων και φεστιβάλ.

Ἀμήν.

Το Obstler είναι ένας τύπος ποτού που παρασκευάζεται από φρούτα, ειδικά μήλα ή αχλάδια. Είναι ένα από τα πιο διάσημα και παραδοσιακά ποτά στην Αυστρία και πίνεται συχνά μετά τα γεύματα ως digestif.

Το Obstler παράγεται με απόσταξη γλεύκους φρούτων, το οποίο λαμβάνεται με ζύμωση του καρπού. Τα περισσότερα Obstler έχουν περιεκτικότητα σε αλκοόλ 40-60% και η γεύση τους εξαρτάται από τον τύπο των φρούτων που χρησιμοποιούνται καθώς και από τη μέθοδο παραγωγής. Τα μήλα ή τα αχλάδια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του Obstler πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας για να εγγυώνται καλή ποιότητα κονιάκ.

Το Obstler είναι ένα σημαντικό μέρος της αυστριακής κουλτούρας schnapps και συχνά πίνεται σε ειδικές περιστάσεις ή φεστιβάλ. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως δώρο για φίλους και οικογένεια.