أطباق الطهي في ألمانيا.

ألمانيا لديها مطبخ غني ومتنوع مع مختلف التخصصات الإقليمية. فيما يلي بعض الأطباق المعروفة:

شنيتزل: شنيتزل مصنوع من لحم الخنزير أو لحم العجل ومقلي بالدقيق والبيض وفتات الخبز.

جولاش لحم البقر: يخنة من اللحم البقري والخضروات والتوابل.

سلطة البطاطس: سلطة البطاطس هي مرافقة شعبية للنقانق واللحوم. هناك العديد من المتغيرات ، ولكن الوصفة الأكثر شيوعا تشمل البطاطس والمايونيز والبصل والتوابل.

Weißwurst: نقانق بافارية تقليدية مصنوعة من لحم العجل المشوي والتوابل.

المعجنات: قطعة كبيرة منحنية مصنوعة من عجينة الخميرة وغالبا ما تكون ملطخة بالخردل أو الجبن.

رولاديس: رولاد عبارة عن شرائح رقيقة من اللحم البقري محشوة وملفوفة بالبصل ولحم الخنزير المقدد والخردل.

هذه مجرد أمثلة قليلة على المطبخ الألماني المتنوع. هناك العديد من الأطباق اللذيذة والتخصصات المحلية لاكتشافها.

كستلاتة.

شنيتزل هو طبق ألماني معروف يتكون من شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو لحم العجل المقلي بالدقيق والبيض وفتات الخبز. يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي وغالبا ما يتم تقديمه مع سلطة البطاطس أو الأرز أو البطاطس المقلية. هناك أيضا أنواع مختلفة ، مثل شنيتزل الغجر (مع الفلفل والبصل) ، شنيتزل كريم (في صلصة ران) أو شنيتزل صياد (في صلصة الفطر). شنيتزل هو واحد من الأطباق الأكثر شعبية في ألمانيا ورمز المطبخ الألماني.

جولاش لحم البقر.

غولاش لحم البقر هو يخنة مصنوعة من لحم البقر تحظى بشعبية كبيرة في ألمانيا. وهي مصنوعة من لحم البقر المطهو ببطء والبصل والخضروات (مثل الفلفل والطماطم والجزر) والتوابل ، وعادة ما يتم تقديمها مع البطاطس أو المعكرونة. غولاش اللحم البقري له نكهة قوية وهو طبق شتوي نموذجي يوفر الدفء والراحة. هناك أيضا أنواع إقليمية مختلفة من الطبق ، مثل الغولاش المجري. غولاش لحم البقر هو جزء مهم من المطبخ الألماني وكلاسيكي يتم طهيه في العديد من المطاعم والمنازل.

سلطة البطاطس.

سلطة البطاطس هي سلطة جانبية ألمانية شهيرة تتكون من البطاطس والمايونيز والبصل والتوابل. هناك عدة أنواع من سلطة البطاطس ، ولكن الوصفة الأكثر شيوعا تشمل البطاطا المسلوقة والمقشرة والمقطعة والمايونيز والبصل والخل والخردل والبقدونس والتوابل. غالبا ما يتم تقديم سلطة البطاطس مع النقانق أو اللحوم أو الأطباق المشوية وهي جزء مهم من المطبخ الألماني. إنه أيضا طبق شهير للنزهات والشواء. من السهل صنع سلطة البطاطس ويمكن أيضا تحضيرها مسبقا ، مما يجعلها طبقا جانبيا مناسبا.

فايسفورست.

Weißwurst هو نقانق بافارية تقليدية مصنوعة من لحم العجل المشوي والتوابل مثل البصل والهيل والبهارات وأوراق الغار. النقانق لها لون أبيض واتساق دقيق ودقيق. غالبا ما يتم تناول النقانق البيضاء على الإفطار أو الغداء ويتم تقديمها تقليديا مع المعجنات والخردل والبيرة. يتم طهي النقانق وتناولها قبل وقت قصير من الاستهلاك ، حيث لا تتمتع بعمر افتراضي طويل. Weißwurst هو جزء مهم من الثقافة البافارية ورمز للمطبخ البافاري. إنه طبق مشهور للغاية ويجب أن يكون لأي شخص يريد استكشاف المطبخ البافاري.

المملح.

المعجنات هي المعجنات البافارية الكبيرة والطويلة المصنوعة من دقيق القمح والخميرة والملح والماء. المعجنات لها لون ذهبي وقشرة مقرمشة. غالبا ما يتم تناول المعجنات على الإفطار أو الغداء ويتم تقديمها تقليديا مع نقانق لحم العجل والخردل والبيرة. يمكن أيضا تناولها مع إضافات أخرى مثل الجبن أو لحم الخنزير أو الزبدة. المعجنات هي جزء مهم من الثقافة البافارية ورمز للمطبخ البافاري. تحظى بشعبية كبيرة ويمكن شراؤها في العديد من المخابز والمطاعم في بافاريا.

رولاديس.

Roulade هو طبق ألماني كلاسيكي يتم لفه من شرائح رقيقة من اللحم البقري (غالبا شريحة لحم الردف) محشوة بمكونات مثل لحم الخنزير المقدد والبصل والخردل والتوابل ثم طهيها. غالبا ما يتم تقديم الرولاديس في صلصة الطماطم أو الفطر وغالبا ما يتم تقديمها مع البطاطس أو السبايتزل كطبق جانبي. Roulade هو طبق تقليدي خضع للعديد من الاختلافات الإقليمية على مر السنين. إنه طبق شعبي في ألمانيا وكلاسيكي مطبوخ في العديد من المطاعم والمنازل.

الحلويات.

يقدم المطبخ الألماني مجموعة متنوعة من الحلويات التي تعتبر إضافات حلوة ولذيذة لأي وجبة. بعض الحلويات الألمانية المعروفة هي:

فطيرة التفاح: تتكون فطيرة التفاح الكلاسيكية من صفائح رقيقة من العجين المحشوة بالتفاح والقرفة والسكر ، وغالبا ما يتم تقديمها مع رش السكر البودرة.

كعكة الغابة السوداء: تتكون هذه الكعكة من بسكويت الشوكولاتة والكيرش والكريمة المخفوقة (الكريمة) ، وغالبا ما تكون مزينة برقائق الشوكولاتة أو الكرز.

Kaiserschmarrn: A Kaiserschmarrn هي حلوى فطيرة بالكراميل مقطعة إلى قطع صغيرة وتقدم مع السكر البودرة والتوت البري.

كعكة البرقوق: كعكة البرقوق هي كعكة ألمانية شهيرة تتكون من قاعدة معجنات قصيرة وبرقوق وقشرة مفتتة.

أرجل الكوارك: تتكون هذه الكعكات الصغيرة من الجبن والبيض والدقيق والقرفة وغالبا ما يتم تقديمها مع رش السكر البودرة والقرفة.

هناك العديد من الحلويات الألمانية الأخرى التي تقدم جميعها نكهاتها وقوامها الخاص ، ولكن هذه بعض من أكثرها شهرة وشعبية.

كيك.

يقدم المطبخ الألماني مجموعة متنوعة من الكعك الذي يعد إضافات حلوة ولذيذة لأي مناسبة. بعض الكعك الألماني المعروف هي:

فطيرة التفاح: تتكون فطيرة التفاح الألمانية الكلاسيكية من التفاح والقرفة والسكر على قاعدة معجنات قصيرة.

كعكة الغابة السوداء: تتكون هذه الكعكة من بسكويت الشوكولاتة والكيرش والكريمة المخفوقة (الكريمة) ، وغالبا ما تكون مزينة برقائق الشوكولاتة أو الكرز.

كعكة البرقوق: كعكة البرقوق هي كعكة ألمانية شهيرة تتكون من قاعدة معجنات قصيرة وبرقوق وقشرة مفتتة.

لدغة النحل: لدغة النحل عبارة عن كعكة مصنوعة من عجينة الخميرة مع حشوة من اللوز وكريمة الفانيليا ، مغطاة بقشرة سكر بالكراميل.

كعكة الرخام: كعكة الرخام هي كعكة شعبية مصنوعة من عجينة الشوكولاتة والفانيليا ولها رخامي تم إنشاؤه عن طريق خلط كرات العجين بألوان مختلفة.

هناك العديد من الكعك الألماني الآخر الذي يقدم جميعها نكهاته وقوامه الخاص ، ولكن هذه بعض من أكثرها شهرة وشعبية.

المشروبات.

كما يقدم المطبخ الألماني مجموعة متنوعة من المشروبات لتناسب أي وجبة أو مناسبة. بعض المشروبات الألمانية المعروفة هي:

البيرة: البيرة هي واحدة من أشهر المشروبات وأكثرها استهلاكا في ألمانيا. هناك العديد من الأنواع المختلفة من البيرة الألمانية ، من الجعة الخفيفة إلى البوكس الداكن.

النبيذ: النبيذ الألماني معروف بشكل رئيسي من مناطق راينلاند بالاتينات وبادن. الأصناف الأكثر شيوعا هي ريسلينج ومولر ثورجاو وسيلفانر.

عصير التفاح: يشتهر عصير التفاح الألماني بنضارته وثماره. غالبا ما تكون مصنوعة من التفاح من Altes Land ، وهي منطقة في ولاية سكسونيا السفلى.

القهوة: القهوة جزء مهم من الثقافة الألمانية ، خاصة في الصباح. غالبا ما يتم الاستمتاع بشرب القهوة كنشاط اجتماعي ، وهناك العديد من المقاهي في ألمانيا التي تقدم القهوة والكعك.

النبيذ المدروس: النبيذ المسحوق هو مشروب نبيذ دافئ ومتبل يحظى بشعبية كبيرة خلال موسم البرد. غالبا ما يباع في أسواق عيد الميلاد والمهرجانات الشتوية.

هناك العديد من المشروبات الألمانية الأخرى ، وكلها تقدم روائحها ونكهاتها الخاصة ، ولكن هذه بعض من أشهرها وأكثرها استهلاكا.