อาหารการทําอาหารในสวีเดน

อาหารสวีเดนเป็นที่รู้จักสําหรับอาหารตามฤดูกาลและภูมิภาคซึ่งส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ปลาเนื้อสัตว์ผลเบอร์รี่และเห็ด อาหารแบบดั้งเดิม ได้แก่ "Smörgåsbord" บุฟเฟ่ต์ที่มีไส้กรอกและปลาหลากหลายชนิด "Köttbullar" (ลูกชิ้น) กับมันฝรั่งบดและซอสแครนเบอร์รี่ "Gravlax" (ปลาแซลมอนหมัก) และแยม "Lingonberry" (แครนเบอร์รี่) สวีเดนยังเป็นที่รู้จักในเรื่อง "fika" ซึ่งเป็นช่วงพักดื่มกาแฟและขนมอบ

สมอร์กาสบอร์ด.

Smörgåsbord เป็นอาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟเป็นบุฟเฟ่ต์และประกอบด้วยไส้กรอกและปลาสลัดมันฝรั่งและพาสต้าที่หลากหลายรวมถึงชีสและขนมปัง โดยปกติจะเป็นเรื่องที่เป็นทางการและเป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรมสวีเดน
การเลือก Smörgåsbord ทั่วไปอาจรวมถึงปลาแซลมอนดิบและรมควันปลาไหลรมควันปลาเทราท์รมควันแฮมไส้กรอกมัสตาร์ดและผักชีฝรั่งยัดไส้ปลาเฮอริ่งหมักมันฝรั่งบดสลัดมันฝรั่งและพาสต้าไก่เย็นชีสและขนมปังประเภทต่างๆ มันมักจะให้บริการในช่วงเทศกาลคริสต์มาสและเทศกาลอื่น ๆ

Köttbullar.

Köttbullar ใน "ลูกชิ้น" ของเยอรมันเป็นอาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมที่ทําจากเนื้อสับหัวหอมขนมปังและเครื่องเทศ ส่วนผสมจะถูกนวดเข้าด้วยกันและขึ้นรูปเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งจะถูกนึ่งหรือทอด พวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดและซอสแครนเบอร์รี่และเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและคลาสสิกในสวีเดน
นอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆ ของ Köttbullar เช่น มูสหรือลูกชิ้นแกะ
Köttbullar ยังมีจําหน่ายเป็นเครื่องเคียงในร้านอาหารและร้านกาแฟของสวีเดนในส่วนอื่น ๆ ของโลกและยังได้รับความนิยมในร้านอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสวีเดนในประเทศอื่น ๆ

กราฟแลกซ์.

Gravlax เป็นอาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมที่ทําจากปลาแซลมอนดิบ ปลาแซลมอนหมักในส่วนผสมของเกลือน้ําตาลพริกไทยและผักชีฝรั่งแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันเพื่อพัฒนารสชาติและเนื้อสัมผัส

คําว่า "gravlax" มาจากคําภาษาสวีเดน "grav" ซึ่งแปลว่า "หลุมฝังศพ" และหมายถึงประเพณีโบราณของการฝังปลาแซลมอนหมักไว้ใต้หินกลางแจ้งเพื่อรักษาไว้

Gravlax มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยหรือเป็นส่วนหนึ่งของ smörgåsbord และมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสมัสตาร์ดผักชีฝรั่งและขนมปังข้าวไรย์ มันเป็นอาหารที่นิยมมากในสวีเดนและเป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรมสวีเดน

ลิกอนเบอร์รี่.

Lingonberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ สีแดงที่เติบโตในยุโรปเหนือและอเมริกาเหนือ ในสวีเดนเบอร์รี่มักถูกแปรรูปเป็นแยมเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ําผลไม้และเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ เช่นลูกชิ้น (Köttbullar) แพนเค้กพุดดิ้งและโจ๊ก

Lingon berries อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระและถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขายังมีรสทาร์ตซึ่งทําให้พวกเขาเป็นตัวเลือกยอดนิยมสําหรับซอสและซอสโดยเฉพาะอาหารเกม

Lingonberry เป็นส่วนสําคัญของอาหารและวัฒนธรรมสวีเดนและเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารแบบดั้งเดิมเช่น Smörgåsbord

Klädd kål.

Klädd kål เป็นอาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมที่ทําจากกะหล่ําปลีต้มและหมู เป็นอาหารฤดูหนาวที่มักรับประทานในโอกาสพิเศษเช่นคริสต์มาสหรือวันส่งท้ายปีเก่า

จานนี้ทําโดยการตัดกะหล่ําปลีเป็นเส้นแล้วต้มพร้อมกับหมูซึ่งหั่นเป็นก้อนและทอด ส่วนผสมจะถูกวางในชามและผสมกับหัวหอมและแอปเปิ้ล

Klädd kål เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในยุโรปเหนือ มันเป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารยุโรปเหนือแบบดั้งเดิมซึ่งมักจะประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ยังคงอุดมไปด้วยรสชาติ

แร็กมุงค์.

Raggmunk เป็นอาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมที่ทําจากมันฝรั่งแป้งและนม มันเป็นแพนเค้กยอดนิยมที่มักจะกินกับเบคอนและแครนเบอร์รี่

Raggmunk อบในกระทะและมีเปลือกสีทองกรอบและความสอดคล้องด้านในที่นุ่มและฉ่ํา มันฝรั่งจะถูกขูดก่อนแล้วผสมกับแป้งและนมเพื่อสร้างแป้ง แป้งอบในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

Raggmunk เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสวีเดนและประเทศในยุโรปเหนืออื่น ๆ มันเป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารที่เรียบง่าย แต่อุดมไปด้วยของภูมิภาคนี้

แจนส์สันส์ เฟรสเทลส์. ...

Janssons Frestelse เป็นอาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมที่ทําจากมันฝรั่งปลากะตักหัวหอมครีมเปรี้ยวและกราแตงชีส มันเป็นหม้อตุ๋นคล้ายกราแตงที่มักจะกินเป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลัก

Jansson's Frestelse วางอยู่ในจานอบและขูดด้วยชีสและเกล็ดขนมปังจนเกิดเปลือกโลกสีทองกรอบ มันฝรั่งจะถูกวางในชั้นด้านบนของกันและกันและผสมกับปลากะตักหัวหอมและครีมเปรี้ยว

จานนี้เป็นตัวอย่างคลาสสิกของอาหารสวีเดนและมีรสชาติที่แข็งแกร่งของปลาและชีส มันเป็นส่วนที่นิยมของอาหารค่ําคริสต์มาสสวีเดนและมักจะกินในโอกาสพิเศษ

Kanelbullar.

Kanelbullar เป็นขนมคล้ายขนมปังอบเชยสวีเดนทั่วไปที่มักรับประทานกับกาแฟ ประกอบด้วยแป้งยีสต์ที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของอบเชยน้ําตาลและเนย ม้วนแป้งจะงอเป็นรูปห่วงและมักจะเคลือบด้วยส่วนผสมเปลือกน้ําฅาลก่อนอบ

Kanelbullar เป็นที่นิยมมากในสวีเดนและมักจะขายในร้านกาแฟและเบเกอรี่ พวกเขามักจะอบที่บ้านและกินในเวลากาแฟและชา

Kanelbullar เป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรมสวีเดนและมีสถานที่ที่มั่นคงในประเพณีกาแฟสวีเดน มันเป็นขนมที่เรียบง่าย แต่อร่อยที่เป็นที่รักของคนจํานวนมากในสวีเดนและประเทศอื่น ๆ

ลัคริต.

Lakrits เป็นขนมหวานที่ทําจากน้ําบีทรูทน้ําตาลที่เป็นที่นิยมมากในสวีเดน มันมีรสชาติที่แข็งแกร่งเหมือนโป๊ยกั๊กและมักจะขายในรูปแบบของแท่งหรือขนม

Lakrits เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมสวีเดนและมีประเพณีอันยาวนาน มันถูกสร้างขึ้นและมีความสุขในสวีเดนมาหลายร้อยปีแล้ว นอกจากนี้ยังเป็นส่วนสําคัญของอาหารสวีเดนและมักใช้ในขนมหวานเค้กและของหวานอื่น ๆ

Lakrits เป็นขนมหวานที่หลายคนชื่นชอบ แต่ก็สามารถใช้ความคุ้นเคยเล็กน้อยเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้น อย่างไรก็ตามมันเป็นขนมที่สําคัญและเป็นที่นิยมในสวีเดนและเป็นสัญลักษณ์ของประเพณีอันยาวนานของอาหารสวีเดน

เครื่อง ดื่ม

ในสวีเดนมีประเพณีอันยาวนานของเครื่องดื่มที่มีทั้งแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ฟรี นี่คือเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมที่สุด:

Kaffe: สวีเดนขึ้นชื่อเรื่องวัฒนธรรมกาแฟและเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มกาแฟวันละหลายครั้ง

Fika: แนวคิดดั้งเดิมของสวีเดนที่รวมถึงการหยุดพักดื่มกาแฟและกินขนมอบ

Glögg: ไวน์สวีเดนแบบดั้งเดิมที่มักดื่มในช่วงคริสต์มาสและเทศกาลอื่นๆ

Schnapps: สวีเดนเป็นที่รู้จักในด้านการผลิตสุราโดยเฉพาะ aquavit ซึ่งเป็นบรั่นดีจูนิเปอร์

น้ํามะนาว: สวีเดนมีประเพณีอันยาวนานของโซดาและมีหลากหลายพันธุ์ที่ทําจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

เครื่องดื่มเหล่านี้และเครื่องดื่มอื่น ๆ อีกมากมายเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีอันยาวนานของวัฒนธรรมสวีเดนและแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและความร่ํารวยของประเทศ ไม่ว่าจะเฉลิมฉลองพบปะเพื่อนฝูงหรือหยุดพักจากชีวิตประจําวันเครื่องดื่มมีบทบาทสําคัญในสวีเดน