യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിലെ പാചക പാചകരീതി.

യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിന് സമ്പന്നവും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ പാചക പാരമ്പര്യമുണ്ട്. ബ്രിട്ടീഷ്, ഐറിഷ്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിവിധ സ്വാധീനങ്ങളുടെ സംയോജനമാണ് ഈ പാചകരീതി. ഫിഷ് & ചിപ്സ്, ഷെപ്പേർഡ്സ് പൈ, യോർക്ക്ഷെയർ പുഡ്ഡിംഗിനൊപ്പം വറുത്ത ബീഫ്, ബാംഗേഴ്സ് & മാഷ് എന്നിവ ചില അറിയപ്പെടുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അടുത്തിടെ, ബ്രിട്ടീഷ് പാചകരീതിയുടെ പുനരുജ്ജീവനം ഉണ്ടായി, പുതിയ തലമുറ പാചകക്കാർ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ പുനർവ്യാഖ്യാനിച്ചു. പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ് വിഭവങ്ങളും നൂതന വിഭവങ്ങളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ലണ്ടനിലും മറ്റ് പ്രധാന നഗരങ്ങളിലും ഉണ്ട്.

മീനും ചിപ്സും.

വറുത്ത മത്സ്യവും ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസും അടങ്ങിയ ഒരു ജനപ്രിയ ബ്രിട്ടീഷ് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് വിഭവമാണ് ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ്. ഇത് പലപ്പോഴും പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യമുള്ള ഇത് യുകെയിലെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഇത് യുകെയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും സാധാരണ ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണം എന്ന് പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. മത്സ്യവും ചിപ്സും ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല വീട്ടിലോ നിരവധി മത്സ്യ, ചിപ്പ് കടകളിൽ ഒന്നിലോ വാങ്ങാം.

ഷെപ്പേർഡിന്റെ പായസം.

വറുത്ത ആട്ടിറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും ചതച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ സോസിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ് വിഭവമാണ് ഷെപ്പേർഡ്സ് പൈ. ഇത് പലപ്പോഴും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി വിളമ്പുന്നു, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. യാത്രയിൽ സൗകര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണമായി ഇടയന്മാർ തയ്യാറാക്കിയതിനാലാണ് ഇതിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. ഇന്ന്, ഷെപ്പേർഡ്സ് പൈ യുകെയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ് പാചകരീതിയുടെ ഭാഗമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളുണ്ട്.

ബീഫ് വറുത്തെടുക്കുക.

റോസ്റ്റ് ബീഫ് ഒരു ഓവനിൽ വേവിച്ച ഇടത്തരം-അപൂർവ വറുത്ത ബീഫ് ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് ബ്രിട്ടീഷ് വിഭവമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ, യോർക്ക്ഷെയർ പുഡ്ഡിംഗ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഇത് പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു. റോസ്റ്റ് ബീഫ് യുകെയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും പരമ്പരാഗത സൺഡേ റോസ്റ്റിന്റെ ഭാഗമായി വിളമ്പുന്നു. വറുത്ത ബീഫ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മികച്ച ഫലം നേടുന്നതിന് ശ്രദ്ധയും വൈദഗ്ധ്യവും ആവശ്യമാണ്, മാത്രമല്ല മാംസം മൃദുലവും ജ്യൂസിയുമായി നിലനിർത്തുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസം മുമ്പെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. റോസ്റ്റ് ബീഫ് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവമാണ്, വ്യക്തിഗത അഭിരുചികളെയും മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യസ്ത വേരിയന്റുകളിൽ തയ്യാറാക്കാം.

യോർക്ക്ഷെയർ പുഡ്ഡിംഗ്.

മുട്ട, പാൽ, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച് ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് ബ്രിട്ടീഷ് വിഭവമാണ് യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ്. ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വറുത്ത ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു അകമ്പടിയായി ഇത് പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു, യുകെയിൽ ഇതിന് ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യമുണ്ട്. യോർക്ക്ഷെയർ പുഡ്ഡിംഗിന്റെ മാവ് സാധാരണയായി ഉയരമുള്ളതും വിശാലവുമായ അടുപ്പ് ടിന്നിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് തുടങ്ങിയ വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാം. യോർക്ക്ഷെയർ പുഡ്ഡിംഗ് യുകെയിലെ വളരെ ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ് പാചകരീതിയുടെ ഭാഗമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

Bangers & Mash.

വറുത്ത സോസേജുകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും അടങ്ങുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ് വിഭവമാണ് ബാംഗേഴ്സ് ആൻഡ് മാഷ്. പലപ്പോഴും ഒരു പാത്രം ബ്രൗൺ സോസിനൊപ്പം വിളമ്പുന്ന ഇത് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ലളിതവും സൗകര്യപ്രദവുമായ വിഭവമാണ്. ബാംഗറുകളിലും മാഷിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന സോസേജുകളെ പലപ്പോഴും ബാംഗറുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം അവ താഴ്ന്ന നിലവാരമുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുകയും വറുത്തെടുക്കുമ്പോൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇന്ന്, ബാംഗറുകൾ പലപ്പോഴും മികച്ച ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുകയും വ്യത്യസ്ത രുചികളിൽ ലഭ്യമാകുകയും ചെയ്യുന്നു. യുകെയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് ബാംഗേഴ്സ് ആൻഡ് മാഷ്, ഇത് പലപ്പോഴും പബ്ബുകളിലും കഫേകളിലും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ.

യുകെയിൽ, പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ് പാചകരീതിയുടെ ഭാഗമായ വിവിധതരം മധുരപലഹാരങ്ങളുണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചിലത് ഇതാ:

ട്രിഫൈൽ: ലേഡി ഫിംഗറുകൾ, ബെറികൾ, കസ്റ്റാർഡ്, വിപ്പ്ഡ് ക്രീം എന്നിവയുടെ ഒരു പാളി.

സ്റ്റിക്കി ടോഫി പുഡ്ഡിംഗ്: വാനില ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വിപ്പ്ഡ് ക്രീമിനൊപ്പം വിളമ്പുന്ന ഈന്തപ്പഴവും ടോഫി സോസും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു സ്റ്റിക്കി കേക്ക്.

റുബാർബ് ക്രംബിൾ: റുബാർബിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചൂടുള്ള കേക്കും ക്രിസ്പി ക്രംബ് ടോപ്പിംഗും.

ഈറ്റൺ മെസ്: വിപ്പ്ഡ് ക്രീം, ബെറികൾ, ചതച്ച മെറിംഗ് എന്നിവയുടെ വേഗത്തിലുള്ളതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരം.

ബേക്ക്വെൽ ടാർട്ട്: ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ബേസ്, ജാം, ബദാം ക്രീം, മാർസിപ്പാൻ പാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു കേക്ക്.

സ്കോൺസ്: മാവ്, പാൽ, വെണ്ണ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ കേക്കുകൾ പലപ്പോഴും ജാം, വിപ്പ്ഡ് ക്രീം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ യുകെയിൽ ജനപ്രിയമായ നിരവധി മധുര വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ സെലക്ഷൻ മാത്രമാണ്. ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ ചരിത്രവും പാരമ്പര്യവുമുണ്ട്, അവയെല്ലാം രാജ്യത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ പാചക പൈതൃകത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.

കേക്ക്.

യുകെയിൽ, പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ് പാചകരീതിയുടെ ഭാഗമായ വൈവിധ്യമാർന്ന കേക്കുകൾ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചിലത് ഇതാ:

വിക്ടോറിയ സ്പോഞ്ച്: വിക്ടോറിയ രാജ്ഞിയുടെ പേരിലുള്ള ബട്ടർക്രീം, ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച രണ്ട് ലെയർ കേക്ക്.

ഫ്രൂട്ട് കേക്ക്: ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കേക്ക്, വിവാഹം അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്മസ് പോലുള്ള പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

കാരറ്റ് കേക്ക്: കാരറ്റ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കേക്ക്, പലപ്പോഴും ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു.

ലെമൺ ചാറ്റൽ കേക്ക്: ലെമൺ ഐസിംഗ് ഗ്ലേസ് പൂശിയ നാരങ്ങ രുചിയുള്ള കേക്ക്.

സ്കോൺസ്: മാവ്, പാൽ, വെണ്ണ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ കേക്കുകൾ പലപ്പോഴും ജാം, വിപ്പ്ഡ് ക്രീം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

ഈ കേക്കുകൾ യുകെയിൽ ജനപ്രിയമായ നിരവധി മധുര വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ സെലക്ഷൻ മാത്രമാണ്. ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ ചരിത്രവും പാരമ്പര്യവുമുണ്ട്, അവയെല്ലാം രാജ്യത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ പാചക പൈതൃകത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.

പാനീയങ്ങൾ.

പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമായ വൈവിധ്യമാർന്ന പാനീയങ്ങൾ യുകെയിലുണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചിലത് ഇതാ:

ചായ: ബ്രിട്ടീഷ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് ചായ, ദിവസത്തിൽ ഏത് സമയത്തും കുടിക്കുന്നു.

അലെ: യുകെയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതും പബ്ബുകളിലും ബാറുകളിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ ഒരു ബിയറാണ് അലെ.

സിഡർ: ആപ്പിളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു ആൽക്കഹോളിക് പാനീയമാണ് സിഡർ, ഇത് യുകെയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

ജിൻ: യുകെയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്പിരിറ്റാണ് ജിൻ, പലപ്പോഴും ടോണിക് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ജിൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ജനപ്രിയ മദ്യപാനീയമാണ് പിമ്മ്സ്, പലപ്പോഴും വേനൽക്കാലത്ത് വിളമ്പുന്നു.

മിൽക്ക്ഷേക്ക്: പാൽ, ഐസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ജനപ്രിയ ശീതളപാനീയമാണ് മിൽക്ക്ഷേക്ക്, ഇത് പലപ്പോഴും വ്യത്യസ്ത രുചികളിൽ ലഭ്യമാണ്.

ഈ പാനീയങ്ങൾ യുകെയിൽ ജനപ്രിയമായ നിരവധി വ്യത്യസ്ത പാനീയങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ സെലക്ഷൻ മാത്രമാണ്. ഓരോ പാനീയത്തിനും അതിന്റേതായ ചരിത്രവും പാരമ്പര്യവുമുണ്ട്, അവയെല്ലാം രാജ്യത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ പാചക പൈതൃകത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.